火鍋英雄 (已結業)

這天朋友帶我來的是一家古色支香的火鍋店, 朋友說環境闊絡又舒適, 適合坐2,3小時的晚飯. 枱面上有些紅酒, 清酒, 中國酒之類的供購買, 其中有一瓶重慶麻辣火鍋湯料令我大感興趣, 可惜今晚不能吃辣的朋友沒有點麻辣湯底. 木制的枱面令人大生好感, 食具整潔精美, 最貼心是每位提供圍裙一個. 正適合每次都弄髒衣服的我. 五花八門的醬料, 比一般的港式醬料要多上許多, 例如: 芹菜末, 榨菜末, 花生末, 白芝麻. 比較不願意用的當然是味粉. 其實在國內的火鍋, 味粉可說是必不可少. 不知怎配搭好的朋友, 正好牆上有清晰指示. 用上清湯第三式鹹香正是最好配搭. 朋友吃不了麻辣, 豬骨火鍋又吃得太多, 看到這裡有用上二十五年陳年花雕的醉烏雞鍋, 自然一試. 上桌時湯與烏雞是分開奉上, 可見烏雞的質素頗為新鮮. 加上烏雞後煮了幾分鐘, 雞肉仍保持嫩滑, 湯底帶少許花雕的甜香而且雞湯頗好喝, 先行喝上一碗才開始打邊爐. 單看牛肉的紋路, 驚喜度滿分. 份量及質量都絕對對辦. 許久沒在打邊爐時點炸魚皮, 這次是因應朋友想吃而點. 十分乾脆的口感. 四寶丸全部4款都是新鮮手打, 最喜愛的是墨魚丸及牛

即使係夏天, 炎炎夏日既高溫亦無阻港人對打邊爐既興致, 喺銅鑼灣行到攰緊係要去京都廣場3樓既火鍋英雄烚吓烚吓啦🤤座位好寬敞, 唔怕食飽野頂住個大肚腩嘛😂醬汁同配料都非常齊全, 鍾意點樣混醬都得洛神花茶(支) - $48喺街行到個人熱辣辣, 坐低緊係即刻歎番杯冰凍飲料啦😋唔想飲汽水咁單調? 呢款酸酸甜甜既洛神花茶就啱晒你👍開胃消滯, 飲後食慾大增😝英雄八盞連醬料(每位) - $18平時打邊爐淨係比少少豉油比你就已經收你每位$10蚊, 呢度唔止醬料齊全之外, 仲比埋呢8款前菜比你, 每款都各有特色, 絕對唔係hea😍$18蚊一位絕對超值!!二十五年陳年花雕醉烏雞鍋 - $168打邊爐最緊要係咩? 最緊要係個湯底呀❗️原隻烏雞比你自己放落去湯底度, 比香濃既酒精浸淫住, 完全係入晒味🤤自己放雞落去滾, 可以一熟即刻撈起, 保持鮮嫩👍本地手切肥牛頸脊(小) - $268呢碟手切牛既份量只係小, 2個人食都係勉強食得晒🙈牛肉脂肪分佈平均, 輕輕滾幾下已經食得, 牛香即時散發🤤西班牙黑豚肉 - $108除左牛肉之外, 黑豚肉都非常出色, 黎自西班牙既佢, 肉色鮮豔無比, 脂肪比例小, 食得美味又健康

這夜來到銅鑼灣駱克道京都廣場三樓的「火鍋英雄」。起初聽到店名，還以為這裡是個只有火鍋吃的餐廳，但原來「火鍋英雄」除了火鍋，還有多款精品重慶冷盤、小菜與海鮮等，食物種類相當多樣化，而且水準亦令大家很有開心驚喜呢。吃火鍋前，我們先品嚐這裡的「英雄八盞」前菜小碟（連醬料每位$18）和點來數款涼菜小食，包括「酸辣蕨粉」、「夫妻肺片」($68)和「渝都口水雞」($68)。當中我的最愛是「酸辣蕨粉」，爽口的蕨粉掛滿酸辣度剛好的調味醬汁，相當清新開胃。真要多得朋友的預先安排，為大家預定好多款「火鍋英雄」的私房菜菜式。冷盤方面分別選來「二荊鮮辣南非鮑魚」、「成都紅油帆立貝」和「青花椒麻象拔蚌」，三款各有不同的辣及不同程度的辣度，相當精彩。我尤其喜歡「青花椒麻象拔蚌」，青花椒的麻辣中帶份獨特的清香，象拔蚌片爽嫩美味。醒胃香辣的「二荊鮮辣南非鮑魚」也不容錯過。鮑魚切得薄片，吃起來爽彈嫩滑，滋味無比。輪到熱辣辣上枱的有「水煮桂花魚片」和「沙撈越白胡椒海中蝦」。水煮魚的紅油麻香、辣勁富層次，魚片亦滑溜細嫩。以砂煲上的「沙撈越白胡椒海中蝦」，胡椒香撲鼻，與海蝦的鮮味加上入味的白胡椒，簡直合拍無比。接下來就是火鍋

冬意漸濃又是打邊爐的日子來到銅鑼灣就選擇了火鍋英雄鍋底選擇了二十五年陳年花雕醉烏雞鍋湯底帶著濃烈的酒香味道卻出奇地淡雅烏雞另外用碟奉上雞肉不肥膩鮮嫩香滑是喜歡花雕的朋友必點之選美國安格斯牛肉肉味濃郁肉質紋理分明肥瘦相間西班牙黑豚肉肉質鮮嫩非常豬肉味亦濃郁無比一吃便分得出是上乘食材招牌芫茜豬肉丸果然是主打芫茜和豬肉兩者一拍即合濃濃的芫茜味令整體味道更有層次作為招牌菜並非浪得虛名招牌魚腐魚肉味鮮香酥炸響鈴反而令人失望油益味重不夠脆口炸魚皮香口脆卜卜放進湯底數秒後即可食用炸魚皮永遠是火鍋的良伴四川紹粉闊身口感煙韌吸收了湯汁後天美味竹蔗芧根水清甜最適合下火及緩解肉類油膩感飲飽吃碎就讓我們當一晚英雄吧