蜀府川鍋 (已結業)

天寒地凍唔去打邊爐都唔得，今晚帶了屋企人去油塘的蜀府川鍋，地點鄰近油塘站，非常方便，而且價錢比旺區平至少1/3，絕對超值。我們點了4人海鮮鮑魚雙層蒸氣塔，只需$499，另需加醬油每位$20及茶介每位$8。有多款海鮮可以蒸，又有個粥底打邊爐，一次過滿足兩個食法。尖椒皮蛋望落去好似好辣，但食落一點也不辣，皮蛋入口甘香即溶，帶點麻味，青椒仔雖有辣椒杍，但唔辣之餘還有點甜味，是必食之一。蒜蓉蒸龍蝦龍蝦一開二，每人有半隻，但略嫌不夠新鮮，肉質不算彈牙。蒸蜆皇有蒜蓉舖面，蜆肉大隻又新鮮，而且完全無沙，鮮甜無比。沙巴龍魚肉雪白，外皮爽彈，肉質鮮甜嫩滑。活鮑魚有名你叫活鮑，真係好生猛，而且很大隻，蒸熟後肉質爽彈且腍。蟲草花蒸雞本身是醃過，蒸出來已經有咸味，不需要加任何醬汁，雞件嫩滑。蒜蓉粉絲元貝蒜香味十足，元貝鮮甜腍滑，粉絲爽口。貝殼-蜆肉新鮮無沙，鮮甜無比。粟米超甜粟米，粒粒爽口。手切韓牛色澤鮮紅，油脂均勻，有濃郁的牛肉味，而且腍滑。墨魚滑又爽又彈牙，而且非常新鮮。芝麻綠茶芋茸餅太飽了，最後打包返屋企食，叮返都唔錯，芋茸都唔會太甜。

自問係一個不折不扣的海鮮迷，今日約左一個同為海鮮迷既朋友遠道嚟到油塘既「蜀府川鍋」一嚐近期人氣既海鮮雙層鍋「蜀府川鍋」從油塘地鐵站行去大約五分鐘距離，由於位於工業大廈地鋪，空間頗大。是日平日大約8點到達，客人依然不少。相信深受附近街坊歡迎。幸運地坐到卡位，總算可以舒服地享受一頓海鮮盛宴一向有計劃的我一早已經熟讀食評，一早決定試人氣既海鮮雙層鍋。店員很快送上龍蝦及海鮮拼盤。開邊龍蝦份量十足，同我前臂差不多長拼盤則放著扇貝、鮑魚、大蜆及沙巴龍𧄌海鮮蒸鍋用既調味同烹調方式都好簡單，食材新鮮非常重要，而蜀府川可以做到這一點。話咁快雙層鍋送到枱上，上層為蒸鍋，下面為豬骨粥底，用作火鍋。我地先將龍蝦用大火蒸十分鐘。龍蝦肉非常扎實，簡單用蒜調味已帶出肉鮮。蝦膏香濃又滑，滿足海鮮拼盤當中以鮑魚最為出色，連殻鮑魚無需任何調味已經好鮮味，肉質彈牙啖啖肉，口腔頓時給寵壞KO了一輪海鮮後，就開始火鍋部分！火鍋料尚算新鮮，雖然午肉油脂分佈不算平均，但勝在牛肉味重。蔬菜亦非常新鮮。當日心情好，追加了一板海膽送粥香滑海膽配軟綿豬骨粥，奢華之極近尾聲我們點了一個蟲草花蒸雞，這個很多人都有推介，所以算是必點項目！蟲草花

呢排老公整日要加班，見佢禁勤力決定去食佢最愛的火鍋店之一<蜀府川鍋>，之前去過老公就愛上左呢度，因為店員好親切、好有人情味，加上營業時間到好夜，就算要加班都可以黎食~ 今次店員介紹新推出的“雙層海鮮蒸氣塔套餐”， 每人只須HK$148就可以品嚐到蒸氣塔+粥底海鮮鍋， 有十多種海鮮食材，包括: 龍蝦、鮑魚、扇貝等， 還仲有甜品同粥鍋湯底，非常抵食~ 店員會將火鍋調味盤送上俾客人自行調味， 有鼓油、辣椒、蔥、蒜蓉、炸蒜~ <沙巴龍躉> 魚的大小岩岩好， 放上層的蒸氣鍋蒸大約10分鐘左右， 肉鮮甜嫩滑 <蟲草花蒸雞> 可以蒸或者加入粥湯底，我地就放左入粥湯底， 令粥更鮮味~ 之後的海鮮拼盤非常豐，絕對物超所值!! 首先大大隻新鮮<龍蝦>， 肉質肥美，仲有滿滿的膏，蝦鉗淡淡肉~ 新鮮生猛的<鮑魚> 原隻的鮑魚份量十足，仲會郁郁下，非常新鮮， 蒸完之後不用加任何調味已經非常鮮甜， 爽口彈牙，令人大為滿足~ <扇貝>放左蒜蓉&粉絲， 蒸完好香，鮮甜肥美~ <大蜆皇>大

自從迷上蒸氣火鍋蒸海鮮的那個鮮之後，開始留意各式蒸氣鍋。今天選擇的雙層鍋，底層煮粥或煮海鮮。上層蒸籠，雜蒸煮於一身。8點多，已坐滿食客，非常熱鬧。裝潢屬樸素風格，沒有華麗的裝潢，但價錢親民，雙層海鮮蒸氣塔套餐＄148/位，包括10種食材，令人驚喜的是每位價錢包括龍蝦、沙巴龍躉、鮑魚、蜆皇、元貝等，還附送甜品及湯底。當然為了節省成本，全部蒸煮是由自己撐握和負責，包括自己計時。全程自己話事，所以要小心撑握蒸的時間。龍蝦一點都不輸陣，大大隻，甚至帶有糕添，經過蒸煮後的新鮮的龍蝦食起來肉質鮮美，肉汁豐富，大大只的蝦鉗淡淡肉，令人心滿意足，食一隻龍蝦已經感覺值回票價了。大蜆皇可以蒸，也可以放落粥底煮，兩種食法，各取所好，我兩種都試過，覺得蒸的話就要撐握好時間，蜆肉會更鮮嫩，如果煮就發現蜆売打開後就夾起進食，煮比蒸感覺更juice。食魚其實不需大條，約1斤左右的最好，經過蒸煮的魚肉鮮美十足，肉汁鮮嫩，除了鮮甜還是鮮甜。這個鮑魚的的確是活的，上枱時還再動，可能因為經過運動神經發揮後，肉質特別彈牙爽口。令人食之忘形。與一般雞件一樣，不同的是加了蟲草和木耳，令其營養更豐富更健康。元貝處理得很乾淨，已經去

早前品嚐過這家餐廳的美食後一直想再光顧，適逢朋友在油塘附近學車，便相約朋友到蜀府川鍋吃晚飯。餐廳名稱顧名思義是吃川菜，老遠看見鮮紅燈籠在餐廳門外高掛其實亦不難猜測其賣點我和朋友看見餐單上的各樣美食後不禁大嚷肚餓，因此不理會只有二人卻點了四人份量的雙層蒸氣塔（$499）點餐後，侍應立即把醬油車推到我們桌邊讓我們先調配適合自己口味的醬汁，然後再送上點好的兩道前菜讓我們先開胃尖椒重慶皮蛋（$38），辣椒醬惹味非常，皮蛋沒有平日令人討厭的「梘」味，而且辣椒醬入味！泡椒尖荀（$38），這道菜很少見，但卻令人一試難忘，初嚐以為只有尖荀的爽口及酸味，但麻辣會慢慢在口腔漫延，朋友初試覺得太辣，後來卻愈食愈上癮！雙層塔送到！下層是粥底，本已有豬骨湯底蟲草花蒸雞，放在上層蒸過後雞油滲到下層塔，雞肉本已腌過，加上蟲草花香味不用點醬味道已是一流主角到了！份量多到令人咋舌！有甜栗，鮮峴，龍蝦每人一隻，四隻蒜蓉粉絲帶子及大鮑魚四隻！鮑魚十分新鮮，一小時後仍不停郁動，清蒸後味道鮮甜彈牙帶子爽口，蒜蓉粉絲令人停不了口！清蒸峴每隻都十分新鮮，點醬食一流龍蝦亦十分美味，但個人認為如沒有先放入蒜蓉會更合口味，因為龍蝦肉本已