鮮入圍煮 (已搬遷) 新店位置

今日同朋友喺鮮入圍煮食左個濃厚原隻鮮雞煲花膠湯（小），雞煲花膠湯底好濃郁、好有雞既鮮甜味！我同朋友一共飲左5碗湯🤣雞肉質唔錯，花膠爽口彈牙，唔會油膩！之後就加湯，滾其他火鍋料啦😀我地一共叫左3款火鍋料。1.爆炸薑汁皮蛋貢丸：極推薦！好新鮮既組合！皮蛋好香！成粒丸帶少少薑味，又帶有少少甜味！亦好足料！😋😋2.脆肉鯇骨腩：好新鮮！肉質好鮮嫩爽口！3.原粒帶子水餃：帶子果然係原粒！帶子同豬肉好夾！餃子皮都幾薄！👍🏻

記得"鮮入圍煮"的大名之前在Openrice的排行榜上見過不少次, 是日在旺角街頭抬頭偶然看到了它大大個招牌, 就上來試試。裝修很有"九龍皇帝"feel。店員在帶位的時候會連同安心出行的QR code拿到座位讓客人慢慢掃描, 不用擠在門口處理, 比較貼心。調料也很快擺上來, 有趣的是那個鐵水壺, 那麼一大壺, 我們還以為是茶水, 結果是豉油。兩個人選擇了招牌的花膠雞湯(小)。上桌時那湯底, 奶黃奶黃的顏色很濃厚的感覺, 表面還有一層薄薄的膠漿住。湯底煮滾後, 見到雞和花膠的份量都不少, 覺得自己聰明, 知道要先看看份量再點其他肉類。一來就先喝湯和吃花膠雞。湯底一如看到的濃郁, 花膠也很厚身。就是拍個照的時間, 湯面上又已經覆上了一層膠, 這骨膠原滿滿的感覺啊～蟹籽鮮蝦滑, 份量頗多, 蝦味聞起來比吃起來更重, 但可能湯底太濃也有點原因, 豉油什麼的調料根本用不著。年糕夾心魚丸, 對名字想像太多了, 還以為是未吃過的丸丸。爆炸薑汁皮蛋貢丸, 很有新鮮感的搭配, 味道也很令人驚喜, 後來發現應該是振興肉丸的產品, 不錯不錯, 以後可以買回家吃。鮮腐竹, 軟滑。稻庭手打烏冬, 彈牙。唐生菜,

其實愛吃火煱 但肚子小吃得不多很多時候 去散叫的店 會比較開心 這店在登打士廣場的2樓 以懷舊街市作主題用了很多懷舊的餐具用品 牆上貼满懷舊的海報店內有模擬海鮮檔 可以即揀即劏店員奉上不同的醬油配料=濃厚原隻雞煲花膠湯=（小）看到這湯底是最多人叫的 必定要嘗嘗它的厲害半隻雞隨鍋而上 店員再張雞剪成一件件湯滾先飲湯 濃郁非常鮮甜且稠口雞的肉質嫩滑 花膠厚身且稔又入味每人飲了3碗湯滋補滋補才開始叫火煱配料=手切安格斯牛肉=手切牛片以冰座著 保持新鮮色澤鮮紅 油脂紋分佈平均牛肉味濃郁 肉質屬有口感咬口類=脆肉鯇魚片= 魚片其實切得不薄身 但可以確定十分新鮮因為魚片通透有光澤 肉質的結實而又爽脆非常高質的脆鯇=爆炸薑汁皮蛋貢丸=最近興起的丸類吧 裡面充滿薑味 不辛口 而且真的能吃到皮蛋粒為味蕾帶來少少的刺激個人喜歡薑的味道 所以很滿意

對我來說，打邊爐是沒有季節之分。最近跟同事討論到好食的火鍋店，他們一致都說很想念「鮮入圍煮」的湯底。心動不如行動，結果這晚便到了「鮮入圍煮」一試同事們口中的美味花膠雞湯底。差不多9時左右到達，門口外已經排滿了等座位的食客，還好我們有先訂檯，不用等太長時間，大約10分鐘左右終於有座位了。餐廳內的裝修很有80年代的感覺，牆上除了貼滿不同時代的小海報外，其中一面灰色的牆身還印上了九龍皇帝曾灶財的字跡。而餐廳的另一邊則佈置得像街市檔一樣，，紅色的膠吊燈﹑透明的養魚箱﹑黃色的價錢牌等，都像把一個活生活的街市搬到餐廳內一樣。餐廳亦把時令的海產放在水缸來，讓食客可以直接看到新鮮的海鮮後，才選購喜歡的種類。將街市的Concept搬到食店內，感覺很有趣很有地道香港特色。這裏的配料選擇十分多，分別有肉類、海鮮﹑雜類﹑丸類﹑麵食、蔬菜等，應有盡有，而火爐的精髓--湯底也有十多款的選擇。既然我們是為了花膠雞湯底而來，當然選擇他們一直推介的濃厚完隻雞煲花膠湯($238)。以原隻黃油雞和大量花膠煲成的湯底呈奶黃色，湯面雖然有很多雞油，不過飲的時候一點也不會覺得油膩，反而因為雞油而更增雞的鮮味。翻滾的湯底，店員會過