鮨玥 (已結業)

好耐無去鯉景灣蘇豪東開飯，今晚想食日本菜，呢頭無乜日本餐廳，所以就揀咗一間叫「鮨玥」既日本餐廳試下。我同朋友仔都鍾意食蠔，所以第一樣叫既就係🥢特大 北海道 厚岸蠔（150g/隻）@($78) - 肉質肥美，口感Creamy，金屬味和海水味不重， 有獨特的甜味，並散發濃濃蠔香🥢本鮪寿司盛 ($265) - 這個壽司盛合包含了三款不同吞拿魚壽司，分別是赤身、中拖羅和大拖羅，赤身雖口感較厚實; 中拖羅魚油豐富而不膩，肉質細膩; 大拖羅入口即融，我最喜歡的是大拖羅壽司🥢薄燒牛舌 ($88) - 每塊薄切牛舌經煎烤後，味道焦香脆嫩，有嚼勁🥢生燒白鱔 ($98) - 白鱔燒得魚皮脆卜卜，而鱔肉金黃色🥢角切海鮮丼 ($130) - 色切海鮮丼上有厚切三文魚，油甘魚，鮮蝦，蟹籽，蛋，魚生好新鮮🥢石狩丼 ($130) - 石狩丼主要是三文魚和我最愛的三文魚子🥢炸軟殼蟹 ($75) - 軟殼蟹炸得酥脆，而且好juicy🥢三得和 生啤 ($78) - 啤酒氣泡绵密，有淡淡的蜂蜜味價格💰：$1,122 ($1,020 + 服務費$102)

今晚朋友帶我去了西灣河海旁，一間隱世高級日本料理店「鮨玥」食晚飯，我們叫咗：1️⃣ 本鮪寿司盛 $265🍣 一次過可以食到不同部位嘅藍鰭吞拿魚，包括🥢 本鮪赤身(拖羅) 油脂量少，肉質結實，有咬口🥢 中本鮪赤身(中拖羅) 油分適中，魚味濃郁🥢 大本鮪赤身(大拖羅) 油脂相當多，入口即溶2️⃣ 北海道 厚岸蠔 (2 x $78) $156🦪 厚岸蠔 肥美鮮甜3️⃣ 生燒白鱔 $98🔥 燒白鱔 烤得好出色，皮脆肉嫩又彈牙，好味道4️⃣ 薄燒牛舌 $88👅 牛舌 都烤得不錯5️⃣ 炸軟殼蟹 $75🦀 炸軟殼蟹 味道OK6️⃣ 色切海鮮丼 $1307️⃣ 石狩丼 $130🍱 丼飯 (色切海鮮丼、石狩丼) 賣相吸引，用料新鮮，份量又足，兩款都幾好食8️⃣ 三得和 生啤 $78價格💰：$1,122 ($1,020 + 服務費$102)

冒着滂沱大雨，我同朋友都要跑去蘇豪東因為要食高級日本菜！鮨玥環境寬敞，裝潢簡約，以木為主調，充滿日本風格。入面除咗卡位仲有吧枱位。香港天氣太悶熱，一坐低每人叫咗杯Suntory生啤，餐廳預先將酒杯冰凍，所以飲嘅時候特別爽。咁啱買兩杯有擦擦咭，頭獎係日本東京來回機票，可惜我抽唔中。餐廳食物款式樣樣有，包括刺身、串燒、丼、炸物，甚至有omakase。之前去東京嘅時候食過雞刺身，但好難咬又冇咩味道。今次捲土重來再試雞刺身，完完全全顛覆我對雞刺身嘅負面印象。口感有啲似一般生魚片，口感軟綿而且多汁，更具彈性但唔會咬極都咬唔開，值得一試。牛舌雖然薄身，但非常爽口。另外牛味非常突出，充滿油脂香味。燒雞翼我鍾意食，但餃子雞翼我更鍾意。雞翼外皮香脆不在話下，餡料令雞翼肉汁更豐富，同時令肉質更嫩滑。佐酒一流，石狩丼有六大片三文魚同魚卵。三文魚夠厚同好肥美，魚卵無腥味非常鮮甜，壽司飯唔會太黏或太酸。本鮪三昧丼總共有三種唔同吞拿魚，佢地既顏色同脂肪比例上有所不同，不過入口同樣溶化，油脂甘香。中間嘅吞拿魚蓉加左香蔥同芝麻後更香，食完真係好滿足。丼當然唔少得印上餐廳名字嘅蛋。總括而言，串燒同丼屬於高水準，雞刺身更