倫住蒸倫哥私房菜 (已結業)

朋友生日食飯book左呢間倫住蒸食蒸氣海鮮，去到先知原來係倫哥私房菜嘅系列，今次就主打蒸海鮮。倫哥就出左名多野食，由我地入去個一刻，咩都唔洗叫就已經有碗蟲草花湯飲。之後先比個餐牌你揀每一樣海鮮點樣整，就自己剔番個調味，之後就會咁多盤拎過黎。本身以為係好似9層塔個d全部一齊蒸，之後續層續層食落去，點知完來唔係，係一層一層蒸，店員會set好時間，夠鐘就拎比我地食咁樣。雖然就有少少取考，但係最重要都係食物味度同質素。聖子我地揀左用蒜蓉蒸，味道一定好食，面而佢用料都幾新鮮，都幾肥美，肉質都夠爽脆。薑蔥蒸花甲帶出左花甲嘅鮮味，亦都唔會話有沙/ 死花甲開唔到殼嘅問題。我最鐘意呢個剁椒醬蒸蝦，香口野味帶少少辣味，蝦肉結實爽口彈牙，正👍🏻清蒸蔬菜中間清清口味，估唔到就咁清蒸蔬菜都咁好味，紫薯勁香甜，南瓜亦都蒸到岩岩好，好腍好甜，好有驚喜。之後我地揀左黑皮蒸鮑魚，係屋企呀媽都會咁樣蒸鮮鮑，肉質都幾彈牙，易咬唔會過熟變硬，好好食。size亦都唔算細，合理。而龍蝦就揀左清蒸，亦都係店員推介，話可以食番龍蝦鮮味，清蒸就會最顯鮮甜，唔會比調味cover左個鮮甜。又真係冇講錯，真係好鮮甜多汁，唔會腥同澀，好好食，

清蒸不僅能考驗海味食材的新鮮度，不需過多的調味也能留住食材原始的鮮甜，而且沒有一般火鍋的味精湯底，相對較輕盈健康，前幾日我就來到位於太子的倫住蒸倫哥私房菜，品嚐海鮮蒸氣火鍋。全店分開兩層，今次坐在樓上，面積較為寬敞，卡位坐得舒服。蒸氣火鍋每人收費 $238，總共有八款海鮮。海鮮本身沒有添加調味，由客人自選，可以因應個人口味靈活配搭。蒸鍋前先端上一盅燉湯，不另收費，裡面真材實料，喝得出沒加味精，不會過鹹，在秋風起的日子來一碗滋補燉湯，真是暖身又暖心。店員全程都會幫忙上菜、下鍋、計時、起海鮮等，服務週到。而且時間控制恰當，不會蒸得過火或未夠熟。蟶子簡簡單單只用豉汁醬蒸，蟶子的鮮味被粉絲充份吸收。蝦不算特別大隻，不加過多調味，其實最能保留蝦隻的鮮美原味。蝦肉熱騰騰出鍋， 入口鮮嫩彈牙，無油好清爽。煮鮑魚時間必需拿捏得非常準確，因為煮多了就很容易變韌，這裡蒸鮑魚蒸得剛好，將其鮮味保存及封鎖。蒸鮑魚口感緊緻而又保留到肉汁，滿足口腹之欲，以蒜蓉提味，啖啖鮮味爆燈。由於這天沒有花甲供應，因此就以蒸蠔代替，加上鹹香惹味的XO醬。蒸後的生蠔不會縮得太細，處於半生熟的獨特鮮嫩質感，蠔味濃郁，回味甘香。以薑

吃蒸海鮮，首要必定是要食材新鮮，因為在蒸海鮮的過程當中，純以蒸汽蒸熟海鮮，所以能夠嚐到原汁原味的海鮮味道，相對亦更加健康。所有海鮮都沒有預先調味，客人可以選擇：清蒸、薑蔥蒸、蒜蓉蒸、面豉醬蒸、豉汁蒸、喜馬拉雅山礦物鹽蒸等等，讓客人選擇自己的口味，任你搭配。燉湯👍👍👍👍👍是日燉湯是猴頭菇燉湯，材料十分足料，有雞腳、豬肉和雞等，味道鮮甜，在秋天乾燥的日子喝一口燉湯，飲完成個人都覺得很滋潤。倫哥海鮮鍋 （$238)價錢$238/位，分兩時段：A 時段 （17:00-20:00）B時段（20:00-01:00）星期五、六、日，假期及前夕每位加$10。（只收現金）在11月30日前，在太子倫住蒸分店，在17:00-20:00時段，並於20:00前離座，可獲全單七折。蟶子👍👍👍👍今天時令海鮮是蟶子，但會按季節或來貨，有機會轉為蚌仔或桂花蚌。蟶子我們選了蒜蓉蒸，兩大隻蟶子上舖了粉絲和蒜蓉，蟶子味道鮮甜，入口爽彈。粉絲索滿了蟶子的鮮味和蒜蓉的香氣，雖然是配料，但也非常美味。鮑魚👍👍👍👍鮑魚選配了果皮蒸，一揭開蓋，已聞到陣陣的果皮香氣，陳皮的味道滲入鮑魚內，味道和口感也很合拍，值得一讚是侍應除了幫我們看著

曾幾可時有一排真係瘋狂食倫哥打邊爐，新開果時差不過個幾月就食一劑，果時食野又有抽獎，中完coupon 食完又食食到驚🤣所以真係超耐無黎喇。最近諗緊生日食乜，先發現佢開左個蒸鍋，價錢仲要好抵食，不過就無乜人食過咁，所以生日🎂就決定黎做下白老鼠。地址同以前一樣，不過成個格局就唔同晒。餐廳分左兩層，張枱都幾闊落，個鍋可惜係無得食粥底。價錢$238, 星期六日加$10, 再加一。 我地本身book 左6點，不過見起街行到攰就早左5點半黎到慢慢等下蒸下。因為新張期內，8點前離座有7折，諗諗下都係唔好蝕😍。本身都驚食唔飽，因為張餐單其實無list 個份量出黎，不過食落你就知答案。新張期內like fb 有汽水一罐送😍開頭仲諗住買定支汽水去添，好彩無買。👍估唔到連蒸法都有得㨂，除左一般薑蔥，蒜蓉，仲有面豉醬ar, 剁椒醬ar, xo 醬等等～值得一讚。先黎個燉湯，超足料熱辣辣～有雞腳，豬肉，烏雞，蟲草花，紅棗，真係勁清甜。蒸野全程有店員計時處理，所以基本上乜都唔使做✌🏻蟶子幾大隻，好鮮甜一d 都唔韌。不過粉絲我覺得可以再浸軟d, 但係都好好食。蝦每人兩隻都係大大隻，肉質好夠結實，真係幾新鮮，淨係食左