金色不如帰 (H Zentre)

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尖沙咀成日去，但有一段時間冇行黎呢邊，呢個商場原來已經裝修好😳轉角位已經有一間勁吸引嘅米芝蓮拉麵➰極旨螃蟹套餐🍜 $198套餐包左拉麵同餃子，如果散叫拉麵$148，餃子 $88，套餐價錢相宜～仲要每日限定50份，當然把握機會試下😚➰螃蟹湯拉麵 🦀清雞湯加上秘製蟹湯，另加入蟹肉醬、蟹油，湯底濃厚，酸奶油加上檸檬，降低左蟹油嘅膩感。麵質爽滑有彈性，叉燒細嫩軟腍➰黃金蟹肉餃子🥟初頭以為黃金係蟹粉/咸蛋，原來係黃金比例蟹肉同豚肉1:1🤣帶少許鮮味，不錯👍🏻➰貝汁醬油拉麵🐚$128見到米芝蓮推介所以跟住食😙元貝汁味道好濃烈，帶蒜油香，拉麵滑溜掛湯，味道惹味，令人想一啖接一啖➰比目魚柚庵燒🐟 $118魚肉燒得好香，肉質細嫩，加上柚子嘅香氣同調味，反而中和左魚油嘅油脂感，連對魚一般般嘅我都食晒➰黑糖薑紅棗牛蒡茶🫚$35牛蒡味道偏濃，有粒粒紅棗係入面，甜而不膩，健康之選➰紫蘇雙檸洛神花茶🍋$38 以為會重洛神花，不過又唔係。味道酸酸甜甜，比較似洛神花汁嘅檸檬茶，味道清新特別

🍽金色不如帰 (H Zentre) (尖沙咀)📍尖沙咀中間道15號H Zentre地舖⭐️呢間拉麵店係日本過江龍拉麵店，東京米芝蓮一星！同朋友一直都久仰大名好耐，終於食到！今次我同朋友就黎食佢地既豚骨拉麵，食下唔係主打既拉麵是否一樣出色先。1. 白豚骨拉麵🍜白豚骨湯底味道好香豚骨味，飲完成個湯，完全唔口渴，果然係冇落味精。佢哋嘅拉麵完全唔使講，一個字「正」。佢哋嘅拉麵全部都係自己做出嚟，明顯見到有一點點嘅係小麥，順滑彈牙。上面放咗好多香蔥，真係啱晒我口味。2. 煙熏黑椒豚骨拉麵🍜煙燻黑椒嘅湯底，好香淡淡的黑椒味，我認為係比白豚骨湯更有層次！呢個湯底我都飲晒成碗，真係好出色。佢既三層肉口感軟腍，我自己都忍唔住嗌多一份。佢上面有幾條炸洋蔥，即是沾到湯，都係十分鬆脆可口，大讚。3. 唐揚博多華味鳥🐔呢一本小食係我最鍾意嘅日式小食之一，佢嘅外皮炸到金黃色，外脆內軟，好多汁。咬完一啖，雞油即刻喺口腔度四濺，真係好出色。4.涼拌黑松露紋甲墨魚🐙我認為係必食小食之一，墨魚好彈牙，切到一嚿嚿，好有黑松露嘅味道 ，味道酸酸地，簡直係開胃之選。5. 紫蘇雙檸洛神花茶🍵呢一杯淡紫色嘅洛神花茶，除咗有淡淡的花香

金色不如帰的東京本店已經由2019年開始連續4年摘星🗼。作為過江龍來到香港🇭🇰，味道質素如何呢？咁岩今日秋風起，好想食一碗熱辣辣的拉麵呀🔥！所以來到金色不如帰食拉麵🍜 Yummy Yummy 😋嚟到呢度梗係要食佢嘅王牌拉麵啦！除此之外，我哋仲叫咗兩個小食同飲品。現在為大家介紹一下：-🍜貝汁醬油拉麵呢度的王牌菜式。有特別嘅指示牌教我哋點樣享用呢一個拉麵：-1. 用心把拉麵捧在手心已感受其溫度2. 在感受由拉麵發出獨特而令人舒適嘅香氣3. 呷一小勺精心熬製的湯頭，並配以牛肝菌碎、牛肝菌油及黑松露醬以相繼品嚐湯頭與配料的合襯。4. 最後品嚐拉麵以同事感受其香氣、味道及多元化的配搭食材。我原本都諗住用佢教嘅方法去品嚐呢個拉麵。但事實上，拉麵一到，已經聞到黑松露的香味，我亦急不及待品嚐佢嘅湯頭。一飲落去，即刻感受到佢的與別不同。好鮮好甜吖。好似有一百隻蜆係口內跳舞咁💃🤣。一查之下，原來湯頭用上大蜆、豚骨同魚去熬製而成，鮮味十足。呢度嘅麵條帶有麥味，比較有咬口。配有兩塊叉燒，肥瘦適中，豬肉的甘香味都幾濃郁。🦪牡蠣拉麵呢個係季節限定新品。鍾意食蠔嘅我又點會放過呢？佢的湯頭同貝汁醬油拉麵完全不一樣。充

日本東京人氣拉麵店「金色不如帰」屢獲米芝蓮一星殊榮，強勢攻港後一直人氣高企，今次我就來到尖沙咀H Zentre分店。餐廳極高樓底充滿空間感，金光閃閃的卡位盡顯流麗貴氣，打破一貫傳統日本拉麵店的窄小格局。裝潢注入型格時尚氣息，用上暗灰黑和深木色調，裝修材料和擺設均注入磚、竹、木等元素，富有東瀛風情。香港店的拉麵款式會依季節轉換，不過兩款米芝蓮星級推介拉麵則會長期供應，亦有其他小食選擇。金色不如帰連續四年榮獲東京米芝蓮一星推介，在新宿總店門外經常排著長長的人龍。餐廳引入日本ACM淨水設備將食水過濾，使顧客飲用水及廚房使用食水均為至高品質，確保湯底質素與日本一致。貝汁鹽味拉麵 $128「黃金湯頭」貝汁湯加入每日新鮮運送的大蜆熬製而成，再混合豚骨湯和清魚湯三重湯底，配以白松露油、牛肝菌醬、香草及煙肉碎，配搭嶄新之餘，又不會互搶鮮味。用上日本進口海鹽的湯色清澈帶有透明感，偏向淡麗系口味，絕無味精，加入秘製白松露油，讓湯底額外散發馥郁松露香氣，跟香港常見的豚骨湯大有不同。低溫慢煮豚肉片切得很薄身，肥瘦相間，肉質軟腍不死實。幼身麵條由100% 北海道產上乘特製小麥粉自家製成，質地純樸滑口，盡吸鮮香湯