四季‧悅 日本餐廳 (遠東金融中心)

營業中

休息中

較早前曾與友人來過食日式晚上放題，價錢是 $428 一位聽友人講今次有即劏原條黃鰭吞拿魚表演，會在10月10日舉行，都吸引了我們來觀看及再食放題，而價錢會有不同，這個【原條黃鰭吞拿魚極尚放題】價錢是$1188 ，但是預早訂購可有8折優惠，即是每位是 $950.4，用餐時間都是一樣由6pm-10pm內 4小時任食。而開魚儀式時間由19:00pm至19:30pm，每位可以享用到大拖羅及中拖羅各三件，而且任食赤身及拖羅壽司!之後分別在10月17日及10月27日都會再有即劏原條黃鰭吞拿魚表演，真是不好錯過。解魚表演時間到了，解魚師傅馬上手起刀落，即場解魚，把重30公斤原條黃鰭吞拿魚解剖，讓我們稍後有鮮味的吞拿魚刺身品嚐。先來有大拖羅一片及中拖羅三片，中拖羅油分比大拖羅較少，口感軟嫩細滑，筋也少，有魚味口感十足。而大拖羅呈粉嫩的色澤，雖然未算是好肥美，味道尚算甘香，但都有入口即溶的感覺。放題點菜紙有4張， 有前菜、甜品、飲品、刺身、壽司、卷物、燒物、炸物、煮物、飯、麵及湯。刺身方面先點了三文魚、牡丹蝦、帶子、劍魚腩等，劍魚腩入口即溶之外，油香味重，讓我吃得津津有味，牡丹蝦口感黏身爽滑，蝦肉軟嫩香

<四季悅>是日本風情洋溢的餐廳，之前吃日式放題時留了Contact，店長特意推介吞拿魚週年慶典，現場有開魚儀式，為了一睹巨型吞拿魚的風采，和營造神秘的慶生，我立即舉手報名。踏入餐廳，被體型龐大的水中霸王，吸引著視線。原條吞拿魚像躍身於冰塊上，感覺活靈活現，大家都前來拍照觀摩。到了七時半，師傅主持開魚儀式，並細心介紹生產地和特點等。吞拿魚由日本福岡直送，重30KG，師傅一邊劏魚，一邊娓娓道出赤身和拖羅的分別，魚身上半部分的魚背位為"赤身"，肉質較爽而結實；魚身下半部份的魚腩位為"拖羅"，肉質呈淡粉紅色，油脂豐腴，魚味香濃。經過講解，我也了解許多。標榜高質的日本料理，有長逹4小時的放題，食客可以慢活的享受每道精緻日食。落單後不久，萬眾期待的吞拿魚終於上碟了。每碟刺身有4片肥美、厚切的吞拿魚，3片為赤身、1片是拖羅部位，可以一次過滿足雙重口感。赤身豔紅，肉質爽脆而帶嚼勁，味道鮮甜而結實。拖羅部位有清晰的油脂網紋，質感軟腍、柔滑，油脂甘香，吃著是十分幸福， 我們吃罷都忙著Encore!芝麻醬蕃茄沙律及蟹籽沙律，十分醒胃，青瓜絲舖上滿滿的蟹籽，入口卜卜脆。雞軟骨串香酥可口，非常滋

坊間好多放題嘅質素都麻麻，而且坐位太多，迫迫劫劫，食得都幾辛苦，唔知大家有無同感呢？之但係，去到大時大節，慶祝生日等，放題永遠都係其中一個必然選擇！個個都放題，唔通個個都想食放題咩？今日就等我A姐介紹一個高質素嘅放題選擇畀大家，記住bookmark金鐘四季悅，呢度除咗食物質素同環境一流之外，最重要係有成4個鐘嘅超長任食時間，咁下次成班friend約去放題就識揀啦！呢度嘅選擇分為刺身、壽司、卷物及燒物、鐵板燒及串燒、炸物及煮物、飯麵湯、前菜沙律及甜品7大類，合共87款選擇，好老實，選擇雖然唔多，但點都好過日、韓、台、泰款款都有，結果樣樣都麻麻哋。雪場蟹腳一坐低，餐廳就送上雪場蟹腳，除咗有濃濃嘅海水味，仲係啖啖肉㗎！肉質爽口，絲絲蟹肉，味道鮮甜。刺身連放題一向少見嘅油甘魚、劍魚腩都有，最重要係夠晒新鮮，好有口感。壽司壽司一向唔係放題人仕嘅熱點項目，但呢度嘅海膽壽司就不得不點！海膽嘅味道濃郁，連一向唔食海膽嘅M佬都一試難忘，好鮮甜呀！燒物至於4款燒魚都各有特色，我A姐就強烈推介銀鱈魚西京燒同蒲燒鰻魚！銀鱈魚西京燒銀鱈魚嘅魚肉好滑，魚味好豐富，最重要係個外皮燒到脆卜卜，燒香之後油脂豐富。蒲燒鰻

臨近情人節，餐廳都推出唔同的套餐，我就覺得食放題都唔錯，一來價錢固定易預算，二來比套餐更多選擇及份量多，實行餵飽情人。呢度放題由晚上六點至十點，任飲任食四小時，可以慢慢食慢慢傾計，而且仲送冰鎮磯煮鮑魚及燒羊架，情人節仲送甜品。地方很大很夠空間，而且較寧靜舒適，下單至上菜都非常迅速，亦沒有漏單的情況，職員收搭也很勤快，服務令人滿意。飲品有橙汁及蜜桃茶任添，也有熱水提供。蟹籽沙律冰凍脆口，好清爽開胃。呢度每款食物都精巧細份，可以食多幾款都唔怕飽。再來日式蒸蛋，熱辣辣又滑溜的蒸蛋，材料很豐富，有雞肉、冬菇、蝦仁、銀杏等，味道很好。反而一口甜薯又凍又乾，味道不夠串燒煮法好。冰鎮磯煮鮑魚是附送每人一隻，擺盤精緻優雅，睇落好名貴。近影鮑魚已經覺得好味，已細心切開，鮑魚都算大隻。好彈牙的質感，鮑魚味不算很重，但有陣陣酒香，煮得也夠入味。刺身有7款，先點部份來食，之後再點第二轉，其中三文魚、吞拿魚、油甘魚、劍魚腩及甜蝦。三文魚較好食，肥美鮮嫩，魚油豐富。油甘魚同劍魚都較普通，但甜蝦真係好正，鮮嫩甜美。之後壽司都來啦，一排海膽及帆立貝太吸引了。海膽壽司有滿滿海膽，鮮橙色一排引誘著食客，海膽甘甜味濃，紫菜