鋿晶館

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今日有一位十幾年前在美國工作交流期間認識的朋友遠道由紐約來香港，故特意帶他去飲茶，品嚐中式點心。在同事的推介下，我哋去咗一間位於旺角彌敦道的茶館（鋿晶館）品茗，同事話這間茶館的點心師傅曾在東京的富麗華酒店工作多年，專門為高管和明星服務，回港後則在多間米芝蓮酒店及大型連鎖酒樓擔任主管，經驗非常豐富。根據非正式統計，飲茶叫點心的標準份量係每人1.5碟，如果叫炒粉麵飯，每碟則相當於點心2碟計算。然而，由於我和我朋友都是「擦得」之人，所以我哋並無遵循這個黃金比例計算。結果當然係出事啦！因為呢度嘅點心份量實在是超級大份，就以一籠「小嬌白玉棉花雞 （$48）」為例，𥚃面有三大塊魚肚、三大件雞件、三大片鮮淮山，還有冬菇和蟹柳，雞肉選用的部位仲係非常嫩滑，絕對值得推介！這裡的腸粉「春風得意腸（$40）」也是必點之作。腸粉的皮薄滑嫩，蝦滑餡料彈牙鮮美，搭配大量香蔥和芹菜，令口感更加豐富。此外，我們還點了一盅「鳳爪排骨蒸金鳳飯（$38）」，份量也相當大，足夠兩人享用！值得一提的是，我的外國朋友因為坐了十幾個小時飛機，表示感到有點頭痛，所以我特別點了一盅「川芎白芷天麻燉班骨湯（$58）」給他，希望能緩解他的

之前下午茶食過呢間喺彌敦道726號地鋪嘅“鋿晶館”覺得佢啲點心唔錯，因為餐廳係自家製品牌，有好多手作點心，樣樣都現場即點即做，而且環境又寬敞，所以今次就同朋友黎食晚飯傾下計今次除咗叫咗少少點心同小食，亦都試埋佢啲小菜🌟姬松茸雪耳燉雞湯 $46先叫個燉湯飲下，足料又夠熱，雞湯清甜而唔油🌟煎釀茄子 $36釀得幾好，茄子同鯪魚肉唔會散開，魚肉幾厚，亦好彈牙🌟黑松露北菇燒賣皇（2粒) $18呢款燒賣有4粒同2粒可以order，幾方便人少黎食都可以試多啲唔同野，而燒賣好大粒，每粒都有唔止一隻蝦，面頭仲有少量黑松露，所以食落特別香🌟椒鹽魷魚鬚 $118魷魚鬚炸得啱啱好，外面唔會炸到過咗火候，而魷魚仲保持到少淋得黎彈牙，椒鹽味都好夠🌟椒鹽一口豆腐坊 $88比想像中大碟，豆腐連埋少少黑芝麻炸，又滑又香，入口即溶🌟上湯生菜鯪魚球煲 $128呢個煲有唐生菜、8粒好大嘅鯪魚球、冬菇、豆腐，鯪魚球有好多馬蹄，食落爽口軟滑，而個湯非常清甜，湯底仲有薑同陳皮，可以中和番生菜嘅寒性🌟脆皮炸乳鴿 $48乳鴿外皮炸得幾脆，肉質好嫩身，食落仲有椰子油香🌟大良薑汁雙皮奶（熱) $24最尾試埋佢呢款甜品，薑汁味夠濃，甜度啱啱

有時收工想食點心，但晚市仲有點心供應既地方唔多，見呢間餐牌選擇多，有小炒、燉湯、水煮魚、烤魚 (亦可以加料打邊爐) ...所以就去試下。餐廳光明寬敞，座位多，感覺比傳統酒樓乾淨衛生。川味紅油水煮魚 $198中午12點已開始供應，店員提醒師傳放辣都幾重手，好彩簡左BB辣，但連平食得辣既朋友都食到標汗。剛開始入口，辣味仲接受到，點知去到喉嚨，麻味炸開，呢個時候就一切太遲了😂愛辣友人食得過癮。份量十足，夠3-4人食。問過樓面，當日係用生魚，魚片起碼20幾片，底下有芽菜、木耳、芹菜，仲有薯粉！點心即叫即整，要等約10-15分鐘，時間合理，每籠都蒸氣騰騰上台。上網睇簡介，師傳曾係米芝蓮酒店工作，用平民價錢試到米芝蓮手勢，都幾開心。以下排列個人點心推薦:1️⃣月半灣晶瑩鮮蝦餃 $39 一籠4件，都幾大粒。件件晶瑩飽滿，咬開見到有約2隻鮮蝦，拌入脆肉瓜增加口感。個人中意豬肉比例少既蝦餃!2️⃣濟寜蒜香蝦春卷 $34橫切面色彩繽粉，非常足料，都係用新鮮蝦去包，外皮咬落卜卜脆。3️⃣煎釀茄子 $32鯪魚肉彈牙，麵粉比例唔高。茄子厚身冇庹縮，同魚肉比例接近一比一。炸得乾脆，茄子咬落唔會成口油。4️⃣黑松露北菇燒賣皇 （2