囍源古早蛋糕 (已結業)

古早味蛋糕舖頭越黎越普遍，呢間位於深水埗嘅街坊小店更係以正式嘅手法製作有黃金邊黃金底嘅古早蛋糕👍🏻老闆好親切，仔細講解佢地同其他店鋪嘅分別～採用水溶法每日新鮮焗製嘅蛋糕，仲係低糖少油🤗同街坊嘅關係都好好，每逢街坊講話想要咩口味，佢地都會去試整，造就左咁多各式各樣嘅口味😎平時仲會有直播比優惠、提供長者及醫護優惠等，十分貼地🙌🏻🔸芋泥味 （HK$70）蛋糕夾住嘅芋泥係每日新鮮製作嘅芋泥，唔係採用芋粉製作架，味道天然唔會太甜膩😜配住鬆軟嘅蛋糕食超match呀，而且蛋糕放係雪櫃第二日食之後都仲係好濕潤～🔸香蕉朱古力 （HK$85）蛋糕用左真材實料嘅香蕉製成，就咁打開個盒已經聞到陣陣嘅香蕉味。面頭淋上朱古力金莎醬，食落就更有層次感啦😍蛋糕具空氣感而且好有彈力呢，大大個幾個人share好抵食～🔸培茶奶黃（HK$80）因為前排就到中秋，店鋪都推出左特別嘅應節味道。厚厚嘅奶黃餡料配上培茶味嘅蛋糕意想不到地夾呀，本身仲驚奶黃會好甜，但配埋甘甘嘅培茶蛋糕就平衡返味道，帶出特別嘅日式味道😊

近期台灣古早味蛋糕當道，蛋糕店開到成行成市，但要找到正宗的原味道，絕不易事。較早前看過一篇飲食報道，介紹一間位於深水埗，上年才開業的創意古早蛋糕店，深深吸引Bookmarked 著。今星期途經深水埗，終於可以買番兩款蛋糕和家人試試😆😆小店的古早蛋糕現有多達60款口味，例如有：芋泥、肉鬆、榴槤、咖吔、流沙黑芝麻、陳皮紅豆蓉等等等等.....夠曬創新，款款都十分吸引🤪知道店主啊Ming 對古早蛋糕熱誠十足，專程到古早蛋糕的起源地台灣學師，一次又一次嘗試和改良，做到這正宗又健康的古早蛋糕。囍源店內自設工房，用懷舊手法每日新鮮即製蛋糕，以3小時#水浴化 製作，用上日本麵粉及雞蛋烤焗。店主堅持低糖小油，真材實料，全用天然原材料，絕不加化學味精味粉。整出來的蛋糕表面全沒爆裂變形，仲能做到金黃的邊底，好靚仔😍口感鬆軟綿密，而且濕潤感充足，入口即溶，食落一點不會口乾乾，難怪咁多老友記都好支持囍源的蛋糕！要將整個蛋糕一口氣食晒絕冇難度🤣🤫1. 芋泥用料講究的囍源用上新鮮原隻芋頭磨成泥，淡淡芋頭甜香，入口香滑再多上粒粒的芋頭，好有質感。2. 肉鬆兩種不同的肉鬆，分別加入蛋糕的中間和表面，酥酥的肉鬆口感大大

今日經過深水埗，見到有一間標榜為全香港唯一最正宗，用左黃金邊，黃金底，同埋低糖小油嘅做法。入到去之後仲有真嘅display比客人睇同埋摸，摸落又真係一啲都唔油🤣——————一食落口就覺得同坊間普通嘅古早蛋糕唔同，好濃既咖啡味，咬落食到一粒粒合桃口感好好。可能係用咗新鮮嘅咖啡粉制成，所以先會有咁嘅味道🥰一食落口感覺仲好濕潤，芋泥嘅感覺都好明顯，明顯係用左新鮮既食材而唔係人造色素整成，好有驚喜😝😝呢間野下次應該會繼續幫襯，始終感覺食落好天然又可以自己印字🤓味道又正😋

其實古早味蛋糕真係開到周街都係🧐但老闆娘就堅持要做到最好同最特別🤩點好法？老闆娘表示，佢日日都自己去街市買材料，唔會用隔夜材料。放棄買多平多嘅降低成本手法，點都要確保食材新鮮🍎仲有仲有～自研真正嘅低糖少油配方，相信大家整過蛋糕都知，要令蛋糕發起最方便快捷嘅方式就係落好多糖。但老闆娘為左俾👨🏻‍🦳老人家以至👦🏻小朋友都可以享受到古早蛋糕嘅美味，就研究左點樣用最低糖同油嘅方式同樣焗到又香又鬆軟嘅蛋糕🍰我仲想讚呀🤣俾小編讚埋佢啦❤️店家仲要係每一個整好左嘅蛋糕都包裝好，唔會display出泥，係呢個疫情下，簡直令人食得安心又放心💖點特別法？老闆娘自研56種口味👀全港最多口味嘅古早味蛋糕店🤩不過呢每日只會賣其中一部分嘅口味，如果真係好想食，就可以預先打電話去預訂☎️26699888平時食到嘅古早味蛋糕，啲配料分佈極之唔均勻，老闆娘為左達至完美，每件蛋糕都用低溫烘焙，為求配料唔會沉底，同埋成個蛋糕每一啖都咬到配料。👅老闆娘追求完美嘅心態，小編實在佩服。老闆娘話低溫烘焙另一個目的就係為左蛋糕嘅底部係呈現金黃色，而唔會出現燶咗嘅啡色。好啦好啦，就等小編講下今次買左個兩款口味係點先🥰🍰芋泥味好味指數：👍🏻

兩星期前發現呢間囍源古早蛋糕，買咗三件唔同口味嘅古早蛋糕同同事分享之後，大家都念念不忘，因為佢真正做到黃金邊黃金底，而且低糖少油，我就覺得好適合屋企嘅老人家同小朋友食，於是今日又拉大隊嚟買其他唔同嘅口味返去試！是日口味不能盡錄，真係有好多選擇，店主話星期五同週末會推出較多口味，所以又要一輪內心嘅掙扎，因為款款都咁吸引！老闆特別推介呢個芋泥味，話最近改良咗自家製芋泥餡嘅配方，芋泥係用泰國芋頭打蓉而成，所以特別香同滑。既然屋企人又鍾意食香芋味食品，所以決定試吓呢個改良版芋泥古早蛋糕。芋泥餡帶有光澤，目測已經睇得出特別滑，而且仲有流心嘅效果，芋泥餡嘅厚度成一厘米咁厚，輕輕一壓啲餡就爆曬出嚟，不得了呀😱果然食落真係好滑口，配合古早蛋糕嘅蛋香，真係好驚喜好高質呀！髒髒朱古力面層灑上大量朱古力粉，中間一層朱古力夾心，令到整個蛋糕充滿濃郁嘅朱古力味之餘又仍然做到少甜嘅效果，真係啱晒屋企嘅小蝗蟲！我比佢哋清潔雙手之後就直接用手拎嚟食，因為蛋糕面灑上大量嘅朱古力粉，所以蛋糕好食之餘連隻手指都一樣咁好食🤣，食到最後一定要啜埋手指先叫圓滿！而我就好鍾意呢個紅豆蓉古早蛋糕，啲紅豆蓉餡真係爆曬出嚟！囍源嘅自家製

囍源古早味蛋糕💓非常正宗香港唯一用正宗做法做古早味蛋糕，師傅喺台灣學師，蛋糕係黃金邊，黃金底（即係唔燶邊唔燶底），低糖少油，相對特別。🤪多款口味囍源古早味蛋糕有八大系列，全港最多口味，口味多達30款，梗有一款啱心水！更少有地有真蛋糕可以俾我睇同摸，摸完都唔油。睇同買嗰件係同一樣。每日會有10 幾款唔同口味，亦可以預訂自訂蛋糕配搭，2件起計，更有生日原盤蛋糕！😍用心製作囍源製作嘅所有古早味蛋糕都係低糖少油，每件都有唔同嘅花紋，相當有心思。食得出無味精同色素，餡料係用原材料自家製，聽講榴槤口味係有自製嘅豐富榴槤蓉，下次想試下。😋容易保存三大件古早味蛋糕得小編同屋企人實食唔晒，但放兩日都係一樣咁棉密濕潤！凍食或加熱再食一樣好味！👍🏻服務一流店主好友善，細心講解，使小編了解到囍源同其他古早蛋糕店嘅分別。 無論整蛋糕定係服務態度都好認真，會善用各種配料，設計過百款配搭，令小編幾欣賞。💘服務社區定期會同深水埗明哥飯店合作，令有需要嘅人都有蛋糕食。感動mode 😭❣️預訂注意個別蛋糕每日只有限量12 件，建議大家可以打電話預訂，因為如果太晏，好多款會售罄。大家亦可1星期內預訂，直線預訂服務266998