尚素 (已結業)

一家人吃生日飯，所選日子踫上農曆十五，配合長輩初一十五茹素的習慣，安排在尚素晚飯。一般素食餐廳都是明明亮亮的，這邊燈光昏黃，有趣。作為涼菜，苦瓜油香足，但欠脆度及甘甜，似乎醃太久了。再來一道蜜汁叉燒，叉燒經過煎？烤？焗？香、甜、滑，有驚喜。鮮魷同樣帶來驚喜。新鮮熱辣，外脆內嫩，還有點兒彈牙，再來一客 吃了兩道味濃的小吃，換上燴素翅，正好中和一下味蕾。羹湯濃稠適宜，竹生清香爽脆，其它配料便給比下去了。作為＂三杯＂菜式，不濃，不咸，不甜香　多士稍油，但附帶的沙律醬(不確定是不是蛋黃醬) 温和微酸，略帶山葵刺激感，減輕了多士的膩。 (這個沙律醬用來配酥炸海鹽鮮魷也很好吃) 百福袋我自己沒有吃，只吃了伴碟的西蘭花。整頓晚飯竟然沒有一道純蔬菜，點菜時被其他菜色吸引過去了❗️鮮竹及牛肝菌煎得太乾了，還好內裡的紅蘿蔔絲及芽菜等仍帶蔬菜的清甜。這道菜材料非常豐富，包括香菇、蓮藕、芋頭、腐竹、木耳、魚腐．．．．．．香菇滑，蓮藕爽，芋頭綿．．．我也愛飾面的唐芹，畢道今晚沒有蔬菜．．．今晚餐廳大概７成入座率吧，上菜速度及次序是合意的。服務員不會打擾客人，但有需要時能即時提供協助。如果有一碟清炒西蘭花就太好了

傳統中式齋店普遍菜式油鹽量多，不過近年興起的新派素菜不再是油膩或味寡，前幾日我就來到位於觀塘的尚素吃晚餐，發現原來素食也可千變萬化，一點也不單調呢！餐廳面積寬敞，帶有古雅的中華風格調，坐得頗舒服。餐牌款式甚多，全部菜式均為純素，不含蛋奶，不加味精，素食減少碳排放及減少殺害動物以作食物用途，享受美味的同時亦對環保及動物保育多點貢獻。蜜汁叉燒 $68造型和平時的肉食叉燒幾可亂真，素叉燒色澤鮮亮帶焦香，混合蜜汁香甜味道。肉質細緻鬆軟，媲美真實叉燒，但就沒有肥肉的大量飽和脂肪。酥炸海鹽鮮魷 $78我每次在餐牌上見到椒鹽鮮魷都會必點，如此脆卜卜的香口炸物真是令我無法抗拒，今次變成素肉版依然不會放過 外皮炸至鬆脆酥香，內裡的素鮮魷像真度極高，不提的話也忘記了自己在吃素，肉質彈牙爽口不過韌，而且炸得夠乾身，不會過份油膩。蜜桃咕嚕肉 $88向來愛酸甜味道的我，每次吃小菜客飯，當然不會遺漏咕嚕肉 XD 酸中帶甜的醬汁，令人胃口大開。不如平時吃咕嚕肉外層會有一層超厚的炸漿，但吃下去仍有肉的咬口之餘，又不會肥膩，感覺較輕盈。大廚客家豆腐 $98原煲上桌，汁還是滾燙燙，但就不像下油重、口味濃鹹的傳統客家菜，調

觀塘好多工商業大廈嘅地下其實有好多隱世嘅餐廳，今次呢間位於中海日升嘅素食睇落好似幾靚仔，所以就去試一下餐廳環境好有格調，簡約乾淨，坐得好舒服。餐牌嘅食物好吸引，望落去以為真係賣緊葷。由於已經剛食過中午，只係想搵個地方坐低同朋友傾計，所以叫左2個小食。椒鹽鮮魷好靚仔，咬了一啖，嘩好似，究竟係咩黎，好似係椰子肉，又唔係，侍應話係蒟蒻，真係好似，好好味。蜜汁叉燒賣相唔錯，同一般齋叉燒無乜分別，無乜驚喜。餐廳中午做素食點心放題，下次可以黎試下。

香港人一向都鍾意食肉,但偶然中食下蔬菜清下腸胃都係一個唔錯嘅選擇,但無奈素菜選擇唔多,比人感覺沉悶。今次就帶屋企人食下新派素菜,一改大家觀感。素叉燒由麵筋製作而成,不論聞同食嘅味道都同正常叉燒有D相似,好似食緊舊瘦肉叉燒,味道仲有少少似齋燒鵝粒。腐皮卷被煎得香脆,內裏包着大量嘅餡料,有竹笙,榆耳同菇。香口得黎口感亦夠豐富。爽脆嘅翠玉瓜配上素花枝片再加以XO醬爆炒,素花枝片口感有D似蒟蒻,帶有爽口嘅感覺。有松子仁,菇粒,翠肉瓜粒,紅蘿蔔作為配料,再配上黑松露嘅炒飯。飯炒得夠乾身粒粒分明,但亦唔會有油膩感。略嫌黑松露味唔夠突出,不過香口嘅松子仁最令成碟炒飯更加分,增添一股香氣同口感。

今日朋友帶我到她上班lunch經常去的日升中心，試試一間她一直想試的素食店。今日晚飯的地點就是尚素，店面感覺很摩登，有別於一般齋鋪。店內很大，而且有廂房。裝修跟很多細節上下過功夫，連tissue都是用環保再生紙！menu方面有很多選擇，亦有一圍的齋菜可選擇！當中有很多四川口味的，愛辣人士都一樣吃到心頭好例如我！最後我們點了一個擔擔麵，口水素雞，蜜汁叉燒，牛肝菌煎芙蓉鮮竹，一個例湯還有一個茄子煲。先來的開胃菜口水素雞雖然跟我想像的有出入，但香脆的素雞片加上辣醬的確很好送飯。再來茄子煲，雖然沒有肉碎咸魚襯托，但這個茄子仍然很香很入味蜜汁叉燒外型滿分，真有一秒被它騙到。味道方面不過不失，酸酸甜甜頗開胃！擔擔麵不過不失，同樣可以選擇辣/不辣。我最愛的是這個牛肝菌煎芙蓉鮮竹。芙蓉蛋加上鮮竹，意外地做成芝士般的口感。牛肝菌更令到整件事更香。一個字