爺爺雞煲皇 (美景街) (已結業)

完sem緊係要同friendsss拆返餐勁架啦,今次就黎左係土瓜灣嘅爺爺雞煲皇，試下佢除左雞煲仲有咩特別。因為我地都吾係好食得辣，所以就叫左小辣嘅川味魚鍋，份量夠我地三個大男人分，而且條魚啖啖肉又夠嫩，果然雞煲之外都一樣係正嘅。另外佢嘅麻辣都啱啱好，吾會太辣之余又有返個麻嘅感覺係度，滲晒入條魚度真係好正。佢地上菜速度好快，交完單冇耐就黎齊晒啦。今次主要想推介下面兩個火鍋食材。第一，手打五寶丸佢五種丸：牛丸，鯪魚丸，蝦丸，墨丸，豬肉丸都係廚師手打而成，保證左佢係新鮮嘅。食落去牛丸爆汁彈牙；豬肉丸吾老；墨丸係真係食到墨魚味嘅；蝦丸彈牙蝦味濃；鯪魚丸冇骨吾腥。另外值得一提嘅係佢每粒丸大細適中，一啖食晒又得，慢慢食都得。第二想推介嘅就係特選黑豚肉，佢每一塊肉嘅紋理都好靚，肥瘦均勻。煮幾分鐘，夾上黎，咬落口，肉味好濃，冇個種羶味，可惜就係細塊左Ｄ。總結就係，吾一定次次食雞煲嘅，試下魚煲話唔定都有驚喜！

好耐無食雞煲火鍋啦，所以今日路過順便食下。間雞煲火鍋店環境都好大，我大約六點幾去到，超多空位，有大枱同細枱，大枱可以坐十幾人，細枱可以坐二人至四人。店舖嘅牆上掛咗好多牌，介紹間店嘅招牌菜式。例如：雞煲丶羊腩煲等。🐑.朋友話唔會想食雞煲，所以點咗個魚煲。我好少試魚煲，所以都想一試。點咗個秘製川味魚煲鍋$208。因為唔太食得辣，所以係BB辣。分別點咗手切肥牛（細）$138，胡麻冰菜丶椒鹽魷魚🦑鬚丶自家製同響鈴丶翠玉瓜丶冬瓜件+蓮藕片丶手打四寶丸丶爺爺冰豆腐。仲有野飲可以點，有罐裝汽水丶樽裝茶同啤酒🍻。首先個魚煲真係好大，配料都好多，有好多豆卜丶雞髀菇丶秀珍菇丶芫荽等。魚🐟肉質好滑而且好嫩丶不過魚肉比較少。而湯底有少許咸。配料浸落湯底入面都入晒味。胡麻冰菜個口感好特別，菜係好爽口同有點滑滑地，配胡麻醬好夾，第一次食，有獨特口感。椒鹽魷魚🦑鬚炸得好香口，而且份量好多。炸粉好少，所以無偷工減料。👍🏻手打四寶丸啲丸因爲係手打，所以好Q彈而且無雪藏肉丸果種硬同急凍味道，反而有新鮮魚肉嘅口感。爺爺冰豆腐第一次食這種豆腐，豆腐好容易入晒啲湯底嘅濃郁味道，而且有少少口感，唔似食緊平時滑嘅豆腐，反而有點脆口

今日公司要我放工前到土瓜灣巡舖，咁難得有機會，當然約定住附近的朋友到土瓜灣食晚餐，朋友二話不說話想去爺爺雞煲皇食雞煲，就一於咁決定。店舖設計得好明亮，感覺醒神，價錢仲好大眾化，朋友果然無介紹錯。這裏有幾款唔同雞煲（麻辣、花彫酒煮、進補米酒）選擇，仲有川味魚煲，同其他鍋底選擇，另外仲有很多不同的配料。朋友見到隔離枱條魚好豐富，就話不如食秘製川味魚煲，我就無所謂，雞煲魚煲都想食。於是就叫了秘製川味魚煲，一掀起蓋就香味四溢，帶有少量麻辣味。而魚煲好豐富一黎到已經放有金菇、豆卜等吸味的配菜，越滾越入味。而主角條魚就上枱前師傅已經煎香兩面加入上湯及配料，份量好大，魚味細膩，入口嫩滑，只得一條主骨，沒有草腥味，明乎其實大件夾抵食。手切肥牛雪花紋好靚，而且有濃郁的牛味，入口即溶，必食之選。特選黑豚肉味道濃厚，入口爽脆。羊肉片嫩滑，入口細膩。手打四寶丸有牛丸、蝦丸、鯪魚肉丸和墨魚，粒粒彈牙，入面還有粒粒肉粒，誠意之選。自家製響鈴是現炸的，上枱時仍有餘溫，放入魚煲肉微微吸味，脆中帶魚湯味。爺爺冰豆腐一開始就放入魚煲肉煲，好香豆味，好吸味，是魚煲的最佳配搭。皇帝菜、翠肉瓜入口好脆好嫩。