洪師父牛肉麵 (已結業)

經過此店很多次，標榜著是做台式的牛肉麵，今天晚上終於有機會來用餐試一下。晚上大概7:30pm，餐廳還有很多空座，我們一行四人就選了比較舒適的卡位入座。餐牌上的選擇也有不少，我們考慮了一會決定點一個二人餐，另外再單點一些菜式。下單後店員就送上配著麵食的醃菜和蔥，醃菜的味道適中不會太鹹，空口食或者放進麵裡都是選擇。套餐裡面我們挑了兩碗較貴的紅燒半筋半肉麵，原價$86。看樣子份量好像不太多，但吃著吃著原來碗都幾深份量並不少。可選粗或者幼麵，我選了前者，就如刀削麵似的，雖然較粗但不硬，也不會煮到太淋保留了一些口感，配著有濃度的湯底味道都算濃，但沒有去到濃郁的那款。半筋半肉的件數不多，每款大約3件，而無論是牛筋還是牛肉，每一件的size也不大，所以份量不多。牛肉味道正常，不會硬，而牛筋的味道不濃，但做得十分軟淋。紅燒牛肉麵，原價$72，味道跟半筋半肉麵大同小異，只是沒有牛筋。綜合鮮肉水餃($38)，餡料包括了高麗菜和粟米兩款。每一隻水餃的外貌飽滿，但水餃皮不會厚也不會硬，食起來不飽膩。兩款水餃的分別就是有還是沒有粟米，有粟米的base也是高麗菜。水餃餡的調味不濃，但會食到淡淡的菜味，粟米水餃因爽

其實我在光顧旺角「彌敦道」旁邊的台灣牛肉麵餐廳「洪師父牛肉麵」之前，本來是想光顧位於「太子」港鐵站出口，近着「太子道西」的某餐廳，可惜我來到「太子」時餐廳關上鐵閘沒有營業。所以我因為目標食店沒有開門營業，所以被迫沿着「彌敦道」向南南下，走到近着「彌敦道」近着「銀座廣場」地下的舖位位置，折騰很久才光顧到，「洪師父牛肉麵」這間仍然營業的台灣牛肉麵餐廳。不過在我進入「旺角」「洪師父牛肉麵」的時候，原來「旺角」「洪師父牛肉麵」都已經快要準備休息。既然我還趕得及在「洪師父牛肉麵」截單之前光顧到，立刻打開餐牌看看目標食品是否齊全。結果「洪師父牛肉麵」裡面的餐牌告訴給我知道，「洪師父牛肉麵」餐牌裡面雖然有齊我想食的食材「牛肉」、「雞肉」和「白飯」，但是不能全部變成一份套餐，實際組合之後所需要價錢變得稍為昂貴了一點點。因為「洪師父牛肉麵」晚餐裡面只有「牛肉麵」，而沒有「牛肉飯」，晚餐餐牌裡面其餘跟白飯有關的食品，偏偏都跟滷水豬肉肉燥有密切關係，不屬於我晚餐裡面指定想食的食品。所以我最後選擇「洪師父牛肉麵」裡面的「紅燒半筋半肉麵」，作為晚餐裡面食品，套餐另外可以隨意選擇，「洪師父牛肉麵」餐牌所有飲品裡面