備長

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好似好耐冇食過串燒～就去咗試依間喺銅鑼灣嘅樓上鋪🤡我哋係平日7點入座，大概到8點已經full🫢除咗串燒仲有壽司🍣刺身～但係因為琴晚食完壽司，所以我哋主要都係叫咗串燒😋前菜🥗係椰菜，青瓜同甘筍，配佢自家製嘅麵豉醬有幾夾喎～備長卷物 $188好多料😍有我鍾意食嘅海膽，三文魚籽同吞拿魚蓉～好新鮮，完全冇腥味～牛舌厚切 $78真係幾厚身，有咬勁，但係肉質係軟的😋鹽燒雞翼 $32燒得好靚，咬開仲係juicy 😌有汁的～我地每人食左2隻🤓燒蠔 $48我哋揀咗蔥蒜醬油，都幾肥美，同埋一啲都唔腥燒白鱔 $88外皮燒到有少少焦香，白鱔夠晒肥美又唔柴～推推❤️荔枝豬肉卷 $48當日加$10可以轉新鮮荔枝😶呢一個串燒有驚喜～荔枝勁甜又Juicy，配豬肉好夾😋必食日本雞皮 $32唔會燒到乾晒，幾有口感，而且食落唔會油膩～豚之大腸 $38將大腸切到一條條好幼身，食落更加爽脆～冇肥膏，處理得好乾淨，一d騷味都冇👍🏻汁燒魷魚筒 $85燒到啱啱好唔會乾，份量都幾多總括幾鍾意呢間嘅串燒，全部都係即叫即燒～好新鮮熱辣，同埋調味啱啱好👍🏻唔會太鹹最後試埋個黑糖白玉甜品$28幾得意😹我以為白玉係小丸子，原來唔係😂 似蕨餅多d,

餐廳：備長地點：銅鑼灣澳門逸園中心菜式：日式居酒屋餐牌：主打串燒，有多款牛羊豬肉雞海鮮蔬菜燒物，沙律，酒餚，煮物，炒物，揚物，食事等。另外都有刺身壽司可選。每張枱都放有醬料，包括檸檬同自家制味噌醬。蔬菜條 $28 另加一坐低後就有新鮮蔬菜條，包括椰菜多片、紅蘿蔔三條、青瓜三條，配自家制味噌醬真係幾好食。牛肋骨 每串 $48 另加一牛肋骨一串好多肉，個醬汁好好味，肉質都好嫩，帶少少筋，有咬口，啖啖肉。荔枝豬肉卷 每串 $38 另加一荔枝豬肉卷一串三件，燶面薄脆豬肉包住爆汁荔枝，食落香甜脆口，好清新。雞骨豬肉腸 每串 $19 另加一雞骨豬肉腸大大條好粗身，食落係脆皮，入面就多汁，味道都唔錯。汁燒魷魚筒 $85 另加一汁燒魷魚筒超多肉食，身連鬚切好方便食用，燒得好爽脆下，個汁唔會太鹹，伴有少少薑蓉比你自己加，我鍾意連日式芥末一齊食。燒蠔 每串 $48 另加一燒蠔連殼上，可揀味噌或者蔥蒜醬油，我地兩款都試。蠔好大隻，肉質鮮甜，又唔會太散，味道唔會過鹹。蔥蒜果然好香，好有海鮮風味，味噌就較濃味。日本雞大腿肉 每串 $38 另加一日本雞大腿一串三件左右，肉質算滑溜，可選鹽燒或者蜜糖芥末汁，我地兩款

窩夫完成一個工作項目後去「備長」吃串燒慰勞自己。事隔幾個月再訪「備長」，新裝修比以前更光猛。一邊看餐牌一邊吃前菜($28)，椰菜、甘筍和青瓜都很新鮮，美味的秘製麵豉醬才是窩夫心目中的主角。食物選擇多了刺身壽司，職員說即將推出全新餐牌，令人期待。窩夫必吃的牛舌厚切($78)，厚度依舊，爽口彈牙又多汁，百吃不厭。鹽燒雞翼($32)的雞皮燒得香脆，鎖得住肉汁，水準之作。點了兩隻燒蠔(每隻$48)，蔥蒜醬油和味噌各有特色。蔥蒜醬油的調味沒味噌那麼濃，蠔味較為突出。鵝肝多士($88)的鵝肝非常厚，火候控制得不錯。柚子芥末墨魚串($38)最有驚喜，上桌時還在冒煙，墨魚鬚粗身雪白，非常爽口，柚子芥末酸酸辣辣，太好吃了。窩夫不是第一次在「備長」吃日本芝士年糕($28)，依然有驚艷的感覺，是窩夫眼中的「世一」芝士年糕。

餐廳：備長地點：銅鑼灣澳門逸園中心菜式：日式居酒屋餐牌：主打串燒，有多款牛羊豬肉雞海鮮蔬菜燒物，沙律，酒餚，煮物，炒物，揚物，食事等。另外黑板都有刺身壽司可選。每張枱都放有醬料，包括檸檬同自家制味噌醬。蔬菜條 $28 另加一坐低後就有新鮮蔬菜條，包括椰菜大大份、紅蘿蔔三條、青瓜三條，配自家制味噌醬真係幾好食。美國安格斯牛柳 每串 $78 另加一美國安格斯牛柳一串四件，面頭加上牛油，好邪惡。叫左三成熟，食落都算嫩口，唔會太乾，味道唔太濃，不過唔洗牛油餸都已經唔錯。牛肋骨 每串 $48 另加一牛肋骨一串好多肉，個醬汁好好味，肉質都好嫩，啖啖肉。牛舌厚切 每串 $78 另加一牛舌厚切超厚切，一串三件，燒得皮脆肉彈牙，真係啖啖肉，肉汁豐富，係我食過最厚切既牛舌。醬汁係同牛肋骨一樣。白鱔 $88 另加一白鱔一串兩大件，燒得皮脆肉多汁，好嫩滑，而塊肉係超厚，真係我食過最厚既白鱔。燒蠔 每串 $48 另加一燒蠔連殼上，可揀味噌或者蔥蒜醬油，我地揀左後者。蠔好大隻，肉質鮮甜，又唔會太散，味道唔會過鹹。餐廳有吧枱，有正常枱，都有房間。用餐環境不俗。特別欣賞呢度串燒大部分份量都好足，食物質素高！

主打高質食材串燒燒物，酒品選擇多，適合三五知己暢飲嘆美食！已經開業17年仍然屹立不倒，質素有保證👍🏻入座後每檯奉上季節前菜$28，新鮮日本蔬菜，可以醮點味噌醬食。———.+:｡(〃ω〃)ﾟ.+:｡ ｷｬｧ♪✰法國鵝肝多士 $88 ⭐️必食👍🏻⚘厚切鵝肝，燒到外脆內軟，咬開有流心效果，勁好味！✰牛舌厚切 $78 ⭐️必食👍🏻⚘牛舌爽口，燒得啱啱好，夠入味，必食。✰美國安格斯牛柳 $78⚘落單會問你要幾成熟，我哋揀咗五成熟，冇令人失望，加埋牛油好香，肉質軟嫩。✰燒蠔 $48 （自選口味：味噌/蔥蒜醬油）⚘我哋揀咗蔥蒜醬油味，生蠔脹卜卜，入面仲係好Juicy，唔錯。✰柚子芥末墨魚鬚 $38⚘墨魚肉新鮮爽脆，加咗柚子芥末醬增加鮮味。✰鹽燒雞翼 $32⚘一客兩隻，𠝹開咗容易食，皮脆肉嫩。✰日本雞皮 $32⚘唔會燒到乾晒，保留到雞皮本身嘅口感，食到雞油香味，我比較鍾意呢種燒雞皮👍🏻✰溫泉蛋牛油果沙律 $68⚘沙律菜好新鮮，加咗沙律醋，日本溫泉蛋好有蛋香，牛油果嘅份量都多。✰麒麟生啤🍺 $38💵2人食👫🏻人均$338

一直都想試這間的串燒，今日終於約到朋友嚟試，真係值得推介👍🏻👍🏻食物質素&性價比高，相信會回訪😊.▪️牛舌厚切 $78🌟🌟推薦🌟🌟肉質鮮嫩多汁，咬落彈牙又有嚼勁，值得encore再叫。.▪️燒蠔燒蠔大大隻，超級肥美😍 可以選擇味噌或蔥蒜醬油味，我選擇了蔥蒜醬油味，咬落去不會掩蓋生蠔味，反而令鮮味更突出👍🏻.▪️荔枝豬肉卷 $38豬肉表面燒得很香口，因為豬肉薄薄地，一咬落去荔枝汁爆哂出嚟，超甜超Juicy，口感正👍🏻.▪️白鱔 $88魚皮燒到脆卜卜又唔會乾身，肉身好Juicy，鹽味令魚香更鮮美.▪️清酒煮大蜆 $108🌟🌟推薦🌟🌟我超愛這個清酒煮大蜆🫨 清酒濃香程度，比平時食嘅濃郁，清酒完全滲透喺大蜆入面，除咗保留了大蜆嘅鮮嫩彈性，亦帶來一絲絲甜味及芳香.▪️法國鵝肝多士 $88嘩😳鵝肝真係入口即溶👍🏻 又不會感覺油膩，正！.▪️海膽海鮮炒飯 $158炒飯份量超大份，海膽亦絕不吝嗇大大塊，配埋粒粒蜆肉、八爪魚、蘿蔔，蜆肉好似食極都仲有咁，海膽撈埋炒飯一齊食，簡直一流.▪️巨峰梳打 $40好多清酒 / 飲料選擇，價錢正常

餐廳：備長地點：銅鑼灣澳門逸園中心菜式：日式居酒屋餐牌：主打串燒，有多款牛羊豬肉雞蔬菜燒物，沙律，酒餚，煮物，炒物，揚物，食事等每張枱都放有三款醬汁，包括鹽，檸檬同自家制味噌醬。蔬菜條 $28 另加一坐低後就有新鮮蔬菜條，包括椰菜、紅蘿蔔、青瓜，配自家制味噌醬真係幾好食。紐西蘭羊扒 每串 $98 另加一紐西蘭羊扒好大隻，厚肉地。我地叫左三成熟，燒得肉嫰多汁，完全唔蘇，好味道。牛肋骨 每串 $48 另加一牛肋骨一串好多肉，燒得脆脆地少少燶地，個醬汁好好味，肉質都好嫩。荔枝豬肉卷 每串 $38 另加一荔枝豬肉卷一串三件，燶面薄脆豬肉包住爆汁荔枝，食落香甜脆口，好清新。蒲燒鰻魚 每串 $48 另加一蒲燒鰻魚一串兩件，燒得外面少少脆，肉質都好嫩。鰻魚汁好豐富，味道少鹹。燒蠔 每串 $48 另加一燒蠔連殼上，可揀味噌或者蔥蒜醬油，我地揀左後者。蠔好大隻，肉質鮮甜，唔會過鹹，有少少牛油香。日本雞大腿 每串 $38 另加一日本雞大腿一串三件左右，好滑溜，可選鹽燒或者蜜糖芥末汁，我地揀左後者，肉質好滑溜，芥末味適中。每款串燒最少兩串起，不過某d款式可以叫單件。餐廳有吧枱，有正常枱，都有房間。用餐環境不

朋友話備長星期五六日好難book，今次自製holiday mood 我哋平日晚餐去食，七點到但都8成full house.燒白鱔-突登影側面，超厚超肥美的白鱔！要分開兩啖先食得哂-魚皮非常薄脆，連肉咬落好有層次燒牛舌-亦係非常厚切，三舊都同樣地厚-好juicy 一啲都唔乾，師傅燒攻了得！荔枝豬肉卷-清甜的荔枝加上燒得香口的豚肉，非常撘的組合。每次居酒屋必點！自家製免治雞肉捧-燒到微焦，好香雞油雞肉味-沾住日本生雞蛋食，有另一番風味明太子雞翼-燒到外面香口但內裏仲鎖住到雞肉汁，配埋微鹹微辣的明太子，大滿足！燒蠔-有幾種口味，姐同朋友揀左一蟹籽一味噌-味噌味濃，第一次配蠔食，幾特別的食法-蟹籽呢款有驚喜，裏面有蟹柳絲同忌廉，仲有上面一大匙的蟹籽，襯上主角蠔海鮮味好重溫泉蛋牛油果沙律-每樣食材都好新鮮，牛油果份量多，加上大量麻醬，好清新好健康

哩度基本上係居酒屋，主要食下串燒飲下酒，吹下水嘅地方。坐低冇耐就有杯茶同前菜，今晚叫左...煙肉蠔卷：蠔味重，配埋煙肉一齊食，大家唔會搶到對方嘅味燒牛舌：好有口感，爽口燒大腸：因為燒嘅關係，唔會好油膩，但有大腸嘅油香味燒雞皮：好香口，好脆雜錦天婦羅有三隻蝦，番薯，南瓜，冬菇，茄子：雖然唔係炸到脆卜卜，但材料係新鮮嘅，特別隻大蝦，好彈牙燒蠔：好多味噌，但唔會蓋過蠔嘅鮮味，蠔燒得啱啱好，好juicy 牛肉稻庭烏冬：烏冬彈牙，牛肉唔會好肥，而且好有牛味，昆布湯底好清甜

簡介銅鑼灣這大廈一向有一些不錯的日本餐廳，翻查openrice找到這店，店名改得不錯，備長，一看就知是日本串燒或燒烤的。環境樓上舖之餘門面亦頗隱蔽，有私隱的感覺。被安排在窗邊位置，隔着百頁隱約看到對面是Hysan Place的景觀，安靜地置身於城市中感覺自在舒服。廚房半開放式，但一點油煙的感覺也沒有。食物食物有很多選擇，以串燒為主，亦有炸物、烏冬、炒飯等。酒的種類不多，但也有些頗特別。柚子酒 - 很香的柚子味，偏甜，很容易入口。紫蘇葉酒 - 酒精味道較濃，紫蘇葉的味道在酒內有點像藥水味。清酒煮蜆 - 蜆肉肥美，煮些出來的清酒湯水很清甜，忍不住把它喝光。燒茄子 - 很肥大的茄子，內裡軟熟多汁，配合麵醬不會太鹹，調味配合得剛剛好。燒帶子 - 鮮味好吃，是有保證的選擇但沒有驚喜。燒蠔 - 蠔鮮嫩多汁，調味也很好，不會蓋過蠔的鮮味，雖然還是較喜歡生蠔，但味道的確不錯。燒豆腐 - 外脆內軟，豆味𣎴算濃但質感搭救。燒荔枝豚肉卷 - 其中一款較有創意的料理，豬肉一向很配合甜的味道，這個也不例外，感覺新鮮。燒甜薯 - 小小一顆熟透的甜薯，滿足了味覺又不會太飽。炸芝士 - 鬆脆的外皮包着溶化的芝士，好吃