好媽媽台灣館 (已結業)

夜晚又要去太子附近上堂， 所以要周圍搵嘢食。 太子街頭都會有多小食店，質素唔差， 所以都係周圍行下，openrice一下，而且見到門口貼住咁多金剛小儀嘅大頭，就入咗嚟呢度試下。醉豬手 ($28)一入口有酸酸醉醉嘅味道，肉質都唔錯，唔會太膩。我個人一向都鍾意食醉豬手，呢度個質素同味道好好！雙拼滷肉飯套餐 ($52)我就揀咗鹵水雞翼加鹵水豆腐。雞翼唔太入味，肉質偏乾，而豆腐亦稍為乾身。滷肉感覺油膩，未食完一半已經感到飽滯……蚵仔大腸麵線 ($40)望落賣相唔錯，不過同我喺台灣食過嘅麵線相比，湯同麵嘅比例有差距，而且偏鹹，令人有啲失望。

記得上次經過嘅時候，排晒長龍，今次經過總算碰到唔多人嘅一日，一於入去試一試。麻油雞烏龍麵雞係大大件，份量也不少，食落覺得好滑。加咗麻油之後，令成個湯底更加好味。而麵煮得剛剛好，唔會太硬。另外仲有椰菜，感覺更加健康。不過個人覺得落咗太多姜，或多或少姜嘅味道過於重。蚵仔大腸麵線麵線應該算係台灣其中一款有名食物，呢度嘅麵線好有台灣嘅感覺。每隻蚵仔都幾大隻，不過大腸嘅份量略嫌少左d，同埋成碗麵線有少少鹹。三杯雞髀菇係台灣夜市已經好鐘意食菇，見呢度有叫左個小食。煮嘅時間剛剛好，而菇亦都好入味，不過都係略嫌有少少鹹。(廚師今日重手左？)另外加多22有多一款小食同飲品，叫左滷水豆腐同 。可惜滷水豆腐唔入味，屬於失敗之作。飲品就係百香果紅茶，叫左少甜，百香果已經攪爛溶於紅茶中，都算係食物嘅唔錯配搭。

呢排見好多朋友和同事都去台灣旅行,搞到我都好掛住台灣嘅小食......喺openrich見呢間台灣餐廳評價好好,一於就試下啦~~~~蚵仔麵線係鎮店之寶,咁一定要叫一碗來試下啦蚵仔大腸麵線,D蚵仔好大隻,好新鮮肥美大腸好香好淋,個湯都好鮮甜,又唔會太鹹,蚵仔&大腸都幾多,就覺得稀左少少,但都好好味加$22就有個小食&一杯台式飲品滷水大腸滷到好入味,又香又淋鹽水土雞配青瓜套餐$73D雞肉好結實,雞皮又爽口,好好味

台灣美食不只是肉臊飯和蛋餅，亦不是一定濃味油膩的。很多弄台灣菜的餐廳食物款式不多，來來去去都是sell 古早味的那幾款快要吃到厭的「名物」，未免生厭；這家在太子的台菜，是我吃過之中最多樣化、最容易讓我選到清淡和素食菜式的一家。台灣人不是每餐都吃濃味和掃街似的嘛，總有些不失風味和均衡營養的家常菜。平日晚上七時來到，店已幾乎坐滿了人，當中更有不少家庭客。即使一個人來，有套餐叫都甚為相宜，但由於晚餐後要做運動，需要吃多一點，我還是單點好了。蚵仔大腸麵線 $38不想吃太多澱粉質，沒有叫牛肉麵和麻油雞麵，而叫了這蚵仔大腸麵線。麵線細滑，湯頭鮮味，各種香料的調配恰到好處。職員還端來一個調味盤，讓我自行加味，那我只是加醋而已，因為本身已夠鹹。蚵仔頗鮮味，不會煮得過火而變乾，仍是飽滿多汁的，很好吃。皮蛋凍豆腐 $38叫了個消暑的冷豆腐，很喜歡它的醬汁，大概是喼汁底加入蕃茄粒，像西餐裡的salsa 醬。畫龍點睛的是表面的皮蛋粒，跟豆腐一起吃，很柔滑。蕯瓜鳳梨苦瓜雞湯 $45這個原盅燉湯的配料很特別，有苦瓜和菠蘿，喝下卻一點也不苦。相當多料，雞肉不會乾巴巴的。湯頭不油，值得一讚。三杯雞髀菇 $38平時聽「

或許是我後知後覺的關係吧，直到今日我才發現，由旺角太子到大角咀一帶，其實都有很多台灣菜餐廳，而且都是曾經被一時追捧過，跟著就回歸平淡那種隱世食店。這亦可能跟食店，有沒有向食評相關媒介買廣告有關。食店若果有買廣告，人家為你鋪天蓋地宣傳，全香港食客都會認得你。但時間一過，廣告效果褪色，食店就此回復平淡。生意能否再做得住，就要看食店能否支撐得下去了。例如這間台灣菜餐廳「好媽媽台灣館」，就跟新蒲崗上海菜餐廳「三X俗氣」一樣，曾經經歷一段鋪天蓋地的廣告宣傳，氣勢一時無兩。但廣告效力一過，餐廳真正得到的評價就會浮現，我去太子「好媽媽」時，食客亦沒有想像般那麽多。幸好餐廳侍應的待客服務態度，還沒有因為失去了廣告效應而變得惡劣，亦沒有因此而對相機鏡頭變得敏感，整體的服務態度感覺都蠻好。而且「好媽媽」的座位設計，都有不少卡座提供，讓你可以在不受外界騷擾的情況下安心用餐。例如「好媽媽」場內，有部電視機掛在牆壁上，不斷地播着新聞台片段。最近的政治環境，讓我不是太喜歡看電視的新聞台。幸好還有「好媽媽」關心食客的感受，還有窩心的卡座設計。有些卡座設計背向電視機，讓我可以全程不看電視機，也能平靜地享用「好媽媽」的

朋友話想食台灣野，我就搵左呢間地道既台灣野試，去到既時候都多人要等位架，不過我地都係等左一陣就有位，入到去坐低左就嗌左d必食推介。當中有個話不可不食既晚餐，就係有碗滷肉飯同埋香酥大雞排，再嗌左個炒米，菜圃蛋披薩，蚵仔大腸麵線同個三杯雞。原來個餐仲有個前菜tim，好抵食😚我覺得d味道一般，冇話特別好好食咁，不過不失啦，但係比較值得講既係個披薩，因為少食而且有菜脯所以個口感好好。整體都係抵食既👍🏻

因為通常都直接出旺角尖沙咀，所以好少會去太子搵野食。今次黎到好媽媽食台式野☺️每碟嘅份量都算多，超大食嘅👅係岩岩好食得晒！特別推薦佢個蚵仔麵線😋真係好好食😍口感 8.5/10蠔仔嘅口感真係好正😍脹卜卜得黎非常濕潤仲一咬落去爆開個下真係好幸福😊大腸亦幾有咬口，爽口彈牙唔會咬極都咬唔開！味道 8.5/10蠔仔非常之鮮甜，完全冇腥味😍一咬開爆啲汁汁出黎，充滿住蠔嘅味大腸冇餲味，獻汁嘅咸度亦岩岩好，三樣野都好配合！抵食 8/10雖然真係好好味，不過份量其實唔算多！好食到食完都覺得唔夠喉，不過因為叫左好多野，所以冇encore🙈口感 8/10雞肉幾嫩口，咬落軟淋淋唔會拉晒絲特別鍾意啲邊邊位！因為煎到脆脆地幾好口感☺️頂到有啲類似蒜泥撈麻椒碎嘅醬，幾夾雞肉嘅口感嫁，不過食落會幾論盡！因為多數會路晒落碟😂味道 8/10先係雞肉醃得幾入味，而且冇雪味！雞味都重，不過整體有少少偏咸。頂到醬料入面嘅麻椒等辛香料，令雞肉嘅香味發揮得更好唯一美中不足嘅係麻味唔夠，重口味嘅👅覺得可以落多啲，令味蕾感受更強烈嘅衝擊😍抵食 7.5/10雞排嘅份量都幾大，價錢都算可以接受，加上又幾好味，所以合格☺️口感 7.5/10牛肉嘅