養心殿台式養生鍋 (已結業)

今次喺OpenRice訂位只要七點前離座就有五折優惠，所以book咗lunch Time時間去食，人流唔算好多，侍應都會間唔中收下碟同加下湯。湯底叫咗個美人鍋，有成隻烏雞，聽講女士好好，肉質都幾滑，湯底夠濃未，仲有啲杞子、桃膠等等，一開始當湯咁飲，之後先打邊爐。之後我點左雪花牛、豬肉九，肉質都幾新鮮，唔會話好肥，份量都夠我哋食。食完肉之後當然唔少得食瓜菜啦，冬瓜配火鍋冇諗過會咁夾到，冬瓜吸晒湯底，所以好入味。黑松露肉丸都幾特別，夠濃味又夠大粒；鮮蝦水餃好足料，口感幾彈牙。最後叫咗炸午餐肉、響鈴，都幾脆口，純粹貪口痕先會叫🤣🤣

女人貪靚，加上到左某個年紀听到養生就有興趣，母親生日帶佢食個養生鍋先訂座六點，八點半前埋單有7折，本身母親係習慣咁早食晚飯，所以就可以慳番d星期六嘅六點入座已經8成滿座，叫左鴛鴦鍋，一邊美人鍋，一邊養生鍋美人鍋奶白色，好快就滾起，好勁人蔘味，龍眼肉好甜，仲有好多我吾知咩名嘅材料，味道鮮甜，養生鍋好清，有半隻細烏雞，紅棗，南棗龍眼肉，桃膠……，其實齋飲湯食個烏雞都夠，雞肉好嫩滑好甜。打邊邊配料，叫牛肉，雜錦蔬菜，雜錦丸，雜錦餃子樣樣試下嘛，炸響鈴，山藥手打麵。打邊邊配料樣樣味道都吾錯，個麵最贊，但份量少左d, 同埋如果吾係7折，我就覺得太貴了，吾值。唯一值嘅係188嘅鍋，2個都好多材料👍一入座時地下已經好滑，好似有d油，離開時感覺仲滑，其實係咪應該先抹乾個地呢，好危險啫😑

好多食肆都會有宵夜優惠，通常唔過10點嘅話我都會等，依間都唔例外，有指定優惠九點半後有七折，好抵食！我哋叫咗個美人鍋同酸菜白肉鍋，通常因為唔想咁單調所以都會嗌2個鍋，我個人偏向鍾意食養人鍋，味道唔淡，多料，有成半隻烏雞係到。推薦：美人鍋、炸午餐肉、寬粉、杞子菊花圓肉露環境方面，每一台都有一個小空間，唔會直接望到隔離枱，坐得好舒服。出面有張枱，係比客人自己整調味醬汁，有啲似海底撈咁，但係就得四樣選擇，我就認為就算唔點醬汁，個火鍋底都已經好有味。其他食物正正常常不過不失，想食既話建議訂咗位先，咁就唔使等☺️

和家人去打邊爐, 去試試近來風頭一時無兩的養心殿。裝修很有中式格調, 顯心思。先要了一個鴛鴦鍋, 選了美人鍋和酸菜白肉, 可一次過試兩種味道, 鴛鴦鍋也只會以較高價錢湯底收費。 美人鍋材料很充足, 鍋裡可以看到有很多不同材料, 如桃膠, 南棗, 烏雞, 是女士養顏之選。在放其他食材前, 已急不及待先飲一碗, 湯底非常鮮甜。酸菜白肉鍋, 酸度適中, 酸酸的很開胃, 別有一番風味。手工丸類拼盆共有12粒, 每款兩粒, 當中較特別的有芝士牛肉丸, 黑松露蝦丸和鵝肝墨黑丸。 手切牛肉, 質素高, 肉質柔軟而且肥瘦適中, 最適合用來打邊爐。櫻桃鴨片肉質非常軟滑鬆軟, 切得很薄而且無腥臊味。有我最喜愛的蜂巢豆腐, 加分。雜錦蔬菜盤, 食材豐富新鮮, 有羅馬生菜, 秀珍菇, 冬菇, 金菇, 粟米, 秋葵等。絕對是超滿足的一餐呢。

喺荃灣出名嘅火鍋打邊爐比比皆是，今日我就試咗其中一間都算幾多人推介嘅火鍋🍲我地2女1男，叫咗個鴛鴦鍋，《美人鍋》搭《秘製薑母鴨鍋》，一撈起啲湯料，嘩真係好大隻烏雞，入邊啲藥材亦都好是料，真係淨係食依個鍋都飽咗一半個湯底嘅味道就真係十足我屋企媽媽煲嘅湯一樣，有啲老火湯嘅味道個湯底除咗雞味濃之外，仲有少少嘅甜味，可能係因為紅棗同埋大量桃膠嘅關係呢啲就真係叫足料桃膠是桃樹的天然分泌物，內含豐富的植物膠原蛋白及蛋白質，更不含膽固醇，功效尤如燕窩秘製薑母鴨鍋，有輕微嘅薑味，藥材味比美人鍋重，重點亦都係非常足料，好多湯料都食得新鮮即炸果然唔同啲，非常脆，我仲聞到佢有浸油炸嘅香味，必試手切牛肉，睇相你都見到佢嘅脂肪分布係好平均嘅，所以一啲都唔「銀」，肉質嫩滑，入口即溶又有牛味，推介一口牛，有啲脂肪分布較多嘅牛肉粒，就非常「林」，但有啲冇乜脂肪嘅牛肉肉粒，就比較難咀嚼但份量都算幾多先講芝士牛肉丸，口感彈牙，牛味非常重，加上丸入邊有芝士，成個口感好crummy而墨魚丸亦都非常彈牙，鮮味十足，證明佢呢度啲材料都幾新鮮佢依度嘅格調，十足以前古代清朝嘅廂房雅座咁優雅嘅環境係普通酒樓嘅打邊爐不能相提並論，另外每

大鴻輝有好多餐廳可以打邊爐，之前都想去養心殿，不過星期五太多人排隊。難得今日星期一，所以就試一試。入面的裝修很古色古香，很有中國古代酒館的感覺，連餐具及餐桌等也是同一種風格。我們四個人點了一個美人鍋，鍋內有桃膠、紅棗、藥材及全隻竹絲雞，用料貨真價實，味道亦非常香濃，還有淡淡的藥材味，所以食物不用點任何醬汁。細切牛肉$238 ：牛肉紋理縱橫交錯，肥瘦均勻，入口軟滑，而且有香濃的牛肉味，下次一定要點手切大牛肉。手工丸$108 ：全部新鮮手打，與一般雪藏貨簡直有天淵之別。丸類味道非常獨特，有梅菜豬肉丸、黑松露蝦丸、鵝肝墨魚丸。餃子拼盤$118:全部都是自家製，好新鮮，大大隻。最特別係麻辣牛肉餃，我雖然唔食辣，不過食左少少都覺得幾好味，最適合好辣之人。蟶子$48: 好大隻和新鮮，爽口唔韌。蔬菜拼盤$68，$68: 用先淮山打邊爐都唔錯。未食過青江菜，本來想試下，可惜缺貨。千層豆腐$48:吸哂湯既精華，好入味。芋圓糖水：俾完錢後先知有糖水，芋圓煙韌，清清地，夠解渴。

今日帶媽媽去吃養心殿，平時我媽媽很注重健康很少出去吃飯。但今天知道我帶她吃養生火鍋就馬上答應！大概7點的時間，餐廳已經好多人，所以建議大家如果想吃的話提早預約會比較好。店鋪裝潢很雅致！環境清幽，而且設有屏風，私隱度好。 我地叫左兩個湯底，一個是美人鍋，一個是寧神養心鍋！兩個湯底只收較貴的湯底價錢，好抵食。寧神養心鍋：用了多款藥材，加20斤鮮魚 (4小時精餚而成)！還有大大個魚頭和半隻烏雞，好足料。湯底是奶白色，味道鮮甜而且魚頭完全沒有腥味。聼說這個湯對醫治頭疼有很大的幫助！美人鍋：鍋如其名！可以養顏。湯地裏有烏雞何大量的桃膠，桃膠：含豐富膠原蛋白女孩子記得要吃多點！！ 美人鍋湯底清澈，雞湯味濃郁。果然真材實料！畢竟味道是不能騙人的。而家係Facebook打卡仲送飲品，不過只限無酒精飲品。鹵牛肚：滷水好香，牛肚滷得好入味，鬆軟但有嚼口，滷水汁不會太咸。令人驚喜。 日本山藥：山藥本生沒有什麽味道，但是當放入鍋裏會吸收湯底的精華，十分美味。黑松露蝦丸：這裡的丸全部都是手打的，粒粒都爽口彈牙。黑松露味道很重，喜歡吃黑松露朋友不要錯過！餃子拼盤：每款餃子都有2粒，包括：極品水餃，鮮蝦雲吞，韮菜餃

養心殿向來有質素保證，今晚就約左朋友食番餐，地方闊絡，滿有中國特色。首先係自製醬汁我地二人點左一個鴛鴦鍋，美人鍋同麻辣鍋（麻辣鍋可以追加多一份鴨血）美人鍋有桃膠、烏雞、紅棗、准山、龍眼等藥材，我地叫半鍋，所以烏雞有半隻，其他材料都好足料，飲落仲好鮮甜。麻辣鍋有辣椒、鴨血、蜂巢豆腐等，小辣已經算辣，再煲會更辣，小辣已經夠啦，湯料好正，專登叫個寬條面食一流呀！桃膠好多，好足料其他火鍋食材都好高質素，特別係丸類，每粒都好彈牙，個人最鍾意梅菜豬肉同黑松露丸，夠濃味同香口～炸響鈴大大件好香脆水蓮菜，第一次食呢種菜，好長身，有少少似蔥，但爽脆過蔥，都好新鮮，洗得乾淨。黑柏葉都爽口，食落無渣，Facebook 簽到仲有每人一杯咸檸七～

打邊爐一向都係gathering嘅首選，今次嚟到大雄輝呢間養心殿打邊爐，有驚喜喎個湯底可以飲咗先，飲夠先慢慢烚吓烚吓。呢度嘅裝修格局古典風格，私隱度極高，好似一間間廂房鍋底有幾個選擇，好辣的話可以㨂麻辣湯底，餐廳主打養生，當然揀個滋潤湯底啦！最尾揀咗美人鍋，因為其他都有些少藥材，朋友怕藥材味濃我哋每人喝了兩大碗才開始打邊爐，估唔到店員係加湯，值回票價個湯好清甜好足料，有桃膠，紅棗，淮山，黨參各樣藥材，份外足料，烏雞一大隻👍👍👍另一驚喜，非手切牛莫熟，牛味重，軟滑，灼10秒，啱啱好雜錦餃子拼盤有成12粒，六個口味滿足晒大家嘅口味，用料都好新鮮，大大粒，食2粒都飽飽地始終係台灣style ，竟然有滷水拼盤，份量足，不比滷水店差，而且價錢幾抵$118！午餐肉係我打邊爐食過最好味嘅，非常厚，煎過冇咁油膩，8大塊最後加埋稻庭烏冬就飽飽拉，好細心，己用熱水拖一拖，滑溜彈牙！好滿足呢！

用了openrice 預約，星期日嘰下午2點準時到達唔使等位，坐喺自成1角嘰兩人枱，已經有壺烏龍茶🍵預備好了!開始睇了餐牌，湯底火鍋只有幾個可以選擇😶，因為我不吃辣又不吃酸，中藥湯底就要看看個人體質吃了還是吃不了，於是揀了美人鍋😋!湯底裡有，烏雞一隻，桃膠有好多!龍眼肉，紅棗，藍棗好少，有人蔘，食落有好多材料!但個湯底味道嘰甜都幾似家樂牌雞湯味!感覺怪怪所以只飲了些小!最快到嘰係手切牛肉🐴，叫了個小的，都好滑，有牛肉味!半價黎講都可以接受!仲有叫左鹽酥雞🐔，炸得好脆啊！😍唔油膩，都必叫冇💩，仲有叫左鵝肝墨魚丸，真♡好食，因為有涵吃的時候要小心熱啊！🤔哪個蝦丸就普通啦！叫左4樣野食加埋個美人鍋半價後$420蚊，半價黎講都食得過!但要5點前離座!如果夜晚食的原價計不知道材料會否一樣啊？😂

今次是第三次光顧了。三次也是和幾個朋友一起來。笫一次正價時段來，覺得食物水準很高，尤其是美人鍋湯，湯料有烏雞丶桃膠丶紅棗丶乾淮山等，香甜滋補，火鍋食材用美人湯烚熟後，不需醬油調味，也很入味，首次在這𥚃吃過火鍋後，就很回味，然而埋單每人差不多四百元，價錢亦很回味。後來知道晚上7:30前有五折，就先後來了兩次，每次都點美人鍋。火鍋料方面，手切牛肉新鮮，經美人湯燙過後，既吸收了湯汁的甜味，又有牛肉的鮮味，略帶油脂，口感軟腍，是打邊爐上品。我比較喜歡吃豆類製品，冰豆腐，鮮腐皮是必吃的，這些食材吸收了美人湯的味道，特別好吃。也推薦水蓮餃，水蓮爽口，令餃子吃起來比較有層次感。

平時和友人都好喜歡食火鍋,但平時都是食放題,雖然抵食,但質數不是太好。今次朋友介紹咗一間散叫嘅火鍋食店,但7:30 前結賬的話,全單半價,好吸引,所以今日就嚟試下。間食店叫養心殿,有多間分店。上到去一間間房咁間開咗。每個家庭都有自己的空間.唔錯,這裏都很大,因我們訂咗位,店員都好快安排了坐位給我們。之後就有一壺茶給我們。餐牌只有一張紙,有兩面。亦有其他飲品.啤酒等。這裏有啲特別食物,例如有牛胸爽,豬天梯.雞佛和黑柏葉有自助調味料,客人可以自己調配自己的口味稱得上叫養心殿，這裏的湯底都好特別,除了麻辣鍋,還有酸菜白肉鍋,寧神養心鍋,秘制薑母鴨鍋,美人鍋和養生鍋。我們叫了美人鍋,因個名夠吸引,哈哈。另外點了手切牛肉(細) ,即炸脆響鈴 和雜錦蔬菜盤。一嚟到個鍋,依個同平時的火鍋不同,這裏是用銅盤的,好大個,原隻烏雞,仲有好多紅棗,桃膠,杞子,南棗同金華火腿,真係真材實料,用料十足,個湯好甜,藥材味不會太濃,雖然有全隻烏雞,但個煲夠大,夠濶，所以,依然仲有好多空間放食物。首先嚟是手切牛肉,用了一個圓碟,密麻麻的鋪滿全個碟,每片都好鮮紅,感覺很新鮮,灼一灼，好快就熟,食落口,好新鮮,好嫩滑,好

經朋友介紹下，聽聞這店好受歡迎。咁啱有四月之星，便相約友好共享美食。進入店內環境很不錯，我們六人安排獨立間格的六人枱，自成一角，不錯！每人可按FB贊好可免費獲得一杯無酒精飲品。所以眼見每枱都會各自有一杯當晚，我們叫了美人鍋，鍋內的材料很多，有烏雞、各類藥材，桃膠⋯感覺好豐富。每人都先喝一碗湯，味道不錯。火鍋配料：手切牛肉安格斯肥牛鴨血新鮮銀耳油條響鈴廣島蠔紫山藥麵條冰豆腐獺祭清酒一支其實，每種材料都好味，吸收湯的精華，無得頂飯後有送gelato.試了姜味，好夠姜相信會再光顧這店！下次可以選擇麻辣火鍋湯底，聞到隔離枱的麻辣湯好香。題外話：（1）店内人手不足，人多待應少。（2）話說當晚是慶生晚飯，我們準備了蛋糕為朋友仔慶祝生日，可惜可惜，他們將原先貼在餅盒裡面的朱古力生日弄碎了（因生日牌是沒有放上蛋糕上的，是分開放）他們的回覆是（唔好意思）我們埋單時也有向經理反應，但他的反應最初是（即你地想我們還番個生日牌比你？）最後，講多次比佢聽是他們應小心處理這些特別事，我相信也有不少食客會來食店慶祝生日，他第二次的反應是（沒反應）一般的食客心態都是想你們注意下，一句唔好意思，我們會以後會留意多啲，都

之前同朋友去過養心殿火鍋。最愛佢地嘅鍋底, 養生鍋，簡直喺美味嘅老火湯。今次介紹比妹妹同妹夫試下。養心殿最近喺荃灣開左分店，順同試下新店先。荃灣新店喺荃灣市中心，非常就腳。店於高層，窗外街景很美。下次要book 枱要留窗口位先。我地訂位@6:30，想不到已差不多8成客滿。真多捧場客。7點㡬後已滿座，怪不得而家7點半前埋單仲有折扣。妹妹望左一望個餐牌，就毫不猶豫擇美人鍋，佢話美人吃美人鍋。佢話個鍋底好鬼正，有養顏桃膠，豐富膠原蛋白，原隻烏雞，夠滋陰，仲有南棗、杞子、桂圓、北芪、黨蔘、金華火腿，不愧是美人鍋。識食嘅一定咁食。當然要先飲湯，吃雞肉，先開始打邊爐。D雞肉估吾到好鮮嫰，吾會煲完煲後靱。三個人，晚餐時間又早，吃不到太多，但又眼濶肚窄，好彩有半份選擇，咁就好可以試多D款式。梅菜豬肉丸，我至愛，每次必選。妹夫揀鵝肝墨魚丸，夠特式，仲要試自家製極品水餃同水蓮餃。再嚟極上雪花肥牛。新鮮。新竹米粉口感非常好，一絲絲，煑完不會過焾。配埋湯底，妹夫忍不住要來多一客。妹妹同妹夫好欣賞，話好介紹 ，讚不絕口，非一般打邊邊💕