1908bc British Chinese

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1908BC位於上環隱世中菜館，融合了中式與英式的fusion 餐廳，查一查原來餐廳名取自1908年第一間中菜館在倫敦開立。用餐環境舒適又時尚，採用了木質裝飾和大量的大理石元素，營造出一種優雅和寧靜的氛圍。溫暖柔和的燈光點綴，帶隱私度。餐廳還設有一個寬敞的酒吧區，讓客人在就餐之餘也能享受悠閒的飲品時光。今次小妹叫了特別的Pornstar Martini雞尾酒。這款cocktail 融合了伏特加、百香果醬、蘇打水和百香果果肉，呈現出一種迷人的淡黃色。微微酸甜，清爽怡人，好適合作為開胃酒。好友就叫了The One With The Strawberry，這款cocktail 是將草莓與伏特加融為一體，飲落既帶濃郁草莓而清甜可口。來到吃英式中菜先以特色雞尾酒搭配前菜，無疑是整餐絕佳開端。DC Dinner set $680/pp↗ Chefs Platter芝麻蝦多士、陳醋蜜汁排骨、脆皮素春卷蝦多士外酥內嫩，配以香濃的芝麻醬，蝦肉新鮮彈牙。陳醋蜜汁排骨肉質鮮嫩，食落酸甜可口，作為開胃前菜。素春卷的外層酥脆，內餡爽口可口。↗ Lake District Seafood Soup 湖畺海鮮羹湯品

呢間位於上環既1908bc British Chinese，主打英式中國菜～餐廳既名稱係源自於1908年第一間既中式餐館正式係倫敦開立🥳裡面既裝潢偏英倫風，好舒適而且燈光夠哂柔和。座位亦非常寬敞，隱私度十足！-🌟 Emperor Tasting Menu $680/pp🎈芝麻蝦多士🎈陳醋蜜汁排骨🎈脆皮素春卷前菜已經好豐富🤭蝦多士酥脆可口，蝦肉亦好彈牙，食落非常鬆化！素春卷裡面包住好多素菜餡料，好香脆！至於陳醋蜜汁排骨酸酸甜甜咁，係好開胃既前菜～-🎈湖區海鮮羹個海鮮羹好好飲仲要好足料！裡面有豆腐、蝦仁、帶子粒、蔬菜粒等，豆腐非常滑嫩，口感極為豐富～-🎈蒜蓉粉絲蒸扇貝係我最喜歡既扇貝！個人認為呢個煮法係最好食🤤大大粒既扇貝配埋蒜蓉和香蔥，非常惹味！至於上面既粉絲完美吸哂醬油既香味，真係淡淡都係精華！但略嫌廚師可能重手左少少🤏🏻比多左啲啲醬油🥹-🎈棒棒吉列蝦掛包新鮮熱辣出爐既掛包～餐廳用上中式傳統包點既包皮，配埋吉列蝦🍤及沙律菜等，挺為特別！唔係講笑未食主菜已經好飽了🙃-🎈楓樹蜜橙香燒春雞 份量好多足足有半隻既燒春雞，皮脆內嫩，帶點楓樹蜜及香橙味🍊而炒飯粒粒分明，配合埋煙肉🥓同粟米粒👍🏻-🎈

🙋🏻‍♂️餓底探員今晚去咗上環調查呢間英式中菜館，創辦人係英籍華裔，回流香港太掛住當地嘅中菜，同時發現喺香港無做英式中菜嘅餐廳，於是就決定將加入咗英式元素嘅中菜帶嚟香港，以解思鄉情懷，開設咗全港首間英式中菜館，餐館名字中1908係致敬英國首間中菜館開設嘅年份，bc就代表British Chinese英籍華人☕️The Caffeine Junkie $125（HH $65)🍹Aperol Spritz $125（HH $65)🙋🏻‍♂️表示用餐前先嚟杯cocktail刺激食慾☕️用咗伏特加，黑冧酒，咖啡酒同espresso調配成，飲落香濃嘅咖啡味加上醇厚嘅酒味，味道過癮，咖啡控必飲🍹用咗Aperol，Prosecco氣泡酒同梳打水調配成，飲落有橙香又帶少少苦澀，味道回甘🍽️Emperor Tasting Menu $680/位 （兩位起）🧑🏻‍🍳Chef‘s Platter🍖陳醋蜜汁排骨｜🫔脆皮素春卷｜🦐芝麻蝦多士🙋🏻‍♂️表示頭盤有蝦多士，春卷同蜜汁排骨，一嚟已經好豐富🍖排骨烤焗過，口感外脆內軟，肉質juicy，陳醋醬汁味道酸甜，食落好開胃🫔入面包住齋菜，味道似腐皮卷，食落脆卜卜🦐口感香脆，蝦肉

呢度嘅服務、裝潢同菜式設計達到私房菜嘅級別🌟 空間感十足，走輕奢路線💖 食物水準高而且非常豐富～原來1908係標誌着第一間華人餐館喺倫敦開業🇬🇧 以前喺英國讀書嗰時就食得多鬼佬中菜，但絕對比唔上呢度嘅質素🤣Emperor Tasting Menu ⭐️ 芝麻蝦多士| 陳醋蜜汁排骨| 脆皮素春卷芝麻蝦多士呢款菜式真係招牌菜，軟滑嘅蝦肉包香脆而不油膩嘅多士，每一口都充滿蝦香同酥脆口感 🤤陳醋蜜汁排骨煮至外脆內腍，淋上陳醋同蜜糖汁，賣相吸引同味道亦鮮美。排骨入口即化，配上微微酸甜嘅醬汁，激起味蕾嘅享受！脆皮素春卷，外層金黃酥脆，內裡包裹住豐富嘅蔬菜同香料，加上甜辣醬汁，每一口都好鮮美～⭐️ 湖區海鮮羮 Lake District Seafood Soup海鮮羮用料十足，豆腐、帶子、蝦、菜心、蘿蔔 、香菇等，以新鮮嘅海鮮同鮮味濃郁嘅湯底炮製而成，暖胃又開胃！⭐️ 蒜蓉粉絲蒸扇貝Fresh Scottish Scallop扇貝肉質鮮甜，蒜蓉粉絲融入醬汁，令扇貝更加鮮美🌊⭐️ 棒棒吉列蝦掛包蝦肉鮮嫩多汁，配上鬆軟嘅掛包，配上沙律菜同千島醬，每一口都帶來滿滿嘅海鮮風味～⭐️ 楓樹蜜橙香燒春雞 燒雞滋味鮮美，肉

對於精緻中菜愛好者的我，見到呢間英式中菜館真的好期待，到底什麼是中菜英式化？ 晚市680元1位的套餐，可以試足9款菜式，特別欣賞呢度的菜式精緻度同款式多樣。環境闊落幽靜，輕奢風格，是可以令人放鬆的氛圍。先上的是湖區海鮮羹，有鮮甜蝦肉和蔬菜作羹，第一口就嘗到蔬菜爽嫩，加入嫩滑豆腐，溫和暖胃。頭盤三款，包括芝麻蝦多士，陳醋蜜汁排骨，脆皮素春卷，特別欣賞蝦多士的香脆及蝦膠的彈牙，而且芝麻特別的香。陳醋蜜汁酸甜平衡剛好，半肥瘦肉排炸的香脆，肉質亦嫩滑多汁。蒜蓉粉絲蒸扇貝，金銀蒜配上鮮味醬油，扇貝鮮甜厚肉，火喉剛好7成熟，肉質鮮甜嫩滑。捧捧吉列蝦掛包，蒸籠熱熱的上枱，掛包質感柔軟, 炸蝦餅鮮甜彈牙，配上微辣沙拉醬，整體配搭好有層次。楓樹蜜橙香燒春雞，先嘗到楓糖香甜，後嘗橙香和嫩滑烤雞肉。脆皮燒牛肋骨，半肥瘦牛肋骨經炸脆皮後仍然保持到肉質嫩滑鬆化，配上酸甜醬汁，大減油膩感。英式煙肉粟米粒炒飯，煙肉香的金黃色炒飯，無人能夠抗拒。廚師小甜品，是榛子撻及椰香芒果撻，口感幼滑，唔會太甜，榛子香及椰香亦好豐富。感覺上這裡的英式中菜是將中菜以英式用餐方式呈現，每度菜的配搭都很講究，特別欣賞醬汁上的心思，海鮮質

過海想搵間靜靜地嘅餐廳撐枱腳，望望下，就搵到呢間中菜餐廳，一於試下佢個望落好豐富嘅tasting menu。一上嚟就係一碗暖笠笠嘅湖區海鮮羹，好足料而且鮮味，唔會做到太濃稠。跟住就係3道菜組成嘅前菜拼盤，蝦多士、陳醋蜜汁排骨、脆皮素春卷，每樣都恰到好處，小小嘅前菜咸點，令你食慾大增，迎接之後源源不絕嘅驚喜中菜。第一個驚喜係棒棒吉列蝦掛包，其實係台灣掛包嘅變奏版，夾嘅唔係肉，而係吉列蝦，貫切上半部嘅海鮮主題，食落香口鮮味。第二個係蒜蓉粉絲蒸扇貝，聽落好普遍嘅菜式，但係食得出好鮮味大大隻嘅扇貝上面淋上甜甜嘅豉油，十分出色。主菜部分最驚喜嘅係你無諗過嘅炒飯，口感層次豐富，炒飯粒粒分明。另一道驚喜嘅係甜品，兩個人兩種味，有檸檬mousse tart同芒果布甸tart，口感十分豐富。

唔食唔知道，英式中菜可以好出色！上環柏廷坊五樓的「1908bc British Chinese」把英式烹調手法的中菜帶到香港，想不到，烹調了得，尤其香口炸物，恰到好處，水準之上！最喜歡芝麻蝦多士，回到重前新鮮原只蝦製作；棒棒吉列蝦掛包外軟內酥香，味道鮮美；陳醋蜜汁排骨很滋味；雞尾酒更是親民價。4點至7點的 Happy Hour 價親民得很，雞尾酒只是$65/杯，中環難得！是日周末宜輕鬆吓，無法抗拒！Lemongrass Mojito HH$65The one with Strawberry HH$65見到就會開心的顏色，甜度適中。若然胃口好，建議點選 Emperor tasting menu $680/位，可以嚐盡招牌，且非常飽肚。芝麻蝦多士真正有只新鮮蝦貼在多士上，份外鮮美，多士酥脆不膩。脆皮素春卷味道唔會寡，醬汁的功勞。陳醋蜜汁排骨調味出色，適度的陳醋酸香。湖區海鮮羹細蝦、豆腐、紅紅綠綠的蔬菜粒，所有材料切至大小相若，可口美味。蒜蓉粉絲蒸扇貝非常新鮮大只，鼓油汁香，粉絲更是精華。棒棒吉列蝦掛包中西合璧的結晶品，新鮮蝦肉作蝦餅，炸得外脆內鮮美，中式掛包軟棉棉，對比層次討好。乾燒薑汁鱈

這間中菜館位於上環的柏廷坊，主打正宗地道的英式中菜，融合西式風格的中菜別樹一格。店內環境寬敞舒適，以英倫風為裝潢主題，設有酒吧提供各式酒品。Emperor Tasting Menu - $680/位Chefs Platter金黃酥脆的芝麻蝦多士毫不油膩，鮮蝦爽滑彈牙；大大根陳醋蜜汁排骨外脆內軟，濃郁的豬味有著酸甜的陳醋香；皮薄爽脆的脆皮素春卷餡料飽滿，有紅蘿蔔、木耳及萵筍絲等蔬菜。湖區海鮮羹濃稠的海鮮羹材料十足，有爽滑彈牙的鮮蝦及帶子，又有幼滑的豆腐、香菇、紅蘿蔔及菜心莖等蔬菜，鮮甜又清新。蒜蓉粉絲蒸扇貝超大隻蒸扇貝肥美飽滿，細膩的貝肉富有彈性和韌性，清蒸保留其海洋鮮味，波浪型的裙邊好爽脆，連月牙位也軟糯綿密。棒棒吉列蝦掛包即叫即蒸的刈包柔軟濕潤，夾著厚度十足的吉列蝦球，薄透的炸衣毫不油膩，紮實豐滿的蝦肉爽滑富膠質，還有沙律醬及生菜平衡膩感。脆皮燒牛肋骨 +$138三塊酥炸牛肋骨外脆內嫩，豐富的牛脂嫩滑又甘香，嫩筋帶點爽滑的膠質感，有著濃郁的牛肉鮮味。乾燒薑汁鱈魚大大塊雪白細嫩的鮮鱈魚扒嫩滑可口，豐富的魚油脂好甘香，乾燒薑汁清新又帶點鹹香。英式煙肉粟米粒炒蛋飯粒粒分明的炒飯充滿鑊氣，每