上海婆婆 (已結業)

閨蜜生日她竟然提議去食上海婆婆，想必定有巧手菜餚吸引我這位閨蜜食家！傳統上海菜比較偏甜且味濃，這家餐館將其改良比較合港人口味，我們一早到所以有沙化卡位環境舒適！糖醋排骨 - 好香黑醋汁，酸甜入味，不過排骨比較鞋口窩貼 - 咬落有肉汁不太油都算可以酸辣湯 味道濃郁帶微酸小辣可能是素菜關係，這味叉子燒餅較為清淡，燒餅欠脆口上海粗炒，色香味十足有鑊氣濃濃醬油配上膳糊味道十足蔥油餅，我怕肥所以沒有試，我比較喜歡薄薄的那種蔥油餅腌篤鮮半肥瘦咸豬肉咬落腍滑且油香不膩，再加一片百葉結肉同豆腐配合中和味雷，湯頭是用熬制金華火腿所以味道醇厚非常可口祝閨蜜生日快樂🎉

今日提早同母親慶祝，母親大人想食上海菜，於是我們全家去了V city, 選了上海婆婆，不知是否假日關係，限時1個半小時，而且非常多人排隊，為了長輩無辦法，裝潢幾靚淡綠色，有些香港懷舊佈置，舊玩具擺設，好有親切感，餐牌內很多選擇感覺正宗。我們分別點了:上海炒年糕，回鍋肉，酸辣湯例牌，煎鍋貼，賽蟹，婆婆小籠包，黃金四季豆，炸銀絲卷2條，炸醬麵最like黃金四季豆，蛋黃好香，惹味咸香滿口！酸辣湯，有木耳，笋絲，豬肉絲，芽菜，蛋絲……味道夠酸辣，辣得剛好！婆婆少籠包，有汁，皮薄夠水準！部份食物因為心急食沒有影相，賽螃蟹蛋白香滑，加了少量毛豆粒，增加口感，附上陳醋很開胃，師傅功力深厚炸銀絲卷，配上煉奶真的無得輸，剛炸起外脆內軟，真的很快KO上海炒年糕，同回鍋肉正常，但本人覺得回鍋肉偏咸，如果辣些會更好。最想讓大家知係，叫左10樣野，埋單只是6百多元，超扺慶祝母親節！

到上海婆婆吃滬菜，寄望相宜一點又正宗一點。酸辣湯都是荀、菇、肉絲，較烯薄，欠辣只酸，獨欠那份濃厚的口感。前菜四小拼內容是燻魚、小排骨、烤麩、肴肉，雖是前菜，亦太少太乾了吧……松子黃魚卻是不俗，小店做出如此精美的脆嫩炸魚，相當難得。麻婆豆腐，比起小人在四川吃過的差太遠了，該是調校合港人口味，甜而不麻，佐飯還可。小籠包是有肉汁的，皮較厚。兩道黃金菜式：炒飯和四季豆，其實食味分別不大。突出的是炒年糕，年糕炒得軟腍，肉又有些微辣，勁開胃。食物質數不過不失，唯一好處勝在較便宜。

上海婆婆，在屯門區來説算不上是新。舊店在屯市小有名氣，及後遷往V City，少説也有兩年了。 光顧數次，上海菜不算正宗正道，走的是新派親民路線，因此客路也較大眾化。用餐時間只有一個半小時，店員不時提醒等候的客人們，弄得眾食客緊張兮兮起來。鄰桌比我們遲入座，不消數分鐘就選好菜了，我倆也不敢怠慢，要慢食的話，上海婆婆一定不是你杯茶。  這兒的服務，可以「神速」來形容。 添茶、收碟勤快，餐點極速送上，點了五道菜，很快就把桌子堆滿了，看來不只是店員，客人也要跟時間競賽了，吃小籠包時怕麵糊掉，吃麵時又怕湯涼掉......蟹粉小籠包($76)外皮不算太透薄，咬破後内藏一口湯汁，果真有鮮蟹粉在内，混着蟹皇的蟹粉挺鮮甜，只是肉香不太足，鮮肉餡子有點死實，論價位而言還是可接受的質素。 排骨担担麵($48)是否店内新鮮即制不得而知，但麵條粗細不一，是手拉的無誤。 鋪在麵上的香炒肉末不少，而且惹味香口，辣度勁兒也足，敗筆的是那麻醬有點「舊口」，是麵醬不新鮮之故，令味道不佳。 酥炸排骨尚算鬆軟脆身，炸粉薄身，只是可以更好。 酸辣湯($32)以碗盛上，份量不少足可二人分嚐。稠度適中不粘糊，内有肉絲、荀絲、木耳等