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2019-02-11
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如果你問我太平館餐廳水準係咪好L高？我可以寫包單話唔係。但係！我覺得所有食過瑞士雞翼但未去過太平館既人，一定至少要黎一次。原因好簡單，因為呢度既瑞士雞翼，唔只係一個標竿咁簡單，而係真正發明瑞士雞翼既原創者。為左呢樣野，我帶女友黎左尖咀分店。呢度既裝修好懷舊。我唔知屬於邊個年代，但原來孫中山先生當年都係捧場客，大家應該略知一二。兩人每人嗌左個SET，一個係瑞士雞翼+海龍皇湯+焗豬扒飯+甜品餐飲；另一個係焗蟹蓋+煙槍魚籽蝦仁炒飯+羅宋湯+甜品餐飲。逐樣講下︰海龍皇湯賣相一般啦，但聞落係好香既，湯質地唔會好稀，裡面有蝦同魚肉，飲落係有鮮味但唔算太出色，唔會咸亦唔覺有味精。合格但唔高分。羅宋湯反而幾好。當然佢都係用茄膏，但飲落甜、酸同辣既平衡算係適中，一定比大部分茶餐廳好飲，菜同甘荀都煲到好淋，不過就唔見任何肉。跟住兩個飯，SORRY，係全晚既污點。首先講焗豬扒飯。豬扒係炸過既，粉漿幾貼唔厚，肉質淋唔會好柴唔會乾，但略嫌切得太薄，即使本身JUICY咬落都唔太有口感，上面淋左一層整得唔差既燒汁。如果唔計啲飯會幾高分，但啲飯真係幾大問題！第一，根本唔似炒過，冇蛋香亦幾乎搵唔到蛋既縱影；第二質地上實
如果你問我太平館餐廳水準係咪好L高？我可以寫包單話唔係。但係！我覺得所有食過瑞士雞翼但未去過太平館既人，一定至少要黎一次。原因好簡單，因為呢度既瑞士雞翼，唔只係一個標竿咁簡單，而係真正發明瑞士雞翼既原創者。
為左呢樣野，我帶女友黎左尖咀分店。呢度既裝修好懷舊。我唔知屬於邊個年代，但原來孫中山先生當年都係捧場客，大家應該略知一二。
兩人每人嗌左個SET，一個係瑞士雞翼+海龍皇湯+焗豬扒飯+甜品餐飲；另一個係焗蟹蓋+煙槍魚籽蝦仁炒飯+羅宋湯+甜品餐飲。逐樣講下︰
海龍皇湯賣相一般啦，但聞落係好香既，湯質地唔會好稀，裡面有蝦同魚肉，飲落係有鮮味但唔算太出色，唔會咸亦唔覺有味精。合格但唔高分。
羅宋湯反而幾好。當然佢都係用茄膏，但飲落甜、酸同辣既平衡算係適中，一定比大部分茶餐廳好飲，菜同甘荀都煲到好淋，不過就唔見任何肉。
焗豬扒飯
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跟住兩個飯，SORRY，係全晚既污點。首先講焗豬扒飯。豬扒係炸過既，粉漿幾貼唔厚，肉質淋唔會好柴唔會乾，但略嫌切得太薄，即使本身JUICY咬落都唔太有口感，上面淋左一層整得唔差既燒汁。如果唔計啲飯會幾高分，但啲飯真係幾大問題！第一，根本唔似炒過，冇蛋香亦幾乎搵唔到蛋既縱影；第二質地上實在太淋身，甚至可以話有啲碎，再加上焗朱最緊要既一樣野，就係唔應該用兜上而係用碟上。佢當然冇做到，所以本身唔挺身既飯俾上面啲汁整到更淋。
煙槍魚籽蝦仁炒飯
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另一碟煙槍魚籽蝦仁炒飯更失望。同樣一個問題就係啲飯，話明係炒飯都係淋過林青霞，加上煙槍魚籽同蝦仁都係淡味既，所以呢碟野係食得有啲辛苦。所以建議黎到唔好嗌飯類。
焗蟹蓋
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不過咁，有彃亦有讚既。個蟹蓋整得相當精緻，入面釀左既蟹肉估計有兩隻蟹以上，而且鮮味非常突出，就咁食已經好正，點埋少少李派林喼汁，又係另一種風味！蟹蓋上碟時係熱辣辣既，足足十五分鐘食完都仲係暖既。
瑞士雞翼
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最後上碟既招牌，瑞士雞翼絕對係全晚高潮。可以話輕鬆KO出面任何食到既瑞士雞翼！鹵水雞全翼色澤好靚，肉質非常之淋非常JUICY。個瑞士汁——我當然唔知個配方——但真係好L正。微甜得來可以有幾個層次，同死甜完全唔同，有種難以形容既特別風味，最特別既係，竟然食到有陣香濃既咖啡味！當你咬開隻翼再隊落個汁度，即食，個種感覺太滿足了！重點係，第度係永遠食唔到！
奶茶
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