FireBird

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朋友剛從柬浦寨工幹回港, 有說不完的話題,  我提議去銅鑼灣   Firebird ,  Japanese Grill & Bar. 這裡食物款式甚多,  價錢中肯.日式居酒屋風格, 酒品多,   氣氛輕鬆,  睇住師傅燒物, 好開心.餐牌有彩圖,   點 餐無難度,  也有今日推介..........大家先揀飲品.    我的一杯 Berry  Kisses  內有鮮草莓, 藍莓,  味道好,   好飲.朋友叫了  Lychee Frozen, 用了高身玻璃杯, 好搶鏡, 海藍色的特飲.  上面層係冰, 飲落更加冰爽同精神. 特上牛肉串燒盛合 (5 串)5 串分別用了不同食材:  牛肉壽喜燒串, 和牛肉串,  薄切牛肉串, 金菇牛肉串, 串燒秋葵, 配上日本鮮蛋.  每串三件,  先吃和牛肉串,  薄切牛肉串,    日本產和牛,  肉質較稔和有質感,甘而不膩,  濃郁牛香, 很滋味, 夾上爽口長蔥, 好回味.   薄切牛肉串, 表面燒得焦香, 內裏鬆軟, 肉汁豐富,  啖啖牛香食得滿意.牛肉壽喜燒串, 惹味香甜, 沾上生雞蛋再行加些七味粉調味,  味道更獨特.  金菇牛肉卷,  薄

今日約了朋友晚上接近七時到來談天說地。原來晚上七時前Happy Hour 杯裝飲品享有七折優惠，我和朋友立即先點飲品，這裏的Cocktail 和 Mocktail 選擇頗多。🍹 Strawberry Smoothie悅目的顏色。充滿果香，帶天然士多啤梨的甜味，還有新鮮士多啤梨果粒。🍹 Mango-bar de Mocktail濃厚芒果味道，還有自家製的芒果雪條，全由芒果肉製成，冰涼口感。✨️ 原條日本產魷魚燒原條日本產魷魚燒味鮮兼富彈性的質感，魷魚味道濃郁。帶甜味的燒汁令魷魚燒味道焦香，十分惹味。✨️ 特上牛肉串燒盛合各款牛肉串燒濃厚味美，又香又嫩。日本產霜降A4和牛串：油花分佈均勻，肉質軟腍，柔嫩多汁。牛肉壽喜燒串：沾上鮮蛋黃汁，口感更香嫩幼滑，滋味非常。牛肉金菇卷串：味道鮮甜，口感豐富。厚切牛舌串：爽口的牛舌，越嚼越香。秋葵串：新鮮健康。✨️ 松葉蟹肉稻庭烏冬松葉蟹肉鮮美，配上口感滑溜的稻庭烏冬，好掛湯汁，美味✨️ 珍寶海老天婦羅盛合珍寶大蝦肉質鮮甜，爽口彈牙 還有甜薯和蔬菜，脆薄麵衣炸得酥脆。提供不一樣的熱沾汁，再佐以蘿蔔泥，使天婦羅完全沒有油膩感。輕鬆愉快的享用了一頓晚餐。

約左舊同事係銅鑼灣食晚飯，同事推介呢間日式餐廳，餐廳唔算太大間，但感覺幾chill，放工去飲杯野都唔錯，而且7點前Happy Hour，正價飲品有7折。日本產九州和牛壽喜燒，火鍋追加稻庭烏冬壽喜燒湯底鮮甜味濃，九州和牛入口即溶，牛味香濃，肉質嫩滑，雪花分佈均勻，配料有豆腐、大蔥、雜菇、蔬菜等，另外仲追加左稻庭烏冬，稻庭烏冬屬於幼身那種，食落非常有口感。FireBird名物 重量級火焰原隻雞腿係招牌菜之一，梗係要試下，原隻雞腿放上枱時便十分吸引，店員先灑上酒然後點火，雞腿燒過更香，肉質依然嫩滑。厚切牛舌串燒 (2串)牛舌真係好厚切，燒得剛剛好，油脂香濃，口感爽脆有嚼勁。珍寶海老天婦羅盛合天婦羅盛合好豐富，有2隻珍寶海老、茄子、蕃薯、蔬菜，海老超大隻，好爽甜，粉漿厚薄適中又不過油。Lychee Frozen呢杯飲品打卡一流，藍白色非常吸晴，好似海洋咁靚，有淡淡既荔枝味，唔會太甜。

每年都會跟閨蜜吃個情人節晚飯; 但今年夾在新年中間, 就決定提早這個情人節約會; 在銅鑼灣找著, 經過之前吃過的 Firebird, 記得上次吃飯氣氛很好, 就決定在此醫肚。餐廳仍然保持西日式居酒屋風格, 朋友聚會之餘, 也有不少雙雙對對的情侶。坐下先點了Mix Fruit Tea + 梅酒香檳, fruit tea mix了士多啤梨、藍莓、蘋果、橙等等，果味茶味結合, 微甜又清新; 梅酒香檳易入口, 微甜夾雜梅香, 酒質清爽先上桌的原條日本產燒魷魚燒, 炭燒火候剛好, 魷魚肉質厚爽, 配上燒汁口感一流精緻的雞肉串燒盛合為是夜精選, 四款不同部位的雞串燒 – 帶香甜蔥味的長蔥雞腿、肉質鮮嫩的雞胸肉、甚有咬口的雞頸串、用雞肉碎及雞軟骨組合的自家製免治雞肉串, 沾上鮮蛋黃甚是滋味; 還有燒得清脆的秋葵串軟殼蟹牛油果壽司卷, 軟殼蟹炸得甘香鬆脆, 壽司卷上密密的蟹籽搭配牛油果, 堆得壽司滿滿的, 口感豐腴珍寶海蝦天婦羅盛 - 天婦羅香脆不油, 炸粉薄脆最喜歡; 海蝦蝦肉彈牙, 皇帝菜茄子蕃薯炸過後仍保留蔬菜口感, 不錯 冰火日本甜薯雪糕上的雲呢拿雪糕香味濃, 中間配以火灼過的甜薯,  甜薯香

Mixed Fruit Tea $58有士多啤梨、藍莓、蘋果、橙等滿滿的水果，有果味又清新。珍寶海老天婦羅盛合 $158賣相一流，必點，上檯的天婦羅汁也是熱熱的，好貼心。珍寶海老確實好大隻~~新鮮彈牙又啖啖肉另外也有香脆的蕃薯、紅椒、茄子等。FireBird雞肉串燒盛合 $148有香濃的長蔥雞腿、雞腿肉、雞胸、秋葵、自家製免治雞肉串，雞肉燒得嫩滑。自家製免治雞肉串，啖啖肉，內裡有蔥粒幾香。日本產九州和牛壽喜燒 $278有滑豆腐、大蔥、雜菇、蔬菜等和牛色澤鮮紅，油脂分佈平均，肉質嫩滑，入口即溶，壽喜燒湯底鮮甜入味，滿足。厚燒玉子 $38玉子微暖，嫩滑可口雞翼串 $32燒得雞肉香脆，咬開有肉汁流出，肉質嫩滑。

銅鑼灣邊寧頓街呢間日式#Firebird，其日式料理與傳統截然不同，雖位置偏僻，但晚市坐無虛席，有唔少年輕人過來幫襯。餐傳統日式居酒屋佈置，有吧座亦有堂座。呢度所提供既Cocktail & Non-alcoholic飲品，只要系7點前落單便可享7折優惠。❄️Berry Kisses($68)❄️Lava Flow($78)🔥重量級火焰原隻雞腿(必食) ($138)呢款signature雞腿一上枱，店員先灑酒落去再點火，啲火焰都幾誇張架，打卡一流。食前會剪成幾件小塊，入口雞腿肉依然嫩滑❤️帶有少少辣味，十分惹味!!🔥FireBird 雞肉串燒盛合 ($138)盛合有雞胸、長葱雞腿串、雞腿肉和伴日本雞蛋黃的免治雞肉棒。四款中最好食既系免治雞肉棒配鮮蛋黃，軟中帶脆，口感更滑👍！🔥珍寶海老天婦羅盛合 ($158)天婦羅的粉漿不會太厚，海老幾大隻，肉質都很彈牙。天婦羅炸漿較薄所以香脆，椰菜有紅椒、茄子，皇帝菜造型亦都非常吸睛。🔥蟹味噌甲羅燒($78)甲羅燒上粒粒蟹籽，混入爆滿蟹膏，味道比平時鹹少少，埋配搭埋飯團岩岩好。❄️冰火日本甜薯雪糕🍠($68)雪糕底以燒蕃薯再鋪上炸甜薯條，溫暖和冰冷的結合，呢款甜

朋友生日飯慶祝下揀左依間居酒屋，這裡環境闊落酒吧格局，播放輕音樂，氣氛幾好相當自在，傾計聚餐一流。美食都好多選擇，價錢都合理。火山熔岩鮭魚卷 $98賣相唔錯，以山丘、岩漿和火焰來營造火山噴發情景，造型別出心裁，可以欣賞下俾個讃。鮭魚卷炸過口感外脆內軟，沒有油膩感，芝士沙律醬微辣非常惹味，炸紅蘿蔔絲脆身甘香甜美。明太子芝士椰菜燒餅 $68原來係大阪燒，燒餅主要係椰菜和芝士組成，椰菜絲切得非常幼細，口感綿密。燒餅味道較淡，但配上兩款濃郁的醬汁，味道剛剛好。醬汁分別係酸甜的大阪燒汁和鹹辣惹味的明太子醬，味道打孖上，完全唔覺膩，好正。珍寶海老天婦羅盛合 $158天婦羅外層炸粉酥脆，有兩隻大虎蝦，好大隻長身有蝦膏的，肉質鮮美彈牙，口感啖啖肉相當滿足。另外，有炸甜薯、炸茄子、炸皇帝菜，薄薄炸粉脆身口感，都唔錯的。FireBird 雞肉串燒盛合 $128有四款雞肉串，可品嚐不同部位的口感。長蔥雞腿串：雞腿肉質鮮嫩有彈性，肉香十足，配上柔軟香甜的蔥，非常美味。雞胸串：肉質軟嫩，不會燒得太乾，沒有油膩感，很健康。雞頸串：肉質有嚼勁，比雞腿肉更加美味。自家製免治雞肉棒：由雞肉碎、青蔥和雞軟骨製成，口感鬆軟

下班想找一個頗有氣氛又可以容納到一班人的地方。FireBird 是一間不錯選擇的日本串燒酒吧餐廳。這裡有提供Cocktail & Non-alcoholic，貌相也很好打卡。🍸Lychee Frozen ($68) 喝起來很清爽，就可爾必思加荔枝的味道。🥗炙燒枝豆 ($38)這個份量有點少，味道的話就是正正常常的枝豆那樣子。🔥FireBird 雞肉串燒盛合 ($138)當中有雞胸、雞腿肉大葱、雞腿肉和伴日本雞蛋黃的免治雞肉棒。四款中最好吃的當然是燒到香噴噴又Juicy的免治雞肉棒！🍤珍寶海老天婦羅盛合 ($158)天婦羅的粉漿不會太厚，海老幾大隻，肉質都很彈牙。🐮特上牛肉串燒盛合 ($188)比起雞肉串燒，牛肉串燒更吸引。主要是帶甜的串燒醬汁讓整體更惹味。🦑原條日本產魷魚燒 ($108)很厚肉的魷魚，肉質也很有彈性。🥚明太子伴玉子燒 ($48)香甜的玉子配上鹹香的明太子一起吃，口感軟綿綿之中，咬下去還有湯汁，很不錯喔🍶清酒煮蜆 ($88)味道幾濃厚，上桌仍然是熱呼呼的。看起來很簡單的料理，但很美味。🐮日本產霜降A4和牛&厚切牛舌燒 ($198)入口鬆化的A4和牛，外層焦脆內嫩。牛舌也非

銅鑼灣鬧市一向多高質食店,但要係各式各樣嘅餐廳中再揾當中令人有深刻印象嘅真係唔簡單!今次就咁啱有個朋友帶我去到比較少去嘅邊寧頓街,食呢間充滿氣氛嘅居酒屋.炸雞軟骨雞軟骨脆卜卜又唔會好厚炸粉,作為餐前小食或都下酒菜都好適合.1-Special Drink & Seafood特選組合set!set內包含2款食品同1款飲品.前菜牛舌豆腐煮牛舌煮得好軟腍但又唔會失去牛舌自身嘅彈性.牛舌亦都煮得入味,底下豆應同樣吸左牛舌煮嘅醬汁而變得惹味.飲品Lychee Frozen清爽香甜嘅cocktail用黎配搭串燒清新又解渴.海鮮中拖羅刺身拖羅刺身厚身無筋,質感飽滿彈牙.FireBird雞肉串燒盛合自家製免治雞肉棒 l 長蔥雞腿串 l 雞腿串 l 雞皮 l 秋葵豐富嘅串燒盛合!!一共5款串燒嘅盛合都好高質.當中最鍾意一定係自家製免治雞肉棒,雞肉棒香軟而且juicy,沾上魚蛋黃令味道更濃厚豐富.厚切牛舌串燒 牛舌厚身又大塊!口感爽脆又唔會過韌,入口充滿豐腴牛脂香氣.牛舌燒得啱啱好唔會過火而令肉質變得過乾身.珍寶海老天婦羅盛合珍寶海老真係超巨型!入口啖啖肉,海老肉質結實彈牙,外層天婦羅粉漿唔會過厚重,薄脆唔

一排無食過日本菜，但又想食串燒，所以晚飯就揀咗日式串燒。選擇咗位於銅鑼灣邊寧頓街嘅FireBird，餐廳除咗串燒外，其他食物嘅種類都好多選擇。既然想食串燒，當然唔可以放過特上牛肉串燒盛合，另外再點咗FireBird雞肉串燒盛合、珍寶海老天婦羅盛合、豆腐牛舌煮、清酒煮蜆、溫泉蛋慢煮日本雞肉凱撒沙律。豆腐牛舌煮嘅豆腐超入味，好似我咁鍾意食豆腐嘅人一定要試吓。清酒煮蜆熱焫焫，清酒蜆湯啱哂冬天飲。溫泉蛋慢煮日本雞肉凱撒沙律嘅雞肉係雞胸，但慢煮嘅關係變得好嫩滑。特上牛肉串燒盛合包括：- 秋葵串- 牛肉金菇卷串- 厚切牛舌串- 牛肉壽喜燒串- 日本產霜降A4和牛串不得不讚嘅串燒係牛肉壽喜燒串同日本產霜降A4和牛串，牛肉壽喜燒串配上牛雞蛋黃，鮮味馬上提升；而日本產霜降A4和牛串建議會選擇特上牛肉串燒盛合留待最後先食，油脂豐富牛味超濃郁。FireBird雞肉串燒盛合包括：- 秋葵串- 雞皮串- 雞胸串- 雞腿串- 自家製免治雞肉棒雞皮串香脆、雞胸肉一般、雞腿串嫩滑、自家製免治雞肉棒內有軟骨，每啖都有爽脆口感。珍寶海老天婦羅盛合包括有蕃薯、茄子、蔬菜、大虎蝦。大虎蝦都幾大隻，仲好爽口彈牙。嚟開銅鑼灣又想

今日放假行街，突然想食魚生同天婦羅，就諗住睇下附近有咩好食，揾揾下就發現呢間日本餐廳。因為我地試住食下午茶，食少少就再行街，所以淨係叫咗兩個主食加一個小食。明太子伴玉子燒首先係明太子伴玉子燒，平時食開既玉子燒熱辣辣，即燒即食，今次呢個明太子伴玉子燒反而係凍食，凍食既情況下竟然更帶出明太子既鮮味，而玉子燒就係軟棉棉既口感。橫切本金槍魚三色刺身跟住就係今日既主角，三色TUNA.....三色TUNA分為赤身、中TUNA同大TUNA，我地就由赤身開始食起，赤身質感較實，而且根比較多，而中TUNA脂肪比例較多，肉身相對較淋，最後就到大TUNA，大TUNA有豐富既油脂感，而且無根，入口即溶，食後油脂仍佈滿口腔。TUNA魚皮可以製作天婦羅，天婦羅乾身而不會太油。珍寶海老天婦羅盛合有驚喜既天婦羅盛， 可能係即炸既關係，等候時間比較耐，茄子油而不腻，海老肉質彈牙，但可以再新鮮啲。

好久沒到外進餐，今天相約朋友取東西後，還是找間食肆聚下才回家。我們行經見這間有酒飮有燒物和刺生的日式食市，就決定今晚在此處醫肚。走進店內，店員第ㄧ時間跟我們量度體温和提供消毒液給我們擦手，可見措施做足。入坐後還用屏風阻隔枱與枱，令到食客更放心。睇過餐牌，朋友和我都決定要點刺生和ㄧ些燒物來陪酒飲。此店選採克羅地亞養殖場的本金槍魚，安全美味，營養豐富，所以我們點了ㄧ客，侍應在我們面前將魚過磅(233g)，之後交給廚師將刺生都分別切成三部份，讓你可ㄧ次過品嚐到魚身各部份的不同口感。赤身口感扎實，中拖羅油脂比較剛好甘香可口，大拖羅雪花般的油脂食下去入口即溶。大大枝燒得好香，頂部還塗上明太子醬，食下去鬆軟的免治雞肉還帶有明太子的咸香，口感和味覺都配合適宜。外皮香脆，雞肉多汁。有兩隻勁大隻的海蝦，蝦肉爽口兼啖啖肉，蝦頭還有蝦膏十分甘香。另外各種的蔬菜都炸得很鬆脆香口，真的不錯。和牛肉眼十分肥美，口感嫩滑，油香豐富，配上碟旁的蒜片和海鹽ㄧ起食，真係正!這款啤酒麥味重又易入口， 配埋以上美食，飲多兩杯都不過。