廖同合荳品廠

營業中

休息中

之前九龍城公和準備結業嗰時，引起咗好多人“突然”關注，“突然”變咗鋪頭嘅忠實fans～想講嘅係倒不如趁啲鋪頭未消失之前，努力記住佢嘅味道、佢嘅故事，咁樣先唔會後悔架嘛😹除咗公和，香港都仲有其他老字號荳品鋪，旺角嘅廖同合荳品廠就係其中一間🥰佢係喺旺角廣東道街市入面，亦即係以前嘅中國冰室附近☕👇🏻門面兩邊嘅字係開鋪特登請書法家寫🥰廖合同其實係百年老字號，清朝嗰陣喺廣州開業，後期搬到香港繼續做，直至1961年搬到而架呢度，淨係呢間鋪已經喺旺角超過半世紀啦！長沙灣嗰間 順興隆桂記荳品廠 都係佢地呢間後尾分出黎架～呢度有賣每日新鮮製造嘅👆🏻豆腐、豆卜、豆腐花、豆漿，當然仲有撈飯最好味嘅腐乳👇🏻啦😆👆🏻鋪頭嘅格局停留喺六十年代👇🏻👇🏻連餐牌都係傳統嘅白底紅字，嘢食價錢亦唔貴，最貴都只係13蚊嘅煎豆腐👍🏻由於食咗午餐先過黎，淨係試咗碗熱豆腐花🥣豆味好濃，而且好滑，係用石磨磨出黎先可以咁滑、咁有豆味！豆味香又唔會苦澀👍🏻而且食落去個感覺係好棉🥰唔洗點咬，入口即化😹如果想甜啲，可以落少少黃糖👍🏻一樣咁夾架～

約左好朋友係旺角食晚飯,但我今日早放工,仲有好耐先到約定嘅晚飯時間...咁就食個甜品先啦.好耐以前曾經食過廖同合嘅豆腐花,記得佢嘅豆腐花好香滑又好好味...反正有時間,就去回味下啦呢間喺家庭式經營嘅老店舖,來食嘅可能好多都喺街坊或者熟客,見到老闆同啲食客都會傾下偈....我叫左碗熱嘅豆腐花,真係好香滑呀,入口即溶而且豆味又好濃郁,糖水又有淡淡嘅薑味...如果想食甜啲嘅可以加少少黃糖.豆腐花用雞公碗裝,好有懷舊感覺

一連三篇食評都是旺角！是啊，最近有時間，都在旺角遊走，在這個旺中帶旺的旺角發掘一些美食！今次行到入旺角的露天市場，街頭兩邊都是牌檔小販，販賣蔬菜、水果等，更有些「專門店」始袓，只獨沽一味賣一樣東西，例如有一檔只賣薑，有一檔只賣冬瓜，一檔只賣蛋等等！在露天街市的兩旁，亦有不少雜貨舖和食肆，其中一間是專賣豆品的廖同合豆品廠，工埸就在舗後，保証新鮮。除了有豆腐外，還有豆腐花、豆漿、煎釀豆腐等。超過一百年的牌匾，印有1899年字樣豆腐花（$9）👍👍👍👍👍豆腐花用一個超厚的不銹鋼桶載着，溫度可以持續保持。豆腐花一定要夠熱才夠滑，加入黃糖，熱力把糖溶化；如果豆腐花不夠熱，令黃糖未能充分溶解，口感還有糖粒的話，那麼幾有豆味的豆腐花都要打個折扣了。這𥚃的豆腐花，又熱又滑又有豆味，可以加入糖水或薑糖水，還可因應自己喜好添加黃糖，就成為一個美味的中式甜品，味道比起西式的布丁，焦糖燉蛋等，絶不遜色！豆腐花以加厚不銹鋼桶盛載黃糖可自行添加豆漿（$7）👍👍👍👍涷豆漿不太甜，有豆味，又健康啲。煎釀豆腐（$12）👍👍👍👍十二元有四件，豆腐上面釀了薄薄的魚肉，豆腐的外皮煎得金黃，外皮微焦，內面軟滑，魚肉調味適中，還可

平時食豆腐花都覺得滑，冇諗過會有更滑既豆腐花，而且老板好好人，我食完又問有冇無糖有冇外賣佢都好耐心答我。雖然地址好難允，但係一定有下次。仲有，佢既有糖都唔算好甜

偶爾路經廖同合荳品廠，看到那甚有歷史的招牌，店內有吉位，廚房有個大石磨，便決定進去稍作休息，喝杯凍黑豆漿、吃碗凍豆腐花。$8一杯黑豆漿、$9一碗豆腐花，冷熱同價，價錢實惠。牆上介紹，豆漿真材實料，無任何添加物，果然黑豆漿的豆味濃，不算甜又不太淡，感覺真有益。至於豆腐花也值得推介，滿滿一碗，非常滑，加些黃糖，甜度適隨尊便，正！