金潮小廚

營業中

休息中

今天帶爸爸媽媽來一家我還蠻喜歡吃的店金潮小廚,在葵芳MTR出去後大概要走15分鐘的路程,而這家餐廳基本上都要排隊,我們大概也排了30分鐘。地方算大, 但桌子與桌子貼得很近, 也蠻擠迫的招牌菜黃金蝦,以新鮮草蝦烹調的黃金蝦，選用靚鹹蛋取其黃炮製，入口鹹香惹味蝦子很大一隻,但份量太大,其實也吃不完,後來就打包了。胡椒大蜆湯，胡椒大蜆湯其實是大花甲，肥美鮮甜，加入以豬骨、老雞、胡椒等熬湯，第一口湯很鮮甜, 胡椒味剛剛好不會搶喉, 花甲也很足夠很甜 , 而且每顆都沒有沙子,香辛味鮮,愈吃就愈暖爸爸媽媽都很喜歡呢。 豉油皇墨魚咀,很彈牙很不錯,配上的洋蔥也很棒,我吃了很多可是我覺得對老人家來說,就有點難咬有長者的話就要貼心點喔!麻辣雞煲, 辣味剛好,雞肉算嫩,但是份量太少了,就是配菜很多很多,感覺一人幾口雞就沒有了,但值得一提的是蓮藕,是真的真的很好吃這個麻辣蓮藕才是整個菜的重點,好好吃!雖然是普通小炒，但勝在用料新鮮鑊氣夠，炒出來熱辣辣香噴噴。

約了數個損友新年前飯聚，由葵芳友推介帶路吃晚餐。我們進入餐廳時，看見很多枱都叫這個湯，一問侍應，得知為胡椒大蜆湯，我們當然也來一鍋。胡椒味很出，最適合在寒冬的天氣喝，一點點的刺激，直暖入心。薑蔥桶蠔隻隻肥美飽滿，蠔肉甚豐，咬下時有汁咇出來，加上薑蔥的香氣，蠔情盡現！黃金蝦有大量的黃金，蝦是大蝦，蝦肉奇爽無比，還有鹹蛋黃的鹹香，令味蕾舞動！包著一大球脆漿來炸的鮮魷，吃下脆漿竟是出奇的薄，魷魚鮮味盎然，蘸些准鹽更加香口。冰梅骨肉質很軟很入味，話梅味就不太覺得，反而酸酸甜甜的汁醬使人吃到尾都不覺膩。是一次大成功的飯聚活動！

為免母親節與人逼，決定提早慶祝母親節，母親愛吃中菜小炒，金潮小廚當然是首選，唯一難的是不接受訂位，所以一早六點就到達門口，真幸運，尚剩兩張四人枱，可以直接內進。原來已經開始了母親節的價錢，比平日大概貴$10-$20，依然沒有加一服務收費。胡椒大蜆湯，每次必點項目之一。花甲份量多又大粒，味道十分鮮美。胡椒的辣味更能帶出花甲的鮮，喝下一碗湯，整個人都熱乎乎的。皇牌的黃金蝦一直是水準的保證，面層的鹹蛋黃又香又酥，裡面蝦肉彈牙又鮮甜，齒頰留香。順德污糟雞入味咸香，雞件嫩滑，用來配白飯一流。啫啫通菜豬頸肉煲上枱還滋滋聲響，今次的通菜太老了，豬頸肉切得太幼，失去了豬頸肉爽實的口感。冰梅骨味道酸甜，排骨的肉質不老但結實，十分開胃。

最近街坊廚神第一集介紹金潮小廚，金剛及小儀就是推介這間人氣爆燈小店。其實，這裡都有很多飲食媒體介紹過，從舊店至新店，開飯時間，人龍...總是停不了，舊店座位迫挾，新店之座位也是非常靠攏，地方大了，輪位也許是容易了，環境總比舊店好，店內收銀位置背後，貼上很多光顧過的明星照片，見到的有陳奕迅、李嘉欣、周慧敏、黃宗澤及伍詠薇等等，多到數不完的星星，超強的耀眼星光，然而，來了這麼多次也從未遇上過...。來葵芳用膳，太座總喜歡來這裡，每次於用膳時間到來，門前，總是人山人海的在等候，Johnny最怕漫長的等待，現在每次來這裡，總是吃頭輪，通常黃昏約5時45分前到達，每次都能夠成功取位，但要人齊才會有位給你，這裡飲食會有時間限制，門前及店內告示牌註明是限時90分鐘，一般飲食時間是足夠的，如果要慢慢地細說當年，這裡肯定不適合你，最近來這裡嚐過的菜色如下。金沙南瓜，(65元)，近期看過街坊廚神，金剛及小儀跟這裡大廚素有(炸帝)之稱的蔡本泰師傅學藝，學習到PK賽介紹的就是這個菜。因此就點了這味菜來試試，其實，金沙南瓜就是鹹蛋黃炸南瓜，送來時已嗅到陣陣牛油香氣，表面看到亦有點油，鹹蛋黃跟南瓜的味道，兩者出奇

這間茶餐廳係同事介紹所以來的,當日得二人去食,所以叫了不多小菜,下次叫多點人去,會食得多樣法好多.魚皮,雖然都唔算平,但真係幾好食.胡椒大蜆湯,真係好多人入去都有食這個湯,同真係有幾多大蜆,推介!脆皮南乳豬手,豬手加南乳汁,都唔錯,可以一試.記得若真係要食這間小菜的話,要打定電話叫個職員比個號碼你,我地18:15去食都見到已滿,多人去食的情況好誇張!

又是約了朋友的一天，我們一行三人來了這間好評如潮的小店晚餐。胡椒大蜆湯︰大大的一鍋，奶白色的湯，有濃濃的胡椒味和忌廉味，十分惹味﹗蜆的份量不少，雖然不是十分大隻，不過我覺得當晚點的菜中，這一道是最好味的。牛仔骨︰有點肥，肉都頗腍，如果肉可以瘦一點就更對口味。黃金蝦︰是這店的招牌菜，我也是衝著這一味而來的。但是蝦不夠鹹香，蛋味也不足，在座的都有點失望呢。豉椒雞︰這個剛來的時候香氣撲鼻，但是冷了就沒那麼香了，而且都有點油膩。不過比較好的是雞肉都頗嫩，不會粗糙，所以整體上都吃得過﹗環境當然沒有期望，而且坐得十分擠逼，但有些食物都是不錯的。不過我純粹試試而已，應該不會再來了吧。