川味雞烤魚大王 (大河道)

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最近天氣比較潮濕，無咩胃口，想食啲辣野刺激下味蕾。本來諗住去打邊爐，但食來食去都好似差唔多既火鍋料，今次想試下啲新野!記得荃灣大河道有好多間麻辣烤魚，最後揀左間多人好評既川味雞試下， 睇下有幾好味。8點幾到，就已經有人係門口等位，等左10分鐘左加就有位，總算快，一坐底老闆娘就問我地食唔食得辣，當然吃的。我同我朋友都係無辣不歡之人，於是老闆娘推介我地吃麻辣烤魚，啱哂我地食得辣之人。烤魚都有幾種可以供我地選擇，分別有沙巴龍躉、鯇魚、魽魚，最後我地左揀游水沙巴龍躉。老闆娘話係游水魚所以肉身會比較厚，我地叫左個中辣。要辣到大家嘴部麻痺，額頭冒汗為此。好的川菜要做到麻、辣、嗆，老闆娘話材料係佢地自己係重慶找，找的一定係天然香料。以尼個麻辣烤魚就以重慶辣椒、孜然粉等多種香料烤煮至八成熟再上到枱，條魚好足兩，老闆娘話要煮多一陣時間先吃得。一邊滾一邊吱吱聲，叫人垂涎。加上大豆芽、酸菜、京蔥、薯仔等配菜。肉幼嫩多汁，魚肉吸盡辣汁，十分野味。啲麻辣辣得黎好過癮，最後我地加左個紅薯粉同白蘿蔔索晒d汁，真係超好味！我地之後仲叫左個藥膳雞煲(半隻)。打開鍋蓋一陣清藥材香味，有紅棗、准山…，飲得湯底不加味精，非常

上星期六趁假期, 入了荃灣探朋友, 並在附近食飯. 大家也知道荃灣多野食,今次去了一間特色小店食, 就是位於大河道的川味雞烤魚大王.一見到川味, 不食得辣的我都有點擔心, 但朋友叫我放心, 這裡的辣度可以選擇,客人可以因應自己口味而選擇, 這裡最細就是BB辣.小食點了涼伴粉皮和茴味雞翼.涼伴粉皮份量都幾大碟.除了粉皮外, 仲有雲耳.平日我多數食混入芝麻醬的粉皮, 而首次食混入麻辣醬.這個醬只是微微辣, 唔食辣的朋友也食到.食多了, 就會略略感覺條舌有少少麻.粉皮軟硬度適中.茴味雞翼.上枱時熱辣辣, 我好鍾意這個帶有香草味的醬.外皮微脆, 有點惹味, 而內裡的雞肉夠嫩滑. 食咗兩隻仲好想食, 來這裡要一試.主角出場, 我地今次無點魚, 選了藥膳雞煲. 上枱時已聞到藥材的香味.第一時間就是飲湯先, 由於加入雞, 所以好鮮甜, 再加上藥材的甘香, 非常好味.有些怕聞藥材味道的朋友也可以一試,, 因為當中只有甘香, 而且近年也越來越流流食藥膳, 對身體也有益處.一口氣飲了幾碗湯, 係時候食下雞. 雞肉也算嫩滑, 而且仲多咗一份藥材的香味.差不多食完雞, 由於都有點飽, 我地只點了兩款配料打邊爐

不知道從何時開始, 香港人打邊爐已不會再分春夏秋冬, 八月份, 氣溫高達三十多度仍然可以對著爐火, 吃著滾燙的火鍋料也面不改容.實不相瞞, 早兩天才打完邊爐, 今日又打, 上次用老鴨淆湯底, 今次吃藥膳雞煲, 可謂各有各特色.先來兩款當有四川特色的開胃菜:涼拌海蜇 ($38)調味好像麻辣火鍋呢, 濃重的花椒八角味, 吃得嘴角也發麻, 但又”麻”得幾過癮! 加入少許惹味的麻醬, 令人忍不住手 (口) 吃完一條又一條.辣味反而不重, 怕辣的我也可一個人吃了半碟. 海蜇不用多說, 非常爽脆, 海蜇平時只會用麻油涼拌, 用麻辣醬汁涼拌別有一番風味呢!涼拌豆腐 ($38)由海蜇換上豆腐, 麻辣醬汁基本上涼拌海蜇的一樣, 同樣令人吃得嘴唇發麻. 不過這個沒有麻醬味.豆腐好大磚, 兩個人吃極也吃不完! 最得我歡心是豆腐用上炸豆腐, 外層金黃香脆, 內裡嫩滑, 豆味濃郁.藥膳雞煲 ($158)生的雞件舛湯窩分開上桌, 待湯底煮開後, 加入雞件弄熟即可食用及用來打邊爐.打開煲蓋, 一大陣中藥的味道撲鼻而來, 是杞子, 當歸等藥材的味道, 如果有吃過台灣的藥燉排骨就大概知道是什麼味道了!先呷一口湯, 中藥