金色不如帰 (H Zentre)

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最近終於有機會去試下米芝蓮一星拉麵店，試咗招牌貝汁鹽味拉麵，真係冇令我失望。首先，湯底係拉麵嘅靈魂，貝汁嘅鮮味同鹽味完美結合，濃郁之中帶住清爽感。每一啖都可以感受到貝類嘅自然甜味，又唔會覺得油膩。而且湯上面加上白松露醬，湯底再加多左層次。拉麵彈牙有咬口，能夠吸附住啲湯汁，每一啖都充滿層次。配料方面，叉燒肉質嫩滑，入口即化，同湯底嘅鹹香好夾。半熟蛋嘅蛋黃係流心狀，濃郁但唔膩。總括嚟講，金色不如歸嘅貝汁鹽味拉麵唔單止係味覺享受，仲係一場視覺同嗅覺嘅饗宴。每一個細節都經過精心設計，令人回味無窮。呢次嘅用餐經驗令我深刻體會到，拉麵唔只係簡單嘅麵食，而係一種藝術。期待下次再嚟試埋佢其他味道。

係好食嘅，話晒都係🍚🐖🪷貝汁醬油拉麵🍜配上低溫叉燒及三層肉自家製豚肉煎餃🥟唐揚博多華味鳥🐔黑糖薑紅棗牛蒡茶☕️整體食完餐飯都覺得不油膩不燶味不會過咸不有滯胃感覺#michelinstar #shoyuhamagurisoupramen #感恩 #貝汁醬油拉麵 #自家製豚肉煎餃 #唐揚博多華味鳥 #黑糖薑紅棗牛蒡茶 #yummyfood #japanesefood #ramen

禮拜五晚6:30 只坐了10個客人左右，等埋朋友點左2個麵，一杯飲品，幫手take order 個位男待應問多句係咪可以選擇麵嘅軟硬度都唔太耐煩，等左大概10分鐘，黎左第一碗，待應小姐一擺低講左句我地聽唔清嘅野就走左、 我地又要再叫返佢返黎問清楚碗麵係咩黎貝汁醬油拉麵 黑松露味道好出， 一片低溫叉燒，一片三層肉，2樣都偏肥，湯底偏重蜆湯，麵嘅味道係仲食到少少生麵味，最後賣單，杯野飲漏左， 禁少客人服務味道都禁，真係好難同米芝蓮一星餐廳掛鉤

昨天經過H zentrr,心想時間不早，不如早點吃晚餐再返家。見到這間拉麵店，再看一下食評，好壞參半，但有的寫是米芝蓮一星，就進去試試。本來侍應只安排細檯，但全餐廳只有2位顧客，所以我詢問可否轉另一張檯。侍應亦答應。其實直至用餐完結，亦再沒有客人入內。拉麵只有4款，但其實只是湯底的分別。鹽、醬油、豬骨和辛味。我們選了鹽和醬油。食物很快被端上桌，但拉麵和湯底的味道不似預期，我最終只吃了半碗。我去過沙田新城市廣場某間不同品牌，但也是米芝蓮拉麵店，雖然價錢相若，但味道好很多。所以是次有點失望。但最難以置信的是炸物很難吃。炸雞和雞皮墨魚滑賣相很好，但味道很糟，吃了一塊已不想再吃。餃子的肉亦有騷味。吃剩了的炸物和餃子帶回去，供家人試吃，他一吃，便把雞肉吐出來，證明味道真的難以下嚥。究竟是食材不新鮮，還是調味的問題呢？啤酒的味道亦不新鮮，好像存放很久了，沒有一般生啤的新鮮清爽。整頓飯，最好吃的是隨生啤附贈的兩個小吃，是全晚亮點。整頓飯花了700多元，但我只感到2個小吃是美味......不肯定是師傅失手？是食材不新鮮？還是其他原因？但我相信應不會再到這拉麵店或其他同名分店用餐了......

今日下午係尖沙咀睇完戲想食拉麵，就打算試下米芝連既金色不如歸。大概5:30pm黎到，無乜人，現場環境都比較暗，職員服務態度良好。我地叫左最出名既貝汁醬油拉麵，等左大概5-10分鐘就有得食！唔錯，湯底食到蜆味，幾特別，有2片豚肉，一肥一瘦，麵就個人中意食淋身啲，呢度就稍為硬左少少🤏整體感覺唔差的，不過價錢略貴。

$120 一碗麵得麵，湯，同一塊肉性價比好低湯底還好但麵身太幼，似蕎麥麵，唔似食拉麵，份量較少，環境尚好，偏暗，算安靜，但不值一試附近有更好的選擇有以上嘅預期入去食就唔會失望

尖沙咀食拉麵店舖太多選擇，唔喜歡排隊就揀呢間位於中間道 H Zetre既店，貪人流唔多，可即時入席。環境燈光柔和舒適，服務員端莊招呼好，等待食物10-15分鐘，幾好，每樣都感到店舖很有誠意，食物擺放有心思，引起食慾。今次食和牛飯晚餐，鹽味拉麵，八爪魚，墨魚膠雞皮，凍和熱的紫蘇茶，好好味，感覺至身在日本，整頓晚飯很值得推薦！加油！我會持續支持的。

好有水準嘅一間拉麵店，湯底用蜆肉做嘅湯底，又鮮，而且非常之好味道，真材實料，我食咗個豬肉醬油拉麵，係用醬油同蜆肉做湯底，呢個湯底簡直清甜美味，仲好有海鮮嘅味道，好鮮嘅蜆肉湯味，加上拉麵嘅韌度啱啱好，食嘅時候，拉麵配上咁好味嘅湯底，味道係難以形容，我都經常到此店幫襯。所有嘅配搭我都非常之欣賞，我仲加咗一個日式煎餃子，再加多一杯飲品，個套餐好啱我。交通非常之方便，地鐵站就係旁邊，環境衛生整潔，服務員嘅態度非常之好，而且又有禮貌，又願意幫助客戶。

簡直垃圾，諗住似模似樣啊，全部都係骨嗰啲味道都係好似超級市場急凍嗰啲整好晒嘅鰻魚一樣味，着我想建議佢取消咗呢個鰻魚飯，如果唔係真係有心整，成條鰻魚都係骨，同一啲好廉價嘅便當鰻魚飯差唔多。。

🦪牡蠣白湯拉麵😋😋湯底採用濃郁的牡蠣高湯為基底,搭配軟嫩的麵條,口感滑順🤤🤤牡蠣的鮮甜與湯汁完美融合,為拉麵增添了海鮮的鮮美風味♥️拉麵還配搭了慢煮叉🍜先以低溫長時間慢煮,使肉質軟嫩多汁。再以特製的醬汁醃漬入味軟爛鮮嫩😍與拉麵的口感和湯汁形成絕佳的搭配♥️♥️😋再配搭火箭菜🥬令口感爽脆,帶有微微的蔬菜清香,可以為這道拉麵增添清新的口感。 搭配叉燒和牡蠣湯,形成了清新爽口與肉類濃郁的美妙平衡🥰🥰

今日嚟到尖沙咀連續五年米芝蓮一星拉麵餐廳， 嗌咗個豚骨拉麵套餐同埋蘋果汁。 濃郁不膩嘅白豚骨湯底， 令人驚艷。 升級套餐嘅自家製豚肉煎餃充滿咗日式風味， 搭配清爽蘋果汁， 絕妙組合 不容錯過!

想食咗好耐既拉麵講到連續5年既米芝連拉麵仲有蠔湯既拉麵滿心期待 終於可以一試食飯時間去竟然唔洗等位同唔滿場香港個市道真係差到無淪😩牡蠣醬油拉麵🍜招牌之選配料 火箭菜 檸檬 洋蔥 蠔醬醬燒牡蠣🦪 豚肉湯底：見人講到好鮮重蠔，但係食落 完全唔係果回事，反而貝汁鹽味個湯仲鮮仲甜 到個拉麵正常太麵 但係就唔太掛湯 麵同湯唔融合 唔夠入味其他主食 醬燒牡蠣 真係好普通 有蠔味 但冇咩特別 至於豚肉又係正常 綜合成碗拉麵真係冇咩驚喜可能期望太高🥲

真係幾難食同預期落差好大好大聽講呢間係米芝蓮一星，所以抱住好大期望去食，諗住伏極有限去到嗌咗個限定拉麵（牡蠣白湯拉麵）個湯底幾好幾濃郁，但係個面冇乜彈性不過因為佢係幼身嘅面底，所以冇彈性都可以理解但係個叉燒過於有咬口，甚至乎街市啲燒味舖嘅叉燒都嫩過佢啲叉燒😔其次個牡蠣味道麻麻哋，有少少腥😭懷疑係已經擺咗一段時間對於一個拉麵深度愛好者嚟講，真係幾失望下不過個剪餃幾好食，算飽滿，多汁唔知其他拉麵係咪都係咁，定係純粹個牡蠣唔好食⋯⋯

🥢貝汁醬油拉麵麵質不彈牙也不腍湯底有醬油味, 但太咸湯面有小小的黑松露醬味沒有蜆味🥢小食的自家製豚肉煎餃跟套餐有6件皮薄味道質感都ok熱檸洛神花茶花茶是淡粉紅色, 顏色比想像的淺很多,有紫蘇葉, 檸檬, 青檸和洛神花味道有D似乳酸飲品紫蘇葉有些黑點, 不太新鮮了Ramen served in Shoyu Hamaguri Soup:The noodle is not chewy or soft. The soup has flavour of soy-sauce with hint of black truflle but it is too salty. No flavour of clam. 6 pieces of home-made Japanese Dumplings are served as snack in the set lunch. The dumpling wrapper is thin. The flavour and the texture are fine. Hot Lemon Roselle Tea:The tea includes Shiso, Lemon

今次去咗食連續4年榮獲東京米芝蓮一星推介嘅「金色不如帰」.牡蠣白湯拉麵🍜牡蠣白湯加上鮮牡蠣油同牡蠣醬令湯底層次昇華😱微鹹中帶陣陣牡蠣鮮味👍🏻醬漬牡蠣鮮甜嫩滑🦪慢煮叉燒特別軟嫩🐖加上火箭菜🥬法國紫洋蔥及意大利蕃茜🧅🍅增添了一股清新😌.煙熏黑椒豚骨拉麵🥢以黑椒作調味🧂令湯底食落帶微微辛香😝三層豚腩肉肉質較腍🐷有油香，配上煙熏豚肉碎同炸牛篣條🥓每一啖拉麵都有唔同口感🤤.京蔥味噌豆腐🤍外脆內軟😆日本秘製京蔥味噌醬惹味又唔會太鹹😋.輕盈蟹籽沙律🥗蟹籽、蟹柳同青瓜呢個絕對係不敗組合🦀🥒.白桃焙茶🍹淡淡香甜白桃味🍑同焙茶好夾☺️