掌壽司 (已結業)

原來觀塘工廈都有好多食肆選擇，今次覓食到工廈裡的一間日式餐廳，裝潢混合日系咖啡店的感覺。店員很有禮貌地介紹食物給我們😊，服務態度很好！🔹蟹籽沙律：超多的蟹籽❤️，非常正！🔹碎蔥吞拿魚茸海膽最中餅：吞拿魚茸和海膽都好新鮮，混合魚子，層次豐富了更加帶出鮮味👍🏻🔹刺身盛：好吸引，當中有日本生蠔，鮑魚，甜蝦刺身，油甘魚，帶子和螢光魷魚🦑👏🏻。生蠔好甜，在生蠔面上灑了少許柚子作點綴，味道好突出！鮑魚爽口彈牙，甜蝦好鮮，油甘魚不腥，帶子鮮甜，螢光魷魚我好少見到，細細隻好特別，有少少調味過，又幾爽口好味！🔹壽司盛：多款壽司如赤貝，帶子吞拿魚，三文魚等等…壽司都好新鮮，而且幾厚身大件！👍🏻🔹博多華味雞白湯鍋：吃完一些生冷刺身壽司後喝這個鍋真是暖胃舒服，這個鍋都相當飽肚，好多雞肉，雞肉預先煮熟，再放上白湯和菜一起煮滾便可吃，眼見以為沒什麼特別，但這隻雞是十分嫩，肉質鮮味嫩滑，一點也不乾不硬！湯很好喝！這個我覺得是有點驚喜的！

又來到觀塘工廈覓食，找了一間日本餐廳試試。餐廳裝修雅致，坐得幾舒服。蟹籽沙律 $ 48蟹子沙律份量十足，面頭有大量蟹籽，青瓜絲好新鮮，掛滿沙律醬及蟹籽。燒鱈魚棒 $ 38鱈魚棒燒得脆卜卜，鹹鹹地點沙律好適合餸酒。油金魚刺身 (4片) $ 88刺身厚切新鮮，口感豐富，魚油味香濃。帆立貝刺身 (4片) $ 88帆立貝刺身清甜，新鮮爽口。大拖羅刺身 (2片) $ 188油脂度高的大拖羅刺身，口感滑溜，充滿了魚油香味。火炙左口魚邊 $ 38好鍾意食火炙左口魚邊，因為經過火炙後，左口魚邊的油是更加出眾，味道香而濃郁。蟹膏軍艦 $ 32紫菜爽脆，青瓜絲充滿蟹膏香味，蟹膏味道更加突出。鰻魚壽司 $ 32鰻魚肥美可口，加了芝麻作點綴。香蔥吞拿魚腩卷 (4件) $ 98平時嘅日本餐廳吞拿魚腩卷通常都好淡味，幾乎吃不到吞拿魚的味道，但這間的吞拿魚腩卷，可以食到吞拿魚的味道。日本小青椒 $ 22小青椒有四條，二人分享剛剛好。小青椒不辣，加上木魚絲甜甜地。阿波尾雞腎 $ 32雞腎串有好多粒，雞腎燒得脆脆。牛舌 $ 68牛舌厚切切有三件，每一件都燒得外脆內軟。海鹽雪糕Coco berry 的海鹽雪糕外表呈現海藍

工作提早完成，即興約朋友吃飯，選定在朋友工作的地方附近吃。由朋友揀定了掌壽司。是日定食前菜蟹籽沙律~新鮮好味，沙律菜脆卜卜，加蟹籽口感更強刺身有兩件三文魚，兩件吞拿魚，同帶子。三文魚同吞拿魚充滿油香，正啊。卷物加州卷~能做到飯身軟糯，餡料爽脆，好快就食哂全部。揚物料理黑毛和牛飯~嘩，主菜黎啦！白飯上有三、四塊和牛。每塊都充滿了濃濃的牛香。牛上面舖了櫻花蝦和飯素，就像將寶物藏於底。吸物蜆肉味噌湯~ 香濃嘅味噌湯 ，有好多蜆肉啊，真驚喜。除了對食物滿意外，店員侍應的態度非常好，有禮，服務也得細心。

觀塘裕民坊自從發展重建之後，食店紛紛轉移觀塘工厦，今日想食日本菜，經朋友介紹之下得知工厦有，就去試下地方唔難揾，未入店內已俾食物相片吸引，擺設又有feel，相信係有用心諗過的蟹籽沙律，有大量蟹籽(店主毫不吝嗇)，還特別地用了西式的沙律菜來代替青瓜絲，原來好 match 架，陪感滋味時令刺身，三文魚、蝦......刺身，好甜好新鮮精選壽司盛，馬糞海膽、伊左目.....壽司，海膽好鮮甜，伊左目好特別，唔係成日有得食，點上自家製特色豉油吉列二重奏，炸蝦 & 蠔，好脆，炸粉厚度剛好，食落是剛剛炸起的櫻花蝦和牛飯，鹿兒島和牛配櫻花蝦，第一次食，和牛夠淋，櫻花蝦又夠香梳乎厘 Pancake ，即製Pancake 配上雲呢拿雪糕，雖然製作需時，是值得的(因為好食又新鮮)二人餐，有前菜、沙律、刺身、壽司、和牛飯、甜品、餐飲，價錢貼地

本人系官塘都住左幾年，但都好少去官塘工廠大廈吃晚飯，有時又要去開會經常見到好多易拉架介紹工廈的餐廳。呢次放工同朋有系工廈選擇日本菜餐廳。掌壽司打電話book位有9折優惠餐廳怖置好特別，木框擺設好多酒。餐廳坐位舒服，燈光柔和。我地問經理有咩推介，經理推介我地二人Dinner Set $568一坐低即送上美味前菜，里面落左麻油，白醋，泡菜汁，食落好爽口好香好特別的味道😋蟹籽沙律好特別是用新鮮沙律菜加青瓜絲😋三文魚，油甘魚，帶子和蝦好鮮甜和新鮮👍三文魚卷，伊左木和馬糞海膽，馬糞海膽好juicy好鮮甜，又冇腥味。二重奏：炸蝦和炸生蠔櫻花蝦和牛飯😋呢個二人餐食到好飽大滿足，食材好新鮮，服務又好，又會主動幫我地添茶，吾使我地叫👍👍👍

兩位大忙人突然不用加班可一起晚飯👭我們都想食日本菜, 可是未有頭緒, 唯有邊行邊決定由開源道走向APM途中突然看掌壽司的易拉架, 三十分鐘前訂位還有九折優惠反正就在附近的駱駝漆工廈, 可以先去運動店outlet逛完再上去雖然店舖在工廠內但店內裝潢絕不馬虎, 到處都是日式擺設🎐我們被安排到小房間裏, 這房間有兩張枱, 八個坐位一問之下原來在另一邊也有一間較大可容納18-20人的房間如有需要, 訂位時可要求房間, 但有minimum change我們的確是懶得很, 一接向店員詢問有什麼推介💁🏻店員便介紹他們主打是刺身壽司, 因為每天都有不同新鮮海鮮到店所以推介我們一個二人套餐套餐內有前菜, 精選刺身, 八款壽司以及壽喜燒前菜 蟹籽沙律一般做法都是放入海量青瓜絲/蟹柳絲/蟹籽及海量沙律醬而店家的份量較均一, 還放了新鮮沙律菜令整體感覺良好不會有讓青瓜絲食到"鞋"口,也不會有食沙律醬的情況出現然後 時令刺身盛 (4款/ 每款2件)三文魚 • 厚切, 口感嫩滑鮮甜帶子 • 亦鮮甜無比, 無腥無雪味鯛魚 • 入口魚味慢慢滲出, 需厚身但較爽身,非常有口感. 有感跟有蝦有點相似甜蝦 • 蝦味濃郁,

連鎖式餐廳各個地區各個商場總有一間, 越開越多的情況下, 我寧願捐窿捐罅找尋一下小店觀塘工商廈區上班族特別多, 友人在此區工作經常到一間日本菜進食午餐定食, 有見及此我們便相約到此店享受晚餐這裡的燈光用上米黃色, 感覺柔和舒服, 牆上亦放上各個牌子的日本酒, 面積闊敞, 配上和風餐具, 整潔優雅兩個女生心大心細, 店員便推介兩人晚餐, 前菜/壽司/刺生/鍋物樣樣齊沙律上有一堆蟹籽, 外間多數以青瓜絲配搭, 反而這裡是沙律菜, 令前菜多一份口感時令壽司盛(八件), 每件新鮮手握, 用料上盛, 配上餐廳自家調製過的醬油, 不用加wasabi反而食到當中的鮮味金目鯛/帆立貝/三文魚/真調(上)赤蝦/海膽/火炙拖羅/火炙左口魚邊(下)時令刺身盛(四點)三文魚刺身/帆立貝刺身/真調/甜蝦, 每款都非常厚切, 絕不遜色, 以最鮮的味道視人不得不提的是盛著刺生的碗是冰凍的, 能保持刺生的溫度套餐還跟一份壽喜燒, 海鮮或豚肉供肚子暖一暖, 海鮮控的我們當然來一份時令海鮮鍋, 甜甜的湯底上放了各種蔬菜, 慢慢煮熱時令海鮮盤十分架勢, 單是金目鯛魚頭已經佔了鍋的一半位置, 魚頭最先放在湯鍋裡令魚的鮮味慢慢

其實在觀塘工廈也有出色的日式料理，這就是其中一家。要說人流最多的工廈非駱駝漆大廈莫屬，一點也不難找，升降機直達5樓再往左一直走到U單位就是了。可能時間尚早我們是第一座客人，裡面的裝修和外面工廈走廊對比真的很大，這裡感覺挺時尚，在我身後也是一系列的日本酒，桌與桌之間也挺寬躺。店員首先介紹除了一般menu外，還有另一個手寫menu，這個手寫menu會推介一些新的菜式，上面有刺身，壽司，小食和鍋類。店員介紹完後，由於我們是為刺身而來的，因為有朋友吃過說食材新鮮和有質素，所以我們挑了極上刺身盛，兩款小食，手卷和一客沙律。餐前會有青瓜前菜，甜醋味很開胃。店員還介紹醬油是自家制的，故色澤不會太黑，味道比較清甜。蟹籽生菜沙律，第一次食不是用青瓜作伴菜的沙律，優勝地方是比青瓜乾爽，吃到底也沒有一堆沙律醬水在碗底。加拿大海膽手卷，海膽口感非常新鮮，一點也不腥7味燒魚鰭，第一次嘗燒魚鰭的我，起初以為要很用力咀嚼，但它的柔軟程度讓我很驚奇! 因為剛燒好的關係，每一塊都是暖度十足。唐揚魷魚翼，想不到魷魚翼口感這麼彈牙，而且炸得很鬆脆，再擠上檸檬汁後酸酸鹹鹹讓我停不了口 極上刺身盛，最期待的主菜出現了～ 整盤刺