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2019-03-29
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傳統中式齋店普遍菜式油鹽量多，不過近年興起的新派素菜不再是油膩或味寡，前幾日我就來到位於觀塘的尚素吃晚餐，發現原來素食也可千變萬化，一點也不單調呢！餐廳面積寬敞，帶有古雅的中華風格調，坐得頗舒服。餐牌款式甚多，全部菜式均為純素，不含蛋奶，不加味精，素食減少碳排放及減少殺害動物以作食物用途，享受美味的同時亦對環保及動物保育多點貢獻。蜜汁叉燒 $68造型和平時的肉食叉燒幾可亂真，素叉燒色澤鮮亮帶焦香，混合蜜汁香甜味道。肉質細緻鬆軟，媲美真實叉燒，但就沒有肥肉的大量飽和脂肪。酥炸海鹽鮮魷 $78我每次在餐牌上見到椒鹽鮮魷都會必點，如此脆卜卜的香口炸物真是令我無法抗拒，今次變成素肉版依然不會放過 外皮炸至鬆脆酥香，內裡的素鮮魷像真度極高，不提的話也忘記了自己在吃素，肉質彈牙爽口不過韌，而且炸得夠乾身，不會過份油膩。蜜桃咕嚕肉 $88向來愛酸甜味道的我，每次吃小菜客飯，當然不會遺漏咕嚕肉 XD 酸中帶甜的醬汁，令人胃口大開。不如平時吃咕嚕肉外層會有一層超厚的炸漿，但吃下去仍有肉的咬口之餘，又不會肥膩，感覺較輕盈。大廚客家豆腐 $98原煲上桌，汁還是滾燙燙，但就不像下油重、口味濃鹹的傳統客家菜，調
餐廳面積寬敞，帶有古雅的中華風格調，坐得頗舒服。
餐牌款式甚多，全部菜式均為純素，不含蛋奶，不加味精，素食減少碳排放及減少殺害動物以作食物用途，享受美味的同時亦對環保及動物保育多點貢獻。
蜜汁叉燒 $68
造型和平時的肉食叉燒幾可亂真，素叉燒色澤鮮亮帶焦香，混合蜜汁香甜味道。
肉質細緻鬆軟，媲美真實叉燒，但就沒有肥肉的大量飽和脂肪。
酥炸海鹽鮮魷 $78我每次在餐牌上見到椒鹽鮮魷都會必點，如此脆卜卜的香口炸物真是令我無法抗拒，今次變成素肉版依然不會放過
酥炸海鹽鮮魷
$78
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外皮炸至鬆脆酥香，內裡的素鮮魷像真度極高，不提的話也忘記了自己在吃素，肉質彈牙爽口不過韌，而且炸得夠乾身，不會過份油膩。
蜜桃咕嚕肉 $88
向來愛酸甜味道的我，每次吃小菜客飯，當然不會遺漏咕嚕肉 XD 酸中帶甜的醬汁，令人胃口大開。
蜜桃咕嚕肉
$88
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不如平時吃咕嚕肉外層會有一層超厚的炸漿，但吃下去仍有肉的咬口之餘，又不會肥膩，感覺較輕盈。
大廚客家豆腐 $98
原煲上桌，汁還是滾燙燙，但就不像下油重、口味濃鹹的傳統客家菜，調味方面比較輕手。
大廚客家豆腐
$98
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將素肉碎炒香，釀入散發著陣陣豆香的豆腐，一咬開內裡有如鮮奶般滑溜。
蔬菜吸收了醬汁精華後，吃到蔬菜的清新之餘，還很入味。
是日糖水 $28
是日糖水款式為益氣補血的紅豆紅米，質地濃滑，而且甜度適中，不會太膩。
食材下得甚為足料，粒粒紅豆紅米特別有咬口嚼勁。
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