程班長台灣美食 (已結業)

台灣人主理的程班長，個人認為食物質素僅屬平凡，環境又狹迫，但這裡卻最能吃到台灣夜市那種獨有風味，有一種comfort food的感覺，所以我較年輕時也吃了近十次。對於餐廳即將結業，我也略感可惜，特此最後翻食，以作留念。🦪 蚵仔煎 (8/10) - 蠔仔不飽滿不鮮美，但蛋餅煙韌，醬料濃味，完全還原了台灣夜市的味道。🥩 紅燒牛肉麵 (7.75/10) / 清燉牛肉麵 (7.5/10)- 不是過江龍段純貞那個級數，也未及台灣劉山東。牛肉用料平凡（一分錢一分貨），炆得不夠嫩滑。紅燒湯底頗惹味，可惜太油不可飲。整體是夜市普遍的質素。🍗 麻油雞 (8/10) - 用了濃厚的麻油和花雕酒煮雞，頗入味，冬天吃一流。可惜用料平凡，不是用鮮雞（一分錢一分貨），未能更上層樓。———————————————————————————⭕️fastfoxfoodie總評：台灣夜市的風味，質素平凡的comfort food，翻食多次，但應該再沒什麼機會翻食了。💵Budget: $80-100 pp

疫情下，個個香港人都好掛住有得去旅行既時光，大家都會去下日式百貨如Donki，又或者食下異國菜去「離開香港」。禮拜六既時候我都好多時會幫襯程班長，大家記得禮拜日唔好去呀，佢禮拜日都會放假，如果大家去左就摸門釘喇。大家如果想晚飯時間去，大約五點幾六點幾去到，就差唔多，否則如果晏左一轉既話就要等位喇。一入到去，就有職員安排座位同幫手量體温，亦有Handrub提供。 座位都會隔一張隔離座位，枱面上都有枝Handrub，都幾貼心。另外，我仲發現佢收錢個人同送餐個人分開嫁！勁細心，滿足到我對衛生既高要求。佢既menu有好多野都好吸引，我地試左佢既牛肉麵，牛肉麵份量適中，但依然未夠飽，然後再追加左餃子同擔仔麵。程班長出餐好快，基本上依頭叫完，果頭就已經出左餐。佢既牛肉麵好好食，湯頭同台灣既味道一模一樣，啲麵麵質好正，扁扁地闊身咁幾好食。但佢份量不算好多，可以再食下其他小食。食完再去追加餃子同擔仔麵。餃子全部都好大隻，係蒸餃子，似係handmade，都幾好食。擔仔麵好香豬油味，但我略嫌佢配菜比較寡，可能我唔鍾意食芽菜，覺得多番啲蔥花好味啲。不過整體黎講都好好食。飲品方面，我覺得佢既冷泡茶味道比較清，

好多好有名氣的食店，在網上很多推介， 很多人排隊吃，我都會因為咁而特意一試， 這間也不例外，但一樣讓我失望而回首先落單不久， 一至分鐘左右， 麵已可以上菜， 可能是因為我們點的是熱門餐點， 因此一早已做好了首先是拼盤， 鹵水蛋+甜不辣+豆干滷得不夠入味， 正常水平， 醬汁甜甜的紅燒牛肉麵， 牛肉太淋， 不是太吃得出牛味，湯底沒有留下深刻印象麻辣牛筋牛肚麵牛筋也是很淋，痴口， 不是我喜歡的口感牛肚正常， 有咬口， 但切得較小也數量不多麻辣味不太吃得出，友人表示和「滿漢大餐」的味道整體用餐體驗不太良好， 我們由入座落單上餐到用餐，只用了不夠半小時。首先位置非常擠迫， 人貼人地坐，枱面也非常細， 我們只點了兩碗麵及一個小吃也差不多不足放下， 用餐非常辛苦， 而上餐之快，也令我留下不良感覺。 雖然店員也算有禮， 但店家的安排， 令我覺得他們不太重視客人的感受。 這一方面令我不會再回頭吃， 再加上他們的食物品質和坊間牛肉麵的水平也差不多， 不是高出 一班， 同樣價錢可以有更好體驗。

1貢丸湯貢丸幾好味係成餐入面唯一值得好評嘅嘢 但講真貢丸買既話都好少可以好難食 但係個湯超級濃 碗底下面成堆味精好咸好確喉 2肉燥飯完全唔香冇肉燥香味 而且好細碗3豆乳雞唔係鹽酥雞而係豆乳雞，見未食過所以叫尼試下，第一次食，熱食嘅時候還算可以，擺咗一陣已經好難食(本身都唔太熱)，D雞好甜又好林4吉列豬扒亦都算係比較可以食落口嘅嘢，算係唔錯，不過就唔算多肉，粉較多5牛肉麵D麵唔錯幾彈牙算幾好味，不過都係好少，幾啖食完，而牛肉就比較多筋，個湯底麻麻6炸花枝丸脆就脆，但冇完全冇花枝香味，而且較粉7冬瓜茶如果真係去過台灣飲既話，會發現呢度既實在差太遠，冇傳統冬瓜味(反而呢樣鐵牛就好飲得多)總結質素一般，而且價錢都唔平，可能因為好多人食啦，去到都好多人排隊，但個人認為唔值得排咁耐! 連非常愛吃台灣菜既朋友食到一半都話要負評!

星期六游完水，食番個牛肉麵，上次來己經成年前，下午2點等了2O分鐘到，都OK呀，侍應很有禮貌。先來碗招牌半筋半肉麵，麵質有咬口彈牙，正，湯底豐富牛肉味不辣不咸更不嗆喉，我飲了大半碗，好好味，牛肉有牛味吾散，只是硬了小小，牛筋軟林，只是細件了小小，質素都保持到呀。牛肉卷，我本不吃大蔥，卻與牛肉超夾，清瓜就加上一點清新減少了油膩，酥皮香脆彈牙吾油，OK喎，再加埋冬瓜水，呢歺超飽。

午餐時間同同事到荔枝角 程班長食lunch。其實呢間台灣餐廳已經係出名，基本上同朋友講個個都識~一去到門口已經見到人龍，拎完飛大概等左15分鐘左右就入得 吾算耐!舖面面積吾大 一眼望得哂，我覺得最大問題就係餐廳入面實在太焗!!!!!! 空氣吾流通 食起野上黎真係有啲辛苦!呢到係半自助形式嘅，要自己出去排隊點餐 之後就可以等員工送上食物拉!自己叫左個滷豬排便當，只能說豬排亁 飯又乾，絕對吾推薦!!同事分別叫左牛肉麵同埋半筋牛肉麵，試過同事嘅麵就發覺自己單錯野。 牛肉麵味道非常濃，牛肉都好冧 好好味之後叫左一碟紅油抄手; 好香 有正宗麻辣嘅味道 好野味! 唯一缺點係皮太厚，若果皮薄D就prefer!另外叫左兩杯跟餐冬瓜茶，清清甜甜十分解辣同解渴

自從番左新工後，莫講話煮野食，連出去搵野食既閒情都冇。難得放假，又要過荔枝角果邊搞少少野，當然要覓食覓食。一到荔枝角，覺得個氣場寧舍唔同，由地鐵站上到地面已經見到一堆二堆偽韓，唔講以為去左梨大。講番正題，荔枝角呢d工工地業既工商業區有咩好食？埋黎介紹番，今次推介既係正宗台灣牛肉麵。程班長我由台灣食到銅鑼灣，依家搬到黎長沙灣，係工業大廈一樓，星期六、工業區、三點三，仲要拎籌排隊就知有料到。主打牛肉麵，哥要左紅燒半筋肉。麵是粗的，彈牙；筋是淋的，嫩口；肉是爽看，Q彈。如果要挑骨頭的，就是湯頭唔夠熱，牛油可以再多少少。女友要清燉牛肉麵，湯有少許藥材味，雖然不是哥杯茶，但都好味。店子半自助式，仲好，少d招呼，落足心機係食物質素，香港仲有似樣既牛肉麵既。