壹級日本料理 (已結業)

與愛吃的人混在一起, 總是有驚喜, 他們在選餐廳方面都有一定的質素, 今次就找到位於大圍的日本菜, 沒有堂皇的佈置, 賣的是食物質素! 日本菜, 必點刺身, 刺身拼盤每款以4片為主, 有藍旗中膓(中拖羅)、極上三文魚腩、劍魚腩, 件件肥美, 厚薄適中. 帆立貝未算很大隻, 然而夠軟稔; 半板海膽澄黃色, 鮮甜味濃又creamy; 珍寶牡丹最無敵, 蝦身很爽彈, 鮮味也.  這裏的食物選擇頗多, 翻開餐牌, 一時難以決定, 想吃點惹味香口, 必定要串燒, 例如雞軟骨串及黑豚腩串, 確實是燒得夠火喉, 特別欣賞雞軟骨大小適中, 而且軟骨絕對吃得舒服. 黑豚腩的油脂香最是誘人!!繼續是香口菜, 一口咬開金黃微焦的明太子手羽, 肉汁溢出, 雞肉嫩滑, 但明太子就過咸了.人生中第二次吃螢光魷魚, 說真....賣相不討好, 但卻非常咸鮮!! 滑嘟嘟之餘有少少煙韌, 頗特別. 香芒龍蝦沙律, 看到色彩繽紛, 食慾進一步提昇, 芒果平鋪碗面與飛魚子併湊成一朵大花朵, 但龍蝦在那兒? 與朋友分享時, 記得拿起幾片香甜芒果及生菜, 還要取些飛魚子, 就會發現龍蝦沙侓就在中心位置. 醬汁清新, 只是認為芝麻

自從領滙入主屋村以後，為屋村商場、食肆帶來一番新氣象。而說到屋村食肆，不得不提的是港人的集體回憶－冬菇亭。每個屋村，都有或曾經擁有過冬菇亭，大大小小的分成不同食店，有粥麵店、茶餐廳、更多的是大排檔，日間是居民上班族簡餐之處，晚上即變得燈火通明、人聲鼎沸。置身於其中，到處飄來食物的香氣，伴隨着下鍋的爆炒聲，食客們開懷暢吃的景象.......那些美好的回憶，都曾經發生在屋村的冬菇亭裏。及後因為熟食中心的出現，冬菇亭便成了舊式屋村的遺物，冬菇亭曾一度步入式微，部份更難逃清拆的厄運。但畢竟是港人的集體回憶，傳統的冬菇亭藉着街坊的支持而屹立不倒，當中又以黃大仙冬菇亭最為人津津樂道。但時代的轉變，更多的舊式冬菇亭因環境、衞生問題而難逃遷拆的厄運。發奮自強，或與時並進，都是冬菇亭的生存之道。如說黃大仙冬菇亭是發奮自強的佼佼者，那美林村冬菇亭便是與時並進的代表了，透過一番改造，保留了冬菇亭的形態，內部進行翻新、優化，便能更貼近現今食客的需求。是日來到大圍美林村，這是第一次光顧這種豪裝過的冬菇亭，而目標是首家開在冬菇亭內的日本料理，相信會是領匯的創新點子吧。說是豪裝，是相對舊式冬菇亭而言吧！這家壹級日本

俗稱「冬菇亭」的熟食亭是伴隨著香港公屋而衍生的一種配套設施，為亷租屋居民提供平宜並多樣化的飲食，甚有庶民特色；是香港的一道很獨特的風景。冬菇這名稱實是來自於建築物頂部中間的一個用作加強空氣對流的拱形排氣口，形似冬菇，因而得名。經翻新後的冬菇亭已加添了冷氣調節，天窗的作用也已改變，像這裡的的便可起到採光的作用。食物種類多樣、豐儉由人，最經濟的；每位三十五元（午市飯/麵)便有交易，貴價如帆立貝、活北寄貝、牡丹蝦、中拖羅、大拖羅等也有供應，正是平有平食，貴有貴食。螢光魷魚～長度大約只有3英寸，多分佈於日本海及四國沿海一帶；個頭細小，黏黏滑滑，味道鹹鮮；最重要是無喱「腥氣」，鮮的表現！香芒龍蝦沙律～這個闔家歡的菜式大人細路也會愛呀！脆卜卜的蟹籽躺在香甜的芒果片上面，吃出雙重滋味；加上置底的龍蝦肉，是一道非試不可的沙律。銀鱈西京燒～油脂豐富的銀鱈魚與白味噌非常搭配，鹹中帶甜的醬料更能引發魚肉的甘甜；啖啖都皮脆肉嫩，脂香味美。黑豚腩串～燒得頗為香囗，肉質爽嫩，最愛是連着的小許肥脂，直是令美味指數加倍提升！灑上少許檸檬汁，帶出另一種清香的食味。白鱔串～外層燒得鬆脆，加上白鱔的油香味，真是一絕，我和朋

今晚由住大圍的朋友帶隊一行四人， 齊齊入屋邨覓食，想不到現在的屋邨都搖身一變成為高級食府般，由冬菇亭變成獨立靚靚屋仔。 店內格局親民，日本料理風格中仍保留冬菇亭風格，大大張圓枱，一班人熱熱鬧鬧圍著一起吃的，不一定是大排檔小菜，亦可以是壹級日本料理。 亦有盡顯茶餐廳風格的四人卡位。 天氣有點熱， 一入到去餐廳第一時間叫支汽水解渴，雖然話來到冬菇亭食飯，但 點都市一間日本料理餐廳， 還以為汽水會是一些日本汽水，怎知道原來是最地道的玻璃樽可樂及忌廉，即時勁有親民的感覺。 螢光魷魚 $45第一次食螢光魷魚， 螢光魷魚用醬料醃製過，非常入味！ 螢光魷魚醬油味偏鹹，但配清淡的青瓜絲 ，可以平衡返味蕾。超班的刺身質素，食得出餐廳嚴選食材有水準！估不到在屋邨裏都可以食到這樣出色的 日本料理刺身。 大拖羅更是入口即溶，帶子刺身非常鮮味。 來到這裏一定要吃刺身呀！刺身拼盤(刺身4切)：藍旗大腹(大拖羅) $488/4片極上三文魚腩 $108/4片帶子 $48/2隻海膽 $144/半板油甘魚腩 $78/4片珍寶赤蝦 $68(2隻) 黑豚腩串 $18 /串看似炸到燶燶的肥豬肉，原本都不太興趣，誰不知一啖入口