鐵板燒海賀

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休息中

這個週末試了尖沙咀The One商業大廈高樓層的「海賀鐵板燒」。餐廳坐擁廣闊的海景，日式裝修風格兼樓底高，用餐環境寬敞。餐廳的特色料理是鐵板燒。午餐時段我們叫了廚師精選二人午餐，包括鐵板燒大蝦、銀鱈魚、鮑魚、美國頂級牛柳、愛媛縣雞扒、鐵板和牛炒飯、櫻花蝦炒飯、味噌湯、燉蛋、漬物、甜品和咖啡/茶。菜式味道非常好，而且份量十分足夠，我們最後打包了炒飯吃不完。鐵板燒在現場有廚師即席烹調，所以坐鐵板燒枱可以欣賞到廚師的技藝，不過我們選擇了油煙味比較味海景枱。先說一下前菜燉蛋，我見到燉蛋的顏色比一般深色偏橙，向侍應細問之下，得知原來是用日本當地有名的蘭王蛋做食材烹煮。看上去很特別，不過吃起來分別並不大。沙律是沒有蛋黃醬，比較日式落油落醋，比較清淡的口味。特別想highlight的是鐵板燒大蝦和頂級牛柳，口感非常出色。大蝦是鮮嫩美味，搭配上特製的醬汁，味道一流。接下來是燒銀鱈魚和鮑魚。銀鱈魚做得很嫩滑沒有煎得太乾。今餐最驚喜的是鮑魚，廚師選用的鮑魚非常新鮮大隻，鐵板燒起來外脆內軟，亦沒有過韌。配以適當的調味，味道平衡得剛剛好。鐵板燒愛媛縣雞扒，這一道菜比較沒有太大特色。牛柳肥美多汁，除了伴碟配菜之

係openrice係咁見到海賀既午市套餐4人同行1人免費優惠就去左試下，佢唔係傳統鐵板燒，而係走現代fusion路線既鐵板燒。我地一行4人叫左兩個【鐵板精選套餐 • $550/$350】同埋一個【精選商務二人套餐 • $1,480/$1,180】，試晒所有combo🖐🏻兩個餐都有牛肉(日本A4和牛西冷/美國頂級牛柳)、野菜、炒飯、味噌湯、漬物、甜品、咖啡/茶。鐵板精選套餐有大蝦，而精選商務二人套餐就有鵝肝同鮑魚。✍🏻(按上菜次序)▪️前菜：前菜係沙律、螺同蒸蛋。螺係凍上而味道淡；沙律同蒸蛋都係正常水平。▪️大蝦：size唔算係大，一開二，肉質尚算彈牙同新鮮，配上香草醬，味道唔錯。▪️鵝肝：每人有一塊鵝肝，份量適中。一開頭見師傅煎驚佢煎得太燶，但實質好外脆內軟，配埋輕輕煎過既麵包同提子，減少左d油膩感，正！▪️鮑魚：鮑魚超出我預期😳😳😳配左少少昆布湯，一咬落去一d都唔韌又夠爽口，好出色👍🏻▪️日本A4和牛西冷：和牛油脂好重，入口即溶，真係要加$200轉和牛🤣兩款牛肉都有蒜片同車厘茄伴碟，仲有3款調味：岩鹽、黑椒同芥末醬。▪️美國頂級牛柳：我地叫五成熟，不過都六至七成熟，好彩肉質軟淋，一d都唔韌。如果

最近收到了Stanley少爺在羣組內分享的幾幅日本菜的照片，美不勝收。從那些照片，可看到和牛肉眼朳的血脈在躍動，新鮮的龍蝦在鐵板上起舞，我說得一點不誇張，請看下圖！立刻向他詢問餐廳何在及晚飯價格如何等等，得到答案是位於尖沙The One 商場的海賀，而該頓晚餐收費每位HK$2,500，還未計酒水。唉！有謂: 『富人一頓飯，貧家幾年糧』。這頓晚飯的索價實在太高，小弟好酒，如晚飯再來一瓶清酒，那結帳金額肯定超過HK$3,000大元，就算能勉強負担，亦會十分『肉赤』。於是上Openrice看看該食肆有否較相宜的套餐可供選擇，才決定是否前往 ; 看了約10篇食評食評，發現原來鐵板燒午餐連Salad Bar Buffet HK$300餘便有交易，週一至週六供應，馬上相約午餐鐵腳力士，看他何時休息，一同前往。Tatler是推介高尚品牌、品味用品及優質食肆的刋物。上圖是該雜誌頒給海賀的獎狀。食客可看到壽司吧及鐵板燒廚師認真地做菜訂了12月4日的枱，為了在Salad 吧未被眾食客摧殘前留些倩影，小弟12點左右便進場，希望把它最美的一刻留給大家。這裏的Salad Bar 的食物由海賀及旁邊的Harlan

朋友幫我慶生,一早book左鐵板燒海賀海景位食午餐,正,環境舒服,景觀一流,坐嘅地方好闊,私人空間大。食物方面就揀選左自助沙律吧餐,主菜兩款,沙律吧食物多元化,每樣試少量已經好飽,主菜出場,至愛嘅鵝肝😍,擺放精美,味道香嫩,真係想要多份。第二道菜日本帆立貝就一般。套餐還包括炒什菜,魚生飯,甜品或飲品,但美中不足就係甜品係生果,之前明明見好多食評都話甜品係梅酒果凍點解無㗎😣好想試。但總括全餐飯都十分滿意,會推介朋友試😜

蝦子餅生日，知道他好日本菜，在Open Rice搜尋一番後選擇一試。我早三個星期前訂台，接線的侍應十分有禮，還告知我可在網站download menu –(太好了! 啱哂餵食的我!)正曰到了! 侍應按照我訂台時的要求，為我們安排了面對海景的鐵板燒檯。海賀的午餐菜單從$158的牛肉烏冬面至450元的海賀廚師推介特別午餐，可以說豐儉由人。餐廳還設有salad bar, 如惠顧任何lunch set, 只需加$95便可享用 ，此salad bar 雖然食物普通，但勝在夠新鮮，我一向主張 “健康飲食” ，故十分喜愛！午餐菜單的 set 其實不多，但每樣都好像很好吃，最後我選了$268的自助沙律吧午餐; 蝦子餅選了$328的海鮮午餐。菜單如下:$328的海鮮午餐 (還再加$95 salad bar)前菜季節沙律帶子配日式醬汁時令魚類波士頓龍蝦（半只）配麵鼓汁炒野菜迷你雜錦切粒魚生飯麵豉湯甜品/咖啡/茶$268 的自助沙律吧午餐自助前菜及沙律吧兩款主菜及飯主菜可選三文魚 / 大蝦 / 日本帶子 / 鮑魚 / 法國鵝肝 / 名古屋雞扒 / 鹿兒島黑豚豬 / 薄燒美國肉眼牛肉 / 美國頂級牛柳****