貊炙

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休息中

天氣轉涼，想食燒肉，去咗好耐無去既韓燒貊炙。貊炙餐牌簡單，有前菜，燒肉，是日精選，湯飯麵食，套餐，同配菜。今日點左個Steak Omakase Selected Cuts with Korean Accompaniments，揀咗呢個餐，每位$430加一，最少兩位起。一）前菜包括1) 季節沙律季節沙律有5隻細蝦。主要係生菜，加少少青瓜片，加上大量沙律醬，再灑上白芝麻粒。份量好少，味道唔錯。2) 傳統前菜傳統前菜有4款，分別係辣泡菜，芽菜，甜脆白蘿蔔洋蔥，同辣韭菜花。質素可以。可以refill，不過refill得好慢。3) 韓國番茄冷盤服務員幫手開番茄，開得好靚，滿滿芝麻醬，中間芝麻草好香。4) 韓式蒸蛋韓式蒸蛋熱辣辣成鍋上，係唔滑既，上面加左普通蟹柳，蟹籽，同蔥花。蛋有少少甜甜地。我唔太欣賞。5）蔬菜盤配大醬蔬菜盤有生菜片，薄荷葉，辣椒，蒜片，青瓜條，紅蘿蔔條，車厘茄。個大醬都幾好味，唔太辣。二）Steak Omakase包括1）熟成醬油牛肋肉2）40天熟成北海道五花肉3）西班牙八爪魚全部食物放係一塊木板上面上枱，服務員有介紹食物，可以選擇自己燒或者請服務員幫手。配有年糕4條，菇幾件同

[#灣仔韓烤] || 型格韓式燒肉Omakase@貊炙 / 講女搵食團  = = = = = = = = = = = = = = =總括💬：推薦貊炙的廚師發辦套餐，$430/位吃到高質食材，性價比高環境：★★★★★ | 味道：★★★★★ 服務：★★★★★ | 抵食：★★★★★ ———————————————— 貊炙是香港首間廚師發辦韓式扒房 門口自設熟成櫃，主打28-45日乾式熟成肉 . 雖係韓烤餐廳 裝潢偏向型格新潮 唔似平時韓式燒肉店感覺 反而有走入高級扒房風格 . 推薦可試貊炙廚師發辦套餐 Steak Omakase selected cuts with Korean accompaiments ($430) 套餐食物份量和種類非常豐富 . ˚‧⁺ ･ ˖ · 季節沙律、蕃茄冷盤 ･ ˖ ·⁺‧˚新鮮爽脆羅馬生菜加上爽口鮮甜蝦仁特別冷盤，原隻蕃茄上枱店員會幫手逐片拆開 配上麻醬更加開胃.˚‧⁺ ･ ˖ · 韓式前菜 ･ ˖ ·⁺‧˚ 任食可添加 微辣泡菜可以配新鮮生菜包 用黎包油膩食物 . . ˚‧⁺ ･ ˖ · 韓式蒸蛋 ･ ˖ ·⁺ 用上韓國傳統石鍋，保持熱度 表面有蟹籽

今日朋友帶我去灣仔食好嘢，去咗一間餐廳「貊炙」食Lunch，我們叫了【Steak Omakase】 ($430/每位)，套餐包括：1️⃣ 季節沙律2️⃣ 傳統前菜3️⃣ 韓式蕃茄冷盤 4️⃣ 韓式蒸蛋5️⃣ 40天熟成北海道五花肉6️⃣ 西班牙八爪魚7️⃣ 熟成醬油牛肋肉 8️⃣ 大醬湯配飯9️⃣ 熟成肉炸醬麵整體來講：食物質素相當不錯，服務好，因為職員會主動幫忙燒嘢食價格💰：$946 ($860 + 10%加一服務費 $86)

灣仔呢間韓式扒房，將🇰🇷韓燒文化結合西式牛肉乾式熟成處理，為各位牛魔王🐮😈帶來破格創新嘅燒肉體驗！🅢🅣🅔🅐🅚 🅞🅜🅐🅚🅐🅢🅔 🅢🅔🅣 $438 per person • appetisers • main • 2nd main • tea 🥗𝐀𝐩𝐩𝐞𝐭𝐢𝐬𝐞𝐫𝐬4️⃣款前菜：🥗季節沙律、🥒傳統前菜、🍅韓國蕃茄冷盤、🥚韓式蒸蛋我鍾意沙律醬汁夠多，唔乾身；蕃茄拌胡麻醬，美味開胃；傳統前菜任refill唔嬲🤣我最鍾意韓式蒸蛋，加咗蟹籽入口「卜卜」聲好過癮🥩𝐒𝐭𝐞𝐚𝐤 𝐎𝐦𝐚𝐤𝐚𝐬𝐞 3️⃣款主食：🐮熟成醬油牛肋肉、🐷40天熟成北海道五花肉、🐙西班牙八爪魚🐮牛肋肉通過28日嘅乾式熟成，過程中牛肉會分解自身嘅膠原組織及纖維，所以肉質極奇腍嫩、肉味極濃郁。燒熟後入口的確啖啖肉汁，出色之作👏🏻🐷五花肉一向俾人嘅感覺都係偏肥膩，但係呢塊肉完全冇！肥瘦適中，醃味唔重，相比起牛肋肉較原汁原味，燒至焦香後，入口散發陣陣豬肉香，重口味人士不妨配大醬食~🐙原隻八爪魚好震撼，微辣，燒起上嚟惹味香口，燒完依然鮮嫩爽口，一個字：鮮！🔅𝐊𝐨𝐫𝐞𝐚𝐧 𝐒𝐩𝐞𝐜𝐢𝐚𝐥 2️⃣款可選：🍜熟成炸醬麵 或 🍚大醬湯配飯，份量細細碗，唔會過飽

今日去咗灣仔一間餐廳「貊炙」食午餐，餐廳主打韓式熟成牛，我同朋友叫了Steak Omakase 二人套餐 $860 ($430/每位)包括：《APPETIZER》1️⃣ 季節沙律 - 🥗 沙律非常新鮮，配上爽口蝦仁，簡單又健康2️⃣ 傳統前菜 - 🇰🇷 傳統前菜多款，包括泡菜、芽菜、菠菜、水泡菜、魚仔、蓮藕、辣魚腸 (前菜可以無限 refill)3️⃣ 韓式蕃茄冷盤 - 🍅 蕃茄鮮甜多汁，很開胃的前菜4️⃣ 韓式蒸蛋 - 🥚 熱辣辣的蒸蛋，一個不錯的前菜《STEAK OMAKASE》店員十分親切，會幫我們燒肉，並建議燒烤時的次序5️⃣ 40天熟成北海道五花肉 - 🐷 五花肉 香氣十足，油脂豐富，再配上生菜、泡菜及包飯醬，非常之好食😋6️⃣ 西班牙八爪魚 - 🐙 八爪魚有少少海水的鹹味，職員好有技巧將八爪魚外層燒到少少焦香，內層半生熟，八爪魚不同的部份，食落口可以食到不同的口感，而且很juicy7️⃣ 熟成醬油牛肋肉 - 🐮 醬汁味略帶偏甜，牛肋肉嘅肉質軟腍、牛味豐富，果然是熟成成肉8️⃣ 大醬湯配飯 - 🍚 將白飯放入大醬湯一起用，有陣陣清甜的大醬湯香氣9️⃣ 熟成肉炸醬麵 - 🍜 炸醬麵味道甜甜的，不錯另外，我們叫了2

已經有一段時間沒有吃過韓式燒肉今次就約了友人來吃一頓高質燒肉午餐先點了這店最出名的 ⭐Steak Omakase這個Omakase 人均$420 食物分別有：醃漬沙律韓式前菜・生菜包及自家包飯醬自撰・朝鮮小品1️⃣和牛羽下肉2️⃣韓國五花肉3️⃣角切和牛4️⃣熟成醬油牛肋肉大醬湯配飯 及 平壤冷麵・一開始會先來沙律 醃菜 醬料 等前菜之後是朝鮮小品 ⭐真露煮蜆上枱還是熱騰騰 份量是小小一窩蜆煮得剛好 彈牙鮮甜 簡單調味 以喚醒味蕾   ・跟著就到今次的煮角出場由店員細心講解食用次序他們亦說 第 1️⃣ round可先代燒之後食客可自行燒 感覺一下燒肉的過程・⭐和牛羽下肉未經醃製 燒成後可點海鹽 或自家調配的檸檬燒汁先來這個和牛羽下肉 點了檸檬燒汁的清味 吃到牛香而再輕輕點了海鹽 更顯牛肉的香濃味 整體味道肉質很不錯・⭐韓國五花肉這個實在令我憶起 第一次去韓國時見當地人吃燒肉的情景這件五花肉跟和牛羽下肉一樣 未有醃製五花肉看上肥瘦均勻 店員將它燒到外圍有點燶邊夾著生菜或紫蘇菜 再配上自家包飯醬 層次感很豐富 五花肉燒成後沒有油膩感 還多了一份嚼勁😋😋加上包飯醬夾著

天氣轉涼，收工去左食燒肉，地點選址係灣仔港灣道新鴻基中心一樓既貊炙。新鴻基中心真係有唔少貴價餐廳，上次食過另一間壽喜燒，今次要食韓式扒房。貊炙係韓式扒房，即係西式厚切熟成扒配搭韓式前菜。呢度仲有28至45日既熟成牛肉。餐廳有熟成櫃自己調整同跟進熟成程序，令到每一舊肉都有獨一無二既味道。除左兩款套餐之外，餐牌仲有前菜，韓式切肉，每日精選，韓式主食，小食等。同上次一樣，一人叫左一個Steak Omakase Selected Cuts with Korean Accompaniments， 每位$420另加一 。相隔幾個月，個餐包嘅野有少少唔同，價錢加左少少。呢個餐包醃漬沙律，韓式前菜，生菜包及自家包飯醬，自選朝鮮小品，熟成醬油牛肋肉，角切和牛，和牛羽下肉，韓國五花肉，同主食。醃漬沙律係羅馬菜，青瓜，牛油果，洋蔥片，同5隻去殼蝦仁，加左大量凱撒沙律醬，好邪惡不過好味，材料本身都頗新鮮。先黎韓式前菜4小碟，可以免費加添。分別有嫩綠菠菜，上面灑上白芝麻粒；糖漬白蘿蔔粒，上面灑上黑芝麻粒；芽菜同泡菜。泡菜辣得黎甜甜哋，好好味。 生菜包及自家包飯醬 生菜包有生菜片，兩條紅蘿蔔條，兩條青瓜條，辣椒粒

早陣子在附近吃東西的時候看到這裡有間新開的韓式扒房，看到又有用機械人，門口又放了一堆牛扒在櫃內不知道是作什麼用的，然後在網上查了一下，原來是牛肉的熟成櫃，店家會因為程況將牛肉熟成28至45天左右，令每一件牛肉吃出來的味道都不會一樣的，看完就很想試一下，就馬上約朋友來一起吃了！Steak Omakase Selected Cuts （４２０元／人）醃潰沙律這個加上了大量的沙律醬把蔬菜和蝦仁混合在一起，吃起來香甜解膩，蝦仁爽滑！韓式前菜。生菜包及自家包飯醬這個韓式前菜真的有非常多款，每一款都挺特別的，而且都可以再叫的，我特別喜歡醃蘿蔔，菠菜，小魚干！而這裡也很特別的提供了一款凍湯，喝起來酸中帶辣，內裡加了很多的蔬菜，挺有意思！至於生菜包及自家包飯醬，這整理得很美，而且配有多款蔬菜，連辣椒都有，這想吃什麼口味都可以配搭到了！飯醬吃起來是鹹香的感覺自撰朝鮮小品—韓式豬手豬手是偏向有點嚼勁的，有點爽口的感覺，味道不會太濃，但配上蔥花和店家提供的醬料一起吃，味道挺不錯，鹹香鹹香的！燒肉拼盤這看起來好像不是很多的樣子，但因為肉都疊在一起，其實份量還可以的，而且不單止有肉，還有菠蘿，蘑菇和年糕！牛肉就

和男朋友慶祝紀念日，想同佢回味一下我哋第一次嘅旅行，我就決定去搵一間高級的韓國餐廳，想慢慢坐，慢慢食，增進一下我倆感情。韓國菜雖然一街都係，但要真正找一間有質素的其實不易。我又不想找一些連續店，唯有在網上逐間逐間看評價、環境、食物選擇等等。經過一番努力後，終於搵到這間位於灣仔新鴻基中心1樓的Maekjeok 貊炙。餐廳環境一流，間隔非常舒適，每枱都是以「卡位」的設計，而且沒有限時，真的可以一邊食一邊慢慢傾談。另外，望真一點原來貊炙還設有3間獨立的VIP大房，我估計平時應有些名人過來食飯。餐廳為韓式扒房，一進到餐廳內，就有一種新型韓式餐廳的格局。餐廳見我盯着門口的熟成櫃，就簡單介紹了貊炙都是用上28-45日熟成牛肉，餐廳會自行調整熟成程序，以使每舊肉都有不同味道。餐廳亦推介他們的西式厚切熟成扒，配韓式前菜。我們安坐後望望餐牌，發現午市有一個Steak Omakase 的選擇，人均$420就有超多特色韓式食品。這個價錢對於整個餐廳氛圍來說，其實並不昂貴。✯ Steak Omakase Selected Cuts (with Korean Accompaniments)$420 per he