黑木 (已結業)

壽司omakase就見得多近來就興起串燒廚師發板omakase包括前菜、串燒8款、煮物、飯團前菜三重奏已經不平凡先有三文魚咀骹 好特別的部位用醋醃左微酸好開胃有少少軟骨又有點骨膠原的質感 口感超好另有豬肝同花螺都好好食串燒有8款超豐富的牛舌、甜薯、雞尾、秋葵、白鱔、白蔥、香菇、雞肉捧每樣都即燒即上新鮮熱烘烘火喉恰到好處勁惹味牛舌厚切得來燒得恰到好處既有嚼口又不會過韌少許鹽吊味 真係超讚👍🏻最有驚喜的一串！極肥美的白鱔 爽彈口感肉質嫩滑又夠唔會燒到乾 依然好moist加上燒到脆卜卜的鱔皮真係不得了‼️一串有三大件但我都食完唔夠喉😂免治雞肉再加脆脆的軟骨同燒汁已經夠好食仲要有隻溫泉蛋 沾上蛋漿更正🤤超級蛋控的我當然一滴蛋都不留第一次食雞尾 有少許雞肉但脂肪較多燒過後由於夠油脂所以不會乾 非常脆口有點似燒雞軟骨沒有軟骨🤪白蔥都異常驚喜 好爽甜加上惹味燒汁好鬼正秋葵同樣爽口 燒得好香甜薯細細粒 夠軟棉帶有份烤味香菇勁juicy 上面仲加上大量木魚好夾好好味串燒係主菜但仍有兩款煮物先是譏煮鮑魚超有嚼口好彈牙依然軟身不覺韌 煮得剛剛好豬手醬汁一流加上大量骨膠原微微漿口但又有焦香未完架！最後仲有兩款燒

👧🏻草根妹妹吃過不少次壽司OMAKASE🍣，不過串燒OMAKASE就真的是第一次吃🍢，🤤很期待！.📍前菜三重奏 Appetiter（$138）🐠冰頭漬：味道帶酸，口感爽脆。汁煮芋頭：芋頭水份較多，口感夠「腎」、綿密細滑。🐚汁煮花螺：經汁煮過後的螺肉味道鹹鹹甜甜，令人眼前一亮.📍串 Skewers雞肉棒（$48）雞尾（$38）牛舌（$58）白鱔（$68）冬菇（$48）秋葵（$38）小甜薯（$58）白蔥（$68）🍢串燒一共有八款，全部都是由廚師即叫即燒👨🏻‍🍳👩🏻‍🍳，食物新鮮奉上，令人最為驚艷的是雞肉棒、雞尾和白鱔🐣🐟！雞肉棒配上流心温泉蛋🐣，可口惹味的燒汁雞肉再沾上蛋漿一起吃🤤，正👍🏻！🐥雞尾脂肪比例較多，油脂甘香，很特別的食材。🐟燒白膳外面燒得乾脆香口，但肉質依然保持油膩，魚肉味道較淡，雖要沾上少許鹽來吃。其他食材味道不過不失吧。.📍煮 Simmered譏煮鮑魚（$128）鮑魚是凍吃的，醬汁入味，肉質彈牙，又不會太韌，好吃😋！沖繩豚手（$68）豚手外皮及肉質軟腍入味，豚手膠質十足，可以補充骨膠原🥰。.📍飯 Onigiri燒明太子飯團（$48）燒木魚絲飯團（$38）由於飯團經過火燒🍙，

突然好想食串燒，朋友介紹我去黑木！朋友話黑木得好少座位，由於我冇預先book位，所以我就一早去到，諗住早啲walk-in會有位！終於，策略成功！餐廳地點有啲難搵，最後都要打電話比餐廳問確實地點！入到餐廳，店員立刻遞上餐牌！呢個並唔係普通粟米，而係新鮮粟米，店員話係由北海道嚟嘅，食落非常鮮甜，多汁，感覺好清新！我的至愛係牛舌，除咗師傅真係整得好好食之外，我覺得材料都好高質，一串牛舌$58 ，但係一串有四件，而且每件牛舌都好大塊，相當抵食，牛舌好爽，完全唔韌，加咗黑椒，味道適中，唔會太鹹！睇餐牌時，見到有一樣食物叫黑木一夜干，就叫左黎試吓啦！店員話「一夜干」係一種煮法，佢哋係將條新鮮魚整乾咗佢，再煮，呢種食法我響台灣都試過，而今次佢哋所選嘅魚就係馬友！條魚嘅皮煎得好香脆，魚肉就好嫩滑鮮甜，真係整得好出色！另一樣好好味嘅係白鱔，白鱔外表燒得好脆，而魚肉好香，燒得剛剛好！燒菠蘿亦係今晚嘅另一亮點，菠蘿好鮮甜，多汁，燒完之後更加帶出菠蘿嘅甜味！將佢作為今晚嘅甜品，真係一個美好嘅完結！以食串燒嚟講，黑木嘅CP值好高，佢啲串燒可以保留到食物原有味道之外，外表亦燒得香脆，而價錢合理！不過黑木真係唔多座

朋友相約在尖沙咀金巴利街的＂黑木＂共聚晚餐，這間黑木裝修簡潔利落，食物選擇不多但夠精緻高質，最啱同朋友邊傾邊嘆串燒的好地方🍡柚子氣酒$90給清雅的玻璃樽吸引，柚子味清香，甜甜地很易入口👍🏻牛舌 $58厚身牛舌，切得工工整整，肉質煙煙韌韌又彈牙，很Juicy😋白鱔$68 x2 $136必點的燒白鱔，皮脆肉嫩，口感豐潤帶爽，魚油脂香在口中散發，令人再三回味雞皮$38 x 2 $76雞皮燒得脆卜卜，口感像薯片，很香口燒明太子 $108切成一片片的明太子再用薄片的青瓜夾著一起吃，鹹鮮得來又帶點清新爽口，好食到停唔到口👍🏻沖繩豚手$68沖繩豚手炆得入味，豬皮少少焦香，肉質膠口彈牙，軟硬適中有驚喜😋

每次經過金巴利街（韓國街），都會看見這間日式門面裝潢設計簡約，看上去十分神秘只見到「黑木」二字，大門緊閉和放在門口的 Menu，因為沒有停留觀看所以都不知道是買什麼的，只知道是日式餐廳之後在 OpenRice 搜索，原來這間日本餐廳是食日式串燒的，一於約埋朋友去試一試。秋葵秋葵燒得剛好外脆內腍，外面一層水份較為收乾，食的時候不會有太多黏液在口，且用上自家醬汁調味，感覺良好。少甜薯細細粒橢圓形的少甜薯，入口香甜美味甜薯味香濃牛舌牛舌一串四件厚切由大至細，入口甘香牛脂香味濃厚，入口爽彈有嚼勁之如卻一點不韌，質素非常高。白鱔用新鮮白鱔來串燒，鱔皮燒到脆卜卜，鱔肉夠厚身爽口嫩滑一咬爆汁，一食難忘。雞皮燒雞皮猛火短時間內把雞皮的油分逼出來，雞皮燒得脆卜卜完全沒有脂肪一樣，燒過的雞皮非常香脆香口加少少七味粉好食到飛起。燒明太子燒明太子，經師傅悉心處理過，薄切再加上一片青瓜，入口鹹鮮得來加上青瓜的清新味道兩者在口腔中，互相發揮作用，淨食和送酒都一流。芝士年糕最後叫了一個芝士年糕作為結尾，一點也沒有令我失望年糕燒得十分香脆，芝士味非常突出兩者在口中混合，真的越食越過癮。

工作不如意， 頭頭碰著黑 邊個會喜歡俾老板駡, 還要3天2次 哈哈，期望他不會成瘾吧?! 閨蜜知悉，立馬 call 我去她公司附近新開的居酒屋。。。串幾串，心情放輕鬆，霉運速速走 先來一杯日本 Suntory 生啤消下 心中鬱氣。。好夠凍，開心；爽 要了我至愛的 ~ 燒雞翼 ~ 濃濃雞香， 外皮燒得脆脆 ，洒上一點點鹽巴， 與內裡嫩嫩雞肉，相映成趣 廣島蠔 新鮮，都係新鮮兩個字，而且肥嘟嘟 甘就足夠又滿意啦 白鱔 我最喜歡的魚類之一，本身肉質是脆口的，加上燒的時間不偏不倚，令魚肉更為彈口，而且把鱔魚獨有芳氣誘出，美味 芝士年糕 小巧玲瓏，外皮少少焦膿的，更為悦目和香口 咬下去爆出芝士香味，很特別的口感!雞肉棒 竟然附送玉子 (即係雞蛋）伴吃，混合著滑滑蛋汁，更突顯出雞肉的滑嫩，它不是單一雞肉的，所以口感和層次更特別喔 菠蘿 我是第一次吃燒菠蘿，意想不到的甜和香! 加熱後把果糖甜度迫出來，太捧了!

同酒鬼朋友聚舊, 自己又唔識飲酒, 唔想去酒吧, 去居酒屋就最好不過! 有酒飲之餘, 又有串燒食, 滿足到佢, 又滿足到我!走到尖沙咀有韓國街之稱既金巴利街, 有一間隱世居酒屋, 門面較隱閉, 經過未必留意到~店內企理, 設有吧檯除左有多款日本清酒、酒類飲品, 食物就以串燒做主打【芝士年糕】HK$38入口軟棉棉, 中心位有香滑半流心芝士流出, 不過嫌呢個價錢, 只有一件, 份量太少!【明太子飯團】HK$48只有手芯般大既飯團, 表面香口脆卜卜, 入面混入左微辣既明太子, 幾惹味【萵筍雞翼】HK$58是日廚師推介, 雞翼被拆骨, 塞左三條萵筍入內,  雞翼肉唔多, 但表面煎得幾香脆, 萵筍清甜, 建議點少少鹽吊味, 味道會更好【雞肉棒】HK$48雞肉棒中有爽脆軟骨碎增加口感層次, 點上日本生雞蛋汁, 令入口質地更滑, 多了一份蛋香【白鱔】HK$68鱔算係幾厚身, 超喜歡個皮燒得好香脆, 鱔肉質林, 但我果件可能近尾位, 好多幼骨, 食既時候要小心【雞軟骨】HK$38已被曬上鹽燒, 香口之餘, 軟骨位爽脆, 正!【雞皮】HK$38燒得很香脆, 帶些少焦香, 唔會太油【白蔥黑豚肉】HK$38

好耐冇同日式串燒，所以今晚同同事黎到呢間位於尖沙咀"韓國街"的日式串燒店串燒一下。餐廳不算很大，有bar枱亦有普通枱。我們被安排坐於對住廚師的bar枱，可以望到廚師忙碌地燒烤。這間餐廳的一大特色就是有廚師發辦的串燒套餐，但因為我們兩個女仔不想吃太多，於是便散叫了。萵筍雞翼($58)，出面通常都食過露筍釀雞翼，萵筍就真係第一次食，夠創新!萵筍爽口，連雞翼一齊食有一種好清新的感覺!雞肉棒($48)，每次去食串燒都必食雞肉棒，這裡的內裡有很多軟骨，所以食落較爽口，再配上蛋黃汁一齊食，更加滑溜!白鱔($68)，這裡的白鱔燒得爽口得黎個皮又有少少脆!海鮮茶壺湯($128)，這裡的茶壺湯入面有蜆和冬菇，所以個湯好鮮甜。明太子飯糰($48)，飯糰稍為燒過，所以表面已變成飯焦，如果再加埋檸檬汁一齊食會更加惹味!安格斯牛小排($66)，牛小排肉質鬆軟，而且juicy，牛肉味都幾濃!總括黎講，食物質素都不錯，店員服務也周到，會自行幫忙加水。有機會下次真係要試下佢既廚師發辦串燒套餐!

放完假第一天回公司，聽到不少同事趁長假飛了日本一轉，大家都紛紛談論日本的美食，攪到我流晒口水。忍不住了！決定一放工就去食餐日本菜。大家一定估我去食壽司刺身呢？估錯了！今晚不想吃生冷嘢，所以揀了火辣辣的串燒。店子門面令我覺得自己處身於日本中，好有feel，就是我看中它的原因。一拉門而入，燈光柔和，裝潢簡約平實，四處擺放了很多美酒，美酒佳餚，一大享受。設有一張 “L”形的串燒吧枱，還有一排二至四人枱，地方不算很大，但骨子企理。三份餐牌設計簡約清晰，有一款「享.日」Omakase和一系列散點食品，分別有小食、雞、海鮮、牛、豬、飯糰、茶漬飯、烏冬、菜，仲有小黑板上的特色菜。******************先來一客萵筍沙律 Celuce Salad ($68)清新一下。每條萵筍大小相若，一層一層疊成，很公整。清爽嫩口，配上甘香的胡麻醬，原來都幾夾。************吃串燒又點可以唔飲返杯呢？店員推介一系列的春季清酒 Sake，仲逐一介紹，有鳥海山、大那和梵，愛喝清酒者一定不能錯過，可惜....我獨愛梅酒，選了一杯柚子梅酒 Plum Wine ($80)，冰涼透心，酸酸甜甜，雖易於入口，

近期香港都幾興omakase這種點菜方法，不過多數都是食壽司刺身，串燒的我還是第一次食。黑木門面並不是很顯眼，一不留神便錯過了，不過門口確是挺有格調的，有種低調高手的感覺。這麼有三款主打的omakase, 我今次就是點了最低的$688 set，內容十分豐富。在食物之前先談談這裡的服務，在我們坐下後便立即遞上熱毛巾，每上一次串燒都跟我們介紹是什麼，經常為我們添茶，以及由於我們坐在吧枱前，不但可以看著師傅在燒串燒，其中一位還很好客的跟我們聊天，真是有日本居酒屋那種賓至如歸的感覺，服務是無可挑剔的。食物由於種類太多了，難以一一介紹，但我相信點omakase你食到的都是師傅的拿手推介或當日當造，沒有一樣東西是失手的，上菜的次序也很有巧妙，不會一次過上所以串燒，當中是夾雜不同煮物、燒物等，讓整件事變得很有層次。在這裡我就簡單介紹一下當日讓我特別喜歡的食物:燒白葱就是簡簡單單的燒白葱，但想不到的是，燒得很甜而裏面有充滿葱香的汁，一咬下去讓人有驚喜！燒白菌有朕朕屬於菇菌類的幽香燒白鱔師傅特別提醒要快點食！因為放涼了層皮會變得冇咁脆，我也就不膽怠慢，快快放入口中。果然！燒得外脆內軟，魚十分香，好食！燒

「OMAKASE」意指廚師發辦，由他來為你挑選最優質、最時令的食材，也是對廚師的一種信任。我相信好多人同我一樣都聽過唔少次，但今日我終於都有機會試下。因為女朋友之前話想食串燒，於是一早已經揀定呢一間，貴就貴咗啲，但其實係朋友推介，所以大出血都要黎試一次。我地點左個套餐，有12串串燒之餘，仲有梅子雞、魷魚一夜光、安格斯牛小排、茶壺海鮮湯、燒飯團、溫泉蛋雞軟骨串。淨係睇到呢個陣容就知道值回票價。先講12串燒分別有冬菇、黑豚肉、雞軟骨、雞頸肉、雞尾、韭菜、大葱、粟米、白鱔等等。黑豚肉望落雖然有啲肥，但係食落就只有油香同豐富的肉味完全唔會覺得佢係肥膩。。雞尾亦係一個意外驚喜。相信大家聽到雞尾都知道係雞pat pat，佢不單止完全唔會有蘇味或者污糟嘅感覺，而且咬落去有油份媽重，係一個幾特別嘅口感。雞頸肉喺出面比較少機會食到，起初以為佢係冇肉食，但其實整咗串燒後都係啖啖肉，而且雞油豐富肉質鮮嫩，比想像中好食好多。白鱔燒得皮脆肉嫩，一啲都冇腥味，連一向好少食魚嘅我哋都好欣賞，值得encore。茶碗海鮮湯造型特別，啖啖都係鮮味，味道幽香，十分好飲。溫泉蛋雞軟骨，蛋香幼滑，雞軟骨口感爽脆，兩者配合起嚟天