莆田 (形點 I)

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為幫家人慶生日🎂在元朗區篩選了好幾家飯店最後選擇了莆田試一下返正大家都未試過在網絡上看食物的照片都幾吸引所以決定一試先說店家服務質素上菜速度快會替補茶水惟在結帳時多計了重複茶錢結帳時遇到問題那位黑衫女經理好像莫不關心這𥚃我扣了很多分餐點總體來說是比較多味精的怕味之素的要考慮下吧

今年都同皇太后👩‍👧食左幾次大閘蟹🦀但每次都係屋企食，要佢做一餐🫣今次同佢出去食，唔洗自己做😎等佢可以慢慢𝐄𝐧𝐣𝐨𝐲👏🏻~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•▫️開胃前菜 : 酸辣洋白菜▫️茶 : 杞子菊花茶🌼.🦀 大閘蟹𝟏人餐 ($498/位) 🦀▪季節精選清蒸大閘蟹 (𝟑隻 • 𝟏公蟹 / 𝟐母蟹)即叫即蒸，雖然睇落唔係好大隻，但打開隻隻都好爆膏🧡鉗 • 腳拆拆埋埋都有唔少肉嫁🫢(會提供埋 : 點蟹薑醋 • 食蟹工具 • 即棄手套 • 濕紙巾).▪特式小食 (6揀𝟑)[𝟐] 滷水豆腐🤎[𝟑] 蝦苗頭水紫菜 : 酸酸地，幾開胃🦐[𝟔] 冰浸苦瓜 : 薄薄長片，食落爽脆，加左少少蜂蜜🍯食落甜甜中帶少少甘.▪主食(𝟑揀𝟏)[𝟑] 興化炒米粉好多配料，特別係海鮮🌊(蝦 • 蜆肉 • 蟶子) • 肉 • 菜 • 紫菜…幼身米粉炒得超乾身，一𝐝都唔油😌重點❣️店家自製辣媽醬，一定要加埋食，超級惹味😝.▪湯品 : 莆田扁肉湯 好多粒煙韌外皮既餃🥟，飲落帶少少酸🥣.▪仲有送𝟏杯驅寒薑茶🍵.另外個散嗌左個👉🏻▪莆田荔枝肉 ($98)外層炸皮脆卜卜💥唔會好厚。肉夠淋身🐷

莆田荔枝肉🌟例牌🌟荔枝肉非常搶眼，紅彤彤超級靚❤️加埋五顏六色的三色椒❤️💛💚賣相超正無得頂👍👍👍荔枝肉吃落外皮非常脆口，裡面則完全相反，又軟又嫩，無骨啖啖肉嘅滋味超正😋🥰🦆芋香鴨🌟例牌🌟菜式由芋泥夾著滷鴨肉制成，外皮炸得金黃又酥脆，陣陣炸香的味道非常邪惡。芋香鴨口感非常正，酥脆的外皮同又嫩又滑的內餡形成鮮明對比，食落十分過癮😋黃金荷葉包🌟🥯🥓炒洋蔥豬肉絲同荷葉包分開上碟，荷葉包一手大細，金黃又香脆，加上肉絲陣陣香味，非常誘人🫶荷葉包口感幾似蔥油餅，但無蔥油餅咁肥咁油，鹹鹹地幾好食😋夾埋d 洋蔥豬肉絲，又鹹又甜的滋味簡直爆分🤩🤩🤩

放假同屋企人出去食下野，今次就唔飲茶想試下特別啲嘅中式菜😙聽聞過呢間攞過米芝蓮，出名食福建菜，最近仲有蟶子嘅menu，屋企人好有興趣就試試佢啦😜🔸蒜蓉蒸海蟶 （HK$199/2道）海蟶Menu有好多種煮法可以選擇，仲要有特別優惠$199就試到2款添🤩海鮮最經典當然就係用蒜蓉蒸啦，每隻都落得幾多蒜蓉，食落滿滿嘅蒜蓉味呀~🔸椒鹽哆頭蟶（HK$199/2道）另外嘅一個煮法就試左椒鹽，配埋茶樹菇，意想不到嘅夾呀😄炸得好金黃，口感都好酥脆，椒鹽味都好突出~🔸莆田扁肉湯 （HK$22）好耐以前就聼過扁肉呢樣野，但係香港好難揾到，呢個紫菜湯入面有大約8粒嘅扁肉，内餡原來係用豬後腿肉製作，食落好薄身，同平時食嘅餃子都幾唔同😂🔸莆田荔枝肉（HK$89）平時中意食糖醋肉就可以試呢個啦，見得多就係配菠蘿，呢到就配荔枝，成舊入口都係肉，酸酸甜甜都幾開胃🙌🏻🔸辣汁花蛤（HK$82）海鮮方面仲叫左呢個炒花蛤，辣汁好惹味，味道偏濃，比較適合配飯🍚🔸芋香鴨（HK$99）呢一個都好有特色，炸芋泥夾住滷鴨肉，一咬落去會一次過食到多層口感，酥炸綿密嘅芋泥、香口嘅鴨肉以及厚厚嘅鴨皮😊🔸經典包菜飯（HK$98/例） 店員端上時

元朗站📍莆田-見到呢間餐廳做蟶子推廣，心郁郁又去試下😙蒜蓉蒸海蟶、椒鹽哆頭蟶（$199兩碟）見到做$199兩碟既推廣，當然試兩種食法。蒜蓉蒸海蟶一上台已經好香蒜味，趁熱食一流，有成十條蟶子😋（個口臭左成晚😹😹）另外椒鹽蟶子好肥美，金黃酥脆，香口惹味，份量同樣唔少，配埋炸茶樹菇，送飯一流！傳統海蠣煎（$119）呢個蠔餅有4大塊，比起平時食炸蠔餅冇咁香口，不過就好多蠔仔🦪，配埋酸辣醬食都幾惹味。莆田荔枝肉（$89）呢個類似咕嚕肉，甜酸開胃，重點係冇骨，啖啖肉，外層炸得香脆😎另外仲有荔枝一齊炒，好鮮甜😋金湯時蔬（$79）配上皮蛋、鹹蛋黃一齊煮，湯底好濃郁，莧菜好入味👍🏻大白菜燉軟豆腐（$119）想飲下湯又食下菜，最後叫左呢個湯，原來蟶子everywhere，呢個湯都有蟶子😂豆腐唔係平時食開既滑身白豆腐，係豆卜，配搭上黎又幾清甜。福建紅菇海鮮鹵麵（$108）呢個麵我地最後先食，已經發漲晒🥲材料好豐富，有蝦、蟶乾、花蛤、紅菇等等，麵都係紅色！呢個一定要趁熱同埋盡快食🙈（ps:呢個都有蟶子，都幾大條，蟶子everywhere again😹)環保方面，餐廳裝修雅緻，坐得舒服，枱與枱之間有適當距離。餐

剛剛陪弟婦去形點買嬰兒用品，買完弟弟正好下班，我們索性約在形點莆田吃午餐，免得懷著寶寶的弟婦舟車勞頓，吃完飯弟弟又可接載我們回家。弟弟熱到汗流浹背，吃個冰鎮苦瓜降降暑氣最合適不過。冰鎮苦瓜真的很美，如盛放的花朵，苦瓜口感清脆，味帶甘香，蘸上甜潤的蜜糖更為甜美。莆田扁肉湯蠻足料的，仔細算一下扁肉足足有十多顆，紫菜湯喝來清爽，微微醋酸的風味，帶出扁肉的鮮味。扁肉皮薄滑溜，肉餡鮮得很。莆田荔枝肉色彩繽紛，有蕃茄，荔枝，青椒和洋蔥作伴，酥炸過的腩肉披上薄薄的炸粉，酸甜的醬汁，開胃之餘又具脂香，可謂美輪美奐的菜餚。哆頭蟶炒蛋火候恰恰好，炒蛋炒得嫩嫩的，蛋香沒有蓋過哆頭蟶的鮮香，又能展現哆頭蟶滑嫩彈牙的質感，教人愛不釋口哆頭蟶炒蛋的滋味。薑蔥炒蟶子令我們讚不絕口，蟶子好不肥美，再拌炒薑蔥，一口咬下蟶子軟嫩無比，不會過老，蔥薑等配料爆炒出蟶子的鮮味，配上鹹香的醬汁，愈嚼愈香，瞬間扒了好幾口興化炒米粉。幼如髮絲的興化炒米粉炒得乾爽不油，用料不手軟，每口均嚐到米粉和配料，豬肉，魷魚，蝦仁，蛋絲，紫菜，花生等，質佳味美。懂吃的，一定會像我一樣添加辣媽醬，獨特的酸酸辣辣口味刺激食慾。黃金荷葉包炸得金黃，表面

蟶子節？一級米芝蓮的《莆田》於4-6月推出蟶子節！何解有蟶子節，我不太清楚。只是剛巧來《莆田》晚膳，而店員又極推蟶子，就順道選叫了198元一味兩食(有8種煮法)的蟶子，分別是：蒜蓉蒸蟶子與我往時吃開較長身的蟶子不同，這𥚃的蟶子比較短小，應該是品種不同的原故，而且每一隻蟶子都非 常 肥 美 是每一隻都是，想必是季節性及當造的原因，終於了解何解有蟶子節！蒜蓉蒸是必不會出錯的煮法，配白飯一流！薑葱炒蟶子靚的食材，其實怎樣烹調都會非常好食！ 薑葱是非常大路的烹調海鮮的方法，此種烹調方法更令海鮮口感非常香。同上一樣，蟶子非常飽滿，口感亦非常甜美，一大滿足丫！冰浸苦瓜薄切苦瓜以冰浸著，有解暑解苦作用，怕苦的我將苦瓜片沾上提供的蜜糖汁，出奇地好味！莆田荔枝肉感覺有點像我們常吃的咕嚕肉，但分別是他們是加入當造的荔枝，而荔枝肉亦無骨啖啖肉！興化炒米粉炒米粉乾濕適中，不油膩，而且米粉夠幼，雖然賣相不是相當吸引，但味道搭救，非常好味！莆田扁肉湯我起初以為此湯是肉片湯而已，原來是扁肉小雲呑湯，超出預期之內總結，吃過這麼多次《莆田》，基本上其菜餚是沒得輸的！再加上這次蟶子節，就令人更喜出望外！正丫！

最近見莆田廣告賣得好行 哆頭蟶又好似好特別好吸引咁💁‍♀️ 就打算同男朋友去食下 順便可以儲AM😝而家做緊discount $198可以揀兩款哆頭蟶煮法🙆‍♂️ 我就試咗銷量冠軍嘅鐵板鹽焗蟶子 同蒜蓉蒸蟶子🙆‍♀️🙆‍♂️鐵板鹽焗蟶子雖然係鹽焗 但蟶子都唔會太乾💁‍♂️💁‍♂️💁‍♂️ 食得出蟶子既鮮甜味 除咗落鹽 仲有少少花椒八角調下味💁‍♂️ 男朋友幾鍾意呢個食法💁‍♂️蒜蓉蒸蟶子蒜蓉蒸味道就濃好多 咪睇佢落好多蒜蓉係面怕好咸🙇‍♀️ 食落其實啱啱好💁‍♀️ 呢個就多汁啲 惹味啲 會想追住黎食💁‍♀️💁‍♀️💁‍♀️ 岩哂口味而怕海鮮腥既朋友haha冰浸苦瓜 $49賣相好靚 成朵花咁 苦瓜食落好爽脆 食到甘苦嘅原味道💁‍♀️ 怕苦既就點蜜糖食 苦瓜即刻變到好甜 但又有少少回甘💁‍♀️💁‍♀️ 另外要讚嘅係佢啲蜜糖 好順滑好甜 係靚既蜜糖 材料好用心💁‍♀️莆田荔枝肉 $89男朋友話想食呢個 福州,莆田既傳統名菜💁‍♀️ 荔枝肉入面嘅豬肉好嫩滑 唔會炸得好硬💁‍♂️💁‍♂️ 酸酸甜甜 似係咕嚕肉咁嘅味道 仲真係落咗荔枝一齊炒 熱左嘅荔枝特別甜 超好食💁‍♀️💁‍♂️興化炒米粉 $86米粉超級幼 入口柔軟細滑💁‍♀️ 不過男朋友就覺

呢日約左個朋友話車我遊新界，欣賞下屯門公路咁靚既海岸線，夜晚就去左元朗YOHO食飯，見到呢間黎自新加坡既米芝連福建菜，幾特別咁，就trytry佢啦。【室內環境】呢度既樓底都好高，好有空間感，裝修方面都好modern。桌椅都幾多，以中型為主，3-5人家庭都會坐得幾舒服，仲見到有包廂添。【Menu】呢日見到餐廳做緊 「哆頭蟶節」，做緊$198兩道菜，見個名咁盞鬼，價錢都相宜，就叫黎試下啦。另外都有套餐可以叫既。🍴🍴🍴🍴鐵板鹽焗蟶子+花雕蒸蟶子 ($198)【鐵板鹽焗蟶子 】餐牌既介紹話，「哆頭」其實係一條村，位於福建省莆田市涵江區既，哆頭蟶子既養殖地係一片黑泥，冇沙，養分又好，所以養出黎既蟶子隻隻都大大隻，又飽滿。以鐵板鹽焗做既呢個蟶子，底下有滿滿既粗鹽，靠熱力將粗鹽既鹹味傳到蟶子上，因爲蟶子係連殼焗既，蟶子肉係冇直接掂到粗鹽，唔會過鹹。【花雕蒸蟶子】呢道花雕蒸蟶子既盅十分有趣，明明係瓷，但又有d蒸籠既紋路，哈哈。一打開個盅有好香既花雕酒味，味道有d似醉雞咁，唔好睇個盅細細，以為得好少蟶子，但其實入面係塞到滿一滿，每一條都好飽滿好肥美，可以啜埋d汁一齊食，更加鮮味呢！【冰鎮苦瓜】$49切到

這間收藏已久的餐廳，今日終於可以品嘗一下了。由於是星期日，中午來到，等了大約五分鐘就可入座。餐廳內環境舒適，天花上掛有舊式風扇。研究了一番餐牌，決定了幾款菜式。冰浸苦瓜，一道非常適合夏天食的菜式。苦瓜爽脆，配合蜜糖，甜中帶一點苦。連不吃苦瓜的我都忍不住吃了幾片。鐵板鹽焗蟶子，蟶子雖然鹽焗，但依然保持鮮甜多汁。餐廳提供8種吃法的蟶子，有這麼多種吃法，總有一種適合你，值得一一嘗試。莆田扁肉湯，很花工夫的一道菜，扁肉很有彈性，很好的湯。

今日去元朗睇下一田特價節血拼完就要去醫下肚啦想食左好耐所以今日早早地唔使等就去食睇完餐牌就梗係食佢招牌野啦興化炒米粉,鐵板鹽焗蟶子,叁芭爆蟶子,莆田肉湯,莆田荔枝肉興化炒米粉-入口即融又鬆化可口鐵板鹽焗蟶子-新鮮到呢,D鮮味完全包全晒,另外在鐵板鹽焗,令到佢保持到好耐熱辣辣叁芭爆蟶子-蟶子口感好又新鮮配合埋菜爆一爆真係好好食莆田荔枝肉-荔枝味牌唔錯,而肉脆口好味道冰浸苦瓜-配合埋唔太甜的蜜糖真係好好食,又夠FRESH莆田肉湯-個湯都幾清,幾好食

第二次來到YOHO一期的米芝蓮一星餐廳莆田，就近元朗西鐵站，位置方便。餐廳來自新加坡，取名自福建省莆田市，主打福建菜。閒日的晚餐時段也很多人，建議預先訂位。門口有免費任添黑糖薑茶，嗆味十足，甜度適中，坐在冷氣強勁的商場內喝正好。餐茶則是正山小種茶，來自福建的紅茶。環境寬敝整潔。哆頭蟶節餐套 $198這次的主題是哆頭蟶子，來自莆田涵江哆頭村，特別肥美鮮甜。有八款口味，包括紅菇鮮蟶湯、蒜蓉蒸蟶子、蔥薑炒蟶子、參芭爆蟶肉、鐵板鹽焗蟶子、冰爽酒糟蟶子、哆頭蟶炒蛋及花雕蒸蟶子，每個套餐可選兩款。鐵板鹽焗蟶子 Baked Duotou Clam on Hot Plate (原價 $119)以鐵板端上，熱得冒煙；連殼焗更能鎖住肉汁，肉質更嫩滑；沒有多餘調味，只以鹽帶出蟶子的鮮美。參芭爆蟶肉 Stir-fried Sambal Chives with Duotou Clam (原價 $109)參芭為來自東南亞的辣椒醬，微辣惹味，蟶子肥美爽滑，配炒蒜芯風味更佳。冰浸苦瓜 Iced Bitter Gourd $49來一客冷盤～廚師巧手把苦瓜切得纖薄，只帶少許苦味，冰鎮口感更爽脆，清熱消暑；另配蜜糖，但個人

莆田以新加坡菜及福建菜作賣點，適合不同口味的人仕。元朗這間莆田非常多人，我們walk in的關係等了15分鐘左右才可以入座。本想試試一系列的蟶子菜式，但星期日晚上8時都已經賣光了，非常失望。經店員推介下，我們點了其他菜式。冰浸苦瓜冰浸苦瓜做前菜，上枱十分吸晴，每片苦瓜都薄如嬋翼，砌成一個美麗的蓮花一樣，點蘸蜜糖，冰涼爽脆，甘苦相間，解暑佳餚。莆田荔枝肉莆田荔枝肉是開胃醒神的一道菜，有點像廣東菜的咕嚕肉。橙紅的甜酸茨汁做得剛好，顆顆肉粒宛若新鮮的荔枝酸甜馥郁、肉汁滋潤鮮美，色香味俱全！興化炒米粉這個興化炒米粉材料豐富，有很多配料在裏面：有蝦、蜆、豬肉、蛋、花生等再加以上等濃湯燜炒，味道不會太重口味。米粉鬆韌，白如雪、細如絲，口感鬆軟得來韌性。莆田扁肉湯莆田扁肉湯有點像平時的餃子湯，扁肉以薄薄燕皮包覆，口感鮮美、彈牙。 湯頭清甜，不會死鹹。福建特色海蠣煎這個煎蠔餅好有份量，與平時的炸蠔餅不一樣，會有點像蚵仔煎。雞蛋邊煎的非常香脆，而中間的海蠣份量實在有夠多，也不會太多油和太厚粉，煎後香脆可口。 莆田這間新加坡菜非常有特色，平常很少機會嘗到，希望下次可以試一試他們的蟶子菜式。

同屋企人一行三人去YOHO MALL食lunch，見到莆田唔駛等位所以就直接入座～除左係旁邊既翠園排得太過份之外，亦都受到莆田既招牌菜蟶子吸引入左黎任揀兩款平dd，所以三個人就揀左兩款不同煮法既蟶子試下 蒜蓉蒸蟶子 - $109蟶子略嫌有沙同較鹹，勝在蟶子夠鮮同爽口搭夠 叁芭爆蟶肉 - $109可能無殼既關係，食唔到有沙，而且用炒既方法整更加惹味，顯得肉質更爽口，比較推介呢款蟶子～除左蟶子，都點左d小食同主食試下味同飽番個肚 冰浸苦瓜 - $49幾有驚喜既一道小食，蘸上蜜糖既苦瓜有種食涼拌青瓜既感覺～ 莆田荔枝肉 - $89叫完發現被騙，因為只有幾粒荔枝肉，碟菜都係以咕嚕肉為主，雖然係咁，咕嚕肉酸酸甜甜開胃之餘，肉質亦夠爽嫩 莆田扁肉湯 - $22味道略鹹，但扁肉皮入面既豬肉好結實，口感十足食左兩道有豬肉既菜式，發現莆田除左蟶子之外，有豬肉既菜式都係唔錯既選擇 興化炒米粉 - $86米粉好幼身比較少食，望落細細碟但三個人食都剛剛好，但老實說性價比就一般喇香港唔算有好多專門食福建菜既餐廳，如果家人想治下思鄉病都可以考慮一試呢～