牡蠣酒場 (已結業)

今日約左幾個好耐冇見嘅朋友食飯，佢地鍾意食日本野，所以就揀左銅鑼灣呢間牡蠣專門店，身為酒鬼嘅我好興奮呀😆😆＊＊＊＊＊🦪 新鮮真牡蠣北海道 厚岸 $88 🤍 爽口、海水味重、creamy岩手 広田湾 $78 🤍 爽口、海水味重、清甜🍢 燒鳥 / 唐揚佐賀縣産三瀬雞腿肉 $46天草大王大雞翅 $110牛舌 $38黑豚小排肉 $38汁焼鰻魚 $48KADOYA炸雞 $58好多串燒呀，送酒就啱晒啦😍特别推介饅魚，好厚肉又燒到個皮少少脆，口感一流🥰另外炸雞同黑豚都女正😋🍤 TAPAS吉列廣島蠔 $78胡麻油甘魚刺身 $98蒜片欖油蝦 $78廣島蠔拉麵 $128廣島蠔好大隻好新鮮，十分推介；油甘魚刺身有6片厚切，配左胡麻醬同芝麻令佢好香🥰；另外朋友想食啲熱野所以叫左個蝦同蠔拉麵🍜🍶 SAKE戰勝正宗 特別純米 $88 / jar米香較重，甜度適中，男女都好啱飲👍🏻食住炸野同串燒送酒勁chill，成晚氣氛都好好☺️＊＊＊＊＊

餐廳：牡蠣酒場地點：銅鑼灣謝斐道Tower 535 菜式：佐賀人氣燒鳥居酒屋首間海外店，以西日烹調方式製作牡蠣料理餐牌：生蠔，燒鳥，前菜，唐揚，意粉，拉麵。飲品有梳打，汽水，各款酒類一入門口就見到好震撼既生蠔吧！係時令生蠔餐牌叫左兩隻試試。兩隻生蠔一齊冰鎮上枱，伴有檸檬同少少辣既cocktail sauce。小友陸前高田 大size $128 另加一小友陸前高田大size生蠔真係好大隻，食落非常爽脆實在，海水味重又香，好新鮮。廣田灣 中size $98 另加一廣田灣中size都唔細隻。食落都爽口新鮮，海水味重。呢度真係不愧為蠔吧。佐賀縣產三瀨雞腿肉 $46 另加一佐賀縣產三瀨雞腿肉一串4件，燒得少少脆皮，雞肉都嫩，味道唔重。牛舌 $38 另加一牛舌一串三件，好厚身，食落彈牙，口感好正。味道鹹味剛好，唔會太過分。牛柳 $58 另加一牛柳一客一串，一串3大件，賣相色彩豐富。牛柳好淋，個燒汁好味，伴有洋蔥車里茄同青辣椒可減膩。醃帆立貝薄切 $128 另加一醃帆立貝薄切一客10片，擺到似一朵花，每片帆立貝上面加上兩粒三文魚籽同葉仔。帆立貝好嫩，而味道唔會太濃，主要係清淡油味。燒牛柳沙律 $15

放工同朋友去咗銅鑼灣食飯，佢想食生蠔，所以就揀咗「牡蠣酒場」。雖然我唔好生蠔，不過餐廳仲有好多其他嘢食，唔使擔心😊。呢度環境同氣氛令人舒服，係放工到訪嘅好去處。店員服務態度有禮，清楚菜式內容，並主動提供協助👍。餐廳所提供嘅菜式涵蓋生蠔、串燒、小食同麵食等，當中融匯西日烹調煮法。顧名思義，餐廳主打生蠔，👨🏻並有師傅即場開蠔‍，佢引入日本各地嘅牡蠣，並用上地圖顯示來源地🗺️。朋友揀咗德島鳴門($98/中Size)同北海道Maruemon($88/中小Size)，兩款大小相若，共通點係重海水味同爽口，而後者則再濃郁啲同Creamy啲🦪。由於啲蠔靚，所以推薦原汁原味品嚐。不過如果想要新意思，可以試吓餐廳嘅特調口味，例如有泰式青檸同海膽牛肉清湯等。煙三文魚Mousse薯仔沙律($88)，🥗沙律好大份，上層係田園沙律菜，而下層就係由粒狀同糊狀嘅薯仔所混合而成🥔，食落凍凍哋，幾正；入面仲加咗煙三文魚慕絲，但煙燻鹹香味就未算突出。天婦羅明太子($68)，明太子菜式食得多，但原裝連薄膜食都係第一次。明太子以紫蘇葉包裹，再拎去油炸成天婦羅🍤，顆粒口感微脆，並散發辛香同鹹味，紫蘇葉則發揮清新作用，兩者相映成趣

之前成日喺社交平台見倒有friend黎牡蠣酒場食已經覺得好吸引，今次終於搵倒個鍾意食蠔嗁friend黎一齊試下喇~店面呈L形，地方唔算好大，不過座位都闊落舒服。佢地嘅蠔款都幾多，除左原味嘅生蠔，仲有調味嘅生蠔，同其他唔同煮法嘅蠔菜式。另外，佢地都有串燒、小食同飯麵供應。是晚有九款黎自日本唔同地方嘅蠔，侍應會介紹唔同嘅蠔口感同味道分別，方便食客揀自己鍾意嘅蠔。我同朋友就揀左四款唔同嘅蠔試下，頭三隻都係黎自岩手縣，最後一隻就黎自北海道。広田灣($98) - 哩隻蠔屬於中size，食落幾清甜爽口，海水味都重。令和之怪物($108) - 哩隻比剛才嘅広田灣更大隻，食落同樣好爽口，海水味再重少少。小友($128) - 哩隻係四隻生蠔之中最大隻，口感特別爽脆，海水味亦更重。昆布森($118) - 哩隻生蠔雖然冇小友咁大隻，但佢特別脹卜卜，食落超creamy。博多甜王草莓威士忌梳打 & 大分酸橘威士忌梳打($68) - 哩度除左清酒同生啤之外，仲有好多款唔同水果口味嘅燒酌同威士忌梳打。我同朋友就各揀左一款威士忌梳打試下，兩款威士忌梳打其實酒味都唔算重，非常易入口，前者草莓甜味出啲，後者就帶酸甜味。醃

水仙花、杜鵑花、豆腐花、明日花，到底返工既初心去左邊？三七氣流一轉，已經係天團？收工一轉又夠鐘去酒埸？其實我都係想帶你去Causeway bay，放低手指Rollie，只想過好每一天，「牡蠣酒場」Feeling my vibe！👇📌O y s t e r s -▪️ KADOYA · Platter - $568▫️ 黎得呢到第一件事就係食佢地既生蠔，但就咁食未免太無新意吧，一於試試佢地頗有特色既「KADOYA盛合」，一次過食勻八種唔同口味既生蠔；呢八隻生蠔產地同樣來自「日本三重浦村」。Staff教落由淡至濃開始食起，分別係番茄清湯啫喱、煙三文魚Mousse、刁草檸檬啫喱、乾蔥酢、柚子啫喱、大葉啫喱、海膽牛肉清湯啫喱、泰辣青檸；我最鍾意刁草檸檬啫喱果種鹹酸味，加上本身生蠔夠清甜爽口，整體口感層次更加突出！📌S k e w e r -▪️ Ox-tongue - $38▪️ Beef Outside skirt - $58▫️ 除左生蠔，串燒亦係必試之一，我推介呢個「牛舌」同埋「牛胸腹肉」，牛舌肉質爽口有彈性，完全唔覺韌，口感唔錯；而牛胸腹肉用上餐廳自家製醬汁，加上陣陣炭烤香味，牛味又夠濃郁，配上

又一日本過江龍來到香港了，好適合海膽和生蠔控的人，主打日本牡蠣料理，嚴選當地海產，吃到日本的鮮味。海膽牛肉清湯啫喱 - $98刁草檸檬啫喱 - $68選用最新鮮當造的日本生蠔，每粒也很肥美飽滿，充滿海水的鮮味之餘，調配的醬汁也很特別。有一兩塊海膽外，牛肉清湯很清甜，整體好清新鮮味；而刁草檸檬比較酸和清爽感重。牛舌 - $38厚切特別爽口和有嚼勁，咬開有很重的肉汁，還有串燒粉提供。吉列廣島蠔 - $78大隻得跟蠔殼一樣大，炸衣好薄又金黃酥脆不油膩，半熟的蠔很鮮甜，流出小許海水汁，還有酸甜忌廉醬。醃帆立貝薄切 - $78把雪白厚身的薄切更有一番風味，帆立貝變得更柔軟，加上爆汁的爽脆三文魚籽，和檸檬汁提鮮。蒜片欖油生蠔 - $98生蠔份量很多好滿足，滿溢的橄欖油加入蒜香，特別鮮味。海膽忌廉意大利麵 - $198橙黃的海膽味道好甘甜濃郁，想不到麵的份量比較多，醬汁很濃稠，有點像卡邦尼醬。燒牛柳沙律 - $158牛柳剛好燒成最佳的五成熟，切片入口特別軟嫩，牛肉味好濃郁，可再自行加入岩鹽，而沙律菜以黑醋調味好健康。博多甜王草莓梳打 - $48日式居酒屋不喝酒的話，當然要喝梳打水，超多泡好清爽。清甜

約了日本控同事收工直落 選了這新餐廳是來自佐賀的過江龍 蠔吧結合和洋食屋日本直送的新鮮生蠔及食材 福岡的主廚配上和風居酒屋裝修 氛圍食物都很正宗超正美食配酒談天說地 極度滿足的一晚-⧫ 生蠔 ⧫ ⧫⧫ 熊本 天草 ⧫⧫ $128 each被女生必食字眼吸引 店員提醒先吃這款即叫即開自然基本 好正食得出鮮度十足口感偏爽 味道頗為清新淡雅不會太張揚-⧫⧫ 令和の怪物 ⧫⧫ $128 each近年大熱的生蠔品種 個頭大隻口感一流個人更喜歡這隻 味道鮮甜濃郁餘韻悠長-⧫⧫ 醃帆立貝薄切 ⧫⧫ $78帆立貝軟嫩魚籽鮮味 橄欖油卻有點搶戲-⧫⧫ 煙三文魚Mousse薯仔沙律 ⧫⧫ $88非一般的薯仔沙律 朋友最驚喜的一道菜把煙三文魚做成慕絲 創意得似分子料理與薯仔融而為一 保持入口即化幼滑口感卻又多了一重煙薰香氣 提昇了整個層次-⧫ 燒物 ⧫ ⧫⧫ 熊本縣產雞脛柳 ⧫⧫ $40上檯香氣撲鼻 爽口雞肉伴著炭燒香好正-⧫⧫ 牛舌 ⧫⧫ $38 相當厚切咬落有肉汁也有牛味 可惜有筋-⧫⧫ 萬願寺青椒 ⧫⧫ $42京都人最愛 京野菜第一名的萬願寺青椒清甜爽口咀嚼回甘 美味得無需多餘調味-⧫⧫ 天草大王大雞