鮨月 (已結業)

三人訂枱6:30，沒有預先兩日前訂omakase, 因為不想太full, 所以選擇去到單點，包括粒貝刺身$480、seasonal 鯛魚刺身$180、刺身盛、燒白鱔、燒深海池魚鮫、酒煮蜆、銀鱈魚西京燒、雞肉串、秋葵、露筍、蟹子沙律、+甜品 $30一個白桃sorbert 好味！ 問店貝推介 說3人可share 推介酒煮蜆是最唔抵 $168 但份量只有7-8隻 太少來分享！池魚鮫$210是比油甘魚鮫及三文魚鮫都貴，但只有丁點肉 ，不抵！其他食物好好味 只有個別提到的食物不會再點 若有打算去熸顧 整體服務質素不錯 店員友善

有好野食點可以唔預我呀，朋友介紹有間好味既日本野，當然要黎試試啦。鮨月位於港鐵金鐘站 F 出口，步行約7分鐘，非常方便。來到時已覺得很有日本特色，入內還有武士壁畫甚具霸氣。師傅細心地為食客制作美食。座位唔算多，所以有興趣記得要訂定位。來到鰭月，當然要食Omakase啦。海膽豆腐 + 真鯛魚真鯛魚真鯛魚味道清雅加添了黃柚子粉作調味，可蘸些酸汁吃更添美味。海膽豆腐色澤鮮明， 入口creamy且濃甜，豆腐也加入了海膽制成，相當有心思。蠔加上海葡萄蠔肉入口爽甜肥美，沒有一點的腥味，咸甜適中，加上海葡萄清甜爽脆的口感，徘徊在口腔中久久不散。粒貝肉質纖細幼嫩帶咬口，味道爽口清甜，還帶淡淡海水味。赤身配中吞拿魚腩赤身肉身較紅色，比較結實，咬口十足；中腩顏色偏粉紅，脂肪比例高，魚油脂恰到好處，非常甘香。魴鮄魚魴鮄魚口感豐富，肉質充實，爽口有彈性，魚味清新而帶鮮甜。浜鯛肉質堅韌富彈性，優雅的甜味，令人難以割捨，無比美味。秋刀魚配上明荷秋刀魚肥美又彈牙，魚味濃郁。筋子赤蝦壽司筋子鮮甜，粒粒口感得意；赤蝦爽口鮮甜而且肥美，夾在一起吃，味道層次更豐富。大拖羅魚腩脂肪好像雪花般，入口即溶，甘香且肥美。燒白鱔燒得

這間舖坐落於灣仔嘅一條比較偏僻嘅街道，雖然如此，但卻俾人有一個隱世小店ke感覺，今日我就同我朋友嚟呢度試吓佢哋嘅廚師發辦嘅菜式。首先第一道菜式係曹以配上鮟鱇魚肝，曹以肉質結實脆口，魚味則較清淡，做頭盤非常合適。而鮟鱇魚肝就豐潤肥美，口感细腻，味道甘香，不會比鵝肝遜色。蟹仔都係用新鮮嘅蟹仔，即炸即食，非常脆口鮮甜！第二道係北海道厚岸蠔，味道比較温和，淡淡的金屬味和海水味，肉質肥美，口感Creamy，更能突顯它的鮮甜，散發岀濃濃蠔香，留於齒頰間久久不散。第三道係燒白鱔，店舖所揀ke白鱔非常肥美，外皮燒得香脆，但內裏能保持到白鱔的油香及肉質ke鮮嫩。第四道係 酒煮蛤，所煮的蛤好新鮮，大大隻，經清酒煮過之後，味道更加清甜，一試難忘。最後，有新鮮的富有柿作甜品，非常圓滿。係一間好值得推介俾大家嘅餐廳！

日／月／星街，灣仔一個幾有意思嘅地方。細細地一個內街有唔同店鋪同餐廳，街名又幾順口。今日放工跟朋友經過諗住飲返杯，但見鮨月間日本料理店幾吸引就入左去晚餐一番。簡簡單單食個廚師發辦，唔使煩。福岡蕃茄伴青森沢蟹。蕃茄切片後伴上酒醋幾開胃。而沢蟹炸到脆卜卜再灑上椒鹽，一啖擺入口連殼都食埋。田螺配鰝參魚刺身。鰝參魚切得好薄晶瑩剔透，沾上柚子醬油更能提升鮮味。食落爽口有魚味。田螺煮得都好入味，輕輕一擰就取出螺肉。對比魚肉佢更結實，但醬香味豐厚，都唔錯。日本厚岸蠔。成隻手掌咁大，蠔身飽滿有彈性。入口先有少少海水咸味但好快就俾蠔肉嘅奶甜味蓋過。整體金屬味不重，蠔膽奶滑甘甜，裙邊都爽脆，好好食。粒貝。肉質爽實咀嚼時會有點點橘子味道，加點山葵及用紫蘇包着更能帶出貝肉嘅鮮甜，可以不用沾醬油而食。秋刀魚刺身。師傅以格切形式處理，更能帶出魚嘅香味及清走細微魚骨。因為屬於秋季當造魚，所以油香味好豐富一點都唔腥。最鐘意係配上紫蘇一齊食。赤身及中拖羅。兩款都好厚切，赤身魚味好重又腍。一啖入口好滋味。而中拖羅油脂都好豐富，除咗魚味夠，油香亦好突出。笛鯛／金時鯛。兩者肉質都偏腍滑彈牙，分別配以橘柚醬及梅子醬配搭，將魚鮮

中秋一過，時間都覺得過得特別快，除了公眾假期較多外，也因為我和星仔很多重要的日子都在年尾這幾個月內。今晚我們就在鮨月慶祝周年紀念。鮨月是一間位於灣仔和金鐘之間的鮨店，朋友介紹這裡的廚師發辦套餐幾抵食，而且刺身也很新鮮，所以就訂枱來試試。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊鮨月店面不大，座位有分壽司吧枱和普通二人枱。我們選擇了壽司吧枱，可以方便跟師傅交流。食廚師發辦重點就是看師傅表演，但這裡的壽司吧枱食客和師傅之間有一個放魚生的玻璃橫隔著，令食客欣賞不到師傅的刀工，有點令人失望。有彈也有讚，值得一讚是每晚玻璃牆上都會貼上當晚的時令海鮮，如果不想吃廚師發辦，食客也可以選擇單點。廚師發辦套餐包括前菜、刺身、壽司、燒物、炸物、和食和甜品。羽太薄切師傅雖然年青，但功架都有板有眼，羽太薄切每一片都呈半透明。羽太是一種白身魚，入口魚味較淡，但食落幾清爽而且帶點咬口，食時可以蘸酸汁提味。伴碟的沢蟹同樣食得，食落脆脆地。厚岸蠔厚岸是位於北海道東岸的一個小鎮，當地以盛產牡蠣而聞名。據說因為當地的蠔戶會把蠔先在近岸的水域飼養，到一定時日後就會把蠔移至較深水域以吸收更多微生物，使厚岸蠔更肥美。厚岸蠔非常肥美飽滿，蠔肉都有掌

曾經有段時間在pp3上班，所以對附近的餐廳也很熟悉，同事報料在月街開了新的日式餐廳，那就約好今晚相聚一下。店鋪在星街後面的月街，相信店鋪名字也是因為在月街的關係很喜歡這樣風格的小店，有別於一般的餐廳裝潢，還是簡潔較親民。門外看了餐牌，價格算是親民店員很熱情招呼我們，今晚我們打算食omakase, 所以坐bar枱，可跟師傅更親近小店門後原來有列出當日時令食材，令客人一目了然，而部份的魚名比較少見，對於今晚的omakase更為期待自家浸梅酒店員十分推薦這自家梅酒，今晚那麼高興，品嚐點酒也是很好的選擇。 梅酒一向是自己的最愛，而這梅酒很合的我口味，梅味很濃，酸味較重，每口小啖小啖感覺很幸福。福岡粟米還是第一次生吃粟米，很清新清甜，沒有一點生澀的味道七味魚翅干  用來佐酒一流，夠脆且味道十足，有點厚度所以有點咬口眼仁奈刺生簿切配以酸汁，肉質鮮嫩，魚味香濃秘汁煮螺 有別於以往食的酒煮螺，這味道很易入口，甜甜的又能帶出螺肉鮮味厚岸蠔 (北海道)很鮮甜而且是爽口，師傅說放了醋水係面，但份量不多，輕輕的帶出鮮甜味道 師傅為我們準備了wasbi, 有別於平時食開的wasbi, 一點也不嗆鼻，很温和用