爆汗串串 (已結業)

這間正宗成都爆汗串串香放題，在假期中坐滿了很多客人，更有客人排隊等候！好感恩不用等很久！晚餐放題有不同時段不同價錢，大概$128-168，以黃金時間19:30-21:30包埋小食任食，其他時段就加$20。這2小時放題包飲品、串串麻辣鍋、小食及麵食，好多款又豐富喔！飲品有汽水、豆漿、有氣咸柑桔、竹蔗茅根水、啤酒等等選擇，清熱解毒解辣又涼爽冰涼；小食有5款選擇，小小碟可以食完再點。1. 蒜泥青瓜爽脆咸香拍青瓜，蒜泥香又濃2. 捧捧雞我喜歡這個捧捧雞，去骨又嫩滑雞肉好入味，再配下面切條爽脆青瓜絲，麻醬好香！3. 麻辣鐘水餃三角形好特別的餃子，皮好薄又煙韌、滿滿的肉餡好香又彈牙、麻辣醬汁好火辣又野味男友好鐘意食，點完再點！4. 飲料任飲的，有豆漿、汽水、竹庶茅根水、有氣咸柑桔、啤酒選擇，好冰凍涼快又清熱降火串串是用以麻辣醬汁放在一個中式大碗內，一串串食材用竹櫼串起放在醬汁內，如果喜歡更辣的可請老闆娘加辣；食材有好多款式，有肉類（肥牛、雞柳、雞珍等 ）、丸類（如：貢丸、魚旦、魚片頭）、菇類（如：鮮冬菇、秀珍菇）、蔬瓜類（篙筍、蘿白、蓮藕、海帶、腐竹等）美味又香辣，好開胃喔！5. 成都老冰粉必點

天寒地凍，要吃爆汗串串，這次到串串店吃火辣串串。點了十五串成都串串香($78)，選了五款。厚百頁比豆腐嚼勁，又比豆乾軟，是內地常見的小食，在香港則較少見。加入秘製辣汁的厚百頁，辣味滲透厚百頁，爽中帶軟的百頁最能吸辣汁，故是五款中最辣。雞軟骨是脆爽，也能沾上不少辣汁，所以辣度不少。較少見的魔芋是五串中最好吃的，外表像果凍，口感與果凍大相逕庭。魔芋爽中帶微軟，其口感最特別。煙肉金菇，煙肉包著金菇，中間的空間可盛著最多辣汁，所以最辣就是這款。金菇新鮮爽口，與煙肉相配，喜歡吃肉者必點。魷魚最爽脆，因其滑身表面，吸辣道較其它食物低，但在眾多款中最爽脆。除了串串，也點了些麵和小食解辣。因怕串串太辣，爆汗牛肉麵($44)選了豬骨湯，再加了麵底(+$6)，兩個人吃一碗。麵條看上去普通，但滑而帶嚼勁，這種麵條與小土豆配著吃，辣中帶滑。另外點了兩款小食，我比較喜歡農家小土豆(辣)($16)，最愛它的辣汁，那種辣椒粒的脆和辣油的香，把少量加入麵伴著吃，惹味得令人上癮。清湯水餃($28)共有十隻，是較少見的三角型水餃，伴上新鮮爽口的芽菜，其湯可解辣。棒棒雞($36)，聽說這個名字的由來是因為製作時以棒把雞肉捶

星期五晚同好耐無見的朋友到旺角覓食，剛好天氣開始轉涼，見到這家新開的爆汗串串，一於吃到出一身汗，暖一暖個胃！門面裝潢帶中國風，非常有特色。成都串串香 既然來得這裡吃辣，這個成都串串香 當然是必叫的，$128有30串，非常抵食，追加都只是10元3串。最平＄3.33就有一串！ 素菜及葷肉一共三十多款可以選擇，我們很快便點了十款麻辣串： 牛肉、雞軟骨、魚皮餃、娃娃菜等等。所有既串燒都索盡麻辣汁，各種食材都好入味，香得來辛，吃到大汗淋漓，越食越滋味，好痛快的感覺。娃娃菜更是辣得過癮，吃不到辣的人會很辛苦。棒棒雞有點像手撕雞，嫩滑既手撕雞配合濃郁既芝麻醬，非常惹味！青瓜食落爽口，增加口感。湯麵類種類都很多，有麻辣湯底，或是豬骨湯底可以選擇。又可以根據自己需要加料，選擇都很多。爆汗牛肉麵我選了豬骨湯底，牛肉軟腍身新鮮，味道香濃帶微微辣香，不會太辣，既香口又惹味！麵條幼身滑溜，食落亦爽口。成都鹵豬手麵豬手皮厚，肉不多，骨反而多。但鹵水味夠，還好。清湯水餃大大碗份量亦很足，28元來說亦非常抵吃。餃子皮薄身，肉餡滑嫩夠Juicy！上湯娃娃菜娃娃菜很清甜爽口，亦可以解辣，很不錯。豆漿外型十分有趣，是用燈泡

十二月，聖誕前週末。跟友人在朗豪坊看完一部熱血沸騰的電影，很想吃一些辣的東西，於是找到這家吃成都麻辣串的小店。我們先點了一份成都串串香，不知不覺點了三十多串，有鴨舌，牛肉，魚皮餃，魚皮餃皮薄，餡料不會過鹹；千層肚原來是牛柏葉，萵筍原來是菜莖，上桌的時候看到一串串在紅紅的辣油裡面，我們點中辣的辣度已經很夠。然後有爆汗牛肉麵，端上來已經滿滿的辣油，友人才吃幾口已經滿頭大汗，麻辣從內而外散發，麻辣的魔力在於縱使很辣但仍然停不了口。吃麻辣串，喝韓國燒酒幫助消化，這瓶葡萄味有巨峰提子汁的味道，非常適合不太喜歡原味燒酒的我。現在才知道吃完麻辣，一定要點一碗成都老冰粉，味道像加了黃糖的豆腐花，解辣解酒，本人比較喜歡不連山楂吃，味道甜甜的有淡淡清香。閒聊下知道小店從十二月三十號開始消費滿88元就送波士頓龍蝦一客，為期一星期，外遊之後一定會再來光顧。

一到冬天麻辣癮就發作呢日岩好經過旺角內街發現呢間新開既麻辣店竟然可以食到麻辣串串之前都要北上先有得食😱·除左麻辣串串還有湯麵小吃款色都算幾多座位闊落舒服·<麻辣串串>選擇有素菜和葷肉我們都各叫了一些剛好湊夠了三十串木耳和萵筍好爽脆魷魚和牛肉好入味其他餸都還好沒太特別～但不太建議食菜因爲菜完全吸收辣汁會辣到飛起架😢·<爆汗牛肉麵>牛肉好香好入味👍🏻略嫌麵煮得過龍好稔且湯實在是太油了😣原來少辣都夠曬爆汗如果唔太食得辣記得揀BB辣～·<口水雞> 雞肉好滑蘸著口水汁吃越食越辣得過癮😆但小食來說貴了一點相等於一個麵既價錢·<總結>如果麻辣串串可以揀辣度更好讓不太吃到辣的朋友也可以試下味道不是太特別整體還可以～

爆汗串串-食到爆汗天氣凍就好想食辣野暖下個胃，竟然俾我係廣華街見到間叫「爆汗串串」食四川野既餐廳，咁緊係唔可以錯過，入去試下係咪真係可以食到爆汗。餐廳好貼心備有紙巾同一次性既圍裙，唔驚整污糟件衫，咁我就可以不顧形象地食野。🐻凍豆漿$12用燈膽形狀既樽裝豆漿，有別於一般餐廳，豆漿唔會太甜，用黎解渴一流。🐻成都串串香$78/15串素菜同葷肉夾埋有成三十幾款，選擇都算多，最後我揀咗魷魚、黃喉、肥腸、秀珍菇、魔芋，我加多$10要多3串牛肉。未食都已經聞到勁香，一入口先係麻，之後就慢慢辣，雖然辣但越食越過癮。🐻爆汗牛肉麵（麻辣湯）$38牛肉份量多，入口又唔會韌，麵好幼細，配上麻辣湯底，勁惹味。唔食得辣既朋友仔可以揀豬骨湯。🐻棒棒雞$36成餐飯唯一既冷盤，以青瓜絲、雞絲加上大量麻醬，青瓜絲勁爽，撈埋黎食成件事勁fresh。🐻成都老冰粉$15食完成晚辣野，一定要食返個老冰粉黎解辣，冰粉夠晒凍，味道又唔會太甜，加上酒糟，提子乾、山楂片同芝蔴，令到口感更加豐富。

年尾瑣事較多，短時間內未有機會北上吃喝，內心一直想念那些麻辣小吃。今天和友人在旺角逛街，看到這間標榜吃麻辣串的「爆汗串串」，二話不說進門一試。門外的宣傳海報強調是正宗成都風味。「爆汗串串」出售的食品不多，但大部分都離不開辣。所以筆者點餐時，已做好心理準備來迎接這個爆汗挑戰。筆者點了成都串串香的78元套餐，可選5款串串，每款有3串，總共有15串。串串香分別有素菜和葷肉可選，二三十款實在令人花多眼亂。所以決定依據餐牌上的店長推介，分別點了魔芋、雞軟骨、成都小香腸、魷魚和鴨舌。5款食材均十分入味。成都小香腸口感似臘腸。筆者認為當中以魔芋最為索麻辣味，軟滑的口感帶著濃郁的麻香味。店員遞上了一個竹筒，表示吃完的竹籤可以放進筒內。這樣便不怕意外被桌上亂放的竹籤弄傷了。爆汗麵食的辣度由BB辣到大辣可選。修行未夠的筆者只敢點BB辣，但吃了數口已經感到喉嚨麻掉了。湯底香辣但不油膩，麵質煙韌，甚為掛汁。前面2道菜都是辣味，頓時間滿口腔又麻又辛。尤幸點了這碟非辣味的棒棒雞，立刻成為筆者和友人的解辣恩物。棒棒雞是一味冷盤小吃，以青瓜絲墊底，上面舖上雞絲，淋上芝麻醬。雞絲和麻醬本就是無敵組合，不過落在以吃辣為主

呢間店係雖然旺角但唔係鬧市中，所以有點難被發現當走入去店時已經聞到好大陣麻辣香味我兩個人食，一人叫左一碗麵，我叫小辣已經好辣了🍜宜賓咸燒白麵$38佢係碎芽菜&五花肉，整得好好味，五花肉好香好淋🍜爆汗牛肉麵$38啲牛肉幾好，都淋既，唔會好硬到咬唔開（但有對比下會揀宜賓咸燒白麵👍🏻）.另外再叫小食，就係成都串串香$78/15串有5款，$128/30串有10款，佢每款會俾3串煙肉金菇&秀珍菇都必叫，超入味其次如果無食爆汗牛肉麵我會建議叫牛肉但叫左個麵唔洗叫牛肉，因為係一樣既野其次我會揀雞柳&千層肚，都幾好口感，丸類有點唔抵因為佢係切開一半叫一串，三串先得一粒半既丸我最喜歡個烏梅汁，解渴又解辣！