廖同合荳品廠

營業中

休息中

嘩，真係要同大家分享下我呢次既食物🍽️。先講下個熱豆花，光係聞到就已經令人心曠神怡，一啖落去，滑溜溜既口感，甜而不膩，我覺得呢個辣度拿捏得啱啱好，令人有種溫暖心窩既感覺，真係正到暈🌀。凍豆奶都唔遑多讓，濃郁香甜，飲落去簡直舒爽。好多時候飲啲凍飲會令人覺得後勁唔夠或者太甜膩口，但呢款凍豆奶做得就係恰到好處，爽口得黎唔失其豆香，真係畀個like👍。煎豆腐一盤有四間，一樣好好食，豆味很香很足！最正既係，全程食物質素保持得好好，即使我帶咗我媽去食，佢平時好挑剔既，都讚不絕口，話之後返嚟仲要再試！啲食物味道真係令人難以忘懷，下次再去，我一定會再點同樣既組合，同時都好想試下其他款，睇下佢地仲有冇其他掂嘅菜式。睇到呢度，你仲唔快啲去試下？真係強推👏！

很久沒在香港掃街了，趁賞魚木的當兒去「掃一掃」。涼茶鋪、茶餐廳以外，豆品廠同樣見証「香港歷史」一在舊時代冷氣仍未普及時，一杯冰凍豆腐喝下立時「透心涼」，那抹記憶未和誰記得住，但霖迪是記住了。來到「廖同合豆品廠」，別看他店小，製作、零售、堂食，都在這小小「廠房」中進行，該是碩果僅存舊式豆品廠，感覺像極了人和、義香、順興隆，這專屬舊時代的印記，那些打復古旗號的餐廳，學也學不來。店內只有兩張小桌，主要是吃豆花、喝豆漿、煎豆腐。豆漿夠凍豆味濃，乍喝未必能嚐得出來，細喝就是跟流水作業的出品有明顯，而且豆濃同時香滑又很難得。豆花口感較實在，很傳統的味道，也許時人追求滑溜，但上一代更講求真材實料，古方下豆香滑溜該難以共存。廖同合隱於唐樓街市之中，未必是舊式豆品廠中最出眾的，但作為港人路過不妨嘗嘗，也許有天它會成為消失的歷史。

機緣巧合之下，今天去到大角咀工作。舊區美食多，大家都是不會反對的意見吧。之後行返出去旺角地鐵站經過街市也進去看看，無意中看到了荳品廠，這一間我相信20年都沒有來過了。店內自家磨的荳品廠，我想，全港剩下的，一隻手數得晒。眼見有位坐，馬上坐下來了。下午3pm時段，非常忙碌，好多街坊買餸呢煎釀豆腐，黑豆漿。$15 4件的風豆腐，不算大塊，卻洽到好處。點了豆板醬，顏色非常深色，好香！味道卻幾辣。 非常合襯。豆漿很滑。買了一樽腐乳，$28，比較深色。 未知味道如何。

曾有食友說過，過了上海街之後的旺角，有如 Harry Potter 電影中，把手推車推過九又四份三 Platform，是一個截然不同的世界。這日的我，在旺角道一直走，走到廣東道，就進入了繁華旺角背後的另一個世界，廣東道街市了。而這一次尋味的，是一間老字號的豆品店《廖同合荳品廠》。前鋪，後工場，鋪內的小小空間就放了好幾張圓檯，可供來賓品味豆腐花同煎釀豆腐。店子古色古香，連供客人坐的檯檯凳凳的是古早味的。坐在這裡，有點點像回到70、80年代的時光啊。當日，我同太太早已經吃了一個尚為豐富的午餐，所以，我們每人只是來一碗豆腐花。看起來，這兒的豆腐花不算是滑，看起來亦帶有點點的粗糙感，但入口卻有濃濃的豆香，口感也是有一定的滑。吃時，放多一點黃糖，更可以說是香口。午飯後，吃上一碗濃濃豆香的豆腐花，的確是一件開心的事。吃過《廖同合》，發覺豆腐花不是越嫩越好，是越香越好。

之前九龍城公和準備結業嗰時，引起咗好多人“突然”關注，“突然”變咗鋪頭嘅忠實fans～想講嘅係倒不如趁啲鋪頭未消失之前，努力記住佢嘅味道、佢嘅故事，咁樣先唔會後悔架嘛😹除咗公和，香港都仲有其他老字號荳品鋪，旺角嘅廖同合荳品廠就係其中一間🥰佢係喺旺角廣東道街市入面，亦即係以前嘅中國冰室附近☕👇🏻門面兩邊嘅字係開鋪特登請書法家寫🥰廖合同其實係百年老字號，清朝嗰陣喺廣州開業，後期搬到香港繼續做，直至1961年搬到而架呢度，淨係呢間鋪已經喺旺角超過半世紀啦！長沙灣嗰間 順興隆桂記荳品廠 都係佢地呢間後尾分出黎架～呢度有賣每日新鮮製造嘅👆🏻豆腐、豆卜、豆腐花、豆漿，當然仲有撈飯最好味嘅腐乳👇🏻啦😆👆🏻鋪頭嘅格局停留喺六十年代👇🏻👇🏻連餐牌都係傳統嘅白底紅字，嘢食價錢亦唔貴，最貴都只係13蚊嘅煎豆腐👍🏻由於食咗午餐先過黎，淨係試咗碗熱豆腐花🥣豆味好濃，而且好滑，係用石磨磨出黎先可以咁滑、咁有豆味！豆味香又唔會苦澀👍🏻而且食落去個感覺係好棉🥰唔洗點咬，入口即化😹如果想甜啲，可以落少少黃糖👍🏻一樣咁夾架～

廖同合是我其中一間喜歡的老字號荳品店，位置於旺角，十分方便就腳，並在已於2019年光榮結業的中國冰室旁邊，聽說這家和長沙灣老字號順興隆桂記荳品廠也是同一家族開的，荳品世家，食物品質有保証。很可愛的雞公碗，想起了星爺周星馳的電影，因為本人是星爺影迷一直以來最欣賞這裹的豆腐花，與順興隆桂記荳品廠一樣，豆腐花也是屬於荳味濃郁，香滑口感，更有種清甜感覺。豆漿也是荳味濃郁。煎釀豆腐 小食，也是必點之一，魚肉鮮甜，豆腐很滑，簡簡單單的味道已很滿足。

在旺角街市的轉角，有一間不起眼的老字號，廖氏豆品只此一間，沒有分店。每次經過旺角街市，都想去食個豆腐花、飲杯豆漿。今次買了一支凍豆漿，好重豆味，不太甜，應該加了很少糖，就是喜歡這些少添加的傳統豆漿。$10一支，好抵。

廖合同實在是我最喜歡的旺角區豆品店，沒有之一。一如既往地下班後去運動，運動後去吃東西。就如世上的其他港女，我是非常介意運動後去食肥膩野的。這種勞動過後去食大餐的感覺十分搵笨，會讓我覺得當日的運動白做了。奇怪地，假若當天沒做運動，我是不會出現這種罪惡感，可以心安理得的去食肥野。只可以說，我就是如此虛偽扮野的老女人。說回廖合同，今次我叫了一份煎釀豆腐，一碗熱豆花走糖水。野食轉眼便送到面前，我首先大啖的解決了煎釀豆腐。雖然煎釀豆腐的魚肉不多，但剛好的鹹鮮味配合煎香了的豆腐，真的很好吃。熱豆花剛一如既往地優秀，豆味濃，夠滑溜，即使一粒糖都唔落都依舊好吃。在短短十數分鐘的食豆腐時光，我發現其實店舖生意都幾好。有媽媽帶bb黎食，又有嫲嫲帶孫仔黎食，有情侶，更有餐廳黎攞貨。豆腐豆品既平價，又美味，而且非常營養，實在不應絕跡。希望大家係高級商場餐廳打卡之際，偶爾也會記起這種經典美味，好讓傳統手藝得以承傳。因此，我自己都會身體力行，再多點幫襯的。

因為我跟朋友在旺角遛達，shopping完了肚子餓了。朋友就帶我去這裡吃豆腐。我個人對豆腐沒有太大興趣可是真的餓扁了所以就去看看。要來這裡是在菜市場的一個店裡面的佈置沒什麼特別，坐下來發現所有東西都抹得ok乾淨。Order一份鯉魚豆腐ok快就來了。第一眼看起來沒有什麼特別，我看我朋友加一點辣油，我就跟著做。吃了覺得還OK！那個魚打得好好，跟那個豆腐好配。只是$12好便宜。我以後一定會回來。它的豆腐花和豆漿也不錯。Good local price too, just not easy to find

都市人大多工作緊忙，亦非常習慣以此作為藉口來逃避運動。奈何年紀慚長，身體機能變差，肥肉與日俱增，無一不迫使我踏上運動減肥的路上。運動過後，胃口自是大開，接下來的30分鐘更是補充蛋白質的黃金時間。廖同合是一家我很喜歡的荳品店，其豆腐花更是我每回必點之選。因應酷熱天氣，我點了一碗凍豆花走糖水。即使走了糖，豆腐花並未變得淡而無味，反而更能仔細的品味其豆香。滑溜冰凍的口感令喉嚨感覺無比的爽快，讓人一口接一口吃個不停，三兩手勢便將豆花一掃而空。肚子獲得了丁點滿足感，便起身上路去了。

話說L相約朋友到豪華戲院睇戲，於旺角街市穿過去途中遇到廖同合，見尚有時間當然不會錯過這間老字號。咬下第一口後發現非寫食評不可，豆腐質感有蜂巢豆腐的彈力但較為結實。豆味重而魚肉比例薄薄的但沒有喧賓奪主。豆腐煎至金黃色，既香且滑。不要小看每一磚豆腐，製作過程相當辛苦。從一粒黃豆開始，經過多重工序、功夫、力氣、技術都缺一不可。相比起時下好多舖頭都機器化取締，貪其時間快但做出來豆味欠缺，廖同合以石磨及明火鐵鑊煮成。這就是老香港，並不是只懂投機炒賣，而是肯搏肯捱的一種獅子山下精神。

約左好朋友係旺角食晚飯,但我今日早放工,仲有好耐先到約定嘅晚飯時間...咁就食個甜品先啦.好耐以前曾經食過廖同合嘅豆腐花,記得佢嘅豆腐花好香滑又好好味...反正有時間,就去回味下啦呢間喺家庭式經營嘅老店舖,來食嘅可能好多都喺街坊或者熟客,見到老闆同啲食客都會傾下偈....我叫左碗熱嘅豆腐花,真係好香滑呀,入口即溶而且豆味又好濃郁,糖水又有淡淡嘅薑味...如果想食甜啲嘅可以加少少黃糖.豆腐花用雞公碗裝,好有懷舊感覺

一連三篇食評都是旺角！是啊，最近有時間，都在旺角遊走，在這個旺中帶旺的旺角發掘一些美食！今次行到入旺角的露天市場，街頭兩邊都是牌檔小販，販賣蔬菜、水果等，更有些「專門店」始袓，只獨沽一味賣一樣東西，例如有一檔只賣薑，有一檔只賣冬瓜，一檔只賣蛋等等！在露天街市的兩旁，亦有不少雜貨舖和食肆，其中一間是專賣豆品的廖同合豆品廠，工埸就在舗後，保証新鮮。除了有豆腐外，還有豆腐花、豆漿、煎釀豆腐等。超過一百年的牌匾，印有1899年字樣豆腐花（$9）👍👍👍👍👍豆腐花用一個超厚的不銹鋼桶載着，溫度可以持續保持。豆腐花一定要夠熱才夠滑，加入黃糖，熱力把糖溶化；如果豆腐花不夠熱，令黃糖未能充分溶解，口感還有糖粒的話，那麼幾有豆味的豆腐花都要打個折扣了。這𥚃的豆腐花，又熱又滑又有豆味，可以加入糖水或薑糖水，還可因應自己喜好添加黃糖，就成為一個美味的中式甜品，味道比起西式的布丁，焦糖燉蛋等，絶不遜色！豆腐花以加厚不銹鋼桶盛載黃糖可自行添加豆漿（$7）👍👍👍👍涷豆漿不太甜，有豆味，又健康啲。煎釀豆腐（$12）👍👍👍👍十二元有四件，豆腐上面釀了薄薄的魚肉，豆腐的外皮煎得金黃，外皮微焦，內面軟滑，魚肉調味適中，還可

2017.10.28 😊【食得出的簡樸幸福感】旺角說到荳品 最常聽到的名字便是深水埗的公和過去的星期六 小妹遠離了旺角區繁華的街道不小心走進了舊街市小巷🤠卻意外發現一間吃得出歷史的荳品店鋪跟據牆上的年份 數數手指已經上百年歷史不論是創業者 還是守業的後人 小妹亦都相當佩服廖同合跟公和的裝潢相近 簡潔不一花巧不同的是沒有太多擁擠的人潮可以舒舒服服慰藉心靈鋪面有售豆卜 芽菜 豆腐等製品🥛而裡面則設有數張小枱子供街坊堂食在街市裡有這個價錢經濟的歇腳處休息一下 享受一杯冰凍的豆漿、豆腐花可說是一眾師奶媽媽們的天堂吧黑豆漿 $8豆腐花 $9煎豆腐 $12/4件廖同合荳品廠 💌旺角廣東道1067號

平時食豆腐花都覺得滑，冇諗過會有更滑既豆腐花，而且老板好好人，我食完又問有冇無糖有冇外賣佢都好耐心答我。雖然地址好難允，但係一定有下次。仲有，佢既有糖都唔算好甜