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2025-07-31
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星期日晚喺 The ONE 搵餐好啲嘅慰勞餐，就揀咗19樓嘅「海賀 Kaika 鐵板燒」，試吓佢哋夏季限定嘅「海賀盛夏祭」套餐。特價 $638 一位，當然要加多杯 Suntory 生啤 🍺 配住先夠 Chill！全晚由一位熟練又風趣嘅師傅幫我哋即席鐵板燒，坐得舒服又觀感十足！---🥗 1️⃣ 大蝦蟹子沙律餐前先來一客清新沙律，大蝦爽口彈牙、蟹子鋪滿沙律面層，粒粒晶瑩，入口有趣。配合沙律菜、青瓜絲等蔬菜，整體口感層次豐富，唔單止係一味清爽，而係真正做到「涼而不淡」，係夏天開胃嘅好選擇。---🐟 2️⃣ 三點刺身刺身三點包括三文魚、油甘魚同赤身，切得厚身，魚味保持得唔錯。三文魚油脂分布平均，口感滑溜；油甘魚偏向紮實、有咬口；赤身冇筋，帶返少少清甜。不過以鐵板燒套餐嚟講，刺身質素已屬中上。---🔥 3️⃣ 鐵板帶子配橙香辣肉腸汁帶子厚身唔過熟，中心保持嫩滑，煎香面層帶少少焦脆感，對比感做得出色。橙香辣肉腸汁有驚喜！酸甜帶辣之餘，有啲似墨西哥風味融合日式手法，好香口，唔會搶味，反而幫帶子加咗層次。---🐠 4️⃣ 鐵板白鱈魚配燈籠椒煙肉汁鱈魚外皮煎得脆卜卜，魚肉夠嫩，少少油香但唔膩。重點係煙肉汁！香氣滿分，有
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🥗 1️⃣ 大蝦蟹子沙律
餐前先來一客清新沙律，大蝦爽口彈牙、蟹子鋪滿沙律面層，粒粒晶瑩，入口有趣。配合沙律菜、青瓜絲等蔬菜，整體口感層次豐富，唔單止係一味清爽，而係真正做到「涼而不淡」，係夏天開胃嘅好選擇。
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🐟 2️⃣ 三點刺身
刺身三點包括三文魚、油甘魚同赤身，切得厚身，魚味保持得唔錯。三文魚油脂分布平均，口感滑溜；油甘魚偏向紮實、有咬口；赤身冇筋，帶返少少清甜。不過以鐵板燒套餐嚟講，刺身質素已屬中上。
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🔥 3️⃣ 鐵板帶子配橙香辣肉腸汁
帶子厚身唔過熟，中心保持嫩滑，煎香面層帶少少焦脆感，對比感做得出色。橙香辣肉腸汁有驚喜！酸甜帶辣之餘，有啲似墨西哥風味融合日式手法，好香口，唔會搶味，反而幫帶子加咗層次。
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🐠 4️⃣ 鐵板白鱈魚配燈籠椒煙肉汁
鱈魚外皮煎得脆卜卜，魚肉夠嫩，少少油香但唔膩。重點係煙肉汁！香氣滿分，有少少鹹香襯返白鱈魚嘅細膩口感，中間夾住燈籠椒嘅微辣感，整體味道唔算複雜，但係協調感幾高。
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🍤 5️⃣ 鐵板虎蝦配紅咖哩蝦醬汁
今餐我自己最鍾意嘅就係呢道！虎蝦夠大隻，而且煎得啱啱好，完全唔嚡口。紅咖哩蝦醬汁有濃濃泰式風味，但未至於太重手，反而係帶出蝦鮮。成件蝦連蝦頭都處理得乾淨，誠意分加分！
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🍗 6️⃣ 鐵板愛媛雞 or 美國牛肋眼 / 加配A4和牛
原套餐係二選一，我哋選咗 upgrade +$200 試 A4和牛，牛扒厚切，五成熟左右，師傅手勢準，外層香脆，內裏仲保留粉紅肉汁，唔需要太多調味已經好好食！油脂分布靚，但唔會漏，食完唔會有負擔，完全符合A4級數水準。
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🍚 7️⃣ 蕃茄煙肉炒飯
食到呢度已經八九分飽，但呢個炒飯仲係好有驚喜～用番鐵板現炒，蕃茄味濃郁之餘煙肉香氣滲晒入去，每粒飯都炒得乾爽唔黏，拌埋少少蔥花提香，一口接一口停唔到。
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🍨 8️⃣ 甜品
甜品就比較簡單，當晚係一客士多啤梨雪糕＋焦糖脆脆碎，收尾位唔算突出，不過夠清新，喺多道菜之後就啱啱好冇壓力。
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📝 整體評價
整個「盛夏祭」套餐份量剛好，由頭到尾每道菜都見到誠意，唔會有中伏位。最欣賞係每道菜都設計到配合季節感，例如酸甜橙汁、紅咖哩醬汁等等，適合夏天食。師傅現場即燒，互動感幾足，仲會細心介紹每道菜材料同煮法，坐窗邊望住維港景色，氣氛加晒分。
價錢方面，$638＋加$200升級和牛＋$88啤酒，兩個人埋單連加一共 $1597，雖然唔係平，但以鐵板燒來講算中高質素，適合慶祝／想食得豪少少嘅日子。下次有機會會想試埋佢哋嘅黑毛和牛全餐或午市 set！
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✨ 食材新鮮、火喉準、服務到位，係 The One 想搵個舒服位置、睇景又食得好嘅餐廳，呢間係不錯選擇。建議早少少訂位，唔好 miss 咗靚位！
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