ラーメン松壱家 (已搬遷) 新店位置

日本拉麵店一般都是以豬骨做湯底但如果換成雞湯又如何呢?就在辛勞了一天後去試試看吧!松壱家坐落在銅鑼灣的街背不算是當眼的地點但如果去開銅仔的話還滿就腳招牌是寫住「橫濱家系」就是由豬骨濃醬油, 粗麵, 叉燒 還有豎立著的紫菜形成的重口味家系拉麵~但這次薯棄豬從雞, 試著前所未有的雞湯拉麵!不要以為用雞湯會比較清淡一點既然挺著「家系拉麵」的招牌口味之重絕不下一於一般肉肉的豬骨湯底湯頭看起來沒有豬骨拉麵那種污濁的顏色, 白白透透的很萌吧?定晴一看那一層層精美的雞油 (愛健康的人不要看呀~ >.<)喝了一口, 軟綿綿的質感, 是由無限的雞油和葱油混合而成的!同樣是葱+雞, 口感和中式的弄法完全不同, 務必要試一下!使用粗扁麵條, 麵質會比一般的拉麵稍硬 (當然沒有混亂拉麵那種超硬級)配著接近全肥的叉燒, 吃起有種背德的快感!那片檸檬是靈魂所在, 吃前先搾出數滴檸檬汁油膩感一掃而空, 和雞湯簡直是絕配, 用後絕對可以再戰一碗!還怕不夠飽也大大碗的特松系列, 叉燒和紫菜加倍!食材都密舖平面, 這才夠霸氣!看來吃過松壱家後要努力跑步還債了... orz

星期六的第一餐竟然是下午的4時多...原本想去一家樓上cafe的, 按地址上去才發現已經轉營為賣雪茄的, 上星期在找拉麵店的時候, 記得附近是有家新開的日式拉麵店, 路程不遠, 就走過去看看...可能已經是4時多的關係, 店裡沒有客人, 店員禮貌的招待我們坐下...她把餐牌送上, 簡單的介紹了它們正在推介的拉麵種類, 分別有豬骨湯(松), 芝麻味湯(國)及味僧湯等, 枱上亦放著日本拉麵店會提供的落單紙, 供客人選擇他們吃麵的喜好, 但店員對我們說, 如果沒有特別要求麵的軟硬度, 她說不用填亦可以, 我們分別點了終極忪雞湯拉麵及特松國豬骨拉麵...點裡裝修清雅, 把對街的牆改用落地玻璃把陽光引入店內, 令人感覺室明舒暢, 枱與枱之間亦不算迫, 簡單而明亮的安排令人吃起麵來感覺很好!我們的麵分別端上來, 終極松雞湯拉麵是朋友的選擇, 他說雞湯的味道剛好, 不覺油膩, 兩片的豚肉肥肉比較多, 但味道偏淡, 不覺得有特別醃製過, 再配上半隻半生熟蛋, 及少去椰菜及葱花, 朋友向來喜歡吃半肥瘦的豬肉, 所以覺得ok, 他說麵亦很不錯, 湯底味道好, 但有點不值得$118的價錢...我點的特松國豬