熊拉麵 (白加士街)

營業中

休息中

熊拉麵，有兩間分店，兩間質素都一樣的高。今次去到佐敦店，點了兩客拉麵。魚介拉麵，超喜愛這兒的魚介湯，唔太咸，魚味香濃，這款已有溏心蛋，時間適中，咬開係半流心的。今次也點到角叉燒（好多時會賣晒的），質感、味道也非常好。餐枱上有不同配料可加，有紅薑絲、芽菜、酸菜，可跟據自己喜好，隨意添加。我最愛就是加芽菜和薑絲，帶點辣，令到整體味道再升高一個層次。另一碗是鎮店之寶—白熊拉麵，不一樣的豬骨湯，可以整碗，麵加料加湯一併食晒，十分之滿足。

收工得閒，知道佐敦多小店，專程嚟呢一帶揾食。今次目標係食日本拉麵，最後揀咗呢間 《熊拉麵》。環境：鋪頭細細，基本上係一定要搭枱。不過整體都OK, 未至於手臂貼手臂咁坐。服務：樓面以年輕人為主。好有禮貌。食物：白熊拉麵湯底OK, 夠味，但感覺味道略為單調，質感有少少稀薄。叉燒OK, 但太薄切，而且得一片。麵條我了普通硬度，但都係偏淋。煎餃子外皮唔夠香口。餡料OK, 份量足夠，味道亦恰到好處。整體算幾好，但還有很多地方有待改善。

睇雜誌知道佐敦開左呢間日本開過黎既拉麵店，星期日黎朝一朝聖。大概七點左右都排左15分鐘先入座。 ❣熊ラーメン $83❣ 濃厚豚骨湯底香甜濃郁，飲多幾啖都唔會好口渴，而麵我選擇左普通既硬度，好彈牙好好咬，反而叉燒無咩特別，不過呢碗野好令人滿意，值得排隊。 ❣迷你叉燒丼 $32❣Surprisingly delicious！叉燒粒粒好味過拉麵上既叉燒，甜甜地又夠軟綿綿，幸福的滋味！為左呢碗飯我會再番黎。

呢排又落雨又冷，就好想食熱辣辣的湯麵友人就提議試熊拉麵，一黎夠近地鐵站，行5分鐘就得二黎我地都未食過，就當試新野啦我地就選左bar枱，對住師傅別有一番風味見到每人個位都有張紙比我tick野哇！！原來有辣湯底食，即刻點黎試吓先！而友人就唔食辣所以我地分別叫左白熊拉麵同埋赤熊拉麵叫個陣原來係將張紙交比前面位師傅感覺好似去左日本咁咁我ge赤熊拉麵就黎左先ge咁我個赤熊拉麵配左熊特製五花腩而麵就選左幼麵，麵ge硬度就選左普通因為想個麵索汁d所以先選幼ge個熊特製五花腩整得好霖 仲索曬個湯麵的硬度都岩岩好其實我覺得個湯可以再辣少少不過值得一讚係唔多味精之後就黎友人ge白熊拉麵佢就選左豚肉叉燒佢話豚肉叉燒唔霖但都ok而個湯底咸度岩岩好，個味亦都好濃麵硬度都好好，爽口我地仲叫左可樂同芬達，分別$14一個雖則唔叫特別抵食但咁冷食d熱野都舒服好多而d質素都算好下次黎佐敦食野list又多一個啦哈哈

路過見到個名幾有趣，就入左呢間拉麵店食呢間同我之前响元朗食個間都幾似，同樣都係有凍檸水serve，可以自己揀麵嘅軟硬，肉，蔥等等但個人覺得呢間比較好，因為檯面仲會有3種配菜可以自己隨時加，同埋仲有飯可以食。價錢差唔多，但選擇多好多我叫左白熊拉麵，豬骨湯底非常濃，偏咸但唔會過，食完冇口渴到，應該冇落到味精拉麵硬度揀左中間，又的確唔會太硬／軟，幾爽口個人覺得唯一敗筆係塊叉燒。唔算大塊，睇上去係肥瘦分明咁，食落去又真係好"肥瘦分明"。肥肉當然林啦，但瘦肉真係好靭，又乾，咬左好耐先吞到落肚。呢個價錢黎講的確幾失望下希望可以改善下啦

環境：有一張大檯，其餘嘅就係吧檯，每個位都有個勾可以放袋。新開張期間，枱櫈都特別乾淨啲食物：幼&粗嘅麵分別只有0.3mm，建議第一次食嘅朋友食幼麵先白熊拉麵：博多豬骨湯底非常濃厚爽口甘甜，好香魚味，唔會只係一味得個鹹字。特製五花腩充滿肉汁，口感豐富赤熊拉麵：豬骨湯底加上自家製辣醬，辣度似辛辣麵，湯底濃郁好易沾上麵一齊食。麵硬度適中，就算食到最尾都唔會浸爛晒，真正做到由頭到尾都咁煙韌有口感！不過對一個正常食量嘅男仔&大食嘅女仔嚟講，麵嘅份量可能唔足夠，所以要一份加底再兩個人share就啱啱好喇黑熊拉麵：湯底加上黑蒜油及炸蒜，但對於好熱愛蒜頭嘅我就覺得完全唔夠，我希望係成碗都鋪滿蒜頭！出面好多拉麵嘅叉燒係欠肉味而且好鞋，但呢度嘅叉燒有濃郁嘅肉味，肥瘦適中，而且一啲都唔鞋！紫菜香脆爽口，一浸落湯再加啲麵食真係欲罷不能！醃過嘅流心蛋簡直係綠葉中嘅綠葉，蛋香不在話下，醬油係超級入味，滲到去流心蛋黃部份，香到不得了！一咬開隻蛋，蛋白係呈半熟狀態，金黃色嘅蛋黃係湧出嚟㗎！唯一可惜嘅係湯底較油服務：幾個大男人著件有熊仔嘅制服好有趣，非常有禮貌，好清楚咁解釋食材，等我哋唔會盲中中。我哋食辣芽菜嘅時候仲好