軟橋米苔目餐廳 (已搬遷) 新店位置

今天到深水埗鴨療街行，順便來食台灣米苔目鎮店之寶：手工米苔目環境寬闊乾淨先來個手拍涼拌青瓜好脆好爽，辣度適中第一次食涼拌蓮藕，要左少辣，蓮藕片爽脆，食落好香蓮藕味蒜蓉味濃郁帶香薄薄的豬腩肉好嫩滑，甜甜辣辣好醒胃，底層有一些粉絲，吸收晒醬汁味道一大碗手苔目，配上兩個菜，墨魚丸和雲吞，這兩款菜都是我的最愛墨魚丸爽口彈牙，菜肉雲吞口感滑溜，肉質鮮味，食埋無任何添加劑的軟滑米苔目好棒👍豬骨湯底，味道濃香這個餃子材料豐富：冬菇雞肉；口感鮮嫩，彈牙，一粒塞滿口腔豬腩肉足料多块，公仔麵吸收晒醬汁味，彈牙好吃飲杯凍飲，清涼爽爽熱飲暖胃，柚子滿滿好有地道的一餐

深水埗一向都多特色小店，筆者經常在社交媒體上看到介紹都忍不住bookmark起來。今次來到這家「軟橋米苔目餐廳」。店址雖鄰近地鐵站，但位於小街之中，不算顯眼。米苔目是台灣的傳統米食，原材料有粘米粉、地瓜粉和水。店舖標榜每天手工製作，更為原本只配肉碎的米苔目加添了不同的選擇。米苔目帶有米香味，口感頗彈牙，有點像平日早餐吃的銀針粉，但就是更勝一籌的進階版本。湯底選擇了原味的豬骨湯，湯頭清甜有肉味，另還備有大量椰菜絲跟葱粒。配餸方面，分別試了4款。豬潤新鮮爽身，口感不錯，豬肶肉軟腍，兩者都是店內的皇牌推介。豆卜煮得軟身，盡索豬骨湯精華，味美非常。冬菇雞肉餃也不過不失。滑身口感的鴨血，不自然令人聯想起物有相似的豬紅。砵內亦配有韮菜和酸菜。店內有介紹鴨血是配以特製湯底，煮得入味，吃得惹味。雲耳入口蠻爽脆，中間夾雜了蒜頭粒，拌了「軟橋米苔目」的撈汁後非常香。雲耳沒有了麻辣味，卻同樣出色，沒有令人有失望之感。店員推薦的新菜式，名字由來是雞翼的外皮炸得有如沾上了一顆顆小雪花。香脆的雞翼咬開後，內層肉香juicy。台灣特色飲品，芭樂味糖漿配以仙草凍。飲用前需要拌勻，芭樂味不算濃郁，微甜程度剛好合筆者口味

深水埗太多野食🤤 好多都食茶餐廳或者車仔面 今次一入鴨寮街見到間比較特別既台式湯面餐廳就試左😋米苔目真係第一次聽 一入餐廳見到四周圍唔同報道既圖片先知米苔目係咩黎 餐廳設計幾得意 好長好長好長😂 餐牌有三個 分米苔目餐，小食，特惠粉面 同朋友一行兩人 一人叫左個米苔目加飲品同其他小食🍢先黎左個台式飲品🍸 芭樂仙草冰同百香果冰 飲落感覺似台灣夜市嘅特色飲品 唔太甜 好重生果味🍎 跟餐加＄15先上咗個小食 花雕醉香雙脆豬🐷 有豬耳同埋豬脷🐽 食落有少少酒味唔太濃 啱啱好 又有啲芝麻係上面 好清新🌿之後有我叫嘅米苔目餐 兩餸只係＄35！所以叫咗貢丸同豬腩肉 豬骨湯底🍜 湯麵都算好大碗仲有椰菜絲係上面 唔似平時得一兩條梅菜係頂🥦 湯底好清冇味精味 米苔目都好特別有啲似銀針粉嘅形狀但係狗仔粉嘅質地🤓 貢丸好有豬肉味 豬腩肉係薄切唔會話好油膩👍🏽但我覺得我朋友個碗比我個碗仲好味😍 加左＄7叫多咗個餸有 墨魚丸 韭菜餃 鴨肉🐦 再加多＄3轉左方魚湯底🐟 超值得一題係墨魚丸非常非常彈牙 仲好食過長洲嗰啲 另外見推介鴨肉就試咗 味道啱啱好 肉質嫩滑 韭菜餃都正正常常 重點係個湯底！以為魚湯會有少少腫 點