心夜來潮 (已易手) 新餐廳

我愛潮汕菜香港正宗打冷店服務熱情 衛生乾淨早點去包場哈哈膏蟹海虾粥🦐🦀️店內手作韭菜豬紅🐷 鮮到爆小米餃 🥟 皮勁彈最鍾意牙籤雞 🐔 外脆不油內裏juicy無敵嫩，很像嬰兒雞，嫩到以為吃的是果凍😂這家店服務好好服務生又靚仔菜單也有意思pickpick👏🏻👏🏻

荃灣三陂防又稱為潮州街，因為成條巷都開滿大大小小既潮州菜館。夜晚去到就會見到每間菜館既侍應行出鋪外sell自己間餐廳，招呼客人入去，都幾有特色👍🏻 而我今晚就黎左街尾既心夜來潮，估唔到真係咁正！！第一眼見到本menu個封面已經覺得好靚👇🏻Menu都算多野食揀，亦都分好哂唔同section，就算唔係食開潮州野都好容易揀要啲咩。店員主動走過黎叫我地一定要試佢地招牌菜- 潮汕砂鍋粥。我地揀左膏蟹($120)同蠔仔($60)配粥。我想講，唔食由自可，一食真係不得了，因為真-係-好-好-好-正！先講個粥本身，煲得好綿好滑，食落好似以前跟婆婆番潮州鄉下食過既味道，童年回憶都番哂黎😊 另外，啲膏蟹真係好多膏啊😍😍😍 啲蟹膏分散喺成鍋粥度，差唔多啖啖都食到加上啲蟹好足料，相信海鮮愛好者見到都會好興奮啲蠔仔都落足料，唔會成鍋得果幾粒咁😂另外，黎之前已經睇過啲食評介紹牙籤雞($58)，所以亦都試左呢味咁趣緻既餸😂啲無骨雞塊炸得好香脆，咬落仲有「卜卜」聲，好味！仲有一樣必食既就係呢個「亂棍打死豬八戒」($88)。本身的確係因為個咁得意既名先嗌，估唔到係咁好食！豬肉每塊肉質都夠爽，連四季豆下齊炒得超夠鑊氣，好

之前試過旺角店心思思想再食,但今次想近小小就揀荃灣店爽脆魚皮-魚皮好簿但有1，2片有魚鱗冇腥味,熟油豉油剛剛好帶到味又唔會太搶,如果蔥再多小小可以更提香卤水拼盤-紅腸冇特別,豬腸炆到好林,豬脷本身都唔鐘意食但夠林冇蘇味,豬耳太硬唔夠入味,豬腩肉唔鞋唔會有油膩感但未入味,豆腐又滑又入味有豆香牙籤雞-皮夠脆肉仲好嫩滑底味剛剛好碟底完全冇油炸得好好豬油渣蒸水蛋-豬油渣好香仲留返小小脆,水蛋超滑溜,各有各味道2種出色材料但混合唔到味啫啫秋葵-味道濃郁野味令秋葵腥草味冇得留底,膠水狀物體冇出現入口好爽脆,易入口胡椒白果豬肚湯-湯底偏咸但胡椒好足料,豬肚有小小帶苦,白果煙韌,排骨太硬,飲完成個人暖晒潮式炒飯-飯粒夠乾身,蝦香唔香,尤魚好硬好大片但全冇鮮味,連蔥花都冇香味,可能叫白飯都好食過佢,非常失望總結:好多特色菜都冇,餐牌選擇比較小,味道一係太咸一係太淡要調教吓味道,用漂白水清洗食具留有氣味,連水杯都好濃烈味道,擔心食落肚影響身體

依間心夜來潮，其實都想試好耐，自己本身都鍾意大排檔風味，加上係潮洲菜就更愛啦，依間可以話係新派潮洲菜啦入到去個裝修幾別致，同埋地點唔難搵，因為荃灣依條街多數都係大排檔野食😋我地一早訂左檯，所以友人幫忙就拎位先，初時鋪頭唔多人ge，咁我地就睇下食咩啦😋友人話有個卜卜蜆煲，想食好耐架啦，所以就叫左5樣野加卜卜蜆煲啦，仲叫埋啤酒飲，食大排檔點少得啤酒呢🍻先係牙籤雞上檯，個樣好得意，細細隻幾易食，同埋熱辣辣，味道唔錯ge，送酒一流跟住就有魚片炒芥蘭同鴨蛋蠔餅😋芥蘭新鮮好味，魚片咸香幾入味，反而蠔餅就一般之後，再黎個路邊炒米粉，自己本身好鐘意食炒米粉所以就叫黎試啦，食落都幾有鑊氣，份量都好大，配料多有魷魚、芽菜、蛋絲、冬菇、韮菜等兩位主角出場啦卜卜蜆煲同海鮮粥，依個海鮮粥真係要讚下，因為佢有分大、細兩款，只要揀海鮮係夠個價錢就得，唔一定要選定邊款海鮮，可以自由選擇ge😋跟住卜卜蜆煲一上檯就好吸引我，兩個都係用碳爐，好有火喉特色雖然蜆煲中間飲個湯係唔錯，但飲第二碗就開始咸無再飲🤣但都好足料啦，反而個粥材料上唔多見齊有所叫ge，我地係叫左蟶子、鮑片、象拔蚌、鯇魚片、花甲（應該無記錯）但粥底係鮮甜我地

潮洲菜又點止打冷，之前試過旺角的心夜來潮，覺得很回味。今日經過荃灣分店，見到唔算好多人排隊，就決定在此晚餐。等左大約15分鐘，終於有室內位。餐牌選擇很多，每道菜都不過幾十元。唔知係咪我們太晚去到，好多食嘽都已經賣光了。醬醃生蝦($48)每隻都只係得蝦米咁細，難剝殼，沒有什麼肉可以食得到。不過生蝦醃得好入味，最喜歡生醃之後蝦肉很Muddy的口感，味道偏咸，伴飯食一流。醬醃蠔仔($28)同樣醃得很入味，比較蝦仔冇咁咸，而且仲保留住蠔的鮮味。蠔仔都算大隻，每粒都好飽滿。醬醃海膽($28)用的是較流質的海膽，同蝦一樣偏咸。咸味更提起海膽的鮮甜。每一種都好適合伴飯，就算只係白飯，都變到非常好味。巨型魚蛋($32)大魚蛋外層稍為炸過，十分香口，而鮮魚肉打成，好鮮香。牙籤雞($26)雞翼剪成小份，方便進食。外層包裹著炸味，炸香以後保持嫩滑肉質。蒜蓉椒絲炒通菜($46)成餐飯最貴的一道菜之一竟然係炒通菜，也才不過是$46。通菜都幾幼嫩，炒得有鑊氣又唔老。再飯返支凍啤酒，解一下醬醃海鮮的咸味，風味一流。雖然每道菜份量都唔算大，但每一道菜都十分好送飯，2個人分都食到好飽。旺角的分店原來會搬到新之城附近，位

為母親慶生特意選擇了近期人氣強勁的心夜來潮, 結果卻出乎意料地。。。擂茶 - 一個新鮮的組合 (花生, 米, 雜菜) 口感味道都比較豐富牙籤雞 - 不是用上傳統的炸粉令菜式另有風味。但雞件的大小不一令受炸的程度不一樣, 所以出現炸過龍的情況出現生醃尿蝦 - 可見師傅的細心, 先將蝦殼除去方便客人進食。味道, 質感都十分不錯。小米餃 - 我自己最喜歡的一個菜式。粉果的皮加上豬肉的餡料, 感覺好滿足。炒米粉 - 正常炒米粉水準, 不過不失其實我還點了豬肚湯, 牛丸及螄蚶, 但忘記了影相。螄蚶跟瀨尿蝦一樣, 都是不錯的選擇。牛丸完全沒有牛味, 不彈牙不起筋。湯底亦都沒有任何調味, 白水一樣。豬肚湯我們是沒有品嚐到的, 因為有小強在湯裡暢泳！跟店員反映卻完全沒有任何表示及跟進, 只是默默地收走就作罷！最低限度都應該有一句對不起及重新遞上餐牌以供客人選擇其他食品。確實培訓不足！此外, 螄蚶, 小米餃及炒米粉是加單的。等了廿十五分鐘都沒有一樣上台便詢問店員, 她卻斬釘截鐵答到一定不同漏單。再過十分鐘我再叫另外一位店員查單先發覺原來沒有下單。白白等了足足三十多分鐘！

牙籤雞, 口感外脆內嫩，肉汁又JUICY爆滿，連埋泰式酸辣醬一齊食, 無得彈手打牛丸用既湯底好清甜，簡單咁用芫茜調味，突出牛丸既鮮味用新鮮牛肉人手打出黎所以佢既質感會比較细嫩， 肉味非常鮮濃，有肉汁，口感亦結實彈, 食起來熱度非常令鮮味提升，非常有嚼勁, 咬落去既時候, 牛肉汁彈出黎，令人一試難忘羔蟹砂鍋粥, 使用砂鍋可以較有效保溫, 食到尾時都仲熱氣騰騰! 嘗一口粥，口感綿滑，加入花生酱，粥更香滑，口感更好, 米粒充分吸飽湯汁, 充滿蟹味鮮甜，更可嘗到啖啖蟹膏，搭配新鮮蟹肉, 蟹肉口感甜膩, 吃來香濃鮮美頗為迷人

荃灣三坡坊出名潮州菜，開到盛行盛市。最近從朋友口中了解到街尾新開咗一間低調小店 - 心夜來潮。後來才知道，呢間係繼旺角之後嘅第2間分店。今天同朋友喺荃灣辦好事，便過來拜訪一下。呢間小店不像其他潮州打冷飯店，開到坐滿整條街。佢嘅格調不需要這樣做，入面係舊式屋灰磚牆，加上木頭做枱及長板櫈，近收銀處有圓形個茶具櫃。燈花柔和，用中國式方形燈罩下照明，整個店低調又脫俗。餐具通通用上招牌圖案，桃花樹下有荷花，好美。筷子更顯心思，挑滿了象形文字嘅暗花。餐牌就好像一本中醫書充滿各式各樣嘅書法，用金屬皮質做表皮，裡面盡是彩色菜式圖及詳盡菜式解說及由來。令人更加投入潮汕飲食文化當中。餐牌中款款麵非常吸引，兩個人叫了9個菜，十分誇張⊙_⊙ ! 每樣都試一下，希望一下子感受廣東名菜之一 - 潮州菜嘅威力。先來打頭陣嘅係原隻醬醃膏蟹 $88 呢個膏蟹簡直令我感到驚喜！猶如韓國嘅醬蟹，用了醬油生醃製成，是一個刺身。啖啖的蟹膏蟹肉異常鮮味，偏咸的醃料令人有吃上癮之嫌！膏同蟹肉都香軟無比，仍然呈透明狀！師傳幫忙先卜碎蟹殼方便食用，可盡心思。 醬醃三寶飯 $58 呢個3寶飯是潮州菜的另一精寶。由於缺少了蠔仔，師傅今