香港華商銀行公會 (裝修中)

這裏行會員制， 我不是會員， 幸好， 吃貨朋友當中原來有會籍，加上自第五波疫情以來，已好幾個月没有出外晚膳，近期疫情漸趨穩定， 晚市堂食終於可以重開， 大家便借機一聚。雖然經營性質是會所， 但這裏其實亦是一間中菜廳， 隱身於中環一座商業大廈樓上， 空間寬敞裝修樸實。今晚菜式由朋友和菜館經理發板 ， 專人打點自然放心等食。醒胃話梅汁浸山藥 $48一道非常適合夏天吃的冷盤。將原粒話梅煮汁， 酸香撲鼻，襯托爽脆清甜的山藥，味道酸甜有緻，開胃醒神 。 我個人十分推薦 。懷舊焗惹味豬肚$88對於內臟 ， 有人視為上品，有人敬而遠之， 我可算是屬於後者 ，大部份內藏的口感和外表往往令我卻步之不過 ， 這裏的豬肚則另作別論 。 以切條洋蔥、 冬菇墊底的豬肚，散發一股經爆炒所產生的鹹香、 非常誘惑 。 鼓起勇氣放入口，才驚覺豬肚十分爽口彈牙， 沒有腥味 ， 汁料均勻地分佈整片豬肚表面 ， 色澤討好，香口惹味， 趁熱食的確回味無窮  ， 真的從未如此欣賞過豬肚 。鮮人參淮杞螺頭燉長白山雪雁湯  $488雪雁湯清燉四個鐘 ，湯水清澈 ，清甜潤喉， 味道回甘 。 店長話 ，所購入的雪雁均附有證書 ， 真材實

今晚約左幾位朋友吃飯 ，朋友之前已經極力推介這間店，但因為這裡行會員制，所以未能入去試試，幸運的是這位朋友是這裡的會員，所以特意訂了今日的晚晏招呼我們，梗叫這裡的經裡親自寫了一個餐單，不用我們費心思去為點菜已煩惱。入到去座下後，看看四周，環境舒適，疫情關係，沒有太多人，這裡地方簡潔，還有一些廂房供人客的大型聚會，這裡的人看上去都很斯文，沒有大聲喧嘩的人，令到人很自在舒服。第一道前菜是話梅汁浸鮮淮山，鮮淮山入口爽脆，帶點甜甜酸酸的話梅味，但又不會酸到搶喉，啱啱好，很落去很開胃！第二道前菜是懷舊焗惹味豬肚，豬肚份量很多，入口真係很惹味，朋友平時對內臟的興趣不大，但都給它的香味吸引，一件一件的吃著，還一路吃一路讚好吃，就是這樣很快就吃完全碟豬肚。今日的主角出場，就是鮮人參淮杞螺頭燉長白山雪雁湯，雪雁湯不是度度地方都有，這裡就有喇！唔講唔知原來雪雁是鴨科，又高蛋白，仲好有益添！咁大個女都係第二次食雪雁，今次真係可以大飽口福了。雪雁湯很清，入口陣陣人參味，經理說話用上鮮人參燉製，湯很清，一點都不油膩，雪雁肉和鴨肉都很相似，但用作燉湯，肉質都不鞋，這個湯真的相當不錯，我都喝了兩碗，個個都大讚個湯燉

一個雷雨晚上，在中環工作的朋友突然打後問有冇興趣食飯，有飯開無問題啦用餐地點在香港華商銀行公會，細問之下原來餐廳是會員制，難怪我沒聽聞過這餐廳名字，亦不曾有作宣傳介紹。到步後，留了陳生訂位，侍應很熱情招待，而用餐的客人也不少，十分熱鬧。松茸螺頭燉水鴨湯 $398今晚點了燉湯，朋友跟我也慣性捱夜，要點d 湯水來滋補一下，湯料十分豐富松茸螺頭令湯十分鮮甜，味道一流獅城蝦球 $168好友讓著一定要試這道菜，還以為只是外間一般的甜酸蝦球，但原來還帶點辣，甜酸辣不同的程度有別於一般甜酸蝦的味道，而更細緻的是有蟹肉混在汁内，令這道菜更加鮮味，另還有一碟煎米餅更是精粹，底面煎至簿脆，但留有一定的厚度，加入剛才的獅城汁，一碟二餸互相配搭，確實十分滋味咖哩牛根腩煲$168有牛腩牛筋，而咖哩味很入味，特別喜歡牛筋的口感，可補女士骨膠原，來碗白飯也不過份。生磨杏汁雪山包 $38最後以雪山包作完結，外皮帶脆内裡鬆軟，内是杏汁，我們也捧著肚滿足的肚離開很滿意的一晚，亦是難得的機會能到來這種會員制的餐廳，令我大開眼界！

今日做完yoga，朋友話帶我去試新嘢，今日食中餐，一間非常光猛嘅中餐廳，又唔會好嘈，好適合多人嘅聚會睇完成個menu後，發現有個套餐有好多喜歡食嘅嘢，決定叫這個，$638，有以下嘅食物杏汁燉膠白肺湯焗釀鮮響螺翡翠炒龍躉鮮斑球豉汁蒸帶子豆腐揚州炒飯西米焗布甸生磨杏汁雪山包杏汁花膠燉白肺湯 有白肺、花膠、瘦肉及鳳爪，非常足料！火喉足，杏仁味濃，又清甜，花膠厚身焗釀鮮響螺店員話呢個餸好出名，聽經理講，廚師一日要釀成百幾隻㗎自從細個食過之後，材料好豐富，入面有蝦、蟹肉、螺肉、紅蘿蔔粒、白汁、芝士，有中有西式材料，焗到金黃色，仲有溶咗嘅芝士，好吸引翡翠炒龍躉鮮斑球龍躉片好厚身，仲連住肥美嘅魚皮，完全唔腥，好有魚味，仲好滑添，芥蘭莖又好爽脆豉汁蒸帶子豆腐一道家常茶，加碗白飯就最正，呢個豉汁比較杰身同及濃，豆腐嫩滑揚州炒飯呢個炒飯不太乾身，飯粒粒粒分明，用料十足，有蝦、叉燒、燒鴨、蛋及芥蘭，食完已經好飽生磨杏汁雪山包熱辣辣漲卜卜雪山包，脆脆嘅外層，一咬開就有好多杏汁流出來，有啲似custard，好好味西米焗布甸焗到金黃色嘅表面，有少少燶，食落去好滑溜，充滿奶香，西米軟硬適中，不過裏面沒有蓮蓉呢，如果

好耐冇食過中餐，聽聞呢度大件夾抵食，趁佢裝修完，走嚟試吓。非常光猛，雖然同其他檯相隔唔遠，不過坐得好舒服睇完成個menu後，散叫嘅餸菜唔多，但我對$638嘅二人套餐非常感興趣，有6個course，樣樣我都鍾意，非常期待！杏汁花膠燉白肺湯 一碟湯渣，有齊白肺、花膠、瘦肉及鳳爪，非常足料！杏仁味唔算超濃郁，但味道清甜足火喉，估唔到花膠件件都咁厚身，白肺又非常潤喉焗釀鮮響螺係呢度嘅名菜，聽經理講，原來一日要釀成百幾隻㗎！自從細個食過之後，愛上咗呢道菜！材料中西合璧好豐富，入面有螺肉、鮮蝦、蟹肉、豬肉、洋蔥、白菌及芝士，焗得香噴噴，食到冇停口翡翠炒龍躉鮮斑球龍躉魚味香，冇魚腥味，最重要係連住肥美嘅魚皮，入口滑溜唔油膩；芥蘭脆口又爽，好正豉汁蒸帶子豆腐又係另一道細個經常食嘅菜！其實我真係非常鍾主意豉汁，最鍾意揀晒一粒粒豆豉嚟食，呢個汁非常杰及濃郁；豆腐嘅豆味冇傳統豆腐咁濃，但勝在夠嫩滑揚州炒飯實在好耐冇食過揚州炒飯，飯粒粒分明爽身，乾濕度適中。仲好足料添，有蝦、叉燒、燒鴨、蛋及芥蘭，但如果蛋嘅份量再多啲，咁就最好了！生磨杏汁雪山包呢個雪山包熱辣辣漲卜卜，外層係我最愛嘅甜脆皮，一咬開即刻辣親個咀！

今午來到剛重新裝修好的華商銀行公會飲茶， 裝修後看來高級了， 當然又可以收貴d, 經理侍應很多都是某酒家過來的， 都是熟識的。 經理說點心是自己師傅一早返工整的， 不是交來的， 一定要試，所以就叫了些點心。黑松露帶子餃~黑松露味道不大， 可以話沒有， 帶子亦不多， 反而蝦肉就多，可能改錯名， 蝦肉餃會貼切d, 味道都不錯。蝦餃~不是巨形size, 蝦新鮮好彈牙燒賣~上面一隻蝦， 真係每道菜都蝦， 肥豬肉不多，都幾好食。山竹牛肉球~味道鮮，內裡多魚肉，所以肉質好soft叉燒腸粉~腸粉皮軟熟而不爛，叉燒切得細細件，好食， 只是油多了些。龍門炒米粉~好有鍋氣，吃起來不油，其實都是普通的料，內有叉燒，蝦，芽菜，韭菜。但米粉好碎， 如果唔係咁碎就好了。紅子薑皮蛋酥~這個我無食， 聽其他人評就話皮蛋份量不夠，不覺得有皮蛋。生磨杏汁雪山包~皮不夠脆，是淋的，幸好杏汁不太甜。叉燒包~因為太飽了，沒有食了， 賣相都ok. 經理送的椰汁紅豆糕~椰汁不夠香，不夠濃，多點椰汁就好了。總括食物ok 啦，下次再試小菜