功德林上海素食 (世貿中心) (已結業)

松茸燉愉耳   $88由於呢排少飲湯嘅關係，同老公一人點左一碗從松茸燉愉耳，每一啖湯都好香甜，有從松茸味，好滋潤。上海烤夫   $88前菜點左個上海烤夫，質感有啲似海綿豆腐，醬汁甜甜地，仲有冬菇、爽口雲耳、毛豆做配料，一舊接一舊，食唔停口。酥炸三絲雞卷  $98跟住重點咗個酥炸三絲雞卷，開頭以為外面好似春卷咁脆，但係原來係軟身。入面包左甘筍絲、芹菜絲、冬菇，熱辣辣上枱，加埋甜酸醬，好醒胃。高力豆沙    $68甜品點左高力豆沙，師傅手工好，每一粒都炸到金黃色，而且大小均勻，灑上糖霜，鬆軟嘅外層，加上入邊軟稔嘅豆沙餡，好懷念細個嘅味道。豆腐花配桂花蜜      $58新出品嘅木桶豆腐花，自家製作，木桶裝住。每一啖都好有豆味，加上糖漿唔係用傳統嘅糖水，而係改咗用桂花糖漿，所以特別香甜，唔會蓋過左豆腐花嘅味道。

朋友當中也有素食者, 早前便去了位於銅鑼灣功德林上海素食食飯, 對於我來講, 偶然食素菜感覺也是不錯. 我地點了幾款菜式, 酥炸三絲雞卷, 羅漢齋炒麵和羊肚菌扒鱈魚. 酥炸三絲雞卷. 外層帶少許脆身, 餡料幾爽口, 感覺清新. 覺得單食較清淡一點的話, 可以點酸甜醬, 酸酸甜甜, 幾醒胃. 我自己較鍾意點醬. 羅漢齋炒麵. 麵面敷滿了蔬菜. 而麵是脆卜卜, 由於淋上了汁, 所以部份麵會腍身, 有脆有腍, 兩者混合一齊最好味. 若汁多一點會更好味. 羊肚菌扒鱈魚. 賣相幾精緻. 外型漲卜卜, 並附有一碟醬汁, 混入一齊食多一份惹味感覺. 外層有點硬身, 內裡相當嫩滑, 非常好味. 甜品點了紅豆沙鍋餅. 上枱時還熱辣辣. 鍋餅外層口感硬硬地, 帶微微脆, 而內裡的的紅豆餡甜度適中, 食多幾件也不會覺得太油膩.

肉食的日子太漫長了，差點忘記了人類平齒較尖齒多，素食才是飲食健康的關鍵，可惜吃慣濃味道的香港人又怎麼忍受清淡無味的蔬菜，對素食有很多的誤解也沒辦法再解釋太多了，反正人們大部份追求的是舌頭上幾秒鐘的享受而已。要麼吃肉吃到膩，要麼吃菜吃到寡，為迎合現代人的口味，現代有一種叫「俗世齋」的東西，採用的材料全都是蔬菜，卻製作多款形似肉類的食品，例如素雞、素火腿和素蝦等加工食品，有點像分子料理的感覺，味道濃淡度適宜，為迎合大眾化的所需要求。舌頭被俗世渲染的自己，也很需要很想要一間茹素的餐廳，好好的享受一頓沒有肉食的一餐，那一個晚上就跟家人一起來到銅鑼灣一間叫「功德林」的上海式素食餐館，可算是高檔的素食餐廳。眼前餐牌上陳列了琳琅滿目的食物，使自己不知道從哪兒開始選擇才好了。由湯類先入手，我選了竹笙百合北蟲草燉湯，因為在秋分時分，最適合喝一些滋潤養陰的湯水，裡面有竹笙絲、杞子、百合片、蘑菇等材料，味道濃稠不膩，湯很夠熱很暖胃。咕嚕肉外貎十足平時在餐廳所吃的由豬肉製成的咕嚕肉，當然"肉"是由猴頭菇所製成，卻比肉製的來得好吃，至少較沒油膩，而且猴頭菇本身爽口，甜酸汁份量適中，味道酸酸甜甜易入口，不愧是「廚

今日又是家庭樂的日子，找一間又水準又舒適的餐廳真是都不太容易，近日家人都好喜歡食素，於是一早就上網找尋有什麼素食餐廳，發現有一間位於銅鑼灣世貿中心的「功德林上海素食」都有不少好評，此後一早致電book 位食dinner。環境地方真是不錯，我們坐近窗旁的位置，從落地玻璃窗可以欣賞晚上海景，真是好美，環境都好舒適，又不會坐得太迫，其後店員奉上餐牌及問我們飲什麼茶，他們服務都好主動熱誠，也有介紹了不少菜式及湯水給我們，第一個印象都不錯。平時食飯我最喜歡飲些湯水，這裡的湯款式湯水真是好多選擇，看到餐牌上的食物相片已經被它吸引著，中式的燉湯有竹笙百合北蟲草、野羊肚菌竹笙燉百合、香濃三絲魚翅羹等......真是夠滋補，在入秋時份最好就是多一些湯水滋潤身體，最後在餐牌中我選擇了南瓜蟹粉魚翅盅($78)，南瓜的營養價值對我們人體健康真是非常有益，主治脾胃虛弱、抗癌，在秋季時最重要是食潤肺的食材，南瓜又可以潤肺益氣，有豐富的維他命C可以美顏，講番個南瓜蟹粉魚翅盅，蟹粉其實是甘筍，而魚翅就是一些素翅，南瓜的份量真是相當豐富，用南瓜打蓉做湯，入口已有啖啖的南瓜蓉，濃稠甘甜，加上甘筍、素翅配料，令南瓜濃湯的口

平時食咁多肉，間中食下齋，腸胃都舒服d。呢間餐廳，我細細個就聽過呢個名，哈哈！花生加類似榨菜，好開胃鮮菇露筍餃 $35 好清新，有淡淡菇香味，裡面有露筍同好似有d馬蹄，爽口嘢飲要咗紅棗茶同豆漿，ok 五福臨門拼盤 （細）$218呢個要加分！平時拼盤都 Set 好晒，但呢個可以自己揀鍾意o既，good~細版都咁大，大o既要好多人share 至得啦要咗烤夫、素鵝、素火腿、涼拌茄子同無錫燒鱔素鵝炸得剛剛好，香脆得黎唔會太油烤夫係上海菜必食，好味素火腿，涼拌茄子都ok，但燒鱔有d甜 （我一向怕太甜），但夠脆，好似佐酒小吃豆腐餃子$98呢味菜都幾考功夫！將件豆腐變作餃子皮，裡面有d雪菜、好似有筍等等。老人家無牙都食到！酥炸三絲雞卷 $98我以為係炸到好脆，原來係似腐皮卷咁，不過都ok，點甜酸汁好味平時我唔鍾意食獅子頭，覺得好膩同好肥，但呢個素食版我鍾意！ 裡面有粉絲，有d蔬菜，即刻無咁滯！鍋上，熱辣辣～好香，送飯一流上海冷麵 $98好特別，有好多調味料俾你自己調味，包括：辣油、醋、醬油、麻醬等等。個人覺得落晒所有嘢係最好味估計錯誤，估唔到原來咁大碟，食唔晒打包走一大部分，最好多幾個人share豆