牡蠣酒場 (已結業)

趁住今日美食博覽最後一天展期，一收工成班同事便起程走去會展掃貨，大家一袋二袋，行到八點頂唔順，大家話要搵間靚靚餐廳坐低食好嘢，於是最後打的去左位於銅鑼灣謝斐道的「牡蠣酒場」食生蠔，呢間蟓吧是由日本著名燒肉店Yakiniku Kakura打造的全新品牌。一踏入餐廳的門口，就會被那個擺滿各種產地的牡蠣冰櫃所吸引，猶如一個美食的寶庫。這家餐廳每天供應大約10款來自日本北海道、岩手縣等10個縣市的牡蠣，並由專人在凌晨2點從這些產地將食材運送到日本機場，下午4點就送到香港。為了保持牡蠣的鮮味不流失，餐廳還安裝了電解水裝置。這種精心的運作保證了每一顆牡蠣的新鮮度，讓食客能夠品嚐到最優質的牡蠣。我們每人order左三款來自北海道的牡蠣來品嚐，包括有：1. 北海道知內產牡蠣 - 生長於北海道知內地區的海洋中，這個地區的海水擁有豐富的養分，為牡蠣提供了優質的生長環境。這款牡蠣的味道鮮美而清甜，帶有淡淡的海洋風味。它們的肉質鮮嫩多汁，口感極為滑膩。2. 北海道Maruemon 牡蠣 - Maruemon牡蠣一般被認為是一種口感豐富、風味獨特的生蠔，適合單獨享用或作為海鮮料理的配料。這款牡蠣具有濃郁的鮮甜味

放工同朋友去咗銅鑼灣食飯，佢想食生蠔，所以就揀咗「牡蠣酒場」。雖然我唔好生蠔，不過餐廳仲有好多其他嘢食，唔使擔心😊。呢度環境同氣氛令人舒服，係放工到訪嘅好去處。店員服務態度有禮，清楚菜式內容，並主動提供協助👍。餐廳所提供嘅菜式涵蓋生蠔、串燒、小食同麵食等，當中融匯西日烹調煮法。顧名思義，餐廳主打生蠔，👨🏻並有師傅即場開蠔‍，佢引入日本各地嘅牡蠣，並用上地圖顯示來源地🗺️。朋友揀咗德島鳴門($98/中Size)同北海道Maruemon($88/中小Size)，兩款大小相若，共通點係重海水味同爽口，而後者則再濃郁啲同Creamy啲🦪。由於啲蠔靚，所以推薦原汁原味品嚐。不過如果想要新意思，可以試吓餐廳嘅特調口味，例如有泰式青檸同海膽牛肉清湯等。煙三文魚Mousse薯仔沙律($88)，🥗沙律好大份，上層係田園沙律菜，而下層就係由粒狀同糊狀嘅薯仔所混合而成🥔，食落凍凍哋，幾正；入面仲加咗煙三文魚慕絲，但煙燻鹹香味就未算突出。天婦羅明太子($68)，明太子菜式食得多，但原裝連薄膜食都係第一次。明太子以紫蘇葉包裹，再拎去油炸成天婦羅🍤，顆粒口感微脆，並散發辛香同鹹味，紫蘇葉則發揮清新作用，兩者相映成趣

直送生蠔之《牡蠣酒場》今晚去左有日本feel既《牡蠣酒場》，佔地面積非常大，入門口已經幾有氣派，同嘛一入門可以見到重點既蠔吧區，呢個場絕對係飲酒傾計既好地方，裝潢亦帶點日式居酒屋風味，戲廳主打係日本牡蠣料理和佐酒燒物，供應多款日本直送生蠔，餐廳食物質素非常高，職員好招呼同環境亦一流，坐底後職員比左一張日本蠔既地圖睇，職員會介紹紙上日本不同地方既名稱、產地、size、味道、口感既蠔，十分細心，不愧係蠔既專門店，我地2個人叫左：生蠔：宮越石卷 $88(隻)：細size，入口爽口同清甜、感覺好Fresh、北海道仙鳳趾 $93(隻)：中size，蠔味重同Creamy，胡麻油甘魚 $98：本身個底有秘製汁，唔需點豉油，油甘魚十分厚身及肥美，人口新鮮及有淡淡魚油香，醃帆立貝薄切 $128：雖然帶子切左薄片，但入口仍然保留帶子鮮甜，帶子面有三文魚子、香草油及橄欖油，入口清新，汁燒鰻魚 $48：份量都幾大份，亦十分厚身，而且無骨，鰻魚面燒得唔會太燶，燒汁配合好好，味道很不錯，黑豚小排肉 $38：黑豚肉少少肥偏，入口油香滿滿，好好食，雞脛柳 $40：食落有d似雞軟骨口感，唔會太鞋，好爽口，蒜片生蠔意大利

進入餐廳門口我哋即刻被煙霧瀰漫的新鮮蠔吧吸引眼球！朋友係“蠔癡”目不轉睛咁盤算要點當日最肥美大隻嘅日本生蠔大快朵頤。店員會禮貌哋悉心講解每種生蠔的味道和特點北海道昆布森 > 體積巨型豐滿蠔味十足富海水味，肉質細緻幼滑帶奶油香帶，食味口感不俗海膽牛肉清湯啫喱Beef Consomme & Sea Urchin > 鮮甜的北海道海膽、搭牛肉清湯啫喱清澈味甜，配埋瑞士小青蔥令生蠔食起嚟另有一番滋味檸檬刁草Dill Weed Lemon> 清新醒胃配creamy海水味濃的生蠔okay醃帆立貝薄切 Scallop Carpaccio > 每片鮮味的帶子以三文治魚子和刁草點綴、呢個tapas味道幾鮮蒜片欖油蝦Shrimp Ahijo > 蝦肉爽脆配蒜片以橄欖油調味幾香口海膽忌廉意大利麵 呢個pasta味道超濃郁！每條彈牙意粉都掛上甘味海膽和濃厚忌廉汁非常creamy汁燒鰻魚 Grilled Eel> 呢間餐廳嘅串燒亦做得幾出色！肉厚肥美鰻魚一大片上桌、被香甜濃稠的燒汁包裹薯著幾惹味牛舌Ox-tongue> 燒牛舌水準掂、口感爽脆易咬夠晒味熊本