天聚源 (已結業)

近來雜誌有報道此蒸氣火鍋，所以同幾位朋友一齊過來元朗試試。茶餐廳位置在元朗藍地，有室內、外用餐區哩!市區絕對做不到。蒸氣鍋底先放白米和小元貝絲。蒸完食完的海鮮鮮味就會回到此粥底。特大扇貝$38/隻特大扇貝落了些椒鹽，去了裙帶腥味，鮮味更出。一定要飲埋扇貝水，超鮮甜。大蟶子 $38/隻大蟶子堅大隻，彈牙又鮮甜。食1隻都想再encore 呢!鮑魚 $28/隻爽口彈牙鮑魚，零醬油已有鮮味。一口食，盡顯霸氣。白鱔 $98/例試試魚類吧!白鱔比較偏淡，可加點醬油提升。牛小排 $118/例想不到牛小排蒸1分鐘多點，已經非常滑嫩。還要又肥美，必點之選。蒸氣火鍋原來用在牛肉身上也非常棒。德國野豬黑麥啤酒 $58/支不是很多餐廳有德國啤酒，這裏也入了不少不同種類德國啤酒，來到當然要試。比一般啤酒貴，但比較好味、濃些!特別之選，配火鍋清熱氣一流。白粥粥有小元貝絲，加上海鮮鮮味、牛肉點點脂肪提味。清清地為是晚作結。總結，呢間蒸氣火鍋用靚料，調味料主要為鹽，海鮮比較有鮮味，價錢也合理。屯門人或北區人絕對好介紹。 

同事不乏居於大西北的人，有時跟他們談「食經」，總會有一點有趣的情報。記得這家「天聚源」曾經在同事口中談論過，說是吃蒸氣火鍋的，這玩意在香港仍未算十分流行。適逢今晚入天水圍探伯父，兩家親戚自然需要找個好地方聚聚頭吧！於是我便向他們提議到這裡來，一探蒸氣火鍋的秘密。天聚源的門面可謂平平無奇，沒有任何使人拍攝的衝動，大概就是一所村屋的樣子。不過原來屋後大有乾坤，偌大的環境充滿日式庭園的風情。竹木的陳設、滾動的水車、高掛的燈籠，都顯得別有一番心思。我們被安排到一間「廂房」中用餐，店家熱情地向我們介紹該店的各種出品。這裡主要是提供陶板燒和蒸氣火鍋的，主打各種新鮮食材，是由香港仔漁市場直接運送過來的，加上自家飼養，保證食客能吃到最新鮮活猛的海鮮。美酒除了配佳人外，也可以配海鮮。這裡提供了過百款德國啤酒，種類及其稀有程度均叫人嘖嘖稱奇。店家特別向我們推介這款德國啤酒，一個大玻璃杯可盛滿整支啤酒。啤酒麥味很重，沒有平時明顯的苦澀味。聽店家介紹陶板燒也挺吸引，不過我們仍是想先試試蒸氣火鍋！吃蒸氣火鍋有兩樣必備的道具，其一是可發放一百零二度蒸氣的高溫蒸鍋，其二是協助計算蒸煮時間的計時器。個人比較喜歡貝類的