Espuma (H8) (已易手) 新餐廳

2年前的今天身處西班牙, 想念當時旅行的日子, 今晚就黎個有西班牙晚餐緬懷一番~這間已經有好多friend子介紹過, 開左2間分店都未有機會試過, 今晚終於黎到餐廳在尖咀最旺的食肆大廈, 冇可能搵唔到星期六怕多人, 7 點未到已經上黎都係坐無虛席!大路的西餐廳格局, 不過看到枱上的紙巾包裝就很有西班牙感覺, 似是高第風格(!?)先點了個TAPAS(小食) - 西班牙黑毛豬火腿薯蓉 ($78)一份6 粒炸薯波, 卜卜脆,味道咸香, 好岩鍾意食煎炸野既我~~飲品點了熱玫瑰烏龍茶($39) , 好大的一壺 , 飲落有玫瑰香味而且仲有烏龍茶味! 好耐冇試過飲烏龍茶係飲得出烏龍味, 糖水唔會多到蓋過茶味, 呢個真係我理想中的黃金比例, 個人覺得好好飲主菜上場了~~看餐牌就比這個深桃紅色吸引, 叫左出面好少有既烤鴨胸紅菜頭意大利麵 ($98)個紅菜頭意粉食落帶點酸味, 但又冇蕃茄咁酸, 個汁真係幾特別幾好味, 鴨胸都唔錯, 煎返嫩少少會更好! 而且意粉份量算多, 唔係百幾蚊細細份果種另一個主菜 -烤牛肋骨配黑醋汁 ($238) 真係食出驚喜 !牛肋骨好大條好多肉, 牛肉燒得剛剛好,啖啖都好嫩滑,

Espuma 尖沙咀店最近新裝完畢，採用色彩鮮明的配置，予人簡約時尚的氣氛。安坐窗邊一角，暖和的陽光緩緩射入，感覺更為寫意悠閒。 筆者喜愛 Espuma，除了欣賞普遍質優的美食外，舒適的用餐環境也是原因之一。相比中環及灣仔店，新裝的尖沙咀店明顯更舒適。少了些人，多了份寧靜與空間。 一如其他食肆，Espuma 在午市也提供一系列午市套餐，七十餘元起的定價相當富吸引力。 以田園沙律配搭蘑菇湯作頭盤。田園沙律賣相普通；蘑菇湯洋溢輕盈的菌香，粒粒蘑菇碎帶來更豐富的口感。主菜厚切豬扒配紅酒蘋果及自家製醬汁以原塊木板盛載，擺盤賣相討好。雖然豬扒有一定厚度，但口感遠比預期鬆軟，切下更有肉汁緩緩溢出，甚有驚喜。送口品嚐，豬扒味道濃香。隨豬扒伴上一小盅類似桂花蜜的醬汁，用以蘸點豬扒非常好吃。蘋果一向是豬扒的好友，今趟亦形影不離一起出現，只是以紅酒浸泡過，呈現沉實的酒紅色，爽中帶甜富酒香，能有效減卻豬扒剩餘的膩感。每份主菜均可選擇配上半份指定小食，焦糖單骨雞翼經過單骨處理食用方便，焦糖調味效果有點似蜜糖味道可口。 西班牙黑毛豬火腿薯蓉屬香口小品，熱食外微脆內粉軟，但與鹹香火腿融合度不高。因每份主菜基本上也

在尖沙咀挑選聖誕禮物, 突然想起西班牙炒飯立即找附近哪裡有西班牙餐廳, 一找就看到H8二樓就有, 太好了!!星期日,七點三十分, 不用等位我們被安排到窗邊2人坐位, 經過一輪餐牌上篩選, 發現聖誕節餐既抵食又岩食一於簡簡單單, 一份二人聖誕節餐前菜: 小食併盤有3款: 西班牙黑毛豬火腿, 焦糖單骨雞翼, 西班牙黑毛豬火腿薯蓉西班牙黑毛豬火腿新鮮爽瓜子味甘香帶微澀，黑毛豬橡果油香，口感煙靭配火箭菜及黑醋汁, 清爽又開胃焦糖單骨雞翼炸得香脆，肉汁豐富，全隻單骨平均沾上焦糖還可以拉絲呢西班牙黑毛豬火腿薯蓉炸得金黃的波波球, 外脆內軟, 內裏是軟滑薯蓉, 薯味香濃配少量黑毛豬火腿, 點綴之餘亦提升味道層次餐湯: 南瓜湯南瓜蓉很重, 口感滑溜主菜: 黑松露少鮮雜菌寬條麵麵質較硬度適中意粉雖然沒被醬汁浸蓋著, 但每條意粉均沾上黑松露忌廉汁, 很creamy而黑松露味濃雜菇新鮮, 菇味濃，夠水份, 很爽海鮮西班牙炒飯一小鍋一人份量海鮮湯煮成，飯粒夠濕潤青口已經煎過, 更香口蝦更是已經去殻, 好貼心餐飲: Mocha (+$15)侍應放到枱上的這杯mocha的確非常驚喜 竟然有小鹿圖案味道帶點濃咖啡味

朋友轉了新工，人逢喜事精神爽，最好食餐好興祝。最近Espuma推出了一個極吸引的二人晚市套餐，價錢＄468 ，就可以食到西班牙黑毛火腿，我躍躍慾試。美其名為朋友興祝，滿足自己食慾為實。聽聞Espuma平常高朋滿座，所以我一早就訂了枱，以備無患。我們晚上七時半入坐，己然我們是為了那個二人餐而來的，那就不要三心兩意。二人餐由Appetizers開始，之後有湯，main courses 和甜品。湯比前菜早上，那我們就飲住湯等前菜吧。湯有兩款選擇，南瓜忌廉湯和雜菌湯。這個南瓜忌廉湯好重南瓜味，整碗湯呈黃橙色，十分吸引，因為我本身酷愛南瓜，所以我十分喜愛它的濃稠。如果可以少甜一點會更好，南瓜本身的甜味都已足夠。這個雜菌湯更是出色，湯非常濃稠，像是直接喝雜菌蓉！不知是不是我錯覺或是菌味太濃的關係，我好像喝到有松茸味。但好像又不太可能，是關松茸價錢非常貴，無理由四百幾元套餐會用上，但如果食落似，真的代表這碗湯好飲到不得了。Appetizers 是精選小食拼盤，有三款小食，在長形的碟上擺盤得精美如畫。（西班牙黑毛豬火腿X4, 焦糖單骨雞翼X4, 西班牙黑毛豬火腿薯蓉X2)西班牙黑毛豬火腿薯蓉，外表好脆

最近見有新dinner set出，友人懶諗食咩好，就決定點二人的dinner set $468，加上有大家中意既黑毛豬。有齊前菜的小食拼盤、餐湯、主菜有意粉及薄餅，仲有甜品及飲品，原本怕唔夠飽，但最後堅飽肚，好滿足。餐飲仲可以加$15要特飲，我當然點受觀迎，每枱女仔都點的熱水果茶，仲有幾款口味選擇。友人的凍咖啡有牛奶及糖水，仲用靚靚奶壺裝著，好優雅。凍咖啡不算好濃，味道普通。熱情果烏龍茶，dinner set加$15，價錢幾吸引架，大大壺有得座熱慢慢嘆，我飲到食甜品都未飲完，一定夠飲。味道酸酸甜甜好香水果味，茶味清淡不苦澀，仲有好多新鮮生果粒。南瓜忌廉湯超好飲，驚喜位黎架，清甜南瓜味，有忌廉令個湯更creamy順滑，更滋味，而且份量頗多，配法包都好好味，法包微微烘熱，不算好脆身。雜菌湯好濃郁且有好多菇菌碎，十分足料。稠稀適中幾creamy都算滑身。但越飲越咸，味道幾重。精選小食拼盤，有三款小食，其中兩款都是西班牙黑毛豬。西班牙黑毛豬火腿薯蓉，脆衣炸得香口脆卜卜，而且薄身不油膩。薯蓉好滑唔杰，有少少黑毛豬火腿的咸香，但再多點會更好，因為要沾點醬才夠味。西班牙黑毛豬火腿，細細片卷著火箭菜，

前幾天與幾個友人聚餐，商量後大家選了位於尖沙咀厚福街的一間人氣西班牙餐廳。 可能因為人氣太鼎盛關係，訂座時店員已提醒用餐時間只有90分鐘，而預先訂坐仍有可能要等一會才可入座，幸運地當天到步後不用久等已有位。入座後當然爭取時間即刻點餐精選沙律，沙律菜鮮甜爽脆，配上黑醋汁清新醒胃。沙律菜上放有一片捲成玫瑰花狀的煙三文魚，另外還有幾片半熟吞拿魚。煙三文魚煙燻味頗濃，帶點鹹香，魚肉軟滑；吞拿魚外圍封上黑白芝麻，做到半熟狀態，中間還呈現美麗的粉紅色，入口帶着吞拿魚的鮮味和著淡淡的芝麻香，三者一配合促成了一道不錯的冷盤。德國豬手，外皮脂肪大部分已在烤焗時溶化，焗到好薄脆卜卜，上菜時已預先切好起骨，内裡呈鮮紅色啖啖肉但有點乾身，味道同質感跟火腿有點相似。食落脆口鹹香，沾上木碟旁跟來的芥末醬汁，酸酸辣辣的味道混和豬手的鹹香，配上伴碟的傳統酸椰菜絲，滋味剌激。美中不足的是份量較少，就我們這些食肉獸而言有點未能盡慶。巴拿馬火腿薄餅，thin crust的餅底，焗得又薄又鬆脆，上面鋪上Parma ham及沙律菜，火腿味濃鹹香，加上焗得香脆的芝士及菜蔬的清新，簡單食材配合造就出豐富的口感。西班牙黑毛豬火腿薯蓉

厚福街的確多好野食，今次閒逛亂入左呢間位於H8嘅西班牙餐廳😋8點3去到等左兩張枱就有位喇😊二人份量比較細食，只係叫左3樣野食😆黑白芝麻呑拿魚卷作為前菜一流，蕃茄酸酸地，配芥末忌廉醬，呑拿魚卷岩岩好，男朋友力推👍🏻👍🏻👍🏻西班牙海鮮炒飯 海鮮足料，蝦夠新鮮，略嫌飯味未夠濃郁西班牙黑毛豬火腿薯蓉本人至愛，因為咸咸地，薯蓉炸得好香口，正😌蜂蜜雪梨茶 暖粒粒唔太甜，唔錯👍🏻waiter好細心，提我外套跌左落地下，又見芥末醬我地咩都有點就冇收走😜overall都好滿意，值得推薦👏🏻👏🏻👏🏻

年尾又是跟朋友們聚會的時間, 這次選擇了位於厚福街的Espuma。之前到過中環和灣仔的分店, 尖沙咀店的裝潢, 色調和格局跟另外兩間差不多。 星期五晚上光顧的食客亦較多, 幸好book了檯, 否則要排上數十分鐘呢!打開菜單發現又有新菜式! 事隔個多月再來, 餐廳又再有新搞作推出, 頻密程度令顧客保持新鮮感, 市場推廣攻勢於香港百花齊放的飲食業才能留住食客的胃呢!西班牙黑毛豬火腿薯蓉 $78新推出的菜式其中一款。 剛剛炸起熱騰騰, 金黃色的炸薯波波, 內裡的薯蓉幼滑, 不錯。 不過不太覺得有黑毛豬火腿的踪影, 吃完後看看menu, 才發覺面頭的黑毛豬火腿塊不見了, 難道這菜式太新而廚師忘記加上?! 我的黑毛豬火腿啊~~!!黑松露醬炒鮮雜菌寛條麵 $108很香黑松露的一碟, 醬汁很creamy, 且帶點點白酒的香味, 菇菌類份量都很多, 而且很鮮嫩滑, 吸收了醬汁天加香口。寛條麵彈牙有嚼口, 一貫的水準, 很不錯!西班牙海鮮炒飯 $138之前見其他人食, 賣相看似吸引, 於是今次試試。 原來此分店提供的是一人份量, 其他分店是二人前, 難怪炒飯上檯時比之前見的細碟了一點。雖然細碟但份量可不