个園竹語

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昨天到个園吃大閘蟹餐，我喜歡它的菜單，優質食材不花巧。我會俾90分，如前菜和甜品/薑茶花多一點心思就滿分。環境寬敞舒適，上菜節奏控制得宜，服務也舒服週到。个園滬式四拼盤，不錯不是凍冰冰的。 蜜汁脆鱔: 蜜汁份量剛剛好，脆鱔是鬆脆的沒有腥味 糖醋小排骨: 是拼盤最弱的一款，沒有任何特別，入口ok 四喜烤麩: 烤麩軟糯，我喜歡有點温温的，調味剛好不油 個園煙燻溏心蛋: 煙燻味夠香蟹粉蝦球燉蛋: 蝦球又大又爽，蟹粉配燉蛋很夾，如燉蛋可以更嫩滑一些更好。鮮拆蟹粉燴魚翅: 滿滿是魚翅，可以夾起來吃的。蟹粉足，味道鮮，沒有味精👍🏻清蒸江蘇大閘蟹: 足六兩全是爆膏蟹公！脆皮安格斯牛肉: 是個園招牌菜，必吃！外皮薄脆，內𥚃鬆軟，紋理明顯是一層肥一層肉的好夠牛肉味。伴菜也夠淋椒鹽原條小黃魚: 非常新鮮，炸得剛剛好，外面好脆，魚肉鮮嫩蟹粉小籠包: 外皮薄又，餡料足多汁紫薯薑茶湯圓: 薑湯夠辣但欠薑味。吃蟹要喝薑茶，如可提供更多更熱的慢慢喝就好了。

入秋就是大閘蟹季節，位於尖沙咀海港城的个園竹語除了環境細緻淡雅，今年還推出了《个園竹語金秋大閘蟹及蟹粉盛宴》買一送一優惠，以一人價錢$1188便能品嚐二人套餐，預先訂座更享9折，吸引小編聞名而至。🔺 个園竹語渴式四併前菜《陳醋紅盤頭》的海蜇和青瓜味道偏酸，和《本幫糖醋小排骨》、《老上海燻魚》一樣十分開胃。小排骨和無骨燻魚微暖，醬汁配合得恰好。至於《黑松露煙燻溏心蛋》的煙燻味非常重，燒焦的味道略為重口味，但整體而言四道前菜做得非常出色。回頭率：🌕🌕🌕🌕🌕🔺 个園竹語盤粉燴魚翅 (可選燕窩代替)蟹粉翅用料豐富、味道濃郁，魚翅亦很有嚼勁。魚翅內有大量蟹黃和蟹肉，吃了一半便有一陣膩感油然而生，不嗜酸的小編嘗試在翅中加入一茶匙醋，大大減輕了膩感，把整碗吃光。回頭率：🌕🌕🌕🌕🌕🔺 清蒸江蘇大閘蟹 (五両至五両半公蟹)既然是大閘蟹及蟹粉盛宴，大閘蟹的質素尤其重要。公蟹端上時還是熱騰騰的，翻開蟹蓋能看見滿滿的蟹膏，後續把蟹腳、蟹鉗剪開，慢慢細味。五両公蟹以清蒸烹調，新鮮清甜，膏多肉厚。小編較喜歡母蟹，然而公蟹的白膏口感較預期中柔軟，口感綿密又帶點黏，而蟹肉新鮮清甜，跟一般限時任吃的大閘蟹絕不一樣。此外

當天一行六人想到尖沙咀飲茶，可惜星期天位置很滿，於是便再訪這餐廳。服務第一點要改善是解說不清。兩位女侍應都只說套餐不可以用coupon，我地追問，女侍應沒有清楚表明成張單都唔可以用coupon。到埋單時另一位男經理才講原來只要該單據點了套餐，整張單就不可以用coupon。第二點是餐廳設計的問題。要留意這間餐廳多為卡位和方檯，若果人數多過四人，想坐圓檯嘅話，就要比最低消費，當日我哋中午最低消費為$2500。食物質素方面，整體不俗。我哋點咗一個午市四位套餐 $848可以選擇三個前菜、兩個小菜、兩個包類或者炒年糕。我哋揀咗鎮江肴肉、蜜汁脆鱔、紹興醉雞、瑤柱賽螃蟹、百葉結紅燒肉、薺菜肉絲炒年糕、上海生煎包。印象最為深刻嘅係紅燒肉，當日紅燒肉炆得很入味，入口即化。蜜汁脆膳也不錯，蜜汁能掛在脆鱔，鱔也炸得很脆口。生煎包也不錯，咬落有肉汁。另外賽螃蟹則略嫌調味不足，瑤柱未能令蛋白帶出鮮味。薺菜肉絲炒年糕都有同樣情況，肉絲不足，炒年糕本身冇味道，所以整體菜式較淡。另外我們也單點了蟹粉小籠包五隻 $150金牌小籠包五件 $75不過蟹粉鮮味唔算好出，普通小籠包會比較好食。另外也單點了三隻大閘蟹公（5-5両