四季芬芳

營業中

休息中

今晚與太太在沙田新城市廣場第三期，見到一間陌生的店舖「四季芬芳 - 蛇王芬」。在網上看到這間店舖大有來頭，它是屹立於中環超過半世紀的百年老店，蛇羹固然有名，臘味生炒糯米飯也是令人追捧。雖然沙田分店是以全新概念營運，仍保留一些傳統菜式，例如蛇羹和糯米飯。餐牌上的菜式琳琅滿目，非常難於取捨。與其由自己作出選擇，何不試試店舖的2人餐；冬季進補蛇羹糯米飯套餐。套餐包括花膠太史蛇羹2碗、蘿蔔絲酥餅兩個、鹹柑桔生煎包兩個、蛇王芬子薑紅石榴香酥鴨一份、大澳蝦乾家鄉粉絲什菜煲和蛇王芬臘味生炒糯米飯2碗，價錢$499。花膠太史蛇羹，淡淡的蛇肉味、清新的花香，不錯。蘿蔔絲酥餅，蘿蔔絲太濕，酥餅偏淋，油膩感重，失望😌鹹柑桔生煎包，包皮太厚，薄一半會更理想，餡料少了一截😭蛇王芬子薑紅石榴香酥鴨，味道太鹹，鴨肉太乾，紅石榴酸酸甜甜的味道配鴨肉確是不錯，可惜紅石榴內有一粒細核，一不留神會弄痛牙肉。大澳蝦乾家鄉粉絲什菜煲，菇類與菜的比例差不多1比9，蝦乾只有一隻😂，小量粉絲點綴一下。蛇王芬臘味生炒糯米飯，糯米飯一點不覺油膩，啖啖都有臘味，粒粒糯米清晰可見👍🏻

雖然依家一年四季都可以食蛇 但始終比較補 咁就不如打鐵趁熱 趁住夏天黎之前補一補身😎😎咁啱 又俾我揾到間新派蛇羹店~~💡花膠太史蛇羹($99)🥇蛇羹不愧係該店既招牌菜式 一碗蛇羹入面包含咗豐富既蛇肉 花膠 雞絲 同木耳 入口順滑 每一啖都好有滿足感 而且仲有淡淡既果皮香味 味道不錯 想補身既朋友必試! 💡蛇王芬臘味生炒糯米飯($49)🏮有蛇羹又點少得糯米飯呢 粒粒分明既糯米飯一d都唔黏口 加上適量既臘腸 潤腸 同花生 食落十分惹味而又唔覺油膩 💡招牌雙色蟹膏撈麵($139)🦀🍜極邪惡既香濃雙色蟹膏撈麵 配搭住蟹子 溫泉蛋 青蔥 撈勻後食落一d腥味都無 可見蟹膏用料新鮮 要注意既係 👩🏻‍🤝‍👩🏼兩人食既話份量會比較多 食完會比較膩~ 💡灌雞湯百花丸($69)🍡🍢外形獨特既百花丸唔好睇佢奇奇怪怪 其實內含超多蝦膠 咬落十分彈牙 紅醋針筒設計十分有心思 “擳”入百花丸入面既雞湯令味道更上一層樓⬆️ 💡原味小籠包($29)🥢同樣有紅醋針筒方便客人將醋加入小籠包湯汁入面 但小籠包皮比較厚身 都可以話做到包住小籠包湯汁(?)

寒冷天氣下, 除了火鍋外, 便想起蛇羹和生炒糯米飯, 暖一暖胃。餐廳裝潢富有中國色彩, 燈飾, 天花, 掛牆餐牌, 茶壺等也顯露中式元素, 就連供客人放手袋背包的櫈, 也是搪瓷造的。1) 蛇王芬特色套餐 $139- 花膠太史蛇羹- 蛇王芬臘味生炒糯米飯2) 桃膠菊花桂花雪梨茶 (凍) 免費3) 茶: 英式伯爵茶 $10/位4) all + 10%花膠太史蛇羹材料豐富, 有花膠, 蛇肉, 雞絲, 木耳, 筍等材料, 配上生菜絲, 檸檬葉, 菊花和薄脆, 增添口感。蛇肉有咬口, 蛇羹入口順滑, 味道不俗。蛇王芬臘味生炒糯米飯味道均勻, 糯米飯黏度適中, 臘腸潤腸花生十分香口, 增添層次, 整體入口不覺油膩 。雖然蛇羹和糯米飯份量看似不多, 但足以飽腹。午市和晚市採用同一餐牌, 不過午市有飲品贈送, 我選了桃膠菊花桂花雪梨茶 (凍)。飲品以膠瓶盛載, 方便帶走慢慢享用。桃膠菊花桂花雪梨茶桃膠甚多, 每口均能嚐到滑溜溜的桃膠, 雪梨茶不會過甜, 感覺養生美顏。

蛇王芬呢個老字號都好出名啦！但係一直冇試過，原來佢地仲拎左米芝蓮，冇理由唔黎朝聖下🐍蛇王芬特色套餐$139 （花膠太史蛇羹、蛇王芬臘味生炒糯米飯）就黎又到冬天，緊係要食番碗蛇羹。一場黎點都要試佢地個招牌菜。揀左套餐，包左蛇羹同糯米飯，兩樣都係暖身暖胃嘅野食，咁就成個冬天都暖笠笠😚蛇羹非常足料，味道鮮美，質地較杰，配有蛋散同蔥絲，色香味俱全👍🏻👍🏻推介糯米飯粒粒分明，份量較細，約為一碗白飯size，口感軟糯🐍花雕醉雞🐓$89花雕酒味濃，醃到啲雞好重酒香味，醉雞完全冇骨，可以啖啖肉咁食，肉質有少少似海南雞，嫩滑🐍原味小籠包🥟$29除左小菜仲有點心可以揀，都係比較有特色嘅食物，走一啲特色路線。啲醋好似打針咁俾你自己打入小籠包🤣食果陣唔會流晒出黎🐍咸柑桔生煎包🍊 $39生煎包好啱叫黎打卡🤣外型好似兩隻桔仔，但係絕對冇咸柑桔味，都幾大個，口感油左少少🐍蛇王芬潤腸鹹水角$39鹹水角外型全黑，幾特別😯炸得幾酥脆，而且入面軟綿綿，夾埋潤腸食咸咸香香🐍子姜麵醬魚腩煲🍲 $109魚腩份量好多，魚肉厚肉而且煎得香脆，但食果陣要小心，都比較多骨。麵醬濃郁而不膩🐍鴨屎香水檸檬茶🍋 $28睇到個名已經好好奇個味🤓

餐廳主打特色中菜，熱盤、湯品、點心等都有，仲同蛇王芬crossover。裝修感覺好華麗，好多打卡牆身，走懷舊風。座位闊落，坐得舒服。晚市7點左右到，已經超級多人。招牌雙色蟹膏撈麵($139)，果然招牌，超好食，必點。首先，送上枱個陣用好大個碗裝，已經聞到蟹香味。蟹殼入面既蟹膏，超濃味，充滿鮮蟹味，唔知點解覺得有陣紫菜味添。如果驚單食膩，可以拌麵食。蟹肉、蟹黃、蟹籽量十足，加埋流心蛋，令每條麵都沾滿配料。份量多到一定要share食。蛇王芬特色套餐($139)，叫set就可以一次過試哂2款招牌，抵。花膠太史蛇羹超多料，啖啖都係配料，個羹完全唔會一patpat。另外仲有配料自己加，例如脆片，增加口感。蛇王芬臘味生炒糯米飯，糯米飯超香臘味味道，粒粒都油光發亮，軟糯。而且足料，有臘腸粒、肝粒、花生等，好香口，小小一碗，但其實食完好飽肚。啫啫雙腸芥蘭煲($89)，同樣利用鴨肝、臘腸炒香，令芥蘭帶燒臘味。而且沙煲keep到熱力，幾時食都夠暖。芥蘭爽脆，臘腸厚切添。蘿蔔絲酥餅($39)，酥餅外型紋理一條條咁，好特別。咬開超脆，見到滿滿蘿蔔絲餡。蘿蔔甜，而且軟，炸完都唔會覺得膩。新菜式唔錯。原味小籠包(

餐廳喺馬莎對面，裝修色彩繽紛，每次經過都有唔少人，一試真係幾啱口味，價錢喺大商場嚟講好合理，份量又夠。香辣半筋半肉湯麵（$89），湯底夠特別，係藥膳味😋😋，牛筋牛肉都幾多，啲肉煮到好淋，如果麵質硬返少少就perfect。雙重黯然銷魂煲仔拌麵（$79），黯然銷魂飯就食過，夾麵食就第一次。麵條幾彈牙，叉燒唔柴，撈埋啲甜豉油、糖心蛋都唔錯。花膠太史蛇羹（$99），份量係一個飯碗嘅份量，但2個人食都ok，因為材料好多。有冬菇、雞絲、木耳、花膠等等材料，加上薄脆、生菜絲口感更豐富，加上檸檬絲更加香氣倍增。香脆蘿蔔絲酥餅（$39），食落熱辣辣，面層好酥脆，價錢唔平，當過過口癮，不過真係好食👍🏻👍🏻原味小籠包（$29），面頭有枝小吸管裝住啲醋，可以自己慢慢加。小籠包有唔少湯汁，皮薄餡靚。椰奶炸龜苓膏（$49），呢款係甜品嚟，口感同味道都有少少似年糕，不過唔同嘅係呢款會苦苦地，加埋啲薄荷汁食幾得意。飲品方面原先想試鴨屎香檸檬茶，但因為賣晒所以唯有轉飲奶茶同水果茶。質素都ok，正常水準，不過好抵飲，份量超多，有成1000ml😆，可以2個人share一杯都得。

「蛇王芬」呢個名連自問比較少食粵菜嘅我都聽過，原來佢哋喺沙田增設左新式粵菜。見到蔡瀾都介紹，冇理由唔食。黎到蛇王芬副線一定食蛇羹，補一補身。花膠太史蛇羹好足料，除咗用咗多款新鮮蛇肉，仲有雞絲、冬菇、木耳、花膠等。果皮味好香。點心小食方面叫咗招牌灌烏雞湯百花丸，同埋三色小籠包。灌烏雞湯百花丸外型好獨特，佢有一支針筒俾你慢慢加啲醋。百花丸用咗好多鮮蝦膠，好彈牙，丸中包住濃湯。三色小籠包包括黑松露、原味同麻辣，三款各有千秋。對於貪心嘅人，呢個就可以滿足三個願望，建議由最淡味嘅原味開始食，最後食麻辣。三款當中最鍾意原味，咬落去最能品嚐到爆汁嘅清湯。黑松露味好濃、除咗個外皮，入邊嘅豬肉餡都有黑松露味。麻辣味唔麻，但辛辣，唔食辣嘅人可能會有少少衝擊。手快有手慢無，好彩仲有煙燻龍井炸雞，得返最後3隻。一打開蓋，就有煙燻味慢慢向四周擴散，令朋友就黎打乞次。雞皮脆口，肉質十分好嫩滑。味道上有雞油嘅香，茶葉嘅淡香，同埋茶葉嘅甜味。龍井茶葉經過炸嘅過程，入口甜甜地，我同朋友都清曬面頭全部嘅茶葉。主食方面原本好想食煲仔飯，可惜已經賣曬。唯有食麵，點咗火燒黑金叉燒撈麵，一大碗夠兩個人食。麵質口質、粗幼介乎油麵同

百年老店蛇王芬口碑載道。以家仲開埋年輕副線「四季芬芳」，憑藉心思及創意，不斷為粵菜注入新元素。天氣又開始轉涼，馬上約咗成大班朋友一齊嚟大飽口福食返D暖笠笠嘅特式粵菜🥰 紹興花雕酒槽四寶 $98酒醉冷盤系列分別有毛豆、醉蝦、北寄貝同鴨舌。每款都酒香馥郁，夠晒入味花膠太史蛇羹 $98冬天食返碗蛇羹超補身🐍🐍內裡有蛇絲、花膠絲、雞絲、冬菇絲、木耳絲、薑絲﹑果皮絲﹑菜絲同薄脆等等，用料真係非常豐富！豉椒排骨白鱔煲仔飯 $98 天氣凍冰冰又係食煲仔飯嘅好日子！打開煲蓋鋪滿晒排骨同白鱔，落足火力夠晒飯香粒粒分明，食到最後仲有最正嘅飯焦！非常香脆可口蟹粉豆腐 $98蟹粉蝦仁 $128蟹粉原條黃魚煨麵 $148招牌蟹粉蟹膏撈麵 $138蟹粉系列又係我最愛嘅菜式！每道蟹粉都落足料絕不馬虎，每一啖都係濃郁嘅蟹香。重點推介招牌蟹粉蟹膏撈面採用傳統蟹粉拌面的做法，卻加入一點點日本元素：飛魚子和原個甲羅燒，別有一番風味！ 而上海著名麵食黃魚煨面， 原條椒鹽小黃魚外脆內嫩，鮮味十足。湯底係用雜魚熬製，麵條直接用魚湯煨煮，完全吸收魚湯的鮮味，再搭配用油炸的雪菜，及蓋上蟹粉，香味四溢！點心方面我地叫咗一大枱，真係花多

[ Four Seasons Fun Fong 四季芬芳| 沙田 ]The restaurant theme is very ancient Chinese with bright neon lights of red and blue. It is a sister restaurant with Tian Tian next door so the history is pretty connected as well. We were debating on which restaurant to go to as both needed to queue and at the end went to this as Tian Tian did not have any water or tea that night 😶. —— 🫖🐓—— Smoked Deep-Fried Chicken w/ Longjing Tea Leaves (煙燻龍井炸雞(半隻)) $168The chicken was very smoky and I could tell when it arri

放假去咗沙田搵朋友Hea下，我哋去咗新城市三期一間中菜館食晚飯🥢，餐廳叫做「四季芬芳」。等位期間，我哋見到大大個「蛇王芬」燈箱，其後更知道佢哋嘅淵源😉。由於我哋晏咗落去食，八點鐘坐滿人，得番包箱有位，但店員好好人俾我哋坐🤣。餐廳環境好靚，佢由地板以至牆身都經過精心設計，裝潢帶點中式風，用上湖水藍色調更顯瑰麗💙。呢度嘅餐具以至餐牌都好有心思😍，每樣均印有餐廳名字，而且餐紙更䆁述餐廳嘅起源背景，令客人留下深刻印象。題外話，餐廳收茶位每人$10。灌湯竹絲雞百花丸($38粒)，餐廳嘅食物出品賣相好靚，呢粒百花丸玩味十足😜，因為佢將湯汁放入滴管，再讓我哋插入丸中間灌入。百花丸大大粒，炸外皮超酥脆，仲冇無油膩嘅感覺；而入面就有蝦膠同雞絲🍤，好味。花膠太史蛇羹($98)，蛇羹大大盅，裝嘅器皿紅色底座勁有霸氣😎。伴旁有薄脆、檸檬葉同埋白菊花，店員介紹傳統係用嚟癖腥，不過我覺得蛇肉一啲腥味都無。話說其實今日係我第一次食蛇羹🐍，本身都驚自己未必食到，但食落感覺無乜嘢，口感幾似雞絲。蛇羹夠熱好滋味，而且配料仲有花膠、木耳絲等等，好足料。甜酸苦辣四小碟($98)，顧名思義，即係甜酸苦辣各有一碟，包括甜嘅洛神花

食蛇唔老土，最緊要近近地有得補。比我知道市中心就有蛇有煲仔飯仲要係中環蛇王芬副線，當然唔執輸要帶老婆黎食下掂唔掂。勁香呀呢個鮮象拔蚌仔荷葉蒸飯 $128，份量好多，面頭有蒜茸蒸嘅象拔蚌仔，底下嘅飯滲入海鮮味同荷葉味都幾正。我覺得如果飯量少d，周邊同最底下嘅飯都吸收到海鮮鮮味就更好。呢個啫啫雙腸芥蘭煲 $98老婆勁讚，用靚膶腸臘腸好鬼惹味，芥蘭吸收左腸香油香，唔錯！呢個我覺得下次黎我會encore，子薑麵醬魚腩煲 $128，材料醬料配搭辟走哂魚腩腥味，魚腩滑滑又大大舊，鍾意食魚肉就最岩。花膠太史蛇羹 $98賣相好靚，有蔥花炸脆片等可隨意加入，味道同平時街食嘅差不多，始終係市中心商場，價錢要賣得平所以蛇肉比較少。唔夠喉叫多個桃膠菊花桂花雪梨茶 $28同石榴紫背天葵山楂蜜 $28，一個滋潤一個開胃，幾好飲，起碼有益過飲奶茶。

中秋節前夕的一天，我們來了沙田新城市廣場吃四季芬芳。這間中菜館店舖裝修比較摩登，佢哋嘅其中一個賣點係食蛇餐牌上菜相片精緻，我哋兩個人點咗以下嘅菜式：有好清香嘅煙熏味，也有滿滿嘅茶香，雞嘅外皮香脆，有少少焦糖香味，雞肉好滑。呢個配搭幾創新。這個花膠太史蛇羹好足料配上生菜絲及薄脆，更增加口感。真材實料，入秋進補之選外皮香脆，炸漿好薄，另外附上兩支滴管形狀的黑醋加埋黑棗食更開胃，裏面嘅餡有灌湯，有心思之作一上桌好香！臘肉、臘腸、潤腸好足料，芋頭粒好林，吸晒臘肉嘅味道，正！加埋店內比較濃身嘅煲仔飯醬油，先沿着煲仔飯邊淋上，再等一陣，之後攪勻啲飯以及料一齊食，好香！最低仲有少少飯焦，脆卜卜好味這日中秋節前夕店內有不少小家庭到此做節，限聚令後這間店絕對係家庭聚會之選