鍋居火鍋專門店 (已結業)

當日在深水埗黃金電腦商場閒逛，太太隨後下班來到，便和她在附近找餐廳食飯，走到對面馬路不遠處看到有幾間餐廳，最後來到這家街坊火鍋店位置：福華街欽州街通往九江街段，比較寧靜，但其實在黃金商場對面馬路不遠處，由深水埗港鐵站D2出口走路約5分鐘環境：餐廳面積不大，中式傳統酒樓裝修，主要客人是附近一帶街坊，客人比較隨意，會大聲高談闊論，亦會喝酒玩啤牌等，盡是讓人放鬆的環境服務：入座後侍應會遞上熱水給客人洗碗筷，上菜後不時會幫忙加湯、倒茶（飲品），更會主動幫忙淥熟如蟶子這些不易控制火侯的食物。另外，侍應們會跟客人互動、敬酒、談天說地等等，人情味濃食物：中式火鍋店主要還是牛肉及海鮮等食物，當然要試試她們的手勢咸菜胡椒新鮮豬肚湯 $98胡椒味香但不算重，豬肚真的非常新鮮，就算煮很長時間仍然軟滑易入口，而且本身洗得很乾淨頂級手切肥牛(細) $198肥牛一看就覺得很不錯，油脂分佈平均，肉色亦夠紅潤。煮過後肉質軟滑，亦有牛香，味道不錯蘇格蘭蟶子王(隻) $48蟶子大隻而非常新鮮，肉質結實，侍應幫忙淥熟後軟滑順口，鮮味十足日本清水生蠔 $78份量多而且看上去頗新鮮，溶雪後亦沒多少縮水，吃下去有海水味，生蠔大隻

香港人鍾意打邊爐，一年四季，總有打邊爐的機會。陪朋友到深水埗買燈泡，他提議到福華街的『鍋居火鍋專門店』邊打邊爐， 邊傾心事。店內走中國風， 隨處可見中式木屏風擺設，牆上更掛著 『中國飯店金馬獎金獎』牌匾，認真威風，店內坐滿8 成客人，店主及店員滿埸幫客人倒酒及煮海鮮，非常熱情。朋友雖衣著光鮮，內裏卻十分傳統，湯底他要求咸菜胡椒豬肚湯 $98，點好火鍋料後， 自選醬料上場，熱水洗碗筷， 我們都忙得不亦樂乎，也許這就是打邊爐的樂趣所在，哈哈。🎯日本清水生蠔 $78大大隻的日本生蠔冰鎮住上枱 ， 非常體面，價錢竟然不用10 元一隻，抵食，煮熟後生蠔有點縮水，入口質感肥美，海水味濃。🎯大蝦雲吞 $58餐廳每日鮮製，非常新鮮，隻隻脹卜卜。雲吞內有韭黃，豬肉及爽口鮮蝦，鮮甜中帶有韭黃的清香，不錯。🎯特製水餃皇 $58水餃皇餡料更豐富，有木耳，冬菇，豬肉和鮮蝦，層次分明，比雲吞更有咬口。🎯頂級手切肥牛(細) $198這裏的肥牛有三個級別，分別是手切/頂級手切/至尊手切肥牛，認真講究， 這碟頂級肥牛雪花分佈平均， 色澤紅亮，放入鍋中輕煮幾秒，沾上調料， 入口軟滑，牛味香濃，連牛魔王朋友都讚不絕口，至尊

鍋居 2013年12月1日(星期日) =004=電話訂座了 6:30pm, 5 人被安排坐卡位, 有點逼, 長方型桌子不夠大。鳳梨鮮茄牛仔腩鍋 - 菠蘿加蕃茄加牛仔腩, 飲下去有點像羅宋湯, 配牛肉一流, 但如果想吃很多海鮮就不要點這個了, 會蓋掉鮮味。手切肥牛 - 好味, 刀功幾好。蘇格蘭蟶子王 - 鮮味, 7 吋長。脆肉鯇魚(左)/珊瑚蚌(右) - 幾爽響鈴 - 吸湯汁, 正。牛骨髓(左) / 鮮黑柏葉(右) - 標準。西洋菜餃(左) / 鮮淮山(右) - 西洋菜老了點。鮮淮山第一次吃, 熟了像芋頭。新鮮鵝腸(左) / 烏冬(右) - 標準。還叫了一個芝士牛丸, 味道正常。