有蒸氣 海鮮石鍋專門店 (已結業)

很久沒吃蒸氣鍋，這次朋友帶我到有蒸氣海鮮石鍋專門店，點了個有蒸氣石鍋海鮮餐一個鍋有8款東西吃挺不錯的沙包蜆好新鮮不得不讚的是他們的竹串海中蝦，蝦肉的味道非常鮮甜，沙包蜆也很好吃南非鮑魚，鮑魚的表面還有蟲草花，令到鮑魚更加鮮甜。日本元貝，他們的蒜蓉再加上粉絲炮製，鮮甜惹味。清蒸美國桶蠔，超愛吃蠔的我感覺這蒸蠔的口感很creamy。薑蔥蒸鮮魷，鮮魷配上豆卜吃，海鮮原汁原味的鮮甜手剁豬肉丸及墨魚丸，個人挺喜歡吃這個，肉丸大粒之餘，口感爽口彈牙。金銀蒜蒸勝瓜，呢個蒸氣鍋除了吃肉也有菜吃的。吃完蒸氣鍋再飲鮮響螺竹絲雞湯底，剛剛蒸海鮮的精華全在這湯裡。😋

海鮮，始終用蒸的方式最好味，煎，炒，始終有不少調味料或油，或多或少影響了海鮮自身鮮味。 蒸氣石鍋，就是其中一個方式食盡鮮味。 叫了一份有蒸氣海鮮餐，一個餐有齊各種海鮮，樣樣都可能試，正好滿足我這類選擇困難人士。一個餐包了蜆，日本元貝，大連鮑魚，海中蝦，桶蠔，鮮魷，豬肉丸，墨丸，等等。 是時候大吃一頓了 。在等海鮮上菜之前，有花生及青瓜可以先吃，然後店員已隨即來到協助開蒸氣鍋，一切準備就緒。成車的食材已準備好了。第一轉店員先協助放入蝦及蜆，3分鐘之後已經食得。蝦，蜆超級新鮮，大大隻，蜆，平時多用鼓椒等炒，但其實蒸已經食到海鮮鮮甜。第2輪是日式大元貝，這個元貝加入3分鐘的時間剛剛好，不多不少，加入蒜蓉粉絲，元貝大粒，爽口彈牙，絕對不是雪藏貨。新鮮海鮮的味道。大連鮑魚，加入蟲草花，其實完全冇其他調味料，原汁原味。蠔，又厚又大隻，肥美厚身。豬肉丸及墨丸相信是店家自己手作丸物，墨丸啖啖墨魚肉，彈牙，口感十足。豬肉丸也不錯，每人2粒，多幾粒就好，哈哈還有魷魚和蒜蓉勝瓜，爽口魷魚，再加勝瓜作為蔬果。最後是一個滿滿海鮮精華的粥。有得選擇要湯還是粥，最後我們選擇了粥，配料是瑤柱。有別於一般香港店，這裡枱

媽媽對蒸氣海鮮迷戀的程度真是無人能及，上星期吃過之後，今晚又想再吃過，所以下班後我帶媽媽去尖沙咀的有蒸氣海鮮石鍋專門店過一過蒸氣海鮮癮。我們選了328元的有蒸氣石鍋海鮮餐，這包括沙包蜆，竹串海中蝦，大連鮑魚，日本元貝，清蒸美國桶蠔，薑葱蒸鮮魷，手剁豬肉丸及墨魚丸和金銀蒜蒸勝瓜，粥底則選南瓜排骨粥。在吃蒸氣鍋前，我們先調好稍後沾點配料的醬料，我們每款調味各混搭一些。調配完醬汁後，我們輕輕鬆鬆吃著手拍青瓜和花生，等待店員為我們蒸煮海鮮。店員首先將南瓜，排骨，生米倒進鍋中，然後蓋一蓋，一滴一滴收集蒸氣海鮮的鮮汁，用其濃郁甘甜的湯汁熬煮南瓜排骨粥，點點美味在於此。然後店員把大連鮑魚和沙包蜆放進蒸鍋裡，蒸到每顆沙包蜆張開口來，代表我們可以開動了。沙包蜆肉十分飽滿，一口咬下，肉質非常滑嫩，蜆汁就像濃縮大海的精華，滿鹹鮮的。大連鮑魚上的草蟲花給得不手軟，蟲草花的鮮香滲透鮑魚當中，肥厚的鮑魚肉質鮮彈，因為蒸煮的關係，鮑魚更為水嫩，吃完後元氣滿滿。控制日本元貝蒸煮的時間頗為重要，過火的話元貝會變老韌不好吃，碩大的元貝蒸得剛好，口感軟嫩多汁，底下墊著的粉絲正好吸收元貝的鮮汁，好不滋味。打開鍋蓋，竹串海中蝦

跟家人外出晚飯，他們說想食蒸海鮮，但坊間一般動輒三四百元一位，他們肚量不多，又只志在試試，見到傳單最便宜的套餐只需$268/位，就決定扑取。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊有蒸氣位於天文臺圍，雖然入夜街道杳無人煙，但想不到店內也幾乎座無虛席。蒸氣海鮮共有三個不同套餐，價位由$268至$468，分別在於所用海鮮和套餐內的菜式數量。我們點的是人氣蒸氣石鍋海鮮餐($268)。桌上有多款調味料，可用來為等下的海鮮調味。每一個蒸氣海鮮餐都有數款粥底可選，我們選了南瓜清雞粥底，店員首先在鍋上放入南瓜、雞件和白米，之後不用加水，蓋上有孔的蒸籠，讓之後混有海鮮汁的倒汗水順著小孔而下而煲成粥。侍應會替我們把海鮮逐款放在蒸籠內蒸，每次都會預較時間，時間一到蒸籠就會暫停運作，不怕蒸得過久而令食物變老。 竹串海中蝦海中蝦以竹簽串連著，每人可分到兩隻。蝦味不算太濃，但肉質尚算結實。 沙包蜆沙包蜆體形不算太小，入口非常鮮甜，美中不足是有少量沙粒。 蟲草花蒸鮑魚蟲草花沒有香味，以這個價格本來就不能有太高期望，幸好口感都有點彈口，鮑魚則有咬口而不會過韌。 蒜蓉粉絲蒸扇貝扇貝有手掌般

前排食過一間蒸氣海鮮石鍋覺得好好味, 今次到尖沙咀都覓食到間蒸氣海鮮石鍋, 不過就比較入, 唔算就腳. 但為左美食, 辛苦少少行入去都值得.當日超多人, 好彩已經book左位, 上到去見到都爆哂場, 客人滿滿.我地叫左人氣蒸氣石鍋海鮮餐 $268/位 (2位起)坐定定等野食時, 諗全拎定調味料, 原來每枱都有齊全調味配料架, 不用行出行入就可以添加調味配料, 太方便太貼心啦.蒸氣石鍋好有氣勢, 一開始選擇了雞粥, 店員先放粥的材料, 食到最後個雞粥就可以食得.今次我地叫左日本朝日大樽裝 $32, 有海鮮仲要石鍋熱辣辣, 梗係要飲啤酒啦.望望menu 有齊港牌啤酒, 輕酒精的jolly shandy 同somersby 既啤酒, 更有日本啤酒.另外有紅,白酒等等. 不好酒既客人都照顧到, 有汽水, 椰青水及涼茶類.前菜小食是油鹽水煮大蜆同醃木耳. 前者彈牙鮮新蜆肉大大粒, 後者爽脆酸酸地帶麻油香.黑松露蒸蛋 (贈送), 明明餐牌冇, 以為上錯, 原來每枱每人都送個黑松露蒸蛋.蒸蛋只需幾分鐘就食得, 好香黑松露味, 蒸煮方法更令松露香味大增, 一開蒸蓋就飄出香味.個蒸蛋超嫩滑, 時間控制得

蒸氣海鮮好似出左好耐，但一路都未食過，所以搵左間唔錯ge蒸氣海鮮去食。呢間「有蒸氣」係尖沙咀諾士佛臺再上少少，店位環境都唔差，坐卡位就比較好，而且店員係會一路服侍你，唔洗你自己蒸架!▲ 熱辣辣好香口，胡椒粉味正呀!▲ 酸酸甜甜，外脆內軟，份量又多，而且啖啖都係肉，好開胃呀!▲ 雖然顏色不太鮮，而且比較細隻，但食落又好清甜wor▲ 有辣有唔辣，食唔到辣ge最唔好叫辣，因為真係勁勁勁勁辣，辣到我食唔到扇貝係咩味...▲ 又名花心蘿蔔，個底個蘿蔔係心型架，好得意。但上面黑松露就好重，我就唔太喜歡lor▲ 呢個賣相真係冇得頂，師傅刀功一流呀。中間就有南刀加竹苼，仲有黑松露，係幾特別ge，不過都係果句啦，黑松露味太重，食唔到豆腐味。▲ 雖然都係細細隻，但肉同汁都唔少，啖啖都咁清甜▲ 好香蝦醬味，肥瘦適中，又蒸得岩岩好，肉質彈牙，忍唔住都食左好多▲ 雞肉煎得好溝，而且好多肉，唔會好似有D店比好多骨你咁。而且配合紅棗杞子，鮮甜味出曬黎，果然我都係食肉獸，無肉不歡，哈哈。▲ 食曬全部蒸野之後，其實都已經好飽，但唔好唔記得仲有個粥底，吸曬所有蒸過食物ge精華，再加上少少蔥花，成個粥都好清，但我略嫌個粥都