壽司櫻 (已結業)

秋風起又是omakase換上新menu 的季節晚餐點了Kin set $1480📍3款前菜、7款刺身、和食、天婦羅、5款壽司、湯品和甜品🦪前菜是生蠔、鮑魚和海帶。蠔身肥瘦適中，味道細膩新鮮幼滑，海水味不會過重；鮑魚爽囗帶點醬油味；海帶新鮮沒有腥味。🐟刺身有石垣雕魚、粒貝、黑炭鹽元貝、鮮北寄貝、牡丹蝦、煙燻堅魚和秋刀魚。推介牡丹蝦和秋刀魚；前者配上烏魚子，更突顯蝦的鮮味感；後者刺身一點腥味也沒有😋和食是酒煮大溝貝🐚🍣壽司有鰤魚、深海池魚、手釣池魚、右口魚、和根室海膽。令人回味是手釣池魚和右口魚。手釣池魚肉質细嫩爽滑，材料新鮮味道濃郁；右口魚油脂豐富，入口即溶，魚油味久久不散。 尾聲是魚腩湯和靜崗蜜瓜配紅豆布丁🍮

講開「廚師發辦」（Omakase），眾所周知，都唔喺消費便宜嘅玩兒，過千一位都喺平常事，其實，坊間都有啲賣三、四百嘅，但可能環境無咁高檔次，質素或許會亦要下調少少，但作為入門試試無妨。如果喺想食番一定質素，但又要求平啲啲，咁就不妨改為食晏，有少部分餐廳午餐都有做「廚師發辦」，而「壽司櫻」喺其中一家，今日就趁假期，同老婆過嚟港島區走走，並且，嘆番餐好嘅！平日晚上嚟「永光中心」都怕怕哋，因為人流太多，排隊等升降機都有排，但假日嘅晏晝嚟感覺就好唔一樣。推門進入第一眼所見就喺吧枱，亦喺食「廚師發辦」嘅最佳位置，因為可以睇到師傅切魚生、揑壽司，以及跟佢哋嘅互動。而吧位嘅對面有兩組4人「卡位」，裝修好雅致，而且，特別闊落，好適合3、4人嘅組群，比起坐吧枱更方便傾偈。此外，想私隱度高啲，另一邊有兩個和風個室，都喺放有4、6人嘅大枱，剛好放寬咗可以6人一枱，6人枱就大派用場，不過，個人嚟講，盡可能忍忍唔好約大棚人聚餐啦，減少傳播風險嘛！當然，待疫情消退後，夠人多，包個房嚟聚一聚，不知幾開心。晌呢啲中高檔餐廳，除咗環境，餐具及服務都喺值得留意嘅一環。一碟、一杯都好古雅，甚至筷子托，都小巧別緻。而服務方面

揀咗間喺銅鑼灣嘅壽司店試吓😬 點咗Omakase $680，當中包括前菜三款、刺身五款、和食兩款、天婦羅、壽司三款、味增湯同甜品😙 前菜：蟹肉湯凍 將湯嘅精華味道凝固，放入口先慢慢溶化，同時加上蟹肉絲增加口感🦀 幾中意呢個做法😊 #珍珠蠔 細細隻但好鮮甜🦪 海蜇水雲 當中水雲滑身嘅口感加上爽脆嘅海蜇相輔相成👍🏻 配埋酸酸地嘅汁好開胃😌 刺身：鰈魚刺身 肉感本身富有彈性，用薄切非常適合😋 牡丹蝦 唔單止賣相靚靚，將蝦膏放上面，加強鮮甜嘅層次🦐 秋刀魚 緊致具彈性，每塊切嘅大小厚度啱啱好 🐟金目魚 配士多啤梨醬，幾特別嘅配搭，味道係ok但唔岩我口味😅 堅魚 小小魚嘅味道，食到有小小類似筋位咁，呢件覺得普通👀 和食：五花腩 係煮得好入味，係好食嘅，但老實講如果要食五花腩，唔會黎壽司店食😅 天婦羅 有魚、菇、番薯，配上幾特別嘅綠茶鹽，炸得皮薄外脆👍🏻 壽司：大溝貝 口感爽脆鮮甜，好似係第一次食，唔錯😋 海鰻肉質軟腍、夠新鮮 北海道馬糞海膽 😻一定係最期待嘅壽司，的確非常鮮甜，入口溶化🤤 最後以 味增湯 同 紫薯紅豆慕絲 作結尾😛環境方面，門口幾靚、但入面冇想像中咁靚，bar枱位置前面會俾一個放

妹妹曾推介這家新開的日本餐廳, 而今天路過銅鑼灣, 所以來試一試. 在吧枱上就座, 枱面没有醬油等調味料, 感覺乾淨俐落.  不過餐牌更加乾淨俐落, 午市套餐7 款 & OMAKASE.  每天工作已經很忙, 回家又要教仔, 間中要放縱一下, 讓大腦休息一下. 外出午餐, 不想再為點菜煩惱, 所以選擇OMAKASE廚師發板, 把食物決定權交給主廚吧!  也許OMAKASE能夠為味蕾帶來新驚喜.  小米則看中了和牛飯午市套餐.  下單後, 著小米去清潔雙手. 小米的午市套餐先呈上, 沙律, 前菜, 茶碗蒸, 麵豉湯.  而小米不食和牛飯面的海膽, 自己先取走海膽...獨吞!  OMAKASE的3款前菜來到了! 擺盤美美的, 很有秋天的感覺. 看著三款前菜,  迷惘之際, 職員主動介紹三款前菜小食. 蟹肉湯凍醋蜜   醋蜜啫喱酸度不高, 當中還混有花瓣, 細碎的蟹肉味道較清, 作為第一道餐前小食十分適合. 白子配酸汁 食用金箔 辣蘿蔔蓉   小米看到白子後, 表示: 呢個似大腦! 其實是雞子, 牛荔枝的朋友! 唯有告訴小米: 是男仔大魚才有的東西哦!! 之前嚐過烤焗白子, 現在是浸於酸汁之